Pulykasült újkrumplival és zöldséges mártással

Nagyon szeretem ezeket az apró újkrumplikat, amihez most egy pulykacomb pecsenyét választottam, pikáns zöldséges mártással és ecetes salátával.

Hozzávalók: 1 felső pulykacombhoz 1 darab csabai füstölt kolbász, 1 alma, 1 nagyobb vöröshagyma és egy sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 kanál kacsazsír, só, őrölt bors, törött paprika, őrölt kömény, friss rozmaring, szárított-morzsolt majoránna, bazsalikom és kakukkfű,
a mártáshoz: a fenti zöldségek miután megsültek, valamint mustár és áfonyalekvár,
a krumpli körethez: apró újkrumpli, só, olaj, petrezselyemzöldje.

Elkészítése:

A pulykacombot felszúrtam, beletettem a kolbászt. A férjem megspékelte a fokhagymával, majd sóztam, fűszereztetem. Kizsírozott jénaitálba tettem, köré a darabokra vágott zöldségeket, azokat is sóztam és fűszereztem, bazsalikommal és kakukkfűvel. Felöntöttem kb. 2 dl vízzel, és fedő alatt készre sütöttem.

Ekkor a hús körül kivetem a zöldségeket, amiket a visszamaradt pecsenyelé egy részével együtt botmixerrel pépesítettem, majd  áfonyalekvárral és mustárral ízesítettem még.

Az apró újkrumplikat csak alaposan megmostam, és teflonserpenyőben kevés olajon megpirítottam. Sóztam, majd fedő alatt kevés vízzel puhára pároltam, és vágott petrezselyemzölddel szórtam meg.

Tálaláskor a hússzeleteket a petrezselymes krumplival, a zöldséges mártással és salátával kínáltam. 

A húst szebben lehet szeletelni ha már kihűlt. Ilyenkor egy teflonserpenyőben kevés zsíron, vagy a visszamaradt pecsenyelén a szeletek mindkét oldalát meg szoktam egy kicsit pirítani.

A hús megspékelése fokhagymával

A befűszerezett hús, és körülötte a zöldségek

A megsült hús, mögötte a mellőle kivett zöldségek

A zöldséges mártás

Epertorta és Pünkösd Mözsön

Az ünnepi torta, még egyben....

...és egy szelet belőle...

Csokor a kertben és az udvaron szedett virágokból

A pünkösdöt Édesapámnál töltöttük Mözsön, és itt ünnepeltük meg a születésnapjainkat is, mivel férjemmel mindketten májusiak vagyunk. Az egyéb sütemények, édességek mellet ez a kis egyszerű epres gyümölcstorta  - gondoltam ha már szülinap, legyen torta is - került az ünnepi asztalra, amit ott sütöttem, a kertben most érő eprekkel kidíszítve.

Hozzávalók egy kisebb formához, a tésztájához: 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2-3 késhegynyi sütőpor,
a töltelékhez: 1 vaníliás pudingpor, vagy mint most oroszkrém torta ízű, 3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), fél liter tej, eper, egy színtelen tortazselé, 2-2,5 dl édesített citromos víz.

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem. Egyenként hozzáadtam a sárgájákat  a cukrot, sütőporos lisztet, még a habverővel keverve, de már gyengébb fokozattal. Kizsírozott, lisztezett formába öntöttem, és előmelegített sütőben megsütöttem.

Ezután elkészítettem a pudingot a szokásos módon. Ráöntöttem a már kihűlt tészta tetejére. (Mind nem fér bele, azt pudingként lehet elfogyasztani, szintén eperrel díszítve.)

A pudingot kiraktam fél eperszemekkel (lehet díszesebben is kirakni, más gyümölcsökkel variálni), majd elkészítettem a zselét, a tasakon leírtak szerint, most citromos vízzel. Ezt is ráöntöttem a torta tetejére, s már mehetett is a hűlni.

 Néhány szép kaktusz és virág Apukám kora nyári kertjében

Az eprek a kertben, amiből a torta is készült

Az üvegház, és benne a gyönyörűen virágzó kaktuszok...

Virágzó zsálya a kertben

Az udvar, pálmafával....

...és egyéb virágokkal, növényekkel

Harangvirág

Íriszek

És még egy harangvirág, közelebbről

Hagymás-sajtos kréker

A paprikás krékerek a jobb oldalt láthatóak

Gyakran szoktam krékert sütni az ehhez hasonló recept szerint, amit most egy kis hagymával bolondítottam meg. Nagyon finom lett, nekem így még jobban is ízlett. Próbáljátok ki, ha szeretitek ezt az ízesítést. Nagyon finom sör- vagy borkorcsolyaként is, de csak úgy magában elrágcsálni is nagyon jó.

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt (nálam 10 dkg sima és 5 dkg teljes kiőrlésű), 10 dkg reszelt sajt, 10 dkg margarin, 1 tojás, 1 evőkanál zsír, fél kiskanál só, 1 mokkáskanál piros törött paprika, egy újhagyma a zöld szárával együtt kis darabokra vágva, 1 közepes vöröshagyma és a megdinszteléséhez egy kiskanál zsír,
a tetejére magvak: kömény- szezám-és lenmag.

Elkészítése:

Először megdinszteltem aranysárgára a kiskanál zsíron az apróra vágott, enyhén sózott vöröshagymát.

Ezután az összes többi tészta hozzávalóval összekevertem, majd összegyúrtam. A paprikát csak a fele tésztához adtam hozzá, hogy legyen ilyen is, meg olyan is.

Egy órára hűtőbe tettem, aztán vékonyra kisodortam, megszórtam a magvakkal, és tetszőlegesen feldaraboltam.

Előmelegített sütőbe tettem, gyorsan megsülnek.

A hozzávalók a tálban

Az összegyúrt tészta

A tészta kisodorva, feldarabolva

Mustáros tarja vele sült krumplival

Szeretem a húsokat krumplival, zöldségekkel összesütve elkészíteni. Finomabb is lesz, átveszik egymás ízét, és gyorsabban is végzek a konyhai munkálatokkal, csak mindent be kell dobálni a tepsibe.

Pár hete is egy ilyen "lustaasszony" pecsenye volt az ebédünk, amit egy kisebb méretű zománcozott tepsiben sütöttem meg. A tarjaszeletek és a krumpli mellett sárgarépa és hagyma is volt venne.

Hozzávalók, amennyiből most készült: 4 kisebb szelet tarja, 1-2 kanál zsír, 60 dkg krumpli, 2 közepes sárgarépa, 3 nagyobb hagyma, 4 gerezd fokhagyma, mustár, magos mustár, só, fűszerek a húsra: őrölt bors, őrölt kömény, majoránna, rozmaring, őrölt pirospaprika, fűszerek a zöldségekre: bazsalikom, oregánó, 

a tetejére: egy- két szelet szalonna.

Elkészítése:

A tepsi alját vékonyan kikentem zsírral, beletettem a sózott, fűszerezett és mustárral bőségesen bekent hússzeleteket, rá a feldarabolt fokhagymát, köréjük a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, amiket szintén sóztam és megszórtam a saját fűszereivel.

Kis vizet öntöttem alá, majd fóliával lefedve sütőbe tettem. Mikor minden készre puhult  tettem rá egy-két szelet szalonnát, levettem róla a fóliát, hogy minden