A Calabrese pesztó egy krémes, enyhén csípős, dél-olasz szósz sült paprikából, ricottából és chiliből. Kiválóan passzol tésztákhoz, pl. penne (tollhegy), vagy fusilli (orsó) tésztához. Kaptam ajándékba egy ilyen kis üveg szószt, amiből gyorsan és egyszerűen elkészült egy ebéd, fusilli tésztával, gazdagítva egy kis magyaros ízzel.
Hozzávalók: 1 kis üveg Calabrese pesztó (190 gramm), 20 dkg fusilli száraztészta, 15 dkg felső pulykacomb, kb. 10 cm füstölt szárazkolbász, 1-2 kanál olívaolaj, só, bors, pár csipet szárított oregánó és kakukkfű,
tálalásnál: reszelt sajt és friss bazsalikomlevelek.
Elkészítése:
Mivel kész, üveges pesztót használtam, így nagyon egyszerű volt az elkészítése.
Mivel kész, üveges pesztót használtam, így nagyon egyszerű volt az elkészítése.
A pulykahúst feldaraboltam, kevés olívaolajon megpirítottam, sóztam, borsoztam és fűszereztem az oregánóval, kakukkfűvel. Kevés vizet öntöttem alá, hogy puhuljon a hús, majd zsírjára pirítottam.
Ekkor adtam hozzá a karikára vágott kolbászt, amivel együtt pirítottam még egy-két percig. Így finom füstölt ízt kapott a hús is, és a szaftja is.
Közben kifőztem a tésztát, leszűrtem, teflon serpenyőbe tettem, ráöntöttem és elkevertem benne a pesztót, valamint hozzákevertem a megpirított húst és kolbászt.
Ezzel gyakorlatilag el is készültem vele. Kicsit átmelegítettem még az egészet, majd reszelt sajttal és friss bazsalikom levelekkel tálaltam.
Közben kifőztem a tésztát, leszűrtem, teflon serpenyőbe tettem, ráöntöttem és elkevertem benne a pesztót, valamint hozzákevertem a megpirított húst és kolbászt.
Ezzel gyakorlatilag el is készültem vele. Kicsit átmelegítettem még az egészet, majd reszelt sajttal és friss bazsalikom levelekkel tálaltam.
Nagyon jól néz ki és nyilván finom is. Meg kellene végre más kóstolnom ezt a "pesztót" - még nem ettem....
VálaszTörlésIlyet még én sem ettem, igaz más pesztókat sem nagyon 🤣. Finom szósz volt, könnyű nyári ebéd lett belőle.
Törlés