Gránátalmás-kókuszos gyümölcsrizs

Tálalva - gránátalma limonádéval

Közelebbről

Kimerve....

A gránátalmák közelebbről

Már egy-két hete készítettem ezt a finom habos gyümölcsrizst, ami akár rizspudingnak is beillett volna. Árválkodott még pár szem szilva a hűtőben, és volt egy kisebb körténk, ami sehogy sem akart megpuhulni, így ezek kicsit megfőzve, kompótként került a rizsrétegek közé.
Tetejét pedig az Apukámtól kapott, kertben nőtt gránátalma magjai díszítették.

Hozzávalók a tejberizshez: 1,5 dl rizs (12-13 dkg), 4 dl tej, 5 dkg cukor, vagy ízlés szerinti, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak vaníliás cukor,

még a tejberizsbe: 2 dl Hulula, 5 dkg kókuszreszelék,

a gyümölcsök: kis üveg őszibarack befőtt, 1 kisebb körte, pár szem szilva

a tetejére: gránátalma magok.

Elkészítése:

A rizst egy csipet sóval feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje, majd hozzáadtam a vajat, és elkezdtem főzni. Amikor elfőtte a vizet, hozzáöntöttem a tejet, és kis lángon, fedő alatt puhára főztem (ha szükséges adhatunk még hozzá kevés tejet). Közben többször megnéztem, kevergettem, mert könnyen odaég. A főzés vége felé a tejberizsbe belekevertem a kókuszreszeléket, még egy-két percig főztem, majd elzártam alatta a lángot. A cukrot és a vaníliás cukrot csak akkor kevertem hozzá, amikor készre főtt.
Míg főt, a körtét és a szilvát kevés cukorral pár perc alatt megfőztem, csak addig, hogy ne maradjanak nyersek, de ne is főljenek plöttyé.

Amikor a rizs kihűlt, hozzákevertem a felvert Hulalát. Így nagyon lágy, könnyű, habos lett.
Egy üvegtálba rétegesen váltakozva tettem a rizst és a gyümölcsöket.
A tetejére a tejberizsből tettem egy vékony réteget, és megszórtam a gránátalma magokkal.

A felvert Hulala és jobbra a tejberizs,
miután összekeverjük el lehet kezdeni a rétegezés....

...őszibarackbefőttel....

...valamint szilva és körte kompóttal

Kész a rétegezés, lehet díszíteni a tetejét...

A gránátalmák még egyben....

....és felbontva