2026. szeptember 15., kedd

"Pradicsomi" finomságok paradicsomból: pizzaszósz, gulyáskrém, zakuszka és milánói-bolognai szósz



Az itt látható négyféle "paradicsomi" finomságot az elmúlt bő egy héten készítettem. Volt amelyik a régi, több mint 10 éves, jól bevált recept alapján készült, volt ahol újítottam, hogy ne legyen mindig ugyanolyan 😊.
Bár ránézésre és színében nem látni sok különbséget köztük, de mindegyik más-és más.....

Szívből tudom ajánlani mindegyiket, elkészíteni és elfogyasztani, akár lehet kicsit módosítani rajtuk, ki-ki szájíze szerint..... és lehet csípős paprikával ízesíteni, aki szereti az erőset. Mi szeretjük, persze csak módjával.


Pizzaszósz, kicsit másként

... másképpen ahhoz képest, ahogy régen a szüleim szokták elkészíteni, és már most évek óta Apukám.

A mélyhűtőben meglapult még paradicsom és némi piros húsú paprika szelet, ezeket szerettem volna már elhasználni, hisz itt az ősz, és már itt van az új termés.
Múltkor, mikor pizzát sütöttem elfogyott a pizzához való szósz, helyette egy ehhez hasonló, tavaly eltett paprika-paradicsom krémet használtam fel, amivel szintén nagyon finom lett a pizza.

Most a paradicsom és a paprika felhasználásával főztem egy ahhoz hasonló finom, pikáns szószt, amivel biztos nagyon ízletes pizza fog majd készülni....





Hozzávalók, amennyiből most készült: 1,3 kg paradicsom, 30 dkg piros húsú paprika (köztük egy-két szelet zöld és sárga), ízlés szerint pár karika erős paprika, 1-2 kisebb fehér hagyma, 2-3 kiskanál sózott hagymakrém (ennek hiányában több friss hagyma), 2 evőkanál olívaolaj, 1-2 ágacska rozmaring, 2-3 szál friss bazsalikom, és mivel a többi fűszerből nem volt friss, így szárított kakukkfű oregánó és zsálya (mindegyikből kevés, vagy ízlés szerint), 
az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:
Az összes hozzávaló zöldséget feldaraboltam, meglocsoltam az olívaolajjal, hozzáadtam a fűszereket is, és addig főztem, míg minden megpuhult. 
Ekkor a rozmaring szárakat kivettem belőle és botmixerrel pépesítettem. 
Még egyszer jól átfőztem, majd üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.


A hozzávalók

Elkezdhetjük főzni

A kész pizzaszósz, lehet üvegekbe tölteni


 
Milánói-bolognai szósz, ez is kicsit másként a már meglévő receptjeimhez képest 

Attól függően nevezhetjük, hogy ki milyen tésztára teszi 😀. Én általában spagetti tésztát használok, azt jobban szeretjük. És nem szoktunk különbséget tenni milánói és bolognai szósz között, csak legyen finom...

Van már két spagetti-bolognai szósz a blogomon, egy régebbi, és egy sütőben sült zöldségekkel.



 
Hozzávalók: 1,5 kg paradicsom, egy darab zellergumó (12 dkg), 3 kisebb sárgarépa (14 dkg), 1 nagy hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors, 1-2 ágacska rozmaring, 1-2 szál friss bazsalikom, 4-5 babérlevél, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, szárított oregánó és kakukkfű (ha van, friss),
az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:
A sárgarépát, zellergumót, a fokhagymát és a hagymát lereszeltem, majd az olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a feldarabolt paradicsomot és az összes többi hozzávalót a fűszerekkel együtt.
Készre főztem, majd botmixerrel pépesítettem. Még egyszer felforraltam, majd üvegekbe töltöttem. Tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.


A lereszelt sárgarépa, zellergumó és hagyma és fokhagyma

A szósz főzése

A leturmixolt szósz, lehet üvegekbe tölteni



Gulyáskrém

Gulyáskrémet is szoktam minden évben készíteni, a receptem itt olvasható, és képek is láthatóak róla, még 2015-ből. És itt alább egy idei gyors fotó róla, amely évek óta ugyanúgy készül......

