Grízes tészta dióval

Tálalva a grízes tészta, dióval és sárgabarack lekvárral...

Megszórva porcukorral

És végül egy tányér, amikor még nincs a tésztán se lekvár, se porcukor

Egy nagyon egyszerű tészta, de ha jól van elkészítve, nagyon finom.

Évánál láttam meg az ő grízes tésztáját, dióval megszórva, úgyhogy itt is köszönöm a remek ötletet! 
Mivel ez a gazdagított ízesítés nagyon megtetszett, így elkészítettem én is.

 

Bevallom, ez az első grízes tészta, amit én csinálok 😁. Otthon sosem volt grízes tészta, és mivel Anyukám otthon volt, így iskolás koromban nem kellett menzákon ennem. 

 

Aztán az első nap, amikor 18 évesen elkezdtem dolgozni, megkóstolhattam életem első grízes tésztáját. Az üzemi konyhán (mert abban az időben elterjedt volt az un. üzemi konyha a vállalatoknál) grízes tészta volt az ebéd, ami nem nyerte meg a tetszésemet. Így évtizedekig ki is maradt az étrendemből 🤣.

 

Csak most, néhány éve, rokonlátogatáskor ettünk ebédre. Spagetti tésztával volt elkészítve, ami nagyon ízlett.  

Eddig nem mertem nekiállni, csak most a napokban. A tésztáját is saját magam gyúrtam, és úgynevezett gyufa tésztát készítettem, aminek sokkal jobb tartása van, mint egy vékony szélesmetéltnek.

Otthon, mikor még Anyukám és a Nagymamám főzött, ilyen fajta házi tésztával készült a túrós tészta, a mákos tészta és a babos tészta is, de ilyen kerül még a mai napig a halászlébe is.

 

Elsőre elég jól sikerült, biztos lesz majd folytatása.....

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, másfél tojás (volt egy maradék tojásom), kevés víz, csipet só, 

a gríz pirításához: 10 dkg gríz, 2-3 evőkanál olaj, kb. 1 dl víz,
a tálalásnál: dió - nem mértem, talán 10 dkg lehetett, de ez ízléstől függhet -, úgy ahogy a porcukor és a sárgabarack lekvár is tetszés szerint, ki mennyit szeretne.

Elkészítése:

Először a tésztát állítottam össze. Mikor összegyúrtam 15-20 percig pihentettem, majd kisodortam, összemetéltem, és forrásban lévő vízben kifőztem. A friss tészta nagyon hamar megfő.

Közben elkészítettem a pirított grízt: a grízt az olajon aranybarnára pirítottam, 10-15 perc alatt. Ezután vízzel felöntöttem, a tűzön hagytam, és kevergetve megvártam míg a gríz kicsit megpuhul, és elfövi a vizét.

Ezután összekevertem a kifőtt tésztával. 

Tálalásnál cukrozott darált diót, lekvárt és porcukrot kínáltam mellé. De a darált diót hozzá is keverhetjük a grízzel elkevert tésztához, és csak a lekvárt és porcukrot kínálhatjuk mellé.

Az összemetélt tészta....

...majd már kifőzve

A gríz pirítása....

...és összekeverve a kifőtt tésztával, de ezen a képen még a dió nincs rajta