Lassan vége az évnek, így elkészítettem az ez évi utolsó befőttemet. Szép birseket kaptam még az ősszel, amiből többször főztem már kompótot, pudingba is került - sajtot Apukám főzött sokat -, s hogy ne menjen tönkre a megmaradt néhány darab, készítettem belőle befőttet. Jól lesz majd kibontani a tél szűkösebb napjain 😋.
Hozzávalók, mennyiségek nélkül: birsalma, cukor, vaníliás cukor, citromsav, citrom, egész szegfűszeg, csillagánizs és fahéj, szalicil.
Elkészítése:
A birseket alaposan megmostam, majd héjastul feldaraboltam. Azonnal citromsavval elkevert vízbe tettem, hogy ne barnuljanak meg. Csak ott vágtam le a héjukat, ahol nem voltak egészségesek.
Egy nagyobb jénaiban főztem meg. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje a gyümölcsöket. Ízlés szerint szórtam hozzá cukrot, ízesítettem vaníliás cukorral, citromlével és egy-két citromkarikával, pár szem szegfűszeggel, egy csillagánizzsal és egy-két darabka fahéjjal. Így főztem meg, nem teljesen, de puhára, inkább csak roppanósra. Az üvegekben az állástól úgyis puhulnak még.
Még forrón üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni, amiket csak másnap tettem el végleges helyükre.
A birseket alaposan megmostam, majd héjastul feldaraboltam. Azonnal citromsavval elkevert vízbe tettem, hogy ne barnuljanak meg. Csak ott vágtam le a héjukat, ahol nem voltak egészségesek.
Egy nagyobb jénaiban főztem meg. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje a gyümölcsöket. Ízlés szerint szórtam hozzá cukrot, ízesítettem vaníliás cukorral, citromlével és egy-két citromkarikával, pár szem szegfűszeggel, egy csillagánizzsal és egy-két darabka fahéjjal. Így főztem meg, nem teljesen, de puhára, inkább csak roppanósra. Az üvegekben az állástól úgyis puhulnak még.
Még forrón üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni, amiket csak másnap tettem el végleges helyükre.
.jpg)
