Disznótoros olívabogyós párolt káposztával

A tél közeledtével lassan eljön a disznóvágások ideje, a városban lakóknak pedig marad a bolti hurka, kolbász. Ilyenkor én is szeretek disznótorost sütni, ami felidézi bennem a gyerekkorom vidám családi összejöveteleit, a régi szép disznóvágásokat...

A kolbász és hurkafélék nagyon jók vele-sült krumplival, amikor a krumpli átveszi a hurka-kolbász ízét, de finom hagymás krumplival is. Szoktam párolt káposztát is készíteni mellé, most ezt a fajtát találtam ki - hogy ne legyen mindig ugyanaz -, de kínálhatunk hozzá ecetes paprikát, céklát vagy más savanyúságot is.
No meg erős paprikát, ami kimondottan jó a zsíros ételek mellé, ami a közhiedelemmel ellentétben nem okoz gyomorfekélyt, sőt, segíti az étel emésztését és védelmet nyújt a egyes izgató anyagok ellen a gyomor nyálkahártyájának.

Hozzávalók: sütni való kolbász, véres- és májas hurka, zsír, krumpli, só,
a párolt káposztához: 1 fej fehér káposzta, olívabogyók, só, köménymag, olívaolaj, 1-2 kanál cukor, ízlés szerint ecet.

Elkészítése:

A krumplit meghámoztam, vastagabb karikákra vágtam, sóztam, és zsírral megkent tepsibe tettem. Ennek tetejére sorakoztattam a kolbászt és a hurkákat, kicsit megkentem őket is zsírral, és a sütőben készre sütöttem,

A párolt káposztához a káposztát szálasra vágtam, sóztam, állni hagytam, majd a cukrot olajon karamellizáltam, hozzáadtam a káposztát és megszórtam köménymaggal. Fedő alatt készre pároltam, közben öntöttem hozzá kevés vizet. A végén ecettel ízesítettem és belekevertem a feldarabolt olívabogyókat.