Ital variációk grapefruitból: tea, koktél és limonádé

Őszibarack tea grapefruittal, citrommal, mézzel és mentával ízesítve.... 

Grapefruit koktél: valamilyen finomabb pálinkából, vagy pálinkaféléből,
kevés ásványvízzel hígítva,grapefruitléből, cukorból és
 pár csepp piros ételfestékből

Grapefruit limonádé: grapefruitlével, citromlével, cukorral és mentával...

A grapefruit egy citrusféle, amely a pomelo és a narancs hibridjeként jött létre, eredetileg Barbadoson fedezték fel. Kalóriaszegény, C-vitaminban és rostokban gazdag gyümölcs, antioxidáns hatású, és segíti az emésztést. Különböző színű lehet (sárga, rózsaszín, piros), és fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez és a méregtelenítéshez.

E fentiekkel ellentétben sem tartozik a kedvencünk közé, nem szoktunk venni, mivel nem szeretjük a kesernyés íze miatt. Most is csak azért vettem meg, mert narancsnak néztem 😂, és ha már megvolt, valamit kellett kezdeni vele.
Egy része ment citromkarikákkal együtt egy őszibarack teába, másik részéből limonádét csináltam, ezt is citrommal, mentával, cukorral ízesítve, épp hogy csak lehetett kesernyés ízt érezni, még finomnak is lehetett mondani 😋.
De még mindig maradt a grapefruit-ból, ebből egy-két pohárka koktél készült, ami szintén finom, édes és ízletes lett.
Aztán hála Istennel elfogyott ez a kissé kesernyés gyümölcs 😊.....

 

Igazából receptje sincs a háromféle italnak, csupán ötletként szántam. Csak össze kell keverni az ízesítőkkel, ízlés szerint. 

Sütöttem melléjük szőlős-szilvás-pudingos sütit, amilyet régebben is szoktam sütni, csak most ősz lévén, szőlőt is tettem a töltelékébe. ITT tekinthető meg a formázásuk.

Füge-szilva-lila hagyma csatni

Szeretjük a csatnikat, főleg sült húsokhoz. Most az őszibarack-alma csatni után egy élénk színű gyümölcs-zöldség kombináció készült : füge, szilva és lila hagyma felhasználásával. 

Ez is finom pikáns, erős is, édeskés is, savanykás is, fűszeres is.... próbáljátok ki!

 

A füge Apukám kertjéből való, és a csili paprika is. A rózsát is tőle kaptam, ő pedig a Rubindiplomája átvételekor, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen, ahol 70 éve végzett. Ide mi is elkísértük.

 

A csatni elkészítése egyszerű, és nem is tart sokáig, mert nem szoktam péppé főzni, szeretjük ha kicsit darabos marad. 

 

Hozzávalók nálam most, a zöldségek: 9 db érett füge (25 dkg), 1 alma, 3 db nagyobb lila hagyma (36 dkg), 1 db vöröshagyma, 10 db nagyobb szilva (66 dkg), 12 dkg színes paprika szeletek, ízlés szerint erős zöldpaprika, csili paprika, só,

a fűszerek is ízlés szerint: indiai fűszerkeverék (indiai boltban kapható, összetétele: édeskömény, római kömény, mustármag, görögszéna, feketehagyma mag), őrölt bors, mustármag, kurkuma, friss vagy őrölt gyömbér, durvára darált Jalapeno csili (bolti, zacskós),

még a végén szintén ízlés szerint: kb. 2 kiskanál méz, és 3 kiskanál almaecet 

a tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

A hozzávaló zöldségeket és gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboltam, és a fűszerekkel elkezdtem főzni. Mikor már kellő képen besűrűsödött, de még darabos volt, mézzel és almaecettel ízesítettem, amelyek menyiségét kóstolással állapítottam meg. Ekkor már csak 1-2 percig főztem.

Még forrón kisebb üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, a fémkupakkal lezártam, és száraz dunsztban hagytam teljesen kihűlni.

A hozzávalók

Minden feldarabolva

belekerült az erős zöldpaprika is, és az indiai fűszer is

Elkezdődhet a főzés

Szilvás gombóc és nudli - tojás nélkül

A szilvás gombócok

A gombócok porcukor nélkül....

