Bodzavirág limonádé mentalevéllel, gyömbérrel és citrommal - és Édesapám májusi kertje

A bodzavirágok, a mentalevelek, a gyömbér és a citrom beáztatása....

És a kész limonádé, egy nap múlva

Itt az ideje a bodzavirágok szedésének, amit sokféleképpen felhasználhatunk. Én idén csak teának valót szárítok, és ezt az ízesített limonádét készítettem el, gyömbérrel és mentával ízesítve.

Hozzávalók: szép egészséges bodzavirágok, friss mentalevelek, friss gyömbér, citrom, cukor, vagy más édesítőszer, és víz.

Elkészítése:

Nagyon egyszerű. Egy kancsóba tettem a bodzavirágokat, a mentaleveleket és a lereszelt gyömbért. Felöntöttem vízzel, és ízlés szerint adtam hozzá citromlét és citromkarikákat.
Egy napig hűvös helyen állni hagytam, majd leszűrtem, végül cukorral ízesítettem. És már ihattuk is... 

Néhány napot Apukámnál Mözsön töltöttem, az ott készített fotóimból kötöttem egy csokorral.....

Pünkösdi rózsák.....

Az első sásliliom - Hemerocallis -,  ami már kivirágzott

És a nősziromból is az első, ami kivirágzott

Egy szép futórózsa, ami a szomszédból kúszik át

Az udvar részlete, ahol már kint vannak a pálmák

Apukám az üvegházban, munka közben - öntözi a saját maga 
vetett palántákat

Fagyálló kaktuszok az üvegház előtt.....

...és a gazdájukkal 😃

A többi kaktusz az üvegházban....

Virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria

Egy másik virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria

és egy hasonló Mamillaria, távolabbról....

...és közelebbről

A középen látható kaktusznak helyes kis virágjai vannak,
 ennek most négy, melyek összesen sem haladják meg az 1 cm átmérőt. 

...és kinagyítva

Egy újabb virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria - ez is

Astrophytum asterias

és felülnézetből

Papsapka - Astrophytum miryostigma

Már a kertben - az eper is kezd érni, nagyon finomak, édesek

A fügék is szépen növekszenek....

Végezetül virágzó zsálya

Török pide

A török pide - amit török pizzának is neveznek -, egy hosszúkás, hajóformára kialakított tészta, amelyre különböző feltétek kerülhetnek. Hazájában általában bárány vagy marhahússal készül, én most pulykahúst használtam hozzá. 

Ezenkívül gazdagon meg lehet rakni különböző zöldségekkel - lehetett volna még kápia paprikát is rátenni, ez most nálam elmaradt. A végén még a tetejét meg lehet szórni sajttal, én tettem rá, de vannak akik anélkül készítik, ahogy az interneten láttam. A fűszerek pedig a kelet ízvilágát hozzák el az asztalunkra.... 

 

Nagyon finom volt, próbáljátok ki, ha még nem ismeritek!

 

Hozzávalók, a tésztájához: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kiskanál cukor, 3 evőkanál olívaolaj, só, és kb. 2,5 dl víz, 

a töltelékéhez: 15 dkg darált hús, 1 nagy hagyma, 3-4 nagyobb gomba, 20 dkg padlizsán, só, őrölt bors, őrölt koriander, pár csipet őrölt római kömény (óvatosan vele, mert eléggé intenzív ízű), olívaolaj, 1-2 kiskanál füstölt paprika, 

a tetejére: reszelt sajt, 

a szélük megkenéséhez: felvert tojás..

Elkészítése:
Először a kelt tésztát készítettem el. Az élesztőt felfuttattam kevés langyos vízben, majd hozzáadtam a megsózott liszthez és beletettem az olívaolajat. Langyos vízzel bedagasztottam, nekem kb. 2,5 dl kellett hozzá, de ez függhet a liszt minőségétől.

Meleg helyen hagytam kétszeresére kelni.

Közben hozzáláttam a töltelék elkészítéséhez. A darált húst a hagyma felével kezdtem pirítani olívaolajon, majd sóztam, borsoztam, megszórtam a füstölt paprikával és kevés víz hozzáadásával készre pároltam.