Egy finom ételízesítő, amiről garantáltan tudjuk, hogy mi van benne, főleg ha a zöldségeket is magunk termeljük meg. Mi Édesapámtól kapjuk a hozzávalóit (még a receptet is), amiket saját kertjében termesztett.
Használhatjuk gulyások, pörköltek ízesítésesére, de reggelire egy szelet vajas kenyérre kenve is finom.
Aki szeret ilyen házi krémekkel kísérletezni, annak szívből ajánlom az elkészítését, nem fogja megbánni!





Zakuszka

A zakuszka is kedvencünk (Erdélyben szerettünk bele), lehűtve, friss, forró pirítósra kenve szoktuk enni, nagyon szeretjük. A mostani csípős változat nagyon finom pikáns ízű lett.
Még 2012-ben készítettem először, legalábbis ekkor került fel a blogomra. Azóta ez is minden évben ott sorakozik a spájzunk polcain. Ezek a régi fotók és a receptje ITT tekinthető meg.

Azóta is ugyanígy készítem mindig..... és egy fotó a mostani befőzésből:






2026. szeptember 8., kedd

Kalandtúráink Erdélyben - 2026. augusztus 25. és szeptember 3. között




 
Újra eltelt egy nyár, amit egy felejthetetlen erdélyi nyaralással búcsúztattunk.
Idén is Zetelakán és Torockón töltöttük a szép napokat, amik sok kirándulással, túrázással és kedves házigazdáinkkal való beszélgetéssel és sörözéssel teltek. 
Mindkét helyen nagy szeretettel fogadtak, és mindennap sok finomságot tálaltak fel nekünk. A bőséges reggelik szinte vacsoráig biztosították az energiát, a sokszor erőn feletti túrákhoz.
Első nap kissé borongós időben felkapaszkodtunk a Zetelaka feletti Láz-tetőre, ahol medvék nyomaiban haladtunk, macikkal szerencsére nem találkoztunk. Pihenésképpen szántuk első napra ezt a túrát, de ez sem volt könnyű.
Aztán másnap megnéztük Alsórákos Sükösd-Bethlen kastélyát, ami kicsit még romos, de már renováltak rajta legutóbbi ittjártunk óta. Gyönyörködtünk a település mellett található természeti csodákban, végigjártuk a rég kialudt vulkánt, a  csillogó Smaragd-tavat és a bazaltoszlopokat, falakat.
Következő nap elautóztunk a mindig zöld Gyimesekbe, ahol az újra felépített Rákóczi vár várt.
Elérkezett a búcsú napja, utaztunk át Torockóra. Közbeiktattuk Énlakát, ahol szinte megállt az idő.
Másnap végigautóztunk a mócok földjén, az új, kiváló minőségű Transapuseana panorámaúton, egészen Abrudbányáig, ahonnan páratlan a kilátás a hegyekre. Közben délután a Detonáták vadregényes rengetegében bóklásztunk, a hatalmas bazaltoszlopok kőtengerében.
Újabb nap, mikor két várrom nyomán gondolatban visszarepültünk a középkorba. Először festői környezetben, hegyekkel ölelve tárult elénk Léta vára, mintha Csipkerózsika több száz éves álmát aludná. Majd délután Torockószentgyörgy hegykúpon álló, felújított vára csalogatott fel a magasba.
Majd jött egy tényleg pihentető nap, Nagyenyeden, majd "hazafelé" Torockóra megálltunk a Kőköz óriási sziklái között egy kis piknikezésre. 
Utolsó napunkon ismét a gigantikus Székelykőt akartuk legyőzni, de kifogott rajtunk. Végül mégis győzedelmeskedtünk, ha "némi" szenvedés árán, de le tudtunk jönni épségben......
 
Kicsit hosszúra sikerült az összefoglalóm, de hát 10 napig voltunk távol. És így is nehéz volt kiválogatni egy-egy helyről párat az 1880 db felvételből.
 
Akit bővebben érdekel egy-egy kirándulás, helyszín, az látogasson el a Kárpátutak: Erdély blogomra, ahol részletesen olvashat és láthat több fotót.
 
