Babtorta

Nem egy kimondottan nyári torta, nem is most sütöttem - még május elején -, de bármikor elkészíthető és kínálható, tálalható, mert nagyon finom. 

Valamelyest a Sacher tortára hasonlít..

Az Ízőrzők műsorában láttam, Csömörön sütötték, e szerint sütöttem meg én is, némi változtatással, egy-két ízesítő hozzáadásával.

Hozzávalók, nálam, a tésztájához: 20 dkg szárazbab, 4 tojás, 16 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg darált dió, fél csomag sütőpor (lehet kicsit több is), 1 vaníliás cukor, 3 dkg vaj, 1 kiskanál cukrozatlan kakaó és fahéj, 

a töltelékhez: baracklekvár, 

a tetejére: 5-5 dkg tej- és fehér csokoládé.

Elkészítése:

Először a babot főztem meg, amit előző este már beáztattam, egy éjszakára.

Másnap a bab megfőzésével kezdtem. Mikor megfőtt pépesre áttörtem. 

A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat a cukorral és vaníliás cukorral habosra kevertem, majd apránként belekevertem a babot, azzal is alaposan átdolgoztam. Hozzáadtam a sütőporral elkevert diót, a kakaót, a fahéjat és a citrom reszelt héját is, végül a habbá vert fehérjét.
Egy kerek, 18 cm átmérőjű tortaformát kikentem, a tésztamasszát beleöntöttem, és előmelegített sütőben, a későbbiekben alacsony hőmérsékleten, kb. 160 fokon bő egy óra alatt  (vagy ameddig át nem sül) megsütöttem.

Amikor kihűlt három részbe vágtam, és bőségesen megkentem baracklekvárral.

A tetejére először az olvasztott tejcsokoládét öntöttem rá, majd három csíkban a fehér csokoládét, amit villával széthúztam.

Hűtőben kellő hűtés után, mikor az ízek is összeértek, már szeletelhető. 

A beáztatott bab

A már összetört bab és a pépesítése

A tészta kikeverése

Hozzáadva a dió, a kakaó, a fahéj és a citrom héja.....

...majd a fehérje habja is

Már a tortaformában....

....és megsülve

A felvágott három lap között két rétegben megkenve sárgabarack lekvárral