Tonhalas saláta

Finom könnyű, gyorsan elkészíthető saláta. A receptje a lányomtól származik, saját ötlete alapján készült....

Hozzávalók: ízlés szerint összeválogatott zöldségek (jelen esetben: fejes saláta, uborka, retek, konzerv kukorica, lila káposzta), főtt tojás, tonhal konzerv, só, citromlé, tálaláskor majonéz.

Elkészítése:

A zöldségek mellett a konzerveket is ajánlatos a hűtőszekrénybe tenni a felhasználás előtt, úgy finomabb lesz a salátánk.

Elkészítése nagyon egyszerű. Az összedarabolt, illetve szeletelt zöldségeket egy nagyobb tálba tesszük. Sózzuk, meglocsoljuk citromlével, átkeverjük, hozzáadjuk a felszeletelt tojást és a halkonzervet. 

Tálaláskor még ízesíthetjük majonézzel.

Új blogot nyitottam "Dél-Magyarország és Délvidék" címmel

Pécs - Gázi Kászim pasa dzsámija

Kárpátutak: Dél-Magyarország és Délvidék címmel nemrég nyitottam meg a hetedik blogomat, melyen 2007-ben és 2008-ban készült fotók szerepelnek, illetve fognak..... Elsőként néhány Pécs és környéke sorozat látható, de ott lesz a boszniai utunkból és egy délvidéki kirándulásból is sok-sok kép...

Viszokó - háttérben a Nap piramis

Szarajevó

Elkezdtem már feltölteni a boszniai utunk képeit is. Az első két sorozat már látható is, Eszékről és Viszokóról.

Nándorfehérvár

De hátra van még többek között a Nap és a Hold piramis, a szarajevói kirándulás, és egyéb érdekes boszniai látnivaló is....

A Kis-Kazán-szoros az Al-Dunán

Utána pedig következik még a délvidéki kirándulásunk, Újvidéktől az Al-Dunáig, több szép régi magyar várral és sok nevezetességgel....

Jó böngészést és szórakozást kívánok mindenkinek, aki erre az oldalra vetődik!
ITT nézhetőek meg a már fent lévő képek...

Hortobágyi húsos palacsinta - rántva, a magam módján

A húsos palacsinta hátterében a lányom által festett Csontváry másolat látható...

... a vajszínű konyharuha pedig a Hortobágyról származik.
Ha már hortobágyi a palacsinta, legyen minden hortobágyi  :-)

Még tavaly ősszel jártunk a Debrecenben, Hortobágyon és környékén. Hajdúszoboszlón volt a szállásunk, és az első este vacsorára hortobágyi palacsintát kaptunk. Rántva, tartármártással, sült krumplival. Nagyon ízlett, ilyen formában még nem is ettünk hortobágyi palacsintát. Most jött el az ideje, hogy itthon is elkészítsem. Finom lett, de valahogy mégis más volt, amit ott ettünk, az talán még jobban ízlett.

Az ott töltött három napról most kezdtem feltölteni a képeket, az első sorozat már látható is, Hajdúszoboszlói séták címmel, akit érdekel itt megnézheti, és nyomon követheti a többit, 8-9 sorozatra terveztem a további képek feltöltését.

Hozzávalók, nálam, 4-5 palacsinta tésztájához: 1 tojás, kb. 10 dkg liszt, pici só, kevés tej, szódavíz (pontos mennyiségeket sajnos nem tudok, mert nem mértük ),
a töltelékhez: 20 dkg borjú darált húsból, 1 nagy hagymából, zsírból, só, törött paprika, bors és 1 kisebb paradicsom hozzáadásával pörkölt, a behabarásához 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál liszt,
a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa
a tálaláskor: tartármártás, fejes saláta, és köretnek hasábkrumpli.

Elkészítése:

A darált húsból sűrű pörköltet készítettem, majd a tejföllel és liszttel még sűrűbbre behabartam.
A palacsintát a férjem sütötte ki, majd még melegen megtöltöttem, és a képen látható módon először a két oldalát hajtottam be, majd feltekertem. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam, majd bő olajban kisütöttem.
Mellé hasábkrumplit sütöttem, és tartármártással valamint friss salátával tálaltam.

A palacsintán a töltelék

Összehajtogatva...

..és feltekerve

Vadas tollhegy tésztával és krumplikrokettel

A vadas tésztával....