 
 
Zetelaka: megérkezés, és az ott töltött napok
 
A Küküllő Panzió, ahol laktunk

A hangulatos, virágos udvar, székelykapuval, és a hűséges, kedves házőrzővel, Kormival

Az egyik finom reggeli: sonka, kolbász, szalonna, paprika, uborka, hagyma, töpörtyűkrém, lekvár, zakuszka, padlizsánkrém, virsli..... és a finom tea, amihez háziasszonyunk, Jutka válogatta össze a gyógyteákat, virágokat.....

Finom babgulyás, lila hagymával

Rántott hús, bundás hús, rizs, savanyú uborka

Néhány a sok szép székelykapuból a faluban - 1884-ből...

...és a fenti kapu kaputükre közelebbről

Egy 1865-ös kapu


Zetelaka katolikus temploma

 
 
A Láz-tető
 
Megyünk felfelé a Láz-tetőre, alattunk már a falu. Itt már találkoztunk medvenyomokkal.

Borókafenyő szép bogyókkal


A Láz-tető, melynek legmagasabb pontja 870 m magas. Mi nem jártunk egészen fent, 
de innen is szép volt már a kilátás. 

Száratlan bábakalács

Zetelaka magassága, ahonnan indultunk kb. 550 m 


 
 
Alsórákos: a Sükösd-Bethlen kastély
 
Először körbesétáltuk a kastélyt

Az erdélyi késő reneszánsz védműves építészet egyik legszebb kastélya. 
A kastély alapjait az 1600-as években tették le.

Majd sétáltunk az udvarban

Az épületbe is be lehet menni, és....


...felmentünk a toronyba is...

 
 
Alsórákos: a kialudt vulkán
 
A kastély végigjárása után indultunk a közeli természeti csodák felé. 
A kialudt vulkán a Hegyes-tetőn található.

A Kárpát-medence utolsó vulkáni tevékenységének helyszíne...

Vicces! 😀

Gyönyörű volt!



 
 
Alsórákos: a Smaragd-tó
 
A vulkán közelében találjuk a színpompás Smaragd-tavat is

A vulkáni kürtőből kitermelt láva helyén, a csapadékvíz felgyülemlésével egy lenyűgöző , kékeszöld színű bányató jött létre....




Már itt is találkoztunk a bazalt falakkal

 
 
Alsórákos: a bazaltoszlopok, bazaltfalak
 
A bazaltfalak a vulkáni krátertől kb. 700 méterre találhatóak, nagy kár lett volna ezeket kihagyni....


A gyorsan lehűlő láva megszilárdulásakor keletkeztek....




 
 
A Gyimesek felé: a Szépvízi-víztározó
 
Egy újabb nap, most a Gyimesekbe. Festői, fenyvesekkel övezett mesterséges tó
 a Szépvízi-víztározó.....


 
 
Gyimesbükk: a felépített Rákóczi vár
 
A történelmi Magyarország egykori keleti határán, a Gyimesi-szorosban található gyimesbükki Bethlen–Rákóczi-várat évszázados pusztulás után, példás összefogással teljesen újjáépítették és 2026 májusában ünnepélyesen átadták a látogatóknak.


A keskeny, magas lépcsőfokon juthatunk fel a várba

Ráközelítve a várra

Már fent vagyunk

Kilátás a Tatros folyóra, a vasúti sínekre, a temetőre és a Kontumáci kápolnára


 
 
Gyimesbükk: a Kontumáci kápolna és környéke 
 
A Kontumáci kápolnához vezető utat a 64 vármegye egy-egy kopjafája övezi - 
ez is újdonság volt számunkra


Kilátás a kápolna közeléből az ezeréves határra

A Kontumáci kápolna....

...és a belseje

A Hit-kapuja és a Megmaradásunk oszlopai

Kilátás még feljebbről


 
Lóvész: a Karakó-völgyhíd
 
A Csíkszereda-Gyimesbükk vasútvonalon található Erdély legnagyobb ívnyílású vasbeton vasúti hídja, Lóvész falu határában. Ide a Gyimesekből visszajövet látogattunk még el...

