Gyors serpenyős pizza - tejfölös-majonézes tésztából

Felszeletelve

Egy villámgyors pizza, rövid idő alatt, kevés munkával. És nagyon finom!

Van egy kis mini receptes naptárunk, abban láttam meg a receptjét. Mikor először elolvastam, nem akartam elhinni, hogy ebből pizza lesz, ezért is próbáltam ki gyorsan. És sikerült, tényleg nagyon jó lett. A majonézt nem is érezni benne, olyan ízű mint egy bármilyen más pizzatészta.
Nekünk kettőnknek pont elég volt ez a mennyiség.

Próbáljátok ki, ha még nem ismeritek, nem lehet veszteni vele, csak nyerni... 😋

Még egyben, a serpenyőben....

...és a tálon, ahonnan gyorsan fogytak a szeletek

Hozzávalók a tésztájához: 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál majonéz, 2 tojás, 9 evőkanál liszt, só,
a tetejére: pizzaszósz, és bármi amit szeretünk: sonka, kolbász, paprika, paradicsom, kukorica, hagyma, feta sajt, mozzarella, trappista sajt stb.... a fűszerek: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, frissen zölden vagy szárítva.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összekevertem, jól kikevertem. Lehet robotgéppel is, én csak fakanállal tettem.

Egy egyenesaljú  serpenyőt (23-25 cm átmérőjű) kiolajoztam, felforrósítottam, majd beleöntöttem a tésztát. Rákanalaztam a pizzaszószt, elosztottam rajta a kolbászt, hagymát, paprikát, fetasajtot, végül megszórtam a reszelt trappistával és a fűszereket. Fedő alatt, kis lángon kb. 15 percig sütöttem, közben egy-kétszer ránéztem.

Ahogy kisült melegen ettük is már, friss bazsalikomlevelekkel.

Hátul a kikevert tészta és a pizzaszósz, elől a reszelt sajt, a fatálon kolbász,
hagyma, feta sajt, kaliforniai paprika, csípős paprika és
 friss bazsalikom levelek

A tészta már beleöntve a kiolajozott serpenyőben

Rajta a pizzaszósz és a kolbász...

...a hagyma és a feta...

...tetején a trappista és a fűszerek

És már megsülve

Nyári rakott karfiol

Egy nyárias rakott karfiol, sok finom zöldséggel...

Hozzávalók: fél bögre rizs (kb. 1 dl), 25 dkg darált hús, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, őrölt pirospaprika, őrölt kömény, só, bors, friss bazsalikomlevelek (vagy szárított), 2 szem paradicsom, 1 kisebb karfiol, 1 kápia paprika, 1 nagyobb sárgarépa, 1 kis cukkini, 2-2,5 dl tejföl, 1 tojás, őrölt szerecsendió, őrölt fehér bors, pár szem koktélparadicsom.

Elkészítése:

A rizst hagyományos módon megpároltam.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a darált húst, fehéredésig pirítottam. Majd sóztam, borsoztam, hozzáadtam a tört fokhagymát, a pirospaprikát, a köményt, a friss bazsalikomlevelek, a feldarabolt paradicsomot, és fedő alatt készre pároltam.

A karfiolt rózsáira szedtem, sós vízben roppanósra megfőztem. Egy másik edényben ugyanígy jártam el a feldarabolt sárgarépával, cukkinivel és a kápia paprikával.

Ezután elkezdtem rétegezni egy tűzálló tálba. Alulra a rizst tettem, rásimítottam a húst, majd a zöldségeket, végül a karfiolt. 

Tetejére öntöttem a tojással elkevert, a sóval, fehér borssal és szerecsendióval ízesített tejfölt. Pár szem félbevágott koktélparadicsomot is tettem rá, és sütőben halvány aranybarnára sütöttem.

A tűzálló tálba elkezdjük rétegesen beletenni a hozzávalókat:
alul a rizs, rajta a hús...

...a zöldségek...

...a karfiol...

...végül a tojással elkevert tejföl

Őszibarackpite - pirított grízzel és kókusszal

 
Egy receptes újságban láttam meg ennek a finom pitének a töltelékét, amit kicsi módosításokkal sütöttem meg. A tésztáját innen néztem ki, ami nagyon finom, porhanyós lett.

