Töltött óriás kagylótészta

Most sütöttem először ilyen fajta tésztát, ezért csak egy kis adaggal kísérleteztem, mivel a töltelék és tészta arányát sem tudtam pontosan. Gyorsan elkészült, munka sem volt sok vele, és finom lett.

Hozzávalók: 18-20 db kagylótészta, ami kb. 11-12 dkg, 25 dkg gomba, 15 dkg darált hús, 1 közepes hagyma, fél dl vörösbor, só, bors, oregánó és bazsalikom ízlés szerint, 1 kiskanál törött paprika, nálam házi készítésű spagetti szósz, vagy sűrített paradicsom, olaj,
a besamelmártáshoz: kb 2 diónyi vaj, 1 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors, kakukkfű, 
a tetejére: 15-20 dkg reszelt sajt.

Elkészítése:

A tésztát majdnem készre megfőztem, leszűrtem, hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a tölteléket. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kis kockára vágott gombát és a darált húst, fehéredésig pirítottam. Sóztam, fűszereztem, hozzáöntöttem a paradicsomos szószt és a bort, majd fedő alatt készre pároltam.

Mikor kicsit kihűlt, megtöltöttem vele a kagylókat, és egy kiolajozott tűzálló tálba sorakoztattam őket. Elkészítettem a besamelt is. A vajon megpirítottam a lisztet, felengedtem a tejjel, sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem, majd készre főztem, és leöntöttem vele a tésztát.

Tetejüket bőségesen megszórtam a reszelt sajttal, és kezdetben fóliával, majd anélkül szép pirosra sütöttem.

A megtöltött kagylók

A besamelmártással.....

.....majd utána a sajttal megszórva

Készre sütve

Néhány darab közelebbről