Finom kakaós kalácsot sütöttem 😋, ami a húsvéti asztalról sem hiányozhat.
Gizi húsvéti receptajánlójában láttam meg, sok másik finom kalács mellett. Mindjárt eldöntöttem, hogy ezt én is ki fogom próbálni, mert annyira csábítóan nézett ki. Nem csalódtam benne, nagyon finom lett, bár én picit egyszerűsítettem rajta - nem használtam hozzá tejszínt -, és több cukorral készítettem el, aztán még fahéjjal is ízesítettem. Tálaláskor még porcukorral is megszórtam, szeretjük, ha édesebb egy kalács.
A kalács receptje Gizi egyik régebbi bejegyzésében tekinthető meg, ITT. Nézzétek meg ezt is, ha szeretnétek elkészíteni, amit én itt is köszönök szépen..... 😊
Hozzávalók nálam, a tésztájához: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 tojás sárgája, 125 gramm görög joghurt, 1 citrom reszelt héja és leve, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só,
a töltelékéhez: 1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 evőkanál víz, 2-3 evőkanál cukor, 2.3 kiskanál fahéj
a kalács lekenéséhez: 1 tojás fehérje.
Elkészítése:
A langyos tejhez hozzáadtam 2 kiskanál cukrot és elmorzsoltam benne az élesztőt, pár perc alatt felfuttattam.
Keverőtálba tettem a sóval, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal összekevert lisztet, majd a közepébe egy mélyedést csináltam. Ezután az olvasztott vajat összekevertem a tojássárgával, a joghurttal és fél citrom levével, majd a liszt közepébe öntöttem. Végül hozzáadtam a felfuttatott élesztőt, majd robotgéppel pár perc alatt simára dagasztottam a tésztát.
Ezután két egyenlő részre osztottam, majd az egyiket egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.
A kakaóport simára kevertem a vízzel, majd hozzáadtam a másik tésztához. Ezt még pár percig dagasztottam, hogy egy sima kakaós tésztát kapjak. Végül ezt a tésztát is egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.
Keverőtálba tettem a sóval, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal összekevert lisztet, majd a közepébe egy mélyedést csináltam. Ezután az olvasztott vajat összekevertem a tojássárgával, a joghurttal és fél citrom levével, majd a liszt közepébe öntöttem. Végül hozzáadtam a felfuttatott élesztőt, majd robotgéppel pár perc alatt simára dagasztottam a tésztát.
Ezután két egyenlő részre osztottam, majd az egyiket egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.
A kakaóport simára kevertem a vízzel, majd hozzáadtam a másik tésztához. Ezt még pár percig dagasztottam, hogy egy sima kakaós tésztát kapjak. Végül ezt a tésztát is egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.
Mindkét tálat langyos helyre tettem, és egy óra alatt a duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztákat lisztezett gyúródeszkára borítottam, majd egyforma méretűre nyújtottam. Aztán a fehér tésztára ráhelyeztem a kakaós tésztát, és kicsit nagyobbra nyújtottam még, majd éles késsel hosszában megfeleztem.
Ezután az így kapott két tésztát szintén egymásra helyeztem. Az így kapott tésztát akkorára nyújtottam, mint a tepsi, amiben majd sütöm. Én egy kis méretű zománcozott tepsiben sütöttem meg, tehát olyan hosszúra sodortam, és a szélességét is kb. olyan méretűre.
Végül szorosan feltekertem, és a kivajazott tepsibe tettem. Langyos helyen újabb 35-40 percig kelesztettem még.
Ezután megkentem a tojásfehérjével, és előmelegített sütőbe tettem, ahol kezdetben 180 fokon, majd később kis lángon készre sütöttem. Amikor elkezdett a kalács teteje szép színt kapni, letakartam alufóliával, nehogy megégjen sütés közben. Összesen kb. 45-50 perc kellett nekem, de ez sütőtől függ.
Ezután megkentem a tojásfehérjével, és előmelegített sütőbe tettem, ahol kezdetben 180 fokon, majd később kis lángon készre sütöttem. Amikor elkezdett a kalács teteje szép színt kapni, letakartam alufóliával, nehogy megégjen sütés közben. Összesen kb. 45-50 perc kellett nekem, de ez sütőtől függ.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése