Sajtos ropi

A második sütés ropijai... 😋

Egy újabb sós rágcsálnivaló. Az ötlet a Pinterestről származik, kicsi változtatással. Már kétszer is megsütöttem, annyira ízlett....

Hozzávalók nálam: 16 dkg liszt, fél kiskanál só, 12 dkg margarin, 12 dkg reszelt trappista, 1-2 kanál tejföl, 1 tojás kétharmada - a többi félretéve a megkenésére,
a tetejére: szezámmag, köménymag, durva szemű só.

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrtam, annyi tejföllel hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Egy óráig hideg helyen pihentettem. Ekkor kisodortam 5 mm vastagúra, és kb 8-10 mm széles, 20 cm-es csíkokra vágtam. Ezután kézzel mindegyiket megsodortam egy kicsit, hogy ne legyenek annyira szögletesek.
Tepsibe tettem, megkentem a maradék tojással, és megszórtam a sóval és a magokkal.
Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütöttem.

Végül az ez első sütés termése 😊

Sajtos kréker

Évánál láttam meg nemrég, hogy helyes kis krékereket sütött. Nagyon megtetszettek, így gyorsan én is nekiláttam hogy megsüssem. Tényleg nagyon finomak, ropogósak és omlósak lettek. 

Gyorsan és egyszerűen elkészültek, csak egy hibájuk volt, hogy nagyon hamar elfogytak 😋

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg reszelt trappista sajt, 20 dkg margarin, 1 teáskanál só, 2 tojás sárgája, 

a tetejére: egész mákszemek, vagy szezámmagok.

Elkészítése:

A lisztet elkevertem a sóval, belemorzsoltam a margarint, végül hozzákevertem a sajtot és a tojás sárgáját. Összegyúrtam, majd hideg helyen pihentettem fél órát.

Ezután 2-3 mm vastagra kinyújtottam, feldaraboltam négyzet, illetve háromszög alakúra, egy részükbe szívószállal lyukakat szúrtam, másik részüket mákkal szórtam meg.

Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 10-15 perc alatt megsülnek, csak vigyázzunk, mert könnyen barnulnak (ez az idő sütőtől függő lehet).

Kukoricadarával bundázott rántott halak

Alaszkai tőkehal sajtos rizsgolyóval...

Már egy ideje a zsemlemorzsát kukoricadarával keverve használom a halak panírozásához, mert rájöttem, hogy sokkal ropogósabb lesz tőle, belül viszont finom puha marad.
(Egyszer nem volt itthon zsemlemorzsám, és akkor megpróbáltam kukoricaliszt-kukoricadara keverékével pótolni, és nagyon jól bevált.....)

A felső képek nemrég készültek, most köretnek sajtos rizsgolyót sütöttem mellé, tartármártással és  paprikával, uborkával tálaltam.
A következő két kép szenteste készült, akkor volt ez a finom, nagyszerű, de egyszerű vacsoránk, afrikai harcsából, lila hagymás krumplisalátával.
Az alsó képen újra alaszkai tőkehal látható, még az ősszel ettük, friss idénysalátával.

Körethez bármit készíthetünk mellé, amit szeretünk halhoz enni. A mostani képeken látható krumplisalátától a rizsgolyókon át egészen az idénysalátákig.
De különböző majonézes, tartármártásos saláták (franciasaláta, majonézes krumpli, főtt tojásos saláták, tzatziki, stb...), vagy tormás saláták, öntetek is nagyon jól illenek a halakhoz.... 

Ki-ki ízlése szerint válassza meg hozzá a legmegfelelőbbet....

Készítsétek el egyszer így a halat, mert egy próbát biztos megér! 😋

Afrikai harcsa lila hagymás krumplisalátával....

Hozzávalók a rántott halakhoz: halszeletek (lehet harcsa, afrikai harcsa, ponty, alaszkai tőkehal, tonhal, stb...), só, bors, citrom,
a panírozáshoz: liszt, tojás, kukoricadara, és hozzákeverve zsemlemorzsa és/vagy kukoricaliszt.

Elkészítése:

A halat a szokásos módon sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg citromlével és hagyjuk állni pár percig.

Ekkor kezdjük el panírozni, a hagyományos menettel, először lisztbe, majd felvert tojásba, végül a zsemlemorzsa vagy kukoricaliszt hozzáadásával elkevert kukoricadarába. Bő olajban süssük ki.

Hozzávalók a köretekhez, a sajtos rizsgolyókhoz: egy bögre rizs, só, olaj, sajt, liszt, tojás, zsemlemorzsa,
a krumplisalátához: salátakrumpli, lila hagyma, só, ecet, cukor ízlés szerint,
a zöldsalátához: friss idénysaláták, só, citromlé, pár csipet cukor, kevés olívaolaj, oregánó, bazsalikom.

Elkészítése:

A sajtos rizsgolyókhoz pároljuk meg a rizst hagyományos módon, olajon kicsit megpirítva, sóval, és kétszeres vízzel, majd hűtsük langyosra. Vegyünk belőle kisebb adagot (ha nehezen akar összeállni tegyünk bele egy kevés felvert tojást), gyúrjuk golyóvá, és tegyünk a közepébe egy darabka sajtot. Panírozzuk be a szokásos módon, és süssük ki nem túl forró olajban.
(ennek ötlete: innen)

A lila hagymás krumplisalátát mi nagyon szeretjük. Egyszerű elkészíteni, ízlés szerint megkevert ecetes-cukros lébe tegyük a héjában megfőtt, felszeletelt krumplit és a friss lila hagyma szeleteket. Pár óráig pihentessük hideg helyen, hogy az ízek jól összeérjenek.

Ha friss idénysalátát készítünk hozzá, akkor azt csak rövid idővel a tálalás előtt keverjük össze, hogy a zöldségek, saláták friss, ropogósak maradjanak. Ízesíthetjük citromlével, esetleg pár csipet cukorral, olívaolajjal, sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, stb.... 

Alaszkai tőkehal vegyes zöldsalátával

Almás nudli vanília öntettel

Tálalva - vanília öntettel, fahéjjal és almaszeletekkel

Még fahéj nélkül, közelebbről

Végül ribizlivel tálalva

A szokásos nudlireceptemet kicsit kiegészítettem és gazdagítottam egy almával, egy finom vanília öntettel és fahéjjal....

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg jó puhára főtt, áttört krumpli, kb. 15-20 dkg liszt, 1 nagy alma lereszelve, 1 tojás sárgája, 1 tojás fehérje felverve, csipet só, 3 evőkanál cukor, 3 dkg lágy vaj vagy margarin,
a morzsához: zsemlemorzsa, vaj vagy olaj, cukor, 

a vanília öntethez: fél csomag vanília pudingpor, 2-3 evőkanál cukor, 3-3,5 dl tej, fahéj.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam - ha nagyon lágy lenne adjunk hozzá még lisztet.
Kb. 1 cm vastagra kisodortam, és ujjnyi széles csíkokra vágtam. Kézzel kicsit megsodortam őket, hogy ne legyenek nagyon szögletesek, majd 4-5 cm hosszúra feldaraboltam. 

Bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőztem.

Közben elkészítettem a prézlit. Margarinon cukor hozzáadásával megpirítottam a zsemlemorzsát.
A kifőtt nudlikat szűrőlapáttal kiszedtem a vízből, és a prézlibe forgattam.

A vaníliapudingot elkészítettem a tasak utasítása szerint, csak több tejjel, hogy folyósabb öntetet kapjak. Tálaláskor a nudlikat megszórtam cukorral, mellé kínáltam az öntetet, majd a végén meghintettük még fahéjjal is. 

De tálalhatjuk lekvárral vagy más idény-, illetve mirelit gyümölccsel is. 

Mindenképpen nagyon finom!

Elől a megkevert tészta, az áttört krumplival és a reszelt almával,
mögött még a liszt és a tojásfehérje felvert habja

A kisodort és csíkokra vágott tészta

A nudlik feldarabolása, mehetnek a forrásban lévő vízbe

A kifőtt és zsemlemorzsába forgatott nudlik, már a serpenyőben

Mángold főzelék

Szép nagy mángold leveleket kaptam még a nyáron. Akkor csak megfőztem, aprítottam és a mélyhűtőbe tettem, amiről aztán el is feledkeztem, és csak nemrég készítettem el főzeléknek.

Hozzávalók: mángold levelek, zöldhagyma, fokhagyma, só, olaj, liszt, pirospaprika, tej.

Elkészítése:

levelek vastag szárát eltávolítottam, majd zöldhagymával és néhány fokhagyma gerezddel sós vízben megfőztem. Leszűrtem, a hagyma zsengébb részeivel és a fokhagymával együtt összeaprítottam, de csak annyira, hogy kicsit darabos maradjon (nem szeretjük ha nagyon pépes, ahogy a spenótnál sem).

Olajból és lisztből elkészítettem a rántást, megszórtam néhány késhegynyi pirospaprikával - szeretek kevéske pirospaprikát is beletenni, ebbe is, és a spenótba is, amihez egyébként nagyon hasonlít a mángold íze -, és tejjel berántottam.

Mellé tojást és virslit sütöttem.

A friss levelek

Főzés közben