Gránátalmás-kókuszos gyümölcsrizs

Tálalva - gránátalma limonádéval

Közelebbről

Kimerve....

A gránátalmák közelebbről

Már egy-két hete készítettem ezt a finom habos gyümölcsrizst, ami akár rizspudingnak is beillett volna. Árválkodott még pár szem szilva a hűtőben, és volt egy kisebb körténk, ami sehogy sem akart megpuhulni, így ezek kicsit megfőzve, kompótként került a rizsrétegek közé.
Tetejét pedig az Apukámtól kapott, kertben nőtt gránátalma magjai díszítették.

Hozzávalók a tejberizshez: 1,5 dl rizs (12-13 dkg), 4 dl tej, 5 dkg cukor, vagy ízlés szerinti, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak vaníliás cukor,

még a tejberizsbe: 2 dl Hulula, 5 dkg kókuszreszelék,

a gyümölcsök: kis üveg őszibarack befőtt, 1 kisebb körte, pár szem szilva

a tetejére: gránátalma magok.

Elkészítése:

A rizst egy csipet sóval feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje, majd hozzáadtam a vajat, és elkezdtem főzni. Amikor elfőtte a vizet, hozzáöntöttem a tejet, és kis lángon, fedő alatt puhára főztem (ha szükséges adhatunk még hozzá kevés tejet). Közben többször megnéztem, kevergettem, mert könnyen odaég. A főzés vége felé a tejberizsbe belekevertem a kókuszreszeléket, még egy-két percig főztem, majd elzártam alatta a lángot. A cukrot és a vaníliás cukrot csak akkor kevertem hozzá, amikor készre főtt.
Míg főt, a körtét és a szilvát kevés cukorral pár perc alatt megfőztem, csak addig, hogy ne maradjanak nyersek, de ne is főljenek plöttyé.

Amikor a rizs kihűlt, hozzákevertem a felvert Hulalát. Így nagyon lágy, könnyű, habos lett.
Egy üvegtálba rétegesen váltakozva tettem a rizst és a gyümölcsöket.
A tetejére a tejberizsből tettem egy vékony réteget, és megszórtam a gránátalma magokkal.

A felvert Hulala és jobbra a tejberizs,
miután összekeverjük el lehet kezdeni a rétegezés....

...őszibarackbefőttel....

...valamint szilva és körte kompóttal

Kész a rétegezés, lehet díszíteni a tetejét...

A gránátalmák még egyben....

....és felbontva

Krumplis torta

Kissé szokatlan hozzávalóból sütöttek tortát az Ízőrzők műsorában, Bakonynánán, ami azonnal megnyerte a tetszésünket és a kíváncsiságunkat 😀. A végeredmény nagyon finom lett, csak a krémjét éreztük kicsit töménynek - amibe tehettem volna lazítás céljából egy kis csokis pudingot és tejszínhabot is, és kevesebb margarint, vagy helyette inkább vajat -, de hamar elfogyott....

Az eredeti recepten mi - a férjemmel ketten sütöttük - annyit változtattunk, hogy a tésztájába a sütőporból kb. dupláját tettünk bele, és mindkét krumplis piskótalapot még lapjában ketté is vágtuk. 

A krémbe pedig kevesebb kakaó került, viszont darált dió is, és az egyik réteg krém alá sárgabarack lekvárt is kentünk. 

A tetejét is másképp díszítettük, saját készítésű csokicseppekkel és marcipán "krumplikkal" 😀.

Hozzávalók  nálam, 2 piskóta laphoz: 10 evőkanál rétesliszt, 24 dkg cukor, 4 tojás, 2 vaníliás cukor, 4 mokkáskanál sütőpor, 10 dkg darált dió, 28 dkg főtt, áttört krumpli, 

a krémhez: 4 dl tej, 4 evőkanál rétesliszt, 2 tojás sárgája, 2 vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 20-25 dkg porcukor, 1 púpos evőkanál kakaó, 

a lapok közé még: sárgabarack lekvár,

a díszítéshez: csokicseppek és marcipán "krumplik"(Zentis gyártmányú Marzipan Kartoffeln).

