A Pinteresten láttam meg ilyen házi sajt készítését, megtetszett, mert azt írták hogy egészségesebb és olcsóbb mint a bolti. Hogy egészségesebb, az biztos, mert nincs benne semmilyen adalék, de hogy olcsóbb, az már vitatható. Mert ha összeadom, hogy mennyit költöttem a hozzávalókra, akkor kiderül, hogy vannak a boltokban ennél sokkal olcsóbb sajtok, de persze szép számmal sokkal drágábbak is..... Csak fél adagot készítettem - a hozzávalóit is így írtam le -, amiből kb. 20 dkg lett.
Aztán mikor már készültem fényképezni rájöttem, hogy pár évvel ezelőtt már csináltam házi sajtot dió ízesítéssel. Megnéztem, és kiderült, hogy ez ugyanaz a recept. De ha már nekikészültem a fotózásnak úgy gondoltam felteszem ezt is, hisz ez kicsit más, mert ez köménymagos. 😊
Nagyon finom lett, reszelni is nagyon jól lehet, és szépen szeletelni is.
Hozzávalók: 25 dkg rögös túró, 3 dl tej, 3 dkg házi vaj, egy tojás fele, ízlés szerint köménymag, 1 csapott kiskanál só (vagy ízlés szerint), fél kiskanál szódabikarbóna.
Elkészítése:
A tejet a túróval felforraltam, majd leszűrtem. Hagytam jól lecsepegni, aztán hozzáadtam a vajat, sót, a szódabikarbónát, a tojást és a köménymagot. Állandó kevergetés mellett, kis lángon kb. 10 percig főztem. Ekkor formába öntöttem.
Pár óra hűtőben való dermedés után kiborítottam a formából, de csak másnap vágtam fel. Ekkor már nagyszerűen lehetett reszelni is.
 |
| A tej és túró felforralása |
 |
| A túró lecsepegtetése... |
 |
| ...majd a tojás, vaj, só és szódabikarbóna hozzáadása és.... |
 |
| .....főzése |
 |
| A kész sajt már kis tálkában.... |
 |
| ...majd pár óra után kiborítva |
Nagyon guszta, finom lehetett most különösen már a friss zöldségekkel! Régebben én is készítettem próbaként de azóta sem ismételtem meg pedig finom az ilyen házilag készített :)
VálaszTörlésUtólag megnéztem a blogomon 2015-ben készítettem ezzel a recepttel csak más ízesítéssel és akkor megjegyeztem hogy legközelebb köménymaggal készítem. Hiába látszik hogy az idő szalad az emlékezet meg kicsit....
VálaszTörlésKöszönöm Éva, nagyon finom volt köménymaggal, szeretjük. Sajnos az idő nagyon rohan, és már én is sok mindent elfelejtek 😀.
TörlésNagyon guszta, ügyes vagy hogy belefogtál a sajtkészítésbe. Bizony a jobb minőségű sajtoknak megkérik az árát, az olcsó meg lehet még tejet sem látott.
VálaszTörlésKöszönöm Éva! Elég gyorsan kész lett, és finom is lett. Valószínű úgy van, ahogy írod, és ahogy a közmondás is mondja, olcsó húsnak híg a leve😀.
TörlésNagyon jól néz ki a sajtod!
VálaszTörlésDe hogy a bolti sajt mitől lehet olcsóbb, elképzelni se tudom. 5 éve voltam Budapesten egy félnapos sajtkészítő kurzuson, ahol megtudtam, hogy kb.10 liter tejből lesz 1 kg sajt. Tegnap vettem tejet Pákozdon a boltban, a legolcsóbb 330 Ft-, volt, de volt 389-ért is. (sajtkészítő lelkesedésem azért lohadt le, mert a következő héten kiderült, hogy akinek készítettem volna, tejfehérje allergiás, így azóta semmilyen tejterméket nem tud fogyasztani)
A bolti sajtok egészségtelenségét elsősorban a magas sótartalom indokolja, mert sós vizes fürdőben tartják sokáig. Tavaly nyáron Hollandiában láttam már olyan sajtot, amire ráírták, hogy 30%-kal csökkentett sótartalom. Nem tudom, hogy a nagyon sós fürdőnek gyártástechnológiai vagy egyéb oka van, és azt se, hogy itthon van-e csökkentett sótartalmú sajt.
Köszönöm! A jó sajt biztos hogy sok tejből készül. Régen Anyukám csinált házi túrót, 1 literből az sem lett sok. Nálunk Óbudán a piacon 210 Ft-ért lehet kapni házi tejet, 3,5-4 % a zsírtartalma (legalábbis ez van kiírva), nagyon finom. Itthon még nem találkoztam csökkentett sótartalmú sajt, de hát Hollandia az Hollandia....
TörlésTovábbi jó sajtkészítést kívánok!
Csodás ez a házi sajt, és finom is lehetett. Mi is szeretjük a köménymagot, körözöttbe szoktam tenni meg amibe még való.
VálaszTörlésKöszönöm Lívia! A köménymagot mi is nagyon szeretjük, ezért próbáltam ki most evvel az ízesítéssel. És milyen jó választás volt....
TörlésAzért ez biztos jóval finomabb,mint a bolti! Csodás!
VálaszTörlésKöszönöm Zsuzsa, nagyon finom volt, jól lehetett érezni a köménymagot is 😀.
TörlésRégebben én is készítettem többször sajtot, de aztán valahogy abbamaradt a lelkesedés... Azt hiszem, most tőled kedvet kaptam és ki fogom újra próbálni - amúgy a köménymagos a kedvencem...
VálaszTörlésKöszi szépen Mari! Mi is nagyon szeretjük a köménymagot, sajtban is nagyon finom. Sok sikert, ha ismét nekiállsz elkészíteni, erről legalább tudjuk, hogy miből készül 😀.
TörlésSzinte idáig érzem az illatát. Csak legyen egy kis időm, ki fogom próbálni, olyan guszta.
VálaszTörlésKöszönöm Nea, próbáld ki, biztos ízlik majd.
Törlés