2021. augusztus 18., szerda

Nyaralás Erdély legszebb falujában Torockón, ahol kétszer kel fel a Nap



Hat kellemes napot töltöttünk a csodaszép Europa Nostra díjas Torockón, és jártuk a környékét, mely bővelkedik gyönyörű látnivalókban. Nem véletlenül érdemelte ki az Erdély legszebb faluja címet, úgymint fekvését, építészetét és népviseletét tekintve.

Idén jubiláltunk, mert ez volt a 25. erdélyi utunk, de ez a vidék mindig elvarázsol a szépségével, és mindig visszavár. Most is kedves barátainknál, a Bitai panzióban laktunk, a Székelykő lábánál, ahol mindig nagyon jól érezzük magunkat, és mindig örömmel jövünk ide vissza. A hosszú, egész napos túrázások után, mikor kellemesen elfáradva hazatértünk a panzióba, minden nap várt a finom vacsora, amit kedves háziasszonyunk Magdi főz, utána jöttek a séták a faluban, az esti borozgatások, és a jóízű beszélgetések. Estétől hajnalig szólt a népzene, mert pont ebben az időben tartották Torockón a háromnapos népzenei fesztivált, a Double Rise Fesztivált, melynek egyik helyszíne a panzióval szomszédos telken kapott otthont, így mindent hallottunk, és a teraszról mindent láttunk.

Már az odautazás napjára is beterveztünk látnivalókat. Először a szépen felújított Máriaradnai Kegytemplomnál álltunk meg, aztán "magos Déva vára" következett, mely felkeresése régi álom volt már, végül Algyógy látványos vízesését csodálhattuk meg. A hosszú út után másnapra egy könnyed program következett a Gáldi-szorosban, ahol a magas sziklák között kanyargó Gáld-patak mentén sétáltunk, piknikeztünk. Következő nap már 1000 m fölé emelkedtünk a Bedellő-hegyek sziklás hegyei közé, majd másnap egy egyedülálló természeti ritkaságot kerestünk fel, a Bucsony melletti 1170 m magas hegyet, a Detonátát, és az előtte elterülő bazalt "kazlat". Ottlétünk utolsó napján, hogy megkoronázza az eddigi túráinkat, az 1128 m magas Székelykőt másztuk meg, az évek során immár negyedik alkalommal. Volt már hogy a Nagyárkon keresztül, ami a legnehezebb, és nagy odafigyelést igényel, kétszer az északi oldalán keresztül, idén viszont délről, Torockószentgyörgy felől, amely út a leghosszabb, de a "legkönnyebb" is, ha egyáltalán lehet könnyűnek nevezni, mert 7 km hosszan kanyarog fel az út, szintben pedig kb. 560 métert kellett leküzdeni a forró napsütésben.

Mivel már két éve nem jártunk Torockón, és most minden kötelezettség nélkül lehet Romániába be- és visszautazni, ezért esett a választásunk idén is Erdélyre.

Az 500 m magasan fekvő Torockón a reggelek frissek, csípősek voltak, 13-18 fok között, a nappalok végig naposak, 30-35 fokos hőmérséklettel - még 1000 m felett is kánikulát éreztünk -, és az esték újra kellemesre hűltek le.

Rövid, de tartalmas út volt, ahonnan kellemesen elfáradva tértünk haza....

Akit érdekel több kép ezekről a csodálatos tájakról, az kattintson a Kárpátutak: Erdély című blogomra, ahol részletes képes beszámolók láthatóak, mert itt csak ezt a pár képet mutatom be, kedvcsinálóként. Nagyon sok szép kép kimaradt abból a több, mint 1000 felvételből, amit utunk során csináltunk, azokból ott láthatóak a legszebbek.


Máriaradna szépen felújított Kegytemploma

A templom kívülről....

....és belülről

Solymosvár impozáns romjai

A templomtól nem messze magasodó hegykúpon 426 m tengerszint feletti magasságban állnak Solymosvár romjai, ahova fel szerettünk volna menni, de meredeken indult az ösvény, és az időnk is sürgetett, mert még hosszú út állt előttünk.

"Magos Déva vára" felújított romjai

A várba percek alatt felröpít a kabinos felvonó

Visszapillantás a kabinból

Megkezdtük sétánkat a vár falai között...









A festői Algyógyi-vízesés

Az Algyógy-patak kb. 15 m magas vízesése....