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat kikevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, a fehérjéket habbá vertem. 

Az áttört krumplihoz adtam a sütőporral elkevert lisztet és a diót, majd az egészet a habosra kevert cukros keverékhez adtam. Végül óvatosan a habot is beleforgattam.
Az így kapott tésztát kettő sütőpapírral bélelt 18-19 cm átmérőjű tortaformába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem. 

A krémhez két deci tejet felmelegítettem. Egy tálban a lisztet a többi tejjel, a tojások sárgájákkal, és a vaníliás cukorral simára kevertem, majd a meleg tejben sűrűre főztem. Hagytam kihűlni.
A puha margarint a porcukorral, és a vaníliás cukorral és a kakaóval habosra kevertem. A kihűlt főzött krémet apránként hozzáadtam.
A kisült, kihűlt lapokat lapjában kettévágtam, így négy lapot kaptam, amiket megkentem a krémmel. A második lapra a krém alá sárgabarack lekvárt is tettem, hogy kicsit pikánsabb legyen.  

A torta tetejét és a külsejét körben bevontam a megmaradt krémmel, és saját készítésű csokicseppekkel, valamint ketté vágott marcipán "krumplikkal" kidíszítettem.

Az áttört krumplihoz adjuk a lisztet, mellette a cukorral kikevert sárgáják

A krumplis-lisztes-diós keveréket belekeverjük a cukros keverékbe....

...majd a felvert habot is

Az így kapott tésztát két tortaformába öntjük....

....és kisütjük

Bal oldalt a kakaóval kikevert vaj, mellette a tejben sűrűre főzött sárgája és liszt

A torta megtöltése a krémmel - a második lapra lekvár is került

Már három lapon a krém....

....végül rajta a negyedik lap is, és a tetejét, valamint körben is bevonjuk
a maradék krémmel

Kacsamell pecsenye 🦆 édesburgonyával és párolt lilakáposztával

Márton napra készült ez a finom sült kacsamell, megelégedtünk ezzel is, mert a liba húsa méreg drága.... Úgy tartja a hagyomány, hogy aki Márton napján nem eszik libát, az egész évben éhezni fog. De talán a kacsa is megfelel majd ennek a mondásnak 😊

Nem egy kihízott állat húsa volt, inkább csak egy kacsagyerek melle 😁, de finom lett. 

Nálunk gyerekkoromban soha nem volt szokás Márton napra libát enni, de kiskoromban még a Nagymamám tömött libákat, és pár kacsánk is volt, emlékszem milyen finoman voltak elkészítve, főleg a májuk, úgyhogy lehet hogy Márton napon is ettünk belőlük, ha nem is tudatosan időzítve. 🦆

Hozzávalók a sülthöz: 1 kacsamell, kacsazsír, só, 

a fűszerek: őrölt bors, szárított-morzsolt kakukkfű, tárkony, egy-két friss ágacska rozmaring és zsálya, 2 gerezd fokhagyma, pár csipet reszelt citromhéj, 

a végén: egy-két kiskanál méz, 

az édesburgonya körethez: édesburgonya (batáta), 

a párolt káposztához: egy kisebb lila káposzta, só, 2-3 kiskanál cukor, köménymag, kevés zsiradék és víz, ízlés szerint ecet.

Elkészítése:

A kacsamellek bőrös oldalát éles késsel átlósan bekockáztam, majd jól besóztam, és befűszereztem.

Kizsírozott jénaitálba tettem, bőrös részével felfelé. A fokhagymát és a zöldfűszereket köré, illetve a húsra tettem. Alá vizet öntöttem, és az edény fedelét rátéve sütőbe tettem.

Közben egy-kétszer kivettem és megnéztem, a zsírjával meglocsoltam a húsok tetejét.

Mikor megpuhult a hús megkentem mézzel, és már fedő nélkül tettem vissza, ameddig szép piros-barnára nem sült.

 

Az édeskrumplit meghámoztam, hullámos vágóval felszeleteltem, natúran, és só és zsiradék nélkül szintén sütőben megsütöttem.