Szeretek kerámiaedényben sütni, mert benne sokkal finomabb, jobb állagú lesz a tészta, mint egyéb fémtepsiben, formában. Ez a süti is nagyon jól sikerült, még másnap is lágy, omlós volt a tésztája és a tölteléke is. Biztos máskor is fogom majd sütni...

Hozzávalók a tésztájához, egy 21-22 cm átmérőjű piteformához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojás, fél csomag sütőpor, fél citrom reszelt héja és pár csepp leve, 1 csipet só, 1 evőkanál hideg víz,
a töltelékéhez: 3 evőkanál búzadara, kevés olaj, forró víz, 2-3 evőkanál cukor, őrölt fahéj, 4 őszibarack, 2 dl tejföl, 2 tojás (kevés elvéve belőle, a teteje megkenéséhez), 2-3 evőkanál cukor, kb. 3 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítése:

Először a tésztát állítottam össze a hozzávalóiból, majd 20 percre hűtőbe tettem.

Közben elkészítettem a töltelékét. A grízt megpirítottam az olajon, felengedtem kétszeres mennyiségű forró vízzel, majd 3-4 percig főztem - amíg elfől a vize. Ezután hozzákevertem a cukrot és a fahéjat. Hagytam kicsit hűlni.
A tejfölt a tojásokkal és a cukorral összekevertem, és belekevertem a kókuszreszeléket is.
Az őszibarackot meghámoztam, 4-6 felé vágtam, kicsit meglocsoltam citromlével, hogy ne barnuljon meg.
A tésztát kisodortam, kibéleltem vele a piteformát, és a forma mentén körbevágtam. Ezt a leeső tésztát összegyúrtam, kisodortam, és rácsozóval bevagdostam, félretettem.
A tésztát előmelegített sütőben 5 percig elősütöttem.
Ekkor a tésztára rászórtam a fele pirított grízt, kiraktam a barackdarabokkal, ráhalmoztam a tejfölös krémet, rászórtam a maradék grízt, és a rácsozott tésztadarabot a tetejére tettem.
Kb. 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem. (A sütési idő a sütőtől függ.)
Porcukorral meghintettem, és mikor langyosra hűlt már ettük is. Nagyon-nagyon finom volt!

A tészta a formában, elősütés előtt

Az elősütés után, rajta a pirított gríz és az őszíbarack

Az őszibarack befedve a tejfölös krémmel és a maradék grízzel

A sütőben

Őszibarackos túrógombóc - és cserháti kirándulás

A háromnapos ünnep egyikén ettük ezt a finom túrógombócot, amikor a Cserhát hegységben kirándultunk. Már előző nap elkészítettem - mikróban kiválóan meg lehet melegíteni -, s a kirándulás után egy finom gulyással ez volt a vacsoránk.

Már van egy túrógombóc és egy meggyes változat is a blogom, a mostaninak is ugyanaz az alapreceptje, csak ezt őszibarackkal és kókusszal gazdagítottam, amitől kicsit más lett mint az "elődei", de ugyanúgy nagyon finom....

Hozzávalók: 25 dkg túró, 2 egész tojás, 0,5 dl búzadara, 0,5 dl rétesliszt, 4-5 dkg cukor,
a morzsához: zsemlemorzsa, olaj vagy vaj, cukor,
a tetejére: kókuszreszelék, tejföl és porcukor.

Elkészítése:

A túrót a cukorral, a tojásokkal, a búzadarával és a rétesliszttel összekeverjük, legalább 1 órát pihentetjük. Ezután gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe teszünk egy darab őszibarackot. Most 11 db lett belőle.
Forrásban lévő bő vízbe tegyünk kevés sót, és főzzük ki benne a gombócokat. Ha feljöttek a víz tetejére még főzzük 3-4 percig, majd szűrjük le, forgassuk bele a olajon megpirított zsemlemorzsába, amihez szintén adhatunk egy kevés cukrot.
Kókuszreszelékkel megszórva, tejföllel, porcukorral tálaljuk.