...melyet egy termál forrás táplál

A Kőköz hegyóriásai

Közeledünk Torockóhoz a Kőköz sziklái között...


Torockó, ahol kétszer kel fel a Nap

A panzió ahol laktunk

A panzió hangulatos, virágos udvara

A szobánk

Kilátás a teraszról az 1128 m magas Székelykőre

Esti séta a faluban, velem...

...és Feri, a falu legrégebbi háza előtt


A falu központja, háttérben a Székelykő

Az Alsó piacsor házai

Kilátás a panzió teraszáról a szomszédos telekre, ahol készülődnek a Double Rise fesztiválra...

....és este már szól a muzsika

Egy reggeli séta, a Felső piacsor szép fehér falú házaival

Ismét a Felső piacsor házai, ahogy tükröződnek a vajor vizében

Még egyszer ugyanaz a házsor, háttérben az 1249 m magas Ordaskő, előtte én

És ismét egy esti séta, zenészek menete, szintén a fesztivál keretében

Néhány a sok finomság közül, amiket Magdi, a panzió háziasszonya sütött-főzött

Egy reggeli tál, minden jóval, mit szem-száj megkívánhat...

...és padlizsánkrém, ami többször ott állt a nagy tál mellett, de mindig volt valamilyen lekvár is, és virsli vagy bundás kenyér is. Így jóllakva a reggelivel könnyebben ment az egész napos túra 😅.

Csorba húsgombóccal

Radóci leves

Ezek a saját kimert porcióim, mert a levesekből és a második fogásból is mindenki annyit merhet a nagy tálból, amennyi jólesik - töltött karaj

Tejfölös-sajtos csirkemell

Tordai pecsenye

Vaníliás csigák

Áfonyás-kakaós süti

Egy rohanó patak a sziklák között - a Gáldi-szoros

A Gáld-patak a szorosban...



Ketten


Majdnem lábmosás...

...de itt tényleg az volt. Finom hűs volt a víz, én is kipróbáltam 😄





Túra a Bedellői-karsztfennsík felé

Bedellő faluból indultunk, melyet már alattunk hagytunk. A Bedellői-cseppkőbarlanghoz indultunk, de nagyon hosszú lett volna az út, és már fáradtunk. Így is felértünk kb. 1050 m magasra.


A nagy hegyek között szinte eltörpül az ember, hát még ha egy kis patakon is át kell egy-kétszer ugrani...


Sokáig haladtunk ezen a sziklás úton, ami nagyon szép volt, de sokszor meredek és csúszós. És még a nap is sütötte a fejünket...



Ez a kőkapu nagyon impozáns volt


Egy kis bepillantás az állatvilágba is...


Innen már nem mentünk tovább, itt visszafordultunk

Nagyenyed, a nagy múltú város

Többször áthaladtunk rajta, és egyszer rövid sétát is tettünk a vártemplom körül

A 2 millió éves Detonáta és a kőtenger

Bucsonyból indultunk a Detonátához - kilátás útközben

A kazalban heverő bazalt orgonasípok, háttérben az 1170 m magas hegy, a Detonáta


Pihenő a bazalt kazalon....



Közelebbi kép a bazalthegyről


Ízletes erdei áfonya terem itt

A Székelykő, a méltóságteljes hegyóriás

Idén Torockószentgyörgyről indultunk egy 7 km-es úton meghódítani az 1128 m magas Székelykőt



Ez nem annyira meredek mint a másik felvezető utak, de ez sem volt könnyű, mert itt is le kellett küzdeni az 560 m szintkülönbséget

Már felértünk a Nagyárok felső végébe, ahonnan még egy kis sziklamászás várt ránk, hogy felérjünk a hegy legmagasabb pontjára ...


Jól látszik a völgyben Torockó

Sziklák a hegytető közelében...




Már visszaértünk Torockószentgyörgy határába, ahol az autót hagytuk

Szászsebes, a szászok hagyatéka


Hazafelé rövid pihenőt tartottunk itt, és körbesétáltuk a XIII. századi szász evangélikus templomot, majd folytattuk hosszú utunkat Óbudáig...