A káposztát késsel felszeleteltem, vékonyra és rövid szálakra. Besóztam, majd kb. fél óra pihenés után elkezdtem párolni. 

Egy teflon edényben kevés olajon cukrot pirítottam, majd hozzáadtam a káposztát. Megszórtam köménymaggal, és így kezdtem dinsztelni. Pár perc után öntöttem rá kevéske vizet, és fedő alatt készre pároltam. A végén ecettel ízesítettem.

A kacsamellek fűszerezése

Bőrös oldala bevagdosva, már a jénai edényben - szinte kitölti az egész edényt....

...és megsülve, ilyen kicsire ment össze 😂

14 éves lett a blogom 🎂 és játék nálam: "Mikulásra várva!"

A képen látható fahéjas dió leírása ITT látható, egy tavalyi bejegyzésemben

14 éves lett a blogom, ami szinte hihetetlen, olyan mintha csak nemrég kezdtem volna bele, de azóta is ugyanolyan lelkesedéssel és örömmel folytatom, mint ahogy az elején elkezdtem.
Az évek folyamán több blogot is indítottam, főleg utazásainkról, de a legkedvesebb mégis a "Katalin konyhája" lett, maradt.
Az eltelt idő alatt sok kedves ismerősre, blogtársra tettem szert - ha csak virtuálisan -, és mindig nagy örömmel várom és nézem az általatok feltett finomságokat. Sokat tanultam is tőletek, új recepteket, fortélyokat...

Köszönöm mindenkinek, akik rendszeresen nézik a blogomat, de azoknak is, akik csak néha-néha, vagy csak egyszer-egyszer vetődnek ide!

Ez alkalomból játszunk is egyet! Már többször indítottam blogjátékot ilyen alkalmakkor, régen több sikerrel, de ahogy az évek múltak egyre kevesebbekben maradt meg a játékos kedv. Volt amikor megfogadtam, többet nem csinálok játékot, mert csak egy-két jelentkező volt. De most gondoltam, hogy újra megpróbálkozok, hisz olyan ritkán van játék, ami pedig egy kicsit feldobja a szürke hétköznapokat. Az év vége is rohamosan közeledik, készülődés, a lakás csinosítása, sütés-főzés, és jó dolog ilyenkor ajándékot kapni, de még jobb érzés adni. Remélem sokan lesztek, akik szívesen játszanátok!

A játékról:

Mivel nemsokára - pont egy hónap múlva - eljön a Mikulás, ez most aktuális lenne.

A "feladat", hogy készítsetek olyan egyszerű vagy kicsit ötletes finomságokat, amit mikulászacskóba tehetünk. Én ilyesmire gondoltam: például dió, mogyoró, mandula, aszalt gyümölcsök, kekszek, stb...  felhasználásával, amikből könnyen lehet készíteni drazsét és egyéb nasit, rágcsálni valót.... ízesíthetitek, bevonhatjátok csokival, cukorral, sőt színes cukorral, fahéjjal, stb.... vagy bármivel, amit a fantáziátokra bízok.

Küldhettek több alkotást is, mert akkor annyiszor kerül be a nevetek a kalapba.

Kérlek benneteket, hogy amit elkészítettetek fényképezzétek le, és posztoljátok a blogotokon, ahol említsétek meg, hogy nálam van a játék. 

Aztán küldjetek nekem egy képet róla: katalin595@gmail.com

A határidő: 2024. november 30. éjfél

Aztán egy-két napon belül sorsolok, és felteszem a blogomra a beküldött finomságokkal együtt.

Így ötleteket tudunk adni másoknak is, és december 6-ig még bárki elkészíthet valamit belőlük, ami megtetszik.

Lesz majd valami jelképes, kis ajándék is, amit még nem tudom hogy mi, de majd addig a "Mikulás"  még kitalálja.😃

Gyertek minél többen játszani, mindenkit sok szeretettel várok!

-------------------------------------------------------------------------------------------

Ki volt Szent Miklós püspök?

