Székelykáposztás töltött káposzta Mözsön

Szeptember elején, a telkibányai utazásunk után még Mözsre, Édesapámhoz is ellátogattunk pár napra. Ott volt egyik délben ez a finom székelykáposztás töltött káposzta az ebédünk. Gondoltam, hogy a töltelékeket gazdagítom még egy kis hússal, és szálas káposztával, hogy laktatóbb legyen 😚. Ami maradt belőle, az ment a mélyhűtőbe, jó lesz majd szűkösebb napokra 😋.

Szép idő lévén természetesen sokat fotóztunk a kora őszi kertben, ebből mutatok meg most párat....

 

Hozzávalók a töltött káposztához, a töltelékekhez: 12 db kisebb savanyú káposzta levél, 30 dkg darált pulykahús, 1 tojás, 4 evőkanál rizs, 1 hagyma, ízlés szerint só, őrölt bors, törött paprika, szárított-morzsolt csombor, 

a káposztás részhez: szálas savanyú káposzta, ami a levelekkel mérve összesen 85 dkg volt, 20 dkg felkockázott pulykacomb, 1 nagyobb hagyma, zsír, só, törött paprika, egy darab füstölt hús kb. 25 dkg (nem mértem a súlyát), 1-2 kanál sűrített paradicsom, szárított-morzsolt csombor, 

tálalásnál: tejföl.

Elkészítése:
A szálas káposztát a fazék aljára tettem. A felkockázott pulykahúsból a hagymával, zsírral, pár csipet sóval és törött paprikával előkészítettem a pörköltet. Csak 1-2 percig főztem, míg rottyant egyet, és a fazékban lévő káposztához kevertem. A füstölt húst feldaraboltam - a képen látható méretűre - ezt is elhelyeztem a húsos káposztában.

A darált húst megkevertem a tojással, a fűszerekkel. Az apróra vágott hagymát kevés zsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a rizst, s így együtt még pároltam-sütögettem kicsit, majd ezt is hozzáadtam a töltelékhez. Három-négy evőkanál vizet is kevertem bele, hogy a rizsnek legyen majd honnan  felszívnia a nedvességet főzés közben.

A káposztalevelek középső erét elvékonyítottam, majd beletöltöttem a tölteléket, és rátettem őket a szálas káposztára. Vízben elkevertem a  paradicsompürét, ráöntöttem a megrakott fazékra, és fedővel letakarva, nem túl nagy lángon szép lassan elkezdtem főzni. 

Most már semmi gondom nem volt vele, néha ránéztem, s mikor megpuhult elzártam alatta a lángot, ami másnap vagy harmadnap egyre finomabb lesz....

 

A kora őszi mözsi kert.....

A pálmák és a babérfa még szívják magukba a szeptemberi Nap sugarait, kint a szabadban

Az ősz szép virágai is virítanak már a kertben,
az őszi kikerics (Colchicum autumnale).....

..és a vetővirág (Strenbergia)

Hajnalkák - ők is nyár óta virítanak, az udvar több helyén is....

A kaktuszok jól érzik magukat az üvegházban.
Mindig virágzik valamelyik..

Valamilyen pozsgás...

A kert sok zöldségféléje közül a szép paradicsomok bő termése....

...és a finom erős paprikák

A fügebokrok második érése, az édes gyümölcsökkel...