2021. augusztus 4., szerda

Túrós-zöldfűszeres burek






A burek egy Balkánon elterjedt finom töltött sült tésztaféleség. Mi a Vajdaságban (ma Szerbia), Tóthfaluban ettünk bureket, édes túrós töltelékkel, már jó pár évvel ezelőtt. Általában réteslapból készítik, én most leveles tésztából. Tölthetik édesen és sósan egyaránt, túróval, fetával, hússal, zöldségekkel.... stb.
Sülhet tepsiben egyben, feltekerve mint egy rétes és kerek formába téve, vagy háromszögre hajtva, mint ahogy most nálunk, amit én sósan készítettem el. Finom krémes házi túróval és zöldfűszerekkel.
Próbáljátok ki, nagyon ízletes. Mi ebédre, leves után második fogásként ettük, egy-egy kis korsó sörrel leöblítve 😋.

Hozzávalók 8 db-hoz, a tésztához: 50 dkg fagyasztott leveles tészta, 
a töltelékhez: 25 dkg túró, 2-3 evőkanál tejföl, fél felvert tojás, só, őrölt bors, 2 gerezd zúzott fokhagyma, ízlés szerint Cayenne bors, friss zöldfűszerek: snidling, kapor és petrezselyem,
a tetejére: fél felvert tojás, pár szem lenmag.

Elkészítése:
A tésztát hagytam szobahőmérsékleten kiengedni.
Közben elkészítettem a tölteléket. A túrót elkevertem a tejföllel és az összes többi töltelék hozzávalóval.
Ez két darabból álló tészta volt. Mikor a tészta kiengedett egyenként kisodortam mindegyiket, kb. 24x24 cm nagyságúra, majd mindkettőt négyfelé vágtam. A négyzetek közepére tettem egy-egy halmocskát a megkevert túrókrémből, majd átlósan kettéhajtottam. A széleit jól lenyomkodtam, tepsibe tettem, megkentem tojással, villával megszúrkodtam és lenmaggal megszórtam.
Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép ropogósra sütöttem.

A megkevert túrókrém

A töltelék a tésztán

tepsiben, sütés előtt....

...és után



2021. augusztus 1., vasárnap

Zsírban sült csirkemáj


A megsült máj frissen, melegen, paradicsommal, kovászos uborkával,
hagymával... és hozzá
egy-egy kis korsóval a kedvenc sörömből

A májak közelebbről

Ami megmaradt máj a zsírjával leöntve, alaposan lehűtve

Másnap reggelire, a friss kenyér megkenve a zsírral, megpakolva májjal, 
és hagymával,
paprikával...



Neánál és Gizinél is láttam mostanában, hogy zsírban baromfi májat sütöttek. Most én is kedvet kaptam, hogy posztoljam a saját verziómat 😊, ami teljesen egyszerű, csak natúran sül a zsírban. Nagyon szeretjük az így sütött csirkemájat, amit elég sűrűn csinálok is. Általában hétvégén szoktuk enni, amit a piacon a pénteki bevásárlásnál veszek meg, és a legtöbbször még aznap vacsorára meg is sütöm. Ekkor frissen melegen esszük, ami megmarad azt pedig kis tálkában eltesszük, leöntve a zsírjával. Jól lehűtve finom reggeli vagy vacsora lesz majd belőle, paradicsommal, kovászos uborkával, újhagymával...
Ha van kacsa- vagy libazsírom itthon, akkor abban sütöm, vagy csak mangalica zsírban, mint most.
Minden formájában finom, amit nagyon szeretjük.

Hozzávalók: 40 dkg csirkemáj (most ennyiből készült, de lehet bármennyi), kacsa- liba- vagy sertészsír annyi, hogy amiben sül lábosban majdnem ellepje a májakat, 
tálalásnál: só, bors.

Elkészítése:
A májakat megtisztítom az esetleges inaktól vagy epemaradványtól, és középen kettévágom. Zsírt rakok egy lábosba, beleteszem a májakat, és fedő alatt (mert főleg az elején szeret spriccelni), kis lángon elkezdem sütni.
Szeretem így teljesen takarék lángon sütni, hosszabb ideig, kb. 30-40 percig is - fedő alatt, csak kis rést hagyva rajta -, mert nem szeretjük ha a közepe rózsaszín marad. Ettől a hosszú időtől függetlenül belül egészen puha, szinte krémes marad, de szépen átsül, vagy mondhatnám az elején inkább csak párolódik, a külseje pedig roppanós lesz, mert a végén leveszem a fedőjét, és addig sütöm, ameddig jónak nem találom.
Csak a tányérban sózzuk, én még jól meg is borsozom.

Mellé friss kenyér és bármilyen savanyúság, vagy paprika, paradicsom, újhagyma, kovászos uborka tálalható.

A máj sülés közben