Szent Miklós püspök nagy valószínűséggel Krisztus után 245 körül, egy gazdag család gyermekeként, Patara városában született. Szülei kiskorában meghaltak, ezért érsek nagybátyjához, a város kolostorába került. Megszeretvén az ottani életet, maga is a papi hivatást választotta. Egész életét a szegények és a gyermekek megsegítésének szentelte. 343. december 6-án halt meg. A XI. században avatták szentté.

És hogyan vált Miklós püspökből Mikulás?

Volt egy szegény ember, akinek három lánya volt, de hozomány híján nem tudta férjhez adni őket. Egyik este a lányok a nyitott ablaknál keservesen sírtak és imádkoztak. Miklós püspök épp arra járt, mivel éjszakánként nyakába vette a várost, hogy a koldusoknak alamizsnát osszon. Meghallotta a lányok imáját, és bedobott egy marék aranyat az ablakon. Egy évvel később a csoda ismét megtörtént. A másik lánynak is adott egy marék aranyat. A lányok lépteket hallottak az ablak alatt, ekkor látták meg, hogy egy piros köpenyes ember rohan el az ablak elől. Harmadik évben az ablak zárva maradt, mert kint nagyon hideg volt. Miklós püspök felmászott a tetőre, és a nyitott kéményen át szórta be az aranyat. A harmadik lány éppen akkor kötötte fel harisnyáját száradni a kandalló szerű tűzhelyre. A keszkenőbe rakott arany épp belehullott a harisnyába. A lányok azt hitték csoda történt. Másnap a három nővér elment a templomba, megköszönték Isten kegyelmét, a csodát, ami velük történt és megkeresztelkedtek. 

A fent leírtak kicsit lerövidítve  innen származnak.

Túrós batyu leveles tésztából - érdekes formázással

Megszórhatjuk kevesebb....

...és több porcukorral is

Az egyik batyu kettévágva

Most is a hálás és megunhatatlan fagyasztott leveles tésztát használtam, mert ha gyorsan és finomat szeretnénk enni, akkor ez kitűnő választás.

Sajnos nem én találtam ki ezt a mutatós formázást, de nagyon jó 😀!

Itt találtam rá, ahol egy videó is megtekinthető a süti formázásáról. Nagyon tetszetős lett, és nem utolsósorban finom is, mint minden süti amiben túró van, és ami leveles tésztából készül. Próbáljátok ki, ha eddig nem ismertétek volna....

Hozzávalók nálam, 6 db batyuhoz: 3 db 125 grammos fagyasztott leveles tészta, 

a töltelékéhez: 18-20 dkg túró, 1 tojás sárgája, ízlés szerint cukor, 1 vaníliás cukor, citrom reszelt héja, mazsola, 

a teteje megkenéséhez: 1 tojás fele.

Elkészítése:
Olyan tésztát használok mostanában, aminek a zacskójában 4 db 125 grammos vékony lap van. Nagyon jó minőségű, finom, és még az az előnye, hogy annyi lapot használok belőle, amennyi szükséges, nem kell az egész zacskónyit, doboznyit egyszerre megcsinálni. Ebből használtam most 3 db-ot.
A tésztalapokat szobahőmérsékleten hagytam felengedni, majd mindegyiket kettévágtam, és egyenként kicsit nagyobbra, vékonyabbra kisodortam.
A töltelék hozzávalóiból megkevertem a túrós tölteléket, és az alábbi képek szerint bevagdostam, hajtogattam a tésztát, és megtöltöttem a batyukat.
Tetejüket megkentem tojással, és előmelegített sütőben szép aranyszínűre megsütöttem.

A négyzet alakúra kisodort tészta egyik felét bevagdostam....

....majd kettéhajtottam úgy, hogy a bevagdosott felére ráhajtottam
az egyben hagyott részt, és tetejére tettem egy kanál tölteléket

A tészta két sarkát ráhajtottam a töltelékre
(itt még csak az egyik van ráhajtva)

Az alját és a két ráhajtott részek találkozását összenyomkodtam,
hogy a töltelék ne folyjon majd ki...

....és a batyut megfordítottan tettem tepsibe....

...majd lekentem tojással....

Kisülve