Nem egy kimondottan nyári torta, nem is most sütöttem - még május elején -, de bármikor elkészíthető és kínálható, tálalható, mert nagyon finom.
Valamelyest a Sacher tortára hasonlít..
Az Ízőrzők műsorában láttam, Csömörön sütötték, e szerint sütöttem meg én is, némi változtatással, egy-két ízesítő hozzáadásával.
Az Ízőrzők műsorában láttam, Csömörön sütötték, e szerint sütöttem meg én is, némi változtatással, egy-két ízesítő hozzáadásával.
Hozzávalók, nálam, a tésztájához: 20 dkg szárazbab, 4 tojás, 16 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg darált dió, fél csomag sütőpor (lehet kicsit több is), 1
vaníliás cukor, 3 dkg vaj, 1 kiskanál cukrozatlan kakaó és fahéj,
a töltelékhez: baracklekvár,
a tetejére: 5-5 dkg tej- és fehér csokoládé.
Elkészítése:
Először a babot főztem meg, amit előző este már beáztattam, egy éjszakára.
Másnap a bab megfőzésével kezdtem. Mikor megfőtt pépesre áttörtem.
A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat a cukorral és vaníliás cukorral habosra kevertem, majd apránként belekevertem a
babot, azzal is alaposan átdolgoztam. Hozzáadtam a sütőporral elkevert diót, a kakaót, a fahéjat és a citrom reszelt héját is, végül a habbá vert fehérjét.
Egy kerek, 18 cm átmérőjű tortaformát kikentem, a tésztamasszát beleöntöttem, és előmelegített sütőben, a későbbiekben alacsony hőmérsékleten, kb. 160 fokon bő egy óra alatt (vagy ameddig át nem sül) megsütöttem.
Egy kerek, 18 cm átmérőjű tortaformát kikentem, a tésztamasszát beleöntöttem, és előmelegített sütőben, a későbbiekben alacsony hőmérsékleten, kb. 160 fokon bő egy óra alatt (vagy ameddig át nem sül) megsütöttem.
Amikor kihűlt három részbe vágtam, és bőségesen megkentem baracklekvárral.
A tetejére először az olvasztott tejcsokoládét öntöttem rá, majd három csíkban a fehér csokoládét, amit villával széthúztam.
Hűtőben kellő hűtés után, mikor az ízek is összeértek, már szeletelhető.
 |
| A beáztatott bab |
 |
| A már összetört bab és a pépesítése |
 |
| A tészta kikeverése |
 |
| Hozzáadva a dió, a kakaó, a fahéj és a citrom héja..... |
 |
| ...majd a fehérje habja is |
 |
| Már a tortaformában.... |
 |
| ....és megsülve |
 |
| A felvágott három lap között két rétegben megkenve sárgabarack lekvárral |
Nagyon szép kis tortát sütöttél, azt pedig eltudom képzelni hogy nagyon finom. Látszik a tésztán hogy jó szaftos.... Az idősebb korosztály nagyon leleményes volt, lehet éppen a szükség hozta hogy a tortába szerintem a diót kiegészítve bab is került.
VálaszTörlésKöszönöm Éva, finom volt, és szaftos, ahogy írod.
TörlésLehet hogy tényleg így volt régen, volt sok bab, lehetett pótolni vele mást. De manapság sajnos már a babnak is jó ára van, lassan luxus terméknek számít, főleg az ennél még nagyobb szemű.
Ilyent nem ettem, de azonnal eszembe jutott nagymamám babos kalácsa - aminek az ízét nem lehet elfelejteni, főképp azért mert valami varázslat miatt tisztára olyan volt a bab-töltelék, mint a gesztenye. A kalácstészta (szerűség) meg volt kenve a cukrozott bab-masszával, feltekerve, sütve-....hát isteni volt ! Én nem tudom a nagymamám hogyan készítette,nincs is meg a receptje, de én azóta sem ettem olyan finomat...
VálaszTörlésKöszönöm Mari, a nagymamád babos kalácsa is finom, különleges édesség lehetett. Én is emlékszem, kiskoromban a nagyszemű tarka babra, aminek gesztenye íze volt, nagyon szerettem. De már száz éve nem ettem olyat...
Törlés