Töltött pulykamedalion sült édesburgonyával

Két pulykamedalion árválkodott a mélyhűtőben, ami nekünk kettőnknek pont elég volt egy ebédre. Gondoltam megsütöm, de hogy ne legyen olyan egyhangú, megtöltöttem. Azzal, amit a hűtőbe találtam. Így került bele aszalt szilva, alma és sajt, a tetejére pedig füstölt szalonna.
A pulyka medalion csont és bőr nélküli lapockahús. Egy nagyon finom hús, mi szeretjük.

Hozzávalók: 2 pulykamedalion, só, pár szem aszalt szilva, egy kisebb alma, egy darabka sajt (annyi e utóbbi háromból, amennyi a medalionokba belefér), őrölt bors és szárnyasokhoz való fűszerkeverék, kevés zsír, 

a körethez: édesburgonya és pár csepp olaj.

Elkészítése:

A medalionokat felszúrtam, mint egy dagadót, csak ezek sokkal kisebbek 😊. Amennyire tudtam szélesítettem ezt az üreget, hogy minél több töltelék férjen bele. Kívül-belül sóztam, fűszereztem. 

Az almát és a sajtot feldaraboltam, és az aszalt szilvával váltakozva megtöltöttem velük a húsokat. A nyílást hústűvel zártam le.
Egy kis jénait kizsíroztam, beletettem a medalionokat, kis vizet öntöttem alájuk, és az edény fedelével együtt sütőbe tettem. Kis idő múlva megfordítottam őket, és tetejükre szalonnaszeleteket tettem, majd készre sütésig visszatettem a sütőbe.
Közben hasábokra vágtam az édesburgonyát, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. Megspricceltem olajjal, s ez is mehetett a sütőbe. (Az sült édesburgonyát nem szoktam sózni, nekünk nem hiányzik róla.)
Tálaláskor fatálra halmoztam az édesburgonyát, rá az időközben felszeletelt medalionokat, tetejükre a szalonnával.
Nagyon finom volt!