Külön serpenyőben, szintén kevés olívaolajon rövid ideig, fedő nélkül pirítottam-pároltam a felszeletelt gombát, a meghámozott, feldarabolt padlizsánt és a maradék hagymát. Ezt is sóztam, borsoztam, és megszórtam a korianderrel és a római köménnyel.

Mikor megkelt a tészta négy felé választottam, a kis cipókat kigömbölyítettem, majd egyenként  hosszúkásra kisodortam.

Tepsibe sorakoztattam őket, a szélüket  felsodortam (csak nem nagyon sikerült, mert mindig visszasimultak), elosztottam rajtuk a húsos ragut, majd a tetejükre halmoztam a padlizsános-gombás ragut. 

Végül megszórtam reszelt trappistával, szélüket megkentem felvert tojással, és előmelegített sütőben megsütöttem.

A darált hús párolása

Külön serpenyőben gyors pirítása-párolása a gombának, padlizsánnak 
és a hagymának

A megkelt tészta....

.....és négy cipóra való szétosztása

Már a tepsiben vannak a "csónakok".....

.....rajtuk a töltelék

....és a sajt - sütés előtt.....

...és sütés után. Úgy tűnt, hogy kicsi volt hozzájuk a gáztepsi, mert kicsit összenőttek.
 És lehetett volna keskenyebb és hosszabb csónakokat kialakítanom, 
de ezek most így sikerültek..... 

Frittata - a mindkét oldálán átsült olasz omlett

A frittata egy olasz eredetű tojásétel, ami a rántotta és az omlett között áll. Számos zöldséges és egyéb változata létezik, sajttal is szokták ízesíteni, gazdagítani. Már rég kedvet kaptam hozzá, hogy egyszer kipróbáljam, de csak most jött el az ideje. 

Kicsit vékonyra sikerültek, nem kellett volna két edénykében megsütnöm, akkor szebb, magasabb lett volna. De az ízén ez nem változtatott, gyorsan elfogyott. 

Finom lett, köszönhetően a sokféle zöldségnek, és nem utolsó sorban a szalonnának, kolbásznak és a foksánynak. Foksányt Erdélyből, Torockóról szoktunk hazahozni. Nálam most ez került bele sajt helyett.

Ez egy juhtúró féleség, hasonló hozzá, enyhén sós ízű, csak ez tejföllel krémesített. Nagyon finom, szeretjük, hasonlóan lehet fogyasztani, mint a juhtúrót, natúran, körözöttként megkeverve, vagy pogácsákba téve.....

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: tojás, szalonna, füstölt kolbász, hagyma, brokkoli, gomba, snidling, piros és zöld színű paprika, és foksány (vagy juhtúró, esetleg sajt).

Elkészítése:
A zöldségeket feldaraboltam, a tojásokat felvertem, amit enyhén sóztam. 

Először teflon serpenyőben kezdtem a hozzávalók sütését, pirítását (ha a szalonna nem adna elég zsírt, kevés zsiradékkal pótolhatjuk), majd mindent áttettem zománcozott fémedénykékbe (hogy a sütőbe tudjam majd tenni). 

Ráöntöttem a felvert tojást, és egy-két percig nyílt lángon sütöttem. Hozzáadtam az apróra vágott snidlinget és a foksány darabkákat is. 

Ezután betettem a sütőbe, újabb pár percre. Csak addig, ameddig a frittata tetején a tojás már megszilárdult.

Mellé kígyóuborkát, kápiát és erős zöldpaprikát kínáltam.

 

Jó étvágyat hozzá! 

A hozzávalók: tojás, hagyma, szalonna, brokkoli, gomba, kápia paprika, 
és foksány vagy juhtúró, de ez nincs rajta a képen

A serpenyőben, kezdődhet a hozzávalók pirítása, sütögetése a teflonserpenyőben ....

...és közelebbről

A megsült szalonna, kolbász és a zöldségek, amik átkerültek 
fémedényekbe, hogy majd a sütőben süljön készre a frittata

Már rajta a tojás és a foksány (a fehér darabkák) is, mehet a sütőbe