Ricottás-meggyes pite

Finom, könnyű meggyes pitét sütöttem, ricottás töltelékkel, csak egy 23 cm átmérőjű kerámia formában, úgyhogy hamar elfogyott 😊.

Hozzávalók, a tésztához: 15 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor,
a ricottás töltelékhez: 25 dkg ricotta, egy kis doboz joghurt, 1citrom reszelt héja, 2 egész tojás és 1 sárgája, 6 dkg cukor, egy vaníliás cukor, 2 evőkanál gríz, 20 dkg meggy (még magozatlanul mérve).

Elkészítése:

Először a tésztáját állítottam össze, majd hűtőszekrénybe tettem pihenni, fél órára.

Közben elkészítettem a tölteléket. A ricottát elkevertem a joghurttal, a cukrokkal, a citrom reszelt héjával, a tojásokkal és a grízzel. A meggyet kimagoztam.

Ezután kisodortam a tésztát, belehelyeztem a formába, és előmelegített sütőben 7-8 perc alatt elősütöttem. Ekkor beleöntöttem az előtte elkészített tölteléket, és a tetejét kiraktam a meggyel. Visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

Csak akkor vágtam fel, amikor már jól lehűlt, hogy szép szeleteket kapjak. Ha édesebbre szeretnénk, tálalásnál megszórhatjuk porcukorral.

A kimagozott meggy és a joghurttal összekevert ricotta

A tészta a formában

A megkevert ricottába belekerülnek a tojások és beleszórjuk a grízt

Elősütés után rákerül a tésztára a töltelék, majd mehet vissza a sütőbe, hogy készre süssük.