 
 
Zeteváralja: a víztározó
 
....majd hazafelé a víztározóhoz is ellátogattunk. Festői környezetben terül el a Zeteváraljai-víztározó a Nagy-Küküllő felső szakaszának egyetlen mesterséges tava

 
 
Átutazás Torockóra: útközben Firtosmartonos
 
Elkövetkezett a Torockóra való átutazásunk napja. Útközben meg-megálltunk, ahol valami szépet láttunk....

 
 
Énlaka: az unitárius templom
 
Firtosmartonos után Énlakán is töltöttünk kis időt....

Az udvarhelyszéki Firtos-hegy nyugati lábánál, a világ végén megbújó 
Énlakán található unitárius templom Székelyföld egyik legjelentősebb,
 világhírű vallási és kulturális műemléke.
 A kőfallal körülvett, gótikus stílusú épület hírnevét elsősorban
 az egyedülálló, rovásírásos kazettás mennyezetének köszönheti.

 
 
Torockó: megérkezés, és az ott töltött napok
 
Megérkeztünk Torockóra! A Bitai Panzió az utcáról nézve....

...és a hangulatos udvar

Az óriási Székelykő, a panzió teraszáról nézve

Egy a finom reggelik közül: bundás kenyér, sonka, sajtok, felvágottak, házi töpörtyű, lekvárok, padlizsán krém, sült kolbász.... és még juhtúrós puliszkát is kaptunk az elutazásunk reggelén

Csorba húsgombóccal

Hagymás szelet

A finom és ismeretlen különlegesség, a papanasi....

...és áfonyalekváros palacsinta

Séták a faluban

Mögöttem a Székelykő

Az Erdélyi-középhegységben, a monumentális Székelykő lábánál fekvő Torockó 1999-ben kapta meg a legrangosabb európai műemlékvédelmi elismerést, az Europa Nostra-díjat. Ez volt a legelső alkalom, hogy a romániai műemlék-helyreállítás történetében egy projekt elnyerte a díj érem fokozatát.


A Felső piacsor házai, mögöttük az Ordaskő magasodik

Az unitárius templom

 
  
A Transapuseana panorámaút
 
Erdély legújabb, 78 km hosszú, kiváló minőségű panorámaútja, mely szebbnél szebb tájakon vezet végig....

az Erdélyi-szigethegységben (az Abrudbánya és Nagyenyed közötti térségben) kanyarog.


Egy viharvert móc ház. Úgy tűnik hogy a mócok is már új építésű, modern házakba költöznek 😃




Az egyik megállónál tettünk egy kis kirándulást a hegyek közé

 
 
Bucsony: a Detonáták
 
Még mielőtt Abrudbányára értünk volna, megszakítottuk a panorámautat, hogy újra ellátogassunk a Bucsony közelében lévő Detonátákhoz. Ide fel már nem kell gyalogosan megtenni a hosszú utat, egy keskeny, de jól autózható aszfaltúton juthatunk fel.

Egyszerűen csodálatos volt!





 
 
Magyarléta: Léta vára
 
A következő nap várromok látogatásával telt. A festői környezetben épült várat 1324-ben említik először írott forrásban

Gyönyörű látvány volt! Mi a kép jobb szélén látható magaslatra értünk fel.....


....ráközelítve látni hogy mennyire bozótos, így nem is mentünk le a várhoz

A kettővel feljebb lévő kép jobb szélén látható egy kis szikla, ami a valóságban elég nagy. 
Ennek a tetejére mentünk fel, és ott készült ez a két utolsó felvétel.


 
 
Torockószentgyörgy: a felújított lovagvár
 
Léta vára után ide is felkapaszkodtunk. 
A torockószentgyörgyi vár egy 740 m magas mészkőszirten áll, a völgy talpához képest kb. 200 méteres szintkülönbséggel magasodik a környék felett

Hű de magasra kell még felmennünk!

A várat most újították fel, és 2026. augusztusában adták át ünnepélyesen. A várat nem építették újjá, csak megerősítették, és megőrizték a 300 éves romkarakterét.