Néhány kép a cserháti kirándulásunkról. Mivel a közeli Pilisben rendszeresen sokat kirándulunk, most egy kicsit messzebbi tájakra kívánkoztunk, így esett a választásunk a Cserhátra. Az autópályán viszonylag hamar odaértünk, így egy nap alatt - a nagy meleg ellenére is - sokfelé eljutottunk a környéken.

A képeket részletesebben az Észak-Magyarország blogomra töltöm fel, ahol az első rész már látható is. Ha érdekel, gyertek látogassatok el oda is....

A Bujáki vár tetején

Sajnos nagyon benőtte már a gaz és a bozót, de a kilátás szép a környező hegyekre

A Sasbérci kilátó, mely szintén Bujákhoz tartozik. Az 1920-as években épült,
szépen felújított kilátóról gyönyörű a kilátás mind a négy égtáj felé.

A szembeni hegyen áll Szanda vára, ahova ezután szintén felmentünk

A körfolyosó, amin körbe lehet sétálni a kilátót

Szanda vára. A háttérben egy falmaradvány és egy andezit kúp

A várrom a Cserhát 529 méter magas vulkáni csúcsún áll - mi pedig a várrom tetején...

Geológiai érdekesség Bér közelében - a 18-19 millió évvel ezelőtti vulkáni működésnek köszönhető andezit oszlopok...

Kókuszos-joghurtos pohárkrém zabkeksszel

Egy receptes újságban láttam meg ezt a hűsítő finomságot, majd kicsit változtatva rajta el is készítettem, mert nagyon csábítónak tűnt...

Hozzávalók 2 pohárhoz: 3,5-4 dl natúr joghurt, 3 evőkanál porcukor (ízlés szerint több vagy kevesebb), 3 evőkanál kókuszreszelék, fél citrom, kb. 10 dkg zabkeksz (Győri Édes zabfalatok),
a tetejére: citromszeletek, pár szem áfonya, kevés kekszmorzsa, citrom vagy mentalevélkék. 

Elkészítése:

Először a joghurtkrémet készítettem el. A joghurthoz kevertem a cukrot és a serpenyőben kissé megpirított kókuszreszeléket. A citromlével ízlés szerint meglocsoltam, és a héját is hozzáreszeltem.

A kekszet összemorzsoltam. Belőle mindkét pohár aljába kb. két és fél keksznek megfelelő morzsát tettem. Erre kanalaztam a joghurtkrém egy részét, majd újra kekszréteg következett, poharanként kb, másfél darab. Szintén összemorzsolva. Tetejére raktam a maradék joghurtot, majd hűtőbe tettem, 1-1,5 órára, hogy kicsit "összeérjen". A joghurt kicsit besűrűsödött, krémesedett a kókusztól, és a keksz is nagyon jó állagú lett.

Tálalás előtt kidíszítettem a negyedbe vágott citromszeletekkel, az áfonyával, mentalevéllel és egy kis kekszmorzsával.

Nagyon finom, savanykás hűsítő pohárdesszert!

Zöldséges bulgur

Tálalhatjuk bármihez, amihez rizst fogyasztanánk

A bulgur tört búza. Előfőzött, szárított búzaszemek. A búzaszemeket általában hántolják, majd előfőzik, és sok helyen még mindig a napon szárítják. Nagyon egészséges, finom köret, mely helyettesítheti a rizst.

Hozzávalók: 20 dkg bulgur, só, ízlés szerint fehér bors és pár csipet őrölt római kömény, 1 kápia paprika, 1 kicsi cukkini hámozatlanul, 1 sárgarépa, 2 közepes vöröshagyma, 1 csokor apróra vágott petrezselyem, kevés olívaolaj, ízlés szerint citromlé.

Elkészítése:

A bulgurt sós vízben megfőztem. Közben az ízlés szerinti méretre és formára feldarabolt zöldségeket sóztam, és kevés olajon kis vízzel megpároltam. Csak annyira, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak. Mikor a zöldségek is és a bulgur is készre párolódott, akkor összekevertem őket. Meglocsoltam kevés olívaolajjal és citromlével, majd fűszereztem. S már el is készült.

Húsok köreteként fogyaszthatjuk. Én most Stefánia vagdalthoz készítettem, mellé pedig még párolt mángold szárat tálaltam.

Mi most Stefánia szelethez ettük

A még nyers szemek, közelebbről