...közelebbről....

....és megszórva a cukorral

Az összes gombóc egy tálon...

...és az egyik kettévágva

A nudlik, szilva-raguval és porcukorral

 

Tojás nélküli nudlit már régebben is készítettem, de szilvás gombócot így még nem. Most pár nap különbséggel készítettem a kettőt, ezért mivel a tésztájuk is hasonló, egy "lapra" kerültek. 😊

Mostanában rétes lisztet is teszek bele, így könnyebb lesz a tésztája, és még olcsóbb is....

Hozzávalók a tésztához, 11 db gombóchoz:  3 db kb. 25 dkg, jó puhára főtt, áttört krumpli, 3 dkg margarin, 4 dkg rétesliszt, 8 dkg finom liszt (vagy akar fele-fele a 12 dg-nak), 1 evőkanál cukor, 

a töltelékéhez: kisebb méretű kimagozott szilvák, cukor, fahéj, 

a kifőzésénél: két nagyobb csipet só, kevéske olaj, 

a morzsához: zsemlemorzsa, 1-2 evőkanál cukor és 1 púpozott kiskanál fahéj, vaj, margarin, vagy olaj. (A zsemlemorzsát nem szoktam mérni, csak úgy találomra, mi szeretjük sok morzsával, de ezt mindenki maga dönti el.)

A nudlinál is ugyanilyen a tészta. Annyi különbséggel, hogy a krumpli 30-35 dkg volt, és így természetesen a többi hozzávalóból is kicsit többet tettem bele. Annyi lett, amennyi a tálcán látszik.

Elkészítésük:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam. Se a gombócokhoz, se a nudlikhoz nem sodortam ki, csak lecsíptem egy-egy darabkát a tésztából. 

 

A gombócokhoz a lecsípett tésztát a kezembe vettem, közepébe tettem egy szem szilvát, belsejébe kanalaztam cukrot és fahéjat, majd gombócot formáztam belőle, úgy hogy a szilva ne látszón ki. 

A nudliknál is hasonlóan kezdtem. A lecsípett tésztából kis golyókat formáztam, amiket kézzel 4-5 cm hosszúra megnyújtottam, majd a két végét elkeskenyítettem. 

Mindkettőt hasonlóan bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőztem, amibe pár csepp olajat is öntöttem. 

Közben elkészítettem a morzsát. Margarinon cukor hozzáadásával megpirítottam a zsemlemorzsát, végül elkevertem benne az őrölt fahéjat.
A kifőtt gombócokat és nudlikat szűrőlapáttal kiszedtem a vízből, és a prézlibe forgattam. 

 

Tálalásnál mindkettőt megszórhatjuk porcukorral, vagy fahéjas porcukorral, úgy sokkal finomabbak. 

A nudlik mellé szilva kompótot is főztem, vagy inkább friss lekvárt, de nevezhetném a kettő átmenetének is, mindenesetre egy finom, enyhén cukros, fahéjas gyümölcs-ragu lett belőle 😋. 

 

 

A megformázott szilvás gombócok....

....és főzésük közben

A megformázott nudlik, ennyi lett összesen.....

...és főzésük közben

"Kovászos" uborka télire - liszttel! 😊

Most ilyen szép a 2 és fél héttel ezelőtt eltett uborkám

Ezt a receptet Apukámtól kaptam, ő pedig szintén úgy kapta, egy ismerősétől, otthon Mözsön. Annyira hihetetlen volt számomra első hallásra, és persze különleges is, hogy gyorsan nekiláttam kipróbálni. 

 

Hogy milyen lesz a végeredmény egy-két vagy három hónap múlva, vagy esetleg még később, nem tudom. Remélem sikerülni fog! Állítólag nagyon finom, ropogós marad.

Mindenesetre az első napok zavarossága után már szépen letisztult, úgyhogy jónak látszik. 

 

Már 2 és fél hete tettem be az uborkákat az üvegbe, másnapra mindjárt zavaros lett, aztán kb. egy hét után kezdett tisztulni, és tegnapelőttre már ilyen szép lett, mint ahogy az első és az utolsó kép mutatja...

Hozzávalók: uborka, liszt, kapor, só, csapvíz, szalicil.

Elkészítése:

Az üveg aljára tettem a friss kaprot, rá csak egy csapott evőkanál lisztet szórtam. Nekem ebbe az üvegbe csak 4 db uborka fér, de egy nagyobb üvegbe 7-8 vagy 9 uborkához egy púpozott liszt kell.

Utána beleállítottam az uborkákat, amiket egyszer hosszában bevagdaltam, de ez nem szükséges.

Felöntöttem sós vízzel: 1 liter csapvízhez egy evőkanál só - majd teleöntöttem vele az üveget. Én a biztonság kedvéért előtte felforraltam a vizet, majd hagytam kihűlni.

Az üveget lefedtem frissentartó fóliával, rászórtam a szalicilt, tetejére még egy fóliát tettem, majd  lezártam a fémkupakkal, és utána már beállítottam a sötét kamrába. 

Eredetileg nátrium-benzoáttal elkészítve szólt a recept, de mivel én nem szeretem és nem is használom, ezért szalicilt tettem rá.

 

Ha nem ismeritek még, próbáljátok ki, egy próbát mindenképpen megér..... De ha valaki ismeri, és már tett is el így uborkát, írja meg, kíváncsi lennék rá 😄....

Az üveg alján a kapor....

....és rajta a liszt

Az öveg tetején a fólia, rajta a szalicil

Már a fémkupakkal is lezárva

Másnapra ilyen zavaros lett

Egy hét múlva kezdett tisztulni

Ezt a képet ugyanakkor készítettem, mint a felette lévőt, csak mellé tettem egy normál kovászos uborkát, ami friss fogyasztásra készült

Ez a fotó pedig 2 és fél hét után készült, most ilyen..... 
Az üveg jobb oldalán látszó növény nem az üvegben van, csak az erkélyen egy
 cserepes krizantém levei tükröződnek rajta 😂

Sárgarépa lekvár

A lekvár üvegben és tálkában...

A lekvár egy falatka kenyéren

Egy különleges lekvár, ami ellenben teljesen hétköznapi hozzávalókból készül, és az év bármely szakában elkészíthető. Mert répát is, és citromot is mindig kapni, és talán napjainkban a narancs sem téli gyümölcs már.
Aranyosfodorkánál láttam meg. Először kicsit hitetlenkedve olvastam, de kíváncsi voltam rá, ezért egy egész kicsi adagot elkészítettem.

Nagyon finom lett, semmi répa ízt nem lehet érezni rajta. Én az eredeti recepthez képest dupla annyi narancsot adtam hozzá. A citromlét kóstolás útján locsoltam hozzá, és nem mértem, és a fűszerek is csak kb. voltak annyi, amit leírtam, mert több részletben adtam hozzá. 

A sárgarépáim egész kicsik, vékonykák és zsengék voltak, sikerült a piacomon ilyeneket kifogni. Gondoltam ezeknek még nincs az az erőteljes sárgarépa ízük.

Hozzávalók, nálam: 45 dkg sárgarépa, 1 nagyobb narancs leve és rostja, kb. 1 citrom levének fele, 18-20 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál őrölt gyömbér, vagy egy darabka friss reszelve (a fahéj és gyömbér ízlés szerint lehet több vagy kevesebb), fél tasak dzsemfix,

a tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

A sárgarépákat meghámoztam, felszeleteltem, és enyhén cukros vízben puhára főztem.
Ezután leszűrtem, botmixerrel pépesítettem, hozzáadtam a cukrokat, a fűszereket és a citrusokat, rostjaikkal együtt.
Így főztem egy rövid ideig, kb. 5-10 percig, majd a dzsemfixet is hozzáadtam, még pár perc főzés, és kis üvegekbe töltöttem. Az egyik üvegbe egy narancs szeletet is becsempészem. 

Tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam teljesen kihűlni.

Aki még nem evett ilyet, és kíváncsi vagy vállalkozó szellemű, szeret új ízeket kipróbálni, annak szívből ajánlom az elkészítését.

Nekünk nagyon ízlett, úgyhogy én már a második befőzésén is túl vagyok 😄

A hozzávalók, amennyiből készült

A megfőzött, leturmixolt répa,  a narancslé és a rostok