A szemben lévő lakótoronyba is fel lehet menni, egészen a tetejére, fémlépcsőkön


A vár a tatárjárás után épült

Háttérben a Székelykő

A falak között és tetején modern és biztonságos sétányokat 
és kilátópontokat alakítottak ki, korlátokkal. 
Csak a bejáratoknál maradt nehézkes,
a csúszós, poros lejtőn kell felmenni.


Kilátás a toronyból

 
 
Nagyenyed: a nagy múltú város
 
Egy pihentető nap, aminek a délelőttjét a közeli Nagyenyed töltöttük. 
A képen a református vártemplom látszik.

Mögöttem is a vártemplom áll

Séta a vártemplom udvarában...


A híres Bethlen Gábor Kollégium udvara

Végezetül a város látképe, az Enyed-patak mellől

 
 
 A Kőköz
 
Visszafelé Torockóra megálltunk a Kőköz óriási szikláival övezett pihenőhelyén

Fent a magasban a kastélyszálló - tavaly innen indultunk egy szép kirándulásra

Ilyen szép környezetben piknikeztünk, a háttérben lévő asztalnál

 
 
Torockó: a Székelykő oldalában lévő Kőlyuk megmászása - avagy ..."ott ahol, szenvedni jó"...
 
Elkövetkezett az utolsó itt töltött napunk, amikor az 1129 m magas Székelykő oldalában lévő Kőlyukhoz másztunk fel. A képen a Székelykővel szembeni táj látszik, Torockószentgyörgy felé. Középen nagyon kicsiben látszik a vár is.

A Kőlyuk 850 m tengerszint feletti magasságban helyezkedik el, amihez 320 m szintkülönbséget kellett leküzdenünk, ami nagyon nehéz volt.

Kis pihenő, itt még nem is sejtettük, hogy mi vér ránk 😨.... 
Szemben az 1250 m magas Ordaskő magasodik


Már többször jártunk fent, de most egy új, jelzett úton indultunk fel, ezen, ami a valóságban sokkal meredekebb. De ez még nem is lett volna baj, de utána következtek a kőfolyásos utak, ami nagyon nehéz és veszélyes is, főleg lefelé...

Alattunk Torockó

És csak állandóan felfelé, itt éppen a sziklák között

Aztán jött a kőtenger 😂

Végre folytathatjuk utunkat a kőfolyáson!! 😯.....

...ami kezdett nem viccessé válni....

Mi, hogy ne kelljen a kőfolyáson mennünk, ki akartuk kerülni, és a bozótost választottuk, ami szinte járhatatlan volt. Állítólag viperák is lehetnek itt, mi ezt is megúsztuk....

Ahol a képen a fák vannak, ott lehet bemenni a Kőlyukba.
 De még milyen messze van, és milyen magasan!!!

Végre felértünk, és ezen a "bejáraton" bejöttünk a kupola alá.....





lefelé menethez a kőkupola másik "száján" át vezető utat választottuk , mert láttuk, hogy mások is onnan jöttek fel és ott indultak le. Ezt sem kellett volna, mert nagyon hosszan kőfolyáson vezetett az útnak nevezett út, ami már félelmetes volt, számomra, számunkra.

Itt már jóval lejjebb vagyunk, már füves területen, ahol pihenünk. 
A kőfolyásos utakról való le- és átkelésekről nem készültek fotók, mert mondtam, hogy tegyük el a hátizsákba a fényképezőgépet. És ha én ezt mondom, akkor már van mitől tartani....

Itt, ezen az utolsó, gyönyörű részen már biztonságosan, de nagyon fáradtan lépkedtünk, annak tudatában hogy minden lépéssel közeledünk a panzióhoz, ahol vár a finom vacsora és a pihenés, hálát adva, hogy ezt az utolsó napot is minden baj nélkül végigcsináltuk, amivel egy újabb, nagyon szép és felejthetetlen erdélyi nyaralást fejezhettünk be...... a viszontlátás reményében.....

 
Aki több fotót szeretne látni ezekről a csodás erdélyi tájakról, várakról, az látogasson el az Kárpátutak: Erdély blogomra, ahol részletesen sokkal több felvétel lesz látható. 
 
Előbb utóbb elkezdem majd a feltöltést....