Őszibarackos-tejfölös sütemény

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 4 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja és 2 kiskanál citromlé,

a töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 6 evőkanál cukor, + 5 dkg cukor, 1 nagy doboz tejföl (350 gramm), 4 tojásfehérje, kb. 70 dkg őszibarack, 
a tetejére: 1 tojás a kenéshez.

Elkészítése:

A tésztához valókat összegyúrjuk, két részre osztjuk, és legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A pudingporokat a tejjel és a 6 kanál cukorral állandó keverés mellett sűrűre főzzük, ha langyosra kihűlt hozzáadjuk a tejfölt és a maradék cukrot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, ezt is hozzákeverjük. A barackokat meghámozzuk, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk és ezt is hozzáadjuk a töltelékhez.

Az egyik tészta darabot kisodorjuk, a tepsibe (20x35 cm) tesszük, rásimítjuk a tölteléket, majd a másik tésztalappal beborítjuk, megkenjük tojással, megszurkodjuk villával, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 40-45 percig sütjük.

A kisodort tészta és a töltelék

Már a tepsiben

Sütés előtt

Juliska bableves

A képen látható zöldségeket - juliska babot vagy zöldbabot, fehérrépát, sárgarépát - feldaraboljuk, és egy vöröshagymával, egy-két gerezd fokhagymával, egy darabka zellergumóval, petrezselyemzölddel, zellerzölddel, sóval, és aki szereti egy-két erős paprikával, feltesszük főni. Ha megfőttek a zöldségek rántást készítünk, ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, és berántjuk vele a levest.

A hozzávalók

A feldarabolt zöldségek

Főzés közben

Diós csiga

Hozzávalók a tésztához: 28 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 3-4 dkg olvasztott vaj vagy margarin , 1 egész tojás, 5-6 dkg cukor,

a töltelékhez: olvasztott vaj vagy margarin, kb. 12-14 dkg darált dió, ízlés szerint cukor, 1 citrom héja,

a tetejére: egy tojás.

Elkészítése:

A hozzávalókból bedagasztjuk a tésztát, kelni hagyjuk kétszeresére. 60 cm hosszú, lapot sodrunk belőle, megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a cukros diót, a citrom reszelt héját, feltekerjük, és 15 db 4 cm-es csigát vágunk belőle.

Tepsibe tesszük, lehet közel egymáshoz, akkor sütéskor összeérnek, és nem szárad ki a szélük. Kicsit még pihentetjük, megkenjük tojással, és előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütjük.

A kinyújtott tészta, a rászórt dióval

Feltekerjük és feldaraboljuk

Tepsiben, sütés előtt....

és sütés után

Sajtos-tejfölös csirkemell

Hozzávalók (amennyiből én készítettem): másfél csirkemell, kb 25 dkg reszelt sajt, egy nagy doboz tejföl, só, liszt, tojás, olaj, esetleg őrölt bors.

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A szeleteket lisztbe, felvert tojásba és reszelt sajtba panírozzuk. Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal,  és belefektetjük a bepanírozott hússzeleteket. Beborítjuk tejföllel, majd rátesszük a másod sor húst. A tetejére öntjük a többi tejfölt, és rászórjuk a maradék sajtot.

Sütőbe tesszük, kezdetben fóliával lefedve, majd anélkül készre sütjük.

Tálaláskor négyszögletes szeleteket vágunk belőle, valamilyen krumplis körettel tálaljuk. 

Hidegen is nagyon finom.

A hús panírozása

Már a tetején a tejföl és a sajt

Készre sült, lehet tálalni

Mini kuglóf

Hozzávalók a 6 db kis kuglófhoz, melyek egyenként 2-2 dl űrtartalmúak: 22 dkg liszt, 12-14 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg margarin, 3 tojás, 3/4 zacskó sütőpor, 1 citrom reszelt héja és kb. negyed-fél leve, 5 dkg mazsola, rum, 4-5 dkg tört csokoládé, 2 kiskanál keserű kakaópor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 2-3 késhegynyi őrölt szegfűszeg (vagy ízlés szerint).

Elkészítése:

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, valamint a rumban  megáztatott mazsolát is, a rummal együtt. A lisztben elkeverjük a sütőport, és hozzákeverjük az előző masszához.  Ezután a tésztát kétfelé osztjuk, az egyiket világosan hagyjuk, ehhez adjuk a citromhéjat és a citromlevet, a másik tésztába keverjük a kakaót és a tördelt csokoládét.

A formákat kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, és a kétféle tésztából felváltva kanalazunk bele a kis formákba. Végül villával egy kicsit megkeverjük, hogy márványos legyen. Én most sajnos óvatosan kevertem, így nem is lett nagyon márványos.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt sül meg.