Kakaós mézes krémes

Még karácsonyra sütöttem ezt a finom süteményt, de ahogy múltak a napok, egyre omlósabb, finomabb lett. Már van a blogomon egy mézes krémes, annak amintájára, annak a receptje alapján készült, csak ez kakaóval.

A Szilveszter-Újévet Mözsön töltöttük, így oda is vittünk belőle, torta gyanánt, és többek között ebből is ettük az ünnepi ebédeknél, amikor Apukámat közelgő 90. születésnapjára is köszöntöttük. Ő pedig ezekkel az alábbi, saját készítésű sütijeivel várt minket, amelyek mindegyike nagyon finom volt.

Hozzávalók, a tésztához: 45 dkg liszt, 1-2 evőkanál holland kakaó (vagy ízlés szerint, amilyen sötétre szeretnénk a tésztát), 15 dkg cukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 5 dkg margarin, 3 evőkanál méz, 1 tojás, 5 evőkanál tej,
a krémhez: 6 evőkanál búzadara, 6 dl tej, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál rum, 1-2 evőkanál kakaó holland (vagy ízlés szerint, amilyen sötétre szeretnénk a krémet),
a krém alá: sárgabaracklekvár,
a tetejére: 15 dkg tej- vagy étcsokoládé, hozzá 1 evőkanál étolaj, és 4-5 dkg fehér csokoládé, hozzá fél evőkanál étolaj.

Elkészítése:

Először a tésztát sütöttem meg, még előző nap. A tojást a margarinnal simára kevertem, majd apránként hozzáadtam és a tejet, a mézet, a cukrot, valamint a kakaóval és szódabikarbónával elkevert lisztet. (Ha nehezen akar összeállni, egy kis tejet vagy tejfölt adhatunk hozzá, nekem nem kellett.)

Jól átgyúrtam a tésztát, majd  háromfelé osztottam. Mindegyiket vékonyra, 23x30 cm nagyságúra kisodortam. Sütőpapírral bélelt lapos tepsibe tettem a tésztát, villával megszurkodtam, és egyenként megsütöttem. Gyorsan megsülnek, kb 5-6 perc alatt, nem szabad túlsütni vagy kiszárítani.

A krémhez a tejben megfőztem a búzadarát, hagytam kihűlni. A cukrot és a vaníliás cukrot a margarinnal habosra kevertem, majd a kihűlt darával összekevertem. A végén hozzáadtam a rumot.
Elkezdtem összeállítani a krémest. Az alsó lapot megkentem lekvárral, rásimítottam a krém felét. Rátettem a második lapot, ezt is megkentem lekvárral. A megmaradt krémhez hozzákevertem a kakaót, és ugyanúgy mint az előzőekben, rákentem a második lekváros lapra. A harmadik lappal befedtem, és a gőz fölött felolvasztott, olajjal elkevert tej- vagy étcsokoládét egyenletesen elsimítottam a tetején. 

Utána azonnal a fehér csokit is ugyanígy felolvasztottam. A sütemény rövidebb oldalánál elkezdtem vékony csíkokban, 2-3 ujjnyi közökkel rácsurgatni, majd rögtön villával szétkenni.
Minimum egy napig pihentessük hűtőszekrényben, vagy hideg helyen, de hagyhatjuk két napig is állni, annál jobb lesz, és szebben lehet felszeletelni.

Apukám négyféle sütije 😋