Mákos-meggyes túrópite, liszt nélkül

Egy finom liszt nélküli süti, aminek fő alkotórésze krémes túró. Pillanatok alatt elkészül, és ugyanolyan gyorsan el is fogy. Itt találtam rá. Eredetileg torta a neve ennek a könnyű desszertnek. Én neveztem el pitének, mert olyan kis vékonyka, amit tortának kicsit túlzás lenne nevezni.

Több cukrot tettem bele, mint ahogy a receptben szerepel, mert nekünk kevés lett volt az 5 dkg eritrit, amit egyébként nem is használok 😀. Kevéske sütőport is csempésztem bele, de ízesítettem még citrommal, mert az jól harmonizál a mákkal is és a túróval is.

Hozzávalók: 25 dkg krémtúró (nálam Penny-s), 2 egész tojás, 1 kis doboz joghurt (150 g), kb. 10 dkg cukor, vagy ízlés szerint, 1 vaníliás cukor, 1 vaníliás pudingpor, 3 dkg darált mák, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 kisebb citrom reszelt héja,

egy 23 cm átmérőjű kerámia forma, 

a kikenéséhez: margarin és zsemlemorzsa,

a pite tetejére: friss vagy befőtt meggy.

Elkészítése:
A túrót villával összetörtem, hozzáadtam a gyengén felvert tojásokat, a cukrokat, a joghurtot, a citrom héját és a pudingport.
Kétfelé választottam, ami mint később kiderült, nem sikerült fele-fele arányban, ahogy kellett volna. de nem baj, így több jutott a mákos részhez.
Tehát az egyik feléhez hozzákevertem a darált mákot és a sütőport. Ezt öntöttem bele a margarinnal jól kikent és zsemlemorzsával megszórt, kerámia formába.
A maradék masszát rácsorgattam a tetejére, aminek az egészet be kellett volna lepnie. Nekem néhol hiányos lett, ami ízében nem befolyásolta, küllemre sem rontott rajta, mondhatnám hogy így akartam...😊
Tetejét még kiraktam rumos meggybefőttel, majd előmelegített sütőben, a sütés vége felé alacsonyabb lángon kb. 25 perc alatt készre sütöttem.
Langyosan is, és hidegen is egyformán nagyon finom. Próbáljátok ki! 

Panna cotta sárgadinnye- és áfonyalekvárral

Egy könnyed, hűs, krémes desszert, kiváló vendégváráshoz, vagy csak ha megkívánunk egy kis délutáni nyalánkságot....

Hozzávalók: 4 dl 3,5 %-os tej, 2-2,5 dl tejszín, 10 gramm zselatinpor, ami kb. 2 púpozott teáskanálnak felel meg, 1 vaníliás cukor vagy vanília aroma, citromlé és cukor ízlés szerint, áfonya- és sárgadinnye lekvár, 

a díszítéséhez a tetejére: bármilyen gyümölcs, csokoládé drazsé, stb.....

Elkészítése:
A tejből elvettem 1 dl-t, ebben elkevertem a zselatint, majd forrásig hevítettem. A többi tejet, a tejszínt és a cukrot felforraltam, majd hozzákevertem a zselatinkeveréket. Mikor kicsit hűlt, ízesítettem a vaníliával és a citromlével. 

Négy kehelybe töltöttem, úgy hogy közben áfonya- és sárgadinnye lekvárral rétegeztem. Hűtőbe tettem, és mikor megdermedt kidíszítettem a tetejét, majd tejszínhabbal tálaltam.

 

Mindkét lekvár a kedvencünk, a sárgadinnyét már a Nagymamám is főzte, tőle van a recept, az áfonya lekvárt tavaly kaptuk Erdélyben a panzióban, kedves barátainktól. Ez eredeti erdei áfonyából készült, sokkal finomabb, zamatosabb mint a piacokon kapható nemesített társaik.

Disznósajt - újra

Januárban készítettem először házi disznósajtot, most megismételtem.

Ezt már jogosabban mondhatnám disznósajtnak, mert a múltkori inkább rakott belsőségnek mondható, bár nagyon finom volt az is. Az akkor vásárolt nyelv, szív, máj, vese, bőrke kb. egyharmadát használtam fel akkor, a többit két adagban fagyasztóba tettem. Most egy ilyen eltett adagból készült, csak még vettem hozzá nagyon szép nyers húsos hasaalja szalonnát, és ebből is tettem bele. Így kicsit lágyabb lett, és jobban hasonlított a megszokott boltban, piacon vásárolhatókhoz.
A receptje ugyanaz, mint a fent belinkelt esetben, csak most a szalonnával kiegészítve. És ehhez 2 dl-t használtam fel a főzővízből, 4 kiskanál zselatinnal, és több pirospaprikával.

Ha szeretitek a disznósajtot készítsétek el, vagy ízlés szerint hasonlót, mert nagyon finom, és semmi adalék nincs benne. És így sokkal olcsóbb is, ami szintén nem egy utolsó szempont....

Kókuszos zabkeksz

Egy csésze gyümölcsteával kiváló délutáni, esti rágcsálni való

Az egyik keksz közelebbről, kettétörve

Van egy régi zabpelyhes keksz receptem, amit én állítottam össze, és ebből már sütöttem többféle ízesítésű kekszeket, saját ízlésünk szerint. Most egy kókuszosra esett a választásom, mert ilyen még nem volt. Finom ropogósak, de mégis laza szerkezetűek lettek, amik fémdobozban sokáig elállnak - ha addig nem járunk rájuk 😊.

Ha azt szeretnénk, hogy puhák, omlósak legyenek, akkor tegyük a süteményeket fémdobozba, melléjük pedig egy-két szelet almát.

Hozzávalók 34 db kekszhez: 10 dkg zabpehely, 5 dkg kókuszreszelék, 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 dkg világos rozsliszt, egy-két csipet őrölt gyömbér, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 15 dkg margarin, vagy vaj, 1 tojás, 15 dkg cukor (ebből 5 dkg barna cukor), 1 tasak vaníliás cukor, 3-4 dkg fehércsoki, 

tetejére: barnacukor.

Elkészítése:
A zabpehelyből két-három kanállal egyben hagytam, a többit ledaráltam, ezután az összes száraz anyaggal - vagyis a kókuszreszelékkel, a lisztekkel, a gyömbérrel, a sütőporral és a szódabikarbónával - összekevertem.
A margarint kikevertem a cukrokkal és a tojással, majd fokozatosan hozzáadtam az előző zabpelyhes-lisztes keveréket. Jól összekevertem. A végén késsel összevagdostam a fehércsokit, ezt is belekevertem a masszába.
Ezek után diónyi darabokat vettem, kigömbölyítettem, kicsit ellapítottam és tepsibe sorakoztattam. Sütés közben eléggé megnőnek, ezért tegyük őket egymástól tisztes távolságba. Tetejüket  még megszórtam barnacukorral, ami sütés közben kicsit karamellizálódik.
Előmelegített sütőben hamar megsülnek, 10 perc, vagy még annyi sem kell nekik. Akkor kell kivenni, amikor még egész puhák, és úgy néznek ki, mintha nem sültek volna meg. De levegőn hamar megszilárdulnak. Nagyon finomak!

A hozzávalók egy része: a zabpehely, a rozsliszt, a teljes kiőrlésű liszt,
a kókusz reszelék és citromhéj

A megkevert massza, a fehércsokival

Tepsiben - tehetjük még távolabb egymástól őket, mint itt a képen

Lazacpástétom

Nem szoktam natúr lében lévő halkonzervet venni, de ezt ajándékba kaptam. Gondoltam egy finom, megkevert kence alapjának pont ideális lesz. A halon és a tojáson kívül nem írtam mennyiségeket, mert a többi hozzávalót saját ízlésünk szerint adhatjuk hozzá, vagy kihagyhatunk belőle valamit, esetleg még gazdagíthatjuk más ízesítővel. Én is azt tettem bele, amit a spájzban, illetve a hűtőben találtam. 😋

Finom, könnyű vacsora vált belőle.

Hozzávalók: egy kis doboz lazac konzerv natúr lében (kb. 80 grammos), 1 főtt tojás lereszelve, ízlés szerint vaj vagy margarin, csípős tömlős krémsajt, mustár, só, őrölt fehérbors, házi paprikakrém (nálam csípős).

Elkészítése:
A halhúst leszűrtem a natúr léből, villával kicsit összenyomkodtam. Hozzákevertem a lereszelt főtt tojást, a vajat, a krémsajtot, mustárt, fehér borsot és a házi paprikakrémet. Ízlés szerint sóztam még, és tálalásig hűtőszekrénybe tettem.

Egy krémes, nagyon könnyed kenőcs lett belőle, amit pirítósra kenve zöldpaprikával és lilahagymával fogyasztottunk. Bár nem volt sok a hal, de így megkeverve bőségesen elég lett kettőnknek egy vacsorára. Próbáljátok ki, megéri!