2019. augusztus 27., kedd

Bébikukorica, gyöngyhagyma, erős paprika és uborka savanyítva, télire


Bébikukorica gyöngyhagymával....


A kis erős paprikák, és az uborka most idén először bébikukoricával.....


Erős paprikák vékonyra szeletelve....


Az itt látható összes savanyúságot Édesapám tette el, és az uborka kivételével mindet a kertjében termesztette, és nála fényképeztem is le őket. Már nagyon régóta használja a savanyúságokhoz ezt a mézes-ecetes levet, ami jól bevált, mert nagyon finom. Viszont idén próbálkozott először a bébikukorica vetéssel, ami szépen termett. Biztos finom lesz majd akár a gyöngyhagymával, akár az uborkával házasítva. 😋
De készültek már savanyított kis erős paprikák is, és a kicsit nagyobb fajta erős paprikák vékonyra szeletelve is. Ha szeretitek a csípős-pikáns savanyúságokat, próbáljátok ki valamelyiket....

Hozzávaló zöldségfélék: bébikukorica, gyöngyhagyma, erős paprika, uborka,
a léhez: 1,5 liter vízhez 0,5 liter 10%-os ecet, 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 mokkáskanál borkén, 
a fűszerek: szemes bors, babérlevél, mustármag, koriander, szegfűbors.

Elkészítése:
A lé hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. A hozzávalóinál leírtak csak egy arány, az üvegekhez szükséges mennyiséget kell készíteni, ami egyébként nagyon finom, ízletes.
Az uborkára forrón, a többire langyosan öntjük rá az ecetes levet. Tetejükre késhegynyi szalicilt teszünk és lezárjuk az üvegeket. Az uborkát száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, a többi már mehet is a kamrába.

A kétfajta erős paprika, még a tövön...




12 megjegyzés:

  1. Jaj, de fáj a szívem! Nem ehetek erőset már, pedig szeretem. Nagyon szép képek, és biztos nagyon finom.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük szépen kedves Ani! Nagyon sajnálom, hogy nem ehetsz erőset...

      Törlés
  2. Nagyon szépek, imádom a csípős savanyúságokat és itt ahogy látom apukád jóvoltából bőséges választékotok van!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük szépen kedves Éva! Igen, lesz bőven miből választanunk, ha megkívánunk egy kis erőset :-)

      Törlés
  3. Most is azt látom a savanyúságokat nézve, hogy szuper apukád van. Elképesztően gyönyörű az a precizitás ahogy elrendezi a különböző zöldségeket. A látvány is csodás és biztos, hogy nagyon finomak is.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük szépek Lívia, nagyon kedves vagy! Biztos finomak lesznek, amit a látvány még csak fokozhat :-)

      Törlés
  4. Nagyon ügyes Apukád van, nem csak megtermeli a zöldségeket, de milyen gusztusosan el is készíti. A bébikukoricát én is szívesen kipróbálnám, de még soha nem tudtam venni sehol.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük szépen kedves Nea, mindkettőnk nevében! A bébikukorica magot vetőmagboltban vette Apukám, Szekszárdon.

      Törlés
  5. Kedves Katalin nem tudom, hogy ki az a Mari, de az én hozzászólásom alatt neki válaszoltál.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Elnézésed kérek, kicsit elkalandoztam, Neked akartam válaszolni :-)
      De már korrigáltam...

      Törlés
  6. Ó, micsoda színkavalkád! :) És hiszem, hogy az ízkavalkád is megérne egy misét! ;) :)
    Sajnos, az utóbbi időben én nagyon ellustultam, kevés dolgot tettem el, és igazából még az időhiányra sem foghatom. Inkább egyszerűen elment a kedvem tőle. :(

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen Edith! Idén én sem tettem el sok mindent, igaz vannak még tavalyról lekvárok is, és kapunk mindenfélét Apukámtól is :-)

      Törlés