Mediterrán csirkemell

A mediterrán csirkemell tálalva, amihez egy-egy pohárka 
fügebor is jó csúszott.... 

Kimerve tányérokba....

Ezzel az elnevezéssel láttam meg Gerdinél ezt a finom csirkés egytálételt.

Hasonlóakat én is szoktam csinálni, de pont ilyet nem, megtetszett, és el is készítettem még október elején. Nagyon finom lett, köszi szépen ezt a szuper receptet!

Én sokkal kisebb adagot sütöttem, a hozzávalók mennyiségét nem is írom ide, igaz nem jegyeztem fel 😂. De a fázisképeken látszik valamelyest. Ha el szeretnétek készíteni, nézzétek meg Gerdinél, ő mindent pontosan leírt.

Hozzávalók: csirkemell, só, bors, törött paprika, oregánó, bazsalikom, kevés olaj, kápiapaprika, paradicsom, hagyma, padlizsán, 

a tetejére: reszelt sajt.

Elkészítése:
A csirkemellet vékony és kisebb szeletekre vágtam. Egy tepsi alját vékonyan kiolajoztam. A husikkal befedtem a tűzálló tálat, amiknek mindkét felét sóztam, borsoztam és fűszereztem.

A paradicsomot és a hagymát is felkarikáztam. A paprikát kisebb darabokra vágtam. A padlizsánt megpucoltam, és ezt is felkarikáztam.

A zöldségeket a húsra pakoltam, a paradicsomot, paprikát, hagymát, mindent egyenletesen elosztva. Felülre került a padlizsán, és arra is maradt még egy kevés paradicsom.
Betettem a 180 fokra előmelegített sütőbe, kezdetben fóliával lefedve. Mikor a hús már puhára sült, rászórtam a lereszelt sajtot és ment vissza a sütőbe ráolvadni, már fólia nélkül.
Már kész is volt, lehetett tálalni, és jóízűen elfogyasztani, amihez én is kukoricás rizst adtam köretként...

Paradicsomos paprikakrém - mellettük csalamádé és ecetes paprika, télire

A hátsó sorban a csalamádék -  köztük balról a második az egyik ecetes paprika,  rajtuk és előttük a két pici Dawtonás üvegben a paprikakrém, elől a vajas kenyér a paprikakrémmel... 

A két pici Dawtonás üvegben a paprikakrém....

Finom ételízesítőt, vagy inkább szendvics ízesítőt készített Gerdi, ami nagyon megtetszett nekem, mindjárt ahogy megláttam a "Gerdi süti" blogján. 

Hasonló krémeket készítettem már én is, de pont ilyet még nem....

Mivel én is nagyon szeretem a vajas kenyeret, csak úgy magában, jól megsózva és megszórva pirospaprikával, gondoltam kipróbálom ezt a krémet. Én tettem bele egy kis por alakú csili paprikát is, valamint több sót is, és az elkészítését is kicsit leegyszerűsítettem.
Nagyon finom lett, első kóstolásra mindjárt nagyon ízlett, így ha még kapok a piacon jó áron kápiát és paradicsomot, akkor csinálnék egy nagyobb adagot belőle. 

Mert ez most tényleg csak egy kóstolásnyi lett, mivel csak két nagyobb felesleges kápiám volt, amihez  kettő paradicsomot adtam hozzá - csupán ennyiből készült 😁.

Hozzávalók nálam, mennyiség nélkül: az arányok 1 rész paradicsom, 1,5 rész kápia paprika, ízlés szerint só, csípős paprika, 

az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:
A zöldségeket megmostam, a paradicsomot meghámoztam és kis darabokra vágtam. A paprikát is feldaraboltam, sóztam, és együtt feltettem főni. Kellett alá öntenem egy kis vizet, és főzés közben még egy-kétszer, nehogy leégjen, mert a paradicsom nem volt elég lédús.
Mire puhára főtt, már jól besűrűsödött. Ekkor botmixerrel pépesítettem, még egyszer felforraltam, majd két pici üvegekbe töltöttem (0,75 dl-esekbe), tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Egy kevéske kimaradt, amit mindjárt teszteltünk, nagyon ízlett! 😋 Köszi Gerdi, nagyon jó ötlet volt ez részedről!

