Rántott zeller sajtbundában, friss tavaszi salátával

Tálalva....

Meglocsolva tartármártással

Igazi tavaszi fogás zöldségből, friss tavaszi salátával. Szívből ajánlom mindenkinek, aki húsmentesen is el tud képzelni egy finom, könnyű ebédet vagy vacsorát.
Ha valaki nem szereti a zellergumó ízét (mi nagyon szeretjük nyersen is salátákban és főve levesekben is), az is bátran elkészítheti, mert rántva az íze inkább egy rántott patisszonra- vagy cukkinire hasonlít, mint zellerre.
Úgyhogy finom! 😋

Hozzávalók a rántott zellerhez: egy szép nagy zellergumó, só, őrölt bors,

a panírozáshoz: liszt, tojás, reszelt sajt, zsemlemorzsa, 

a tálaláshoz: tartármártás. 

 

Hozzávalók a salátához: jégsaláta, darabka zellergumó, lila hagyma, kígyóuborka, kápia paprika, sárgarépa, alma, főtt tojás,

az ízesítéséhez: citromlé, pici cukor, só, őrölt fehér bors, 1-2 kiskanálnyi olívaolaj, friss vagy szárított-morzsolt oregánó és bazsalikom -  minden ízlés szerint.

Elkészítése:

A meghámozott zellergumót kb. 5-8 mm vastag szeletekre vágtam, utána forrásban lévő, enyhén sós vízben 3-4 percig, de már kisebb lángon előfőztem. Ezután hagytam hűlni, megszórtam őröl borssal, majd megforgattam lisztben, reszelt sajttal elkevert tojásban, végül a zsemlemorzsában.

Olajban kisütöttem, mint akármilyen kirántani valót.

 

A salátához az összes zöldséget, az almát és a tojást feldaraboltam, szeleteltem, illetve lereszeltem, majd az egészet összekevertem. Citromlével, cukorral és olívaolajjal és a fűszerekkel ízesítettem tetszés szerint.

 

Tálalásnál tartármártást kínáltam mellé.

A saláta...