Ünnepre!

Éva, a "Takarékos konyha" blog írója kedves játékot talált ki húsvétra. Ismertessük, hogy mit tennénk szívesen az ünnepi asztalra. Választott két blogtársát, akinek a menüjére kíváncsi volt, s az egyik "kiválasztottja" én lehettem. Ezért most bemutatok néhány húsvéti fogást, reggelire, ebédere, vacsorára, vagy a nap bármely szakára..., a régebbi bejegyzéseimből, melyek nekem kedvesek, remélem másoknak is elnyeri a tetszését. A képaláírásokra kattintva megjelenik az eredeti bejegyzésem.

A két kiválasztottam egyike innen a "szomszédból" való, a másik a tengerentúlról. Kíváncsian várom, hogy ők hogy készülnek az ünnepre....

Tehát, akiket szeretnék megkérni, hogy ők is mutassák meg, hogy mit tesznek szívesen az ünnepi asztalukra:

Kati, Makacska konyhája

Elisabeth, food and thrift

Kérnélek benneteket hogy adjátok tovább a játékot olyan két blognak, akikre kíváncsiak vagytok,

hogy milyen finomságot tesznek az asztalukra az ünnepek alatt?     

A saját menüm, amit ajánlani szeretnék:

Töltött "kacsák"

Húsvéti "csodatojás"

Májgombócleves

Nyúlpecsenye vadász módra, burgonyakrokettel, vörösboros mártással,
berkenyével és párolt zöldséggel

Töltött báránygerinc

Mimóza tojássaláta

Húsvéti mogyorós kalács

Húsvéti csigakalács, mellyel a locsolókat is megkínálhatjuk

Végezetül egy kis nyalánkság, rizskehely gyümölcsökkel....

Kacsaaprólék leves

A levesestálban....

...és a tányérban

A múltkori ananászos kacsa készítésekor a megmaradt aprólékból, no meg egy-két kocka kacsahúsból ezt a levest főztem. Kicsit más volt az íze, mint csirkéből vagy tyúkból, de nagyon finom lett.

Hozzávalók: egy kacsa apróléka (háta, nyaka, melle csontja, szárnya, esetleg mája), 2-3 sárgarépa, 1-2 fehérrépa, egy darab zellergumó, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy darab karalábé, petrezselyem- és zellerlevél, só, szemes bors, szegfűbors, borókabogyó, egy darabka friss gyömbér.

Elkészítése:

Ugyanúgy készítettem, mint egyébként más húslevest. A húst feltettem főni hideg vízben a sóval és a fűszerekkel, a zöldségeket csak kicsit később adtam hozzá. Elég gyorsan megpuhult, mivel fiatal állat volt. Tálalás előtt leszűrtem, de a petrezselyemzöldeket próbáltam "megmenteni", mert annak finom íze van a levesben.

Cérnametéltet főztem ki hozzá.

Ananászos kacsasült

Egy comb és egy szárny a tányéron

Kisebb pecsenyekacsát vettem, combjából, melléből és a szárnyából ez a sült készült, hájából töpörtyű és zsír, az aprólékból pedig finom leves. Nagyon ízletes, pikáns lett így ananásszal elkészítve, bár a kacsa általában - főleg az ilyen kicsi -, nem túl gazdaságos, az egész méretéhez képest sok a csontja és a zsírja. Mikor szétbontottam, kerestem is, hogy hol a hús, keveset azért találtam .
A recept Frank Júlia Szárnyasparádé című könyvéből származik.

Hozzávalók: egy kisebb pecsenyekacsa combja, melle, szárnya, 1 doboz ananászkonzerv, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál reszelt citromhéj és fél citrom leve, 0,5 dl szójaszósz, só, őrölt bors, és ami a receptben nem szerepelt, de tettem bele: szárított és morzsolt tárkony és rozmaring, valamint 2-3 kiskanál kukorica keményítő.

Elkészítése:

A kacsát feldaraboltam, a melléről az összes hájat levettem, a combjáról csak részben. A szárnyak végét is levágtam, az ment a levesbe. A húsdarabokat sóztam, fűszereztem, és tűzálló tálba helyeztem, majd elkészítettem a mártást.

A szójaszószt és az ananász levét összeöntöttem, hozzáadtam a citromlét és citromhéjat, a lereszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ráöntöttem a húsokra, ráhelyeztem a tál fedelét, és sütőbe tettem. Jó másfél óráig így sült-párolódott, akkor levettem a fedelét.

Még egy kicsit hagytam a sütőben, hogy megpiruljanak a húsdarabok, majd kivettem őket. A visszamaradt mártást a keményítővel besűrítettem. Hagymás törtkrumplival és ananászkarikákkal tálaltam, tányéron lévő húsdarabokat pedig meglocsoltam a mártással.

A kacsa még egyben

A húsdarabok a tűzálló tálban, mögötte középen a már elkészített
szójaszószos  mártás az ananász levével és a többi hozzávalóval

Leöntve a szósszal, sütésre készen

Készre összesülve

Aszalt szilvás-kakaós kifli

Az egyik kifli kettévágva

A jól bevált kakaós csiga receptem alapján készítettem, s hogy kicsit változatosabb legyen, kifliket formáztam a tésztából, és mindegyikbe egy szem aszalt szilvát tettem, ami nagyon jó választás volt.

Hozzávalók 24 db kifli tésztához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás, 7-8 dkg margarin, kb. 1 dl tej és 3 evőkanál cukor,
a töltelékhez: olvasztott margarin, ízlés szerint cukor, kakaó és fahéj, kiflinként 1 vagy 2 szem aszalt szilva,
a lekenéshez: tojás.

Elkészítése:

A liszthez hozzáadjuk a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot és a tojás. Annyi langyos tejet öntünk még hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.

Kinyújtjuk, megkenjük a margarinnal, háromfelé hajtogatjuk, és így kelesztjük a duplájára. Ha megkelt, három felé vágjuk, mindegyik darabot külön-külön kisodorjuk, kb. 25-26 cm átmérőjűre, az alábbi kép szerint. Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a cukrozott fahéjas kakaóval.

Átlósan 8 felé vágjuk, és mindegyik háromszögre egy vagy két szem aszalt szilvát teszünk. Feltekerjük kifli formájúra, tepsibe tesszük, és megkenjük tojással.

Rövid ideig még a tepsiben is kelesztjük, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Ha kisültek, porcukorral meghintjük.

A kisodort tészta megtöltése

A kiflik a tepsiben, sütés előtt.....

...készre sütve.....

...és a tálon megporcukrozva

Ajándékok Gizitől

Boldog vagyok, hogy én lehettem az egyik nyertes...

Ma délelőtt meghozta a postás az ajándékcsomagot, melyet Gizinél nyertem a 4. blogszületésnapja alkalmából hirdetett játékára. Ezúton szeretném még egyszer megköszönni a játékot, és a kedves, szép ajándékokat, melyek nagyon jók és hasznosak lesznek majd.