Cukkinis-zöldséges aprópecsenye

Egymás mellett a hús és a köret.....

 

Mikor Édesapámnál nyaraltunk, akkor főztem az egyik hétvégére ezt a finom, könnyű zöldséges-húsos egytálételt, amihez a friss fűszerek és a zöldségek is mind a kertben termettek, az összes már idei, a paprika kivételével, az még tavalyi, fagyasztott volt.

 

Nem írtam mennyiségeket, egyrészt nem mértem, másrészt ha valaki szeretne hasontót készíteni, akkor úgyis annyit készít, amennyi a családnak szükséges, valamint a hús és zöldség arányát is ízlés válogatja... 😋

A mienk nem volt nagy adag, egy ebédre el is fogyott az egész.

Hozzávalók az aprópecsenyéhez: sertéslapocka, zsír, só, pár csipet őrölt kömény, őrölt bors, friss rozmaring, kakukkfű és zsálya, 

a zöldségkörethez: cukkini, krumpli, sárgarépa, egy darabka zeller, piros húsú paprika, zsír, friss bazsalikom, oregánó és kakukkfű.

Elkészítése:
A húst feldaraboltam kockára, ahogy képeken is látható. Egy serpenyőben zsíron hirtelen elősütöttem, hogy kérget kapjon, aztán felengedtem kevés vízzel, sóztam, és fűszereztem a húsnak szánt fűszerekkel. Lefedve készre sütöttem, úgy, hogy közben néha megkevergettem, és ha kellett, pótoltam az elfőtt vizét, hogy ne égjen oda. A végén zsírjára pirítottam.

A zöldségeket is tetszőlegesen feldaraboltam, sóztam, és kevés zsíron elkezdtem sütögetni-párolni, majd a fűszerekkel fedő alatt készre pároltam. Ha megkívánja, pár csepp vizet ez alá is önthetünk.

Szervírozhatjuk úgy, hogy a zöldségköretet az aprópecsenye mellé merve, de úgy is, hogy az egészet tálalás előtt összekeverjük. Nekem ez az utóbbi jobban tetszett.

 

 

...és a kettő összekeverve....