Puncsos tejbegríz szelet - szülinapunkra

Eljött május második fele, amikor ismét egy évvel öregebbek lettünk 😍. Férjem már a napokban ünnepelte a szülinapját, én majd egy jó hét múlva fogom. A múltkori kókuszos tejbegríz szelet annyira ízlett mindkettőnknek, hogy ezen felbuzdulva elkészítettem egy hasonlót, puncsos változatban. Ez is nagyon finom lett, beillett egy tortának is 🍰.

Hozzávalók, a kekszalaphoz: 32 db négyszögletes háztartási keksz, 

a tejbegrízes-kakaós krémhez: 5 dl tej, 12,5 dkg gríz, 14 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliás cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg mazsola, kb. fél fiola rumaroma, 1 evőkanál holland kakaópor, kb 12-14 keksz apróra tördelve (lehet több is),

a pudingos krémhez: 1 tasak puncs pudingpor, 4 dl tej, 5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 

a tetejére: 1-2 kiskanál kókuszreszelék és néhány fehér dekor cukorkagyöngy.

Elkészítése:

Egy négyszögletes, lecsatolható oldalú forma aljába kiraktam 4 x 4 sor kekszet.
A mazsolát kicsit feldaraboltam, kevés meleg vízbe beáztattam, kis rumaromát öntöttem rá, és hagytam így állni. A krémhez szánt  kekszeket apróra tördeltem, félretettem.

Ekkor elkészítettem a tejbegrízes krémet. A tejbe beleszórtam a búzadarát és a kókuszreszeléket, majd elkezdtem főzni. Amikor kezdett sűrűsödni hozzáadtam a cukrot és a margarint, a beáztatott mazsolát és a többi rumaromát is, a kakaóport, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Belekevertem az összetört kekszdarabkákat, és még forrón ráöntöttem az alsó kekszes rétegre.
Tetején kiraktam a másik 16 db kekszet, úgy mint az alján - szorosan egymás mellé -, majd sűrűre megfőztem a puncs pudingot. Ezt is azonnal, még forrón ráöntöttem a kekszrétegre.
Végezetül a sütemény tetejét megszórtam kókuszreszelékkel, és hűtőbe tettem. Fél napot hagytam hűlni, dermedni, és kidíszítettem a tetejét. Ekkorra már megpuhult a keksz, az ízek jól összeértek és szépen lehetett szeletelni.