De ezen a hétvégén készítettem még csalamádét és ecetes paprikát is (kápia paprikából, feldarabolva), ugyanazzal a felöntőlével, mint amit a csalamádékhoz is használok. Most már jöhet az ősz és a tél.....

Idén nagyon szépen virágzik a futó muskátli, egész nyáron ontotta a virágait, és most október második felében is még tele van virággal. És a kaktuszok is jól érzik magukat...

Muszaka cukkinivel és padlizsánnal

Tálalva

Még a tepsiben

Jó étvágyat hozzá!

A muszaka egy görög eredetű étel, amit sütöttem már régebben is, van is egy a blogom, ITT látható. 

Most egy kicsit másként készült, és cukkini is került bele, amit Apukámtól hoztam, a kertjéből, a nála termett a krumplival és a hagymával együtt. 

 

Nagyon finom, ízletes lett! 

Hozzávalók egy kisebb tepsibe: 1 padlizsán, 1 cukkini (mindegyik kb. 30-30 dkg), 30 dkg a krumpli is, 22 dkg darált hús, 10 dkg hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 paradicsom, egy-két csili paprika, 2-3 kanál olíva olaj, só, őrölt bors, bazsalikom, oregánó.

a tejfölös keverékhez: 2 dl tejföl, 1 tojás sárgája, só, pár csipet fehér bors,

a tetejére: kb. 5 dkg juhtúró és 10 dkg trappista, 

tálaláskor: 1-2 szál friss bazsalikom a díszítéshez.

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőztem, majd meghámoztam, felszeleteltem.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágtam, olajon megdinszteltem, majd a hússal még kicsit pirítottam. Sóztam, borsoztam, fűszereztem és belekevertem a kis darabokra vágott paradicsomot és a csilit is. Fedő alatt készre pároltam.
A cukkinit és a padlizsánt is héjastól felszeleteltem, besóztam, és 15-20 percet állni hagytam. Utána serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat elősütöttem.
A tepsit kicsit kiolajoztam, aljába fektettem a krumplit, enyhén sóztam, rá került a cukkini, majd rásimítottam a húsos ragut. Erre került a padlizsán.

A tejfölben elkevertem a tojássárgáját, sóztam, megszórtam a fehérborssal, és rákentem a padlizsán tetejére. Erre morzsoltam rá a juhtúrót és megszórtam a reszelt trappistával.

Sütőbe tettem, és addig sütöttem, míg a teteje szépen meg nem pirult.
Friss bazsalikommal tálaltam, ami nagyon jól illett hozzá.

A cukkini még a tövön, Mözsön.....

...a csili is....

....és a hagymák sokféle fajtái is

A muszaka előkészítése, már az én konyhámban....

...a hús párolása

A felszeletelt cukkini és a padlizsán....

....aztán a sütésük

Kezdhetjük a muszaka összeállítását, alul a krumpli, rajta a cukkini....

...a cukkinin a hús, azon a padlizsán

Megkenve a tojássárgájás tejföllel...

....majd megszórva a juhtúróval.....

....végül a trappistával, aztán már lehet sütni.

Papanasi - az erdélyi túrófánk

Tálalva a papanasi....

...alatta pedig egy saját készítésű torockói mintás terítő van

A papanasi egy kedvelt erdélyi túrófánk, amely kívül ropogós, belül puha desszert, amelyet tejföllel és áfonyalekvárral tálalnak.

Mi most hallottunk először erről a finom édességről, és ettünk is először Torockón, az idei erdélyi nyaralásunk alkalmával, amikor a Bitai panzióban kedves házasszonyunk, Magdi sütötte nekünk, az egyik vacsora után, desszertnek.

