Almás-túrós rakott tészta

Ha édes tésztafélére vágyunk, vagy túrós tésztára, de unjuk már a hagyományos megszokottat, akkor készíthetünk egy finom sütőben átsült rakott tésztát, almával, mazsolával. S ha még a tészta gyúrásához is van időnk, akkor azt is mi készíthetjük el.
Tálalhatjuk egy tartalmasabb leves után főételként, vagy csak magában, desszertként....

Hozzávalók, a tésztához: 18-20 dkg liszt, 1 tojás, só, kevés víz,
a töltelékhez: 25 dkg krémes túró (nálam kistermelői), 6-8 dkg (vagy ízlés szerint) cukor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, kb. 2,5 dl tejföl, 3 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 2 alma, citromlé, fahéj,
a tálaláskor: sárgabarack lekvár.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból meggyúrtam a tésztát, majd géppel a kívánt vastagságúra sodortam, és a széles metéltre daraboltam. Kicsit hagytam pihenni, majd kifőztem.

Közben elkezdtem készíteni a tölteléket. A túrót a tojássárgájákkal és a cukrokkal kikevertem, hozzáadtam az olvasztott vajat, a mazsolát, a citromhéját, és a tejföl kb. két harmadát (a többi majd a tetejére jön). Beleforgattam a kifőtt tésztát, majd a tojásfehérjék keményre vert habját is.
A töltelékkel elkevert tészta felét tűzálló tálba simítottam, rászórtam a citromlével meglocsolt reszelt almát, megszórtam fahéjjal, aztán befedtem a maradék tésztás masszával.
Tetejére kentem a maradék tejfölt, amit előtte kicsit megcukroztam.
Sütőbe tettem, addig sütöttem, míg a teteje kis pírt kapott. Tálaláskor sárgabaracklekvárral kínáltam.

A leírt mennyiségből egy 18-20 cm-es, négyszögletes tállal készült.

A pihentetett tészta, kifőzése előtt

A kifőtt tészta, és töltelék elkészítése: a túró, a sárgáják,
a cukor és a tejföl kikeverés...

A kifőtt tészta és a felvert fehérje hozzáadása

Jénai edényben a töltelékkel elkevert tészta fele, és a reszelt alma hozzáadása

Az almaréteg beborítása a maradék tésztával

Tetején a cukrozott tejföllel, sütésre készen