Meggylekváros gombóc

Valamikor még márciusban láttam meg Izánál (Okkinál) szilvalekváros gombócot. Eddig én csak friss szilvából készítettem gombócot, lekvárral még soha. Gondoltam kipróbálom. Volt egy-egy bontott üveg meggylekvár és magozott meggybefőttem, mindegyikből csak egy kevéske az üveg alján, ezek pont elégnek is bizonyultak egy kisebb adaghoz. Nagyon finom lett második fogásnak egy tartalmas leves után. 😋

A jól bevált szilvás gombóc receptemmel készítettem. Ezek most kicsit nagyobbra sikerültek, így 9-10 db lett belőle.

Hozzávalók: 40 dkg krumpli, 10-15 dkg liszt, 1-2 evőkanál kukoricaliszt, diónyi margarin, 1/2 tojás, 1 evőkanál cukor, csipet só,

a morzsához: zsemlemorzsa, cukor, fahéj, vaj vagy olaj a zsemlemorzsa pirításához (nem szoktam mérni, és most is elfelejtettem 😕),

tálalásnál: porcukor.

Elkészítése:
A krumplit héjában megfőztem, melegen meghámoztam, krumplinyomón átnyomtam, és hagytam kihűlni. Utána jól összegyúrtam a lisztekkel ( ha túl lágy lenne, tehetünk még hozzá lisztet), a margarinnal, csipet sóval és a tojással.
A tésztát belisztezett deszkán nyújtottam, majd feldaraboltam. A közepükre tettem egy-egy kanállal a lekvárból és a befőttből, majd gombócokat formáztam belőlük.
Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tettem, és amikor a gombócok feljöttek a víz felszínére, akkor még 2-3 percig főztem. Szűrőkanállal kivettem, lecsepegtettem, majd a vajon megpirított cukros-fahéjas zsemlemorzsába forgattam.
Porcukorral meghintve melegen tálaltam.