...és krumplikrokettel

Már van egy-két vadas recept a blogomon. Ezt most úgy készítettem, hogy a zöldségeknek csak a felét turmixoltam le, hogy maradjanak darabos zöldségek is benne. Kétféle köret is készült hozzá, tollhegy tészta és krumplikrokett, kinek melyik a kedvence....

Hozzávalók: 70-80 dkg szeletelt marhalapocka,
a páchoz: 1 nagy hagyma, mustár, olaj, néhány babérlevél, borókabogyó, szemes fekete bors, szegfűbors, rózsabors,
a főzéskor: 1 nagy hagyma, kb. 20 dkg sárgarépa, 15 dkg pasztinák vagy fehérrépa, egy darabka zeller gumó, 1 db alma, 2-3 gerezd fokhagyma, pici cukor vagy méz, 1-2 kiskanál sűrített paradicsom, 1 db erőleves- vagy húsleveskocka, 1-2 késhegynyi kurkuma, kevés citromlé és reszelt héja, 1,5-2 dl fehér bor.

Elkészítése:

A húst főzés előtt 1-2 nappal bepácoljuk. Ehhez a hússzeleteket besózzuk, megkenjük mustárral és egy kis olajjal, mindegyik szelet közé teszünk hagymakarikákat, babérlevelet, borókabogyót, szemes fekete borsot, szegfűborsot és rózsaborsot. A végén az egészet leöntjük annyi olajjal, hogy ellepje. Hűtőszekrényben tároljuk  a főzéséig.

Ekkor a hússzeleteket a pác olajában hirtelen átsütjük, majd kivesszük őket. A megmaradt zsiradékon üvegesre párolunk egy apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, az almát, a pác fűszereit, és a főzésénél felsorolt többi fűszert is. Rövid ideig pároljuk, majd felöntjük vízzel, hozzáöntjük a bort, és beletesszük az elősütött hússzeleteket. Kevés cukorral vagy mézzel ízesítjük. Így főzzük együtt - ha kell, pótoljuk az elfőtt vizet - amíg meg nem puhul a hús is, és a zöldségek is.

Ha készre főtt, kivesszük a húsokat, a zöldségek felét leturmixoljuk, majd a húsokat visszahelyezzük a szaftba.

A hús pácolása

A hús elősütése

A zöldségek és a fehér bor hozzáadása

A hús és a zöldségek már együtt, főzés közben...

....készre főzve,

..és tálalva

Ánizsos mézeskalács perecek

Ezeknek a pereceknek csak az aljuk van csokiba mártva

A régi jól bevált, Lajos Mari féle mézeskalács receptem szerint sütöttem őket, egy kis ánizzsal ízesítve. Kétszer is készítettem mostanában. Első alkalommal az egész perecet mártottam a csokiba, második alkalommal csak az alját. Mindkét alkalommal csak egy fél adagot készítettem, így is lett egy nagyobb fémdoboznyi belőle, kb. 35 darab.

Nem csak karácsonyra, de így a tavasz első napjára is bátran ajánlom mindenkinek, és így a csokival még finomabbak lettek....

A csokis bevonatú perecek

És még csoki nélkül, de így is finom nassolni való....

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rozsliszt, 25 dkg cukor, 12,5 dkg méz, 12,5 dkg vaj, 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, ízlés szerint 1,5-2 mokkáskanál őrölt ánizs, 2 egész tojás, 1 citrom, 1 kiskanál szódabikarbóna,
a tetejükre: tojás, színes cukorkadrazsé, tej-, fehér- és étcsokoládé.

Elkészítése:

A mézet a vajjal felforrósítjuk. A cukrot kikeverjük a 2 tojással és 2-3 evőkanál citromlével, majd hozzáadjuk a kissé kihűlt mézes keveréket. Apránként hozzákeverjük a lisztet - melyben elkeverjük a szódabikarbónát -, a citrom reszelt héját és a fűszereket. Fakanállal jól átkeverjük. Sütés előtt egy egész éjszakát pihentetjük a hűtőszekrényben.
Ezután a hideg tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és pereceket szaggatunk belőle. Azoknak a pereceknek a tetejét, amelyeknek csak az alját szeretnénk csokiba mártani, megkenhetjük tojással.

Előmelegített sütőben kb. 6-7-8 percig sütjük, majd a gőz fölött felolvasztott csokiba mártogatjuk. Jól zárható fémdobozba tesszük, lehet egy-két darab almát is a dobozba tenni (egy kis fóliára téve, de nem becsomagolva, csak a perecekhez ne érjen közvetlenül), így a mézes sokáig eláll és puha marad.

A perecek kiszaggatása

Tepsiben

Kisült az első adag