 

Hazajövet itthon is kedvet kaptunk hozzá, ezért elkészítettem. Nagyon finom lett ez is, csak kicsit kisebbek és alacsonyabbak lettek, de ugyanazzal az finom erdélyi áfonyalekvárral tálaltam, mint amilyennel Torockón is kaptuk.

Alatta pedig egy saját készítésű, torockói mintás hímzett terítő van.

Torockói háziasszonyunk nem szaggatta ki a fánkokat, hanem egy hengerből alakította ki az alsó fánkot, és a tetején lévő gömbölyű kisebbet is egy tésztadarabból kerekítette ki. Én egyszerűsítettem, és amit a közepéből kiszaggattam, az lett a felső kisebb. Lehet hogy kár volt így csinálnom, mert úgy mutatósabb lett volna, ha a felsőt kicsit nagyobbra és magasabbra méretezem.

De ettől függetlenül nagyon ízlett és gyorsan el is fogyott! 

 

Hozzávalók nálam, 3 db kisebb és 2 db nagyobb fánk tésztájához: 25 dkg túró, 5 dkg cukor, csipet só, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 

a tálalásnál: zsírosabb tejföl, vaníliás cukor és áfonyalekvár.

Elkészítése:
A túrót áttörtem, majd hozzákevertem a cukrokat, a tojást, a csipet sót, a sütőporral elkevert lisztet és a citrom reszelt héját. Először fakanállal, majd kézzel összegyúrtam, nagyon jó állaga lett.

5-10 percig pihentettem, majd vastagabb ujjnyira kisodortam, és egy átlagos és egy nagyobb bögrével kiszaggattam. A közepüket kisebb pogácsaszaggatóval kivájtam, és bő olajban kisütöttem.

Tálalásnál a kisebb gömböket a lyukas fánkok tetejére tettem, meglocsoltam vanília cukros tejföllel, és a Magditól kapott áfonya lekvárral meglocsoltam.

Kinézetében és ízében is menyei édesség, mondhatnám desszert lett belőle.

Az összeállított tészta

Kiszaggatva

Végezetül megmutatom azt a papanasit, amit Torockón kaptunk, vacsora után desszertnek:

Szilva és nektarin befőtt, valamint szilvalekvár

A befőttek a virágos erkélyünkön....

És az előkészületek....

A szilvák rövid ideig való főzése.....

...és a befőtt az üvegekbe való betöltés utáni perceiben - utána még sötétedett, színesedett a leve.

  

Előző években készítettem már többféle ízesítéssel szilvalekvárt: banános, gyömbéres, almás-fahéjas,és fűszeres lekvárt is. Idén csak egy kevéske fűszer került bele, inkább a régi, hagyományos módon készült, nagyon finom lett.

A befőttek most újdonság, mert eddig se nektarinból, se szilvából nem főztem be kompótnak való befőttet. Így üvegben szépek lettek, reméljük télen finomak is lesznek.... 

Hozzávalók a befőttekhez: kevésbé érett szilvák, nektarinok,

a felöntőléhez: 1 liter vízhez kb. 15 dkg cukor (vagy ízlés szerint) és vaníliás cukor, 

a szilvához még: szegfűszeg és fahéjrúd darabkák, 

tetejére: késhegynyi szalicil..

Elkészítése a befőtteknek:

Nagyon egyszerűen csináltam. A gyümölcsöket megtisztítottam, daraboltam, és összeállítottam a felöntőlét, amiben megfőztem a gyümölcsöket.

A nektarint forrástól számított 2-3 percig főztem, majd üvegekbe töltöttem. 

A szilvánál előzőleg felforraltam a cukros lét - hogy minél kevesebb ideig kelljen főnie -, és csak akkor tettem bele a kimagozott, félbe vágott szilvát, a fűszerekkel együtt. A szilvát még rövidebb ideig főztem, csak kb. 1 percig, mert nagyon hamar megpuhulnak.

Mindegyik üveg tetejére késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

 

 

 Még néhány kép az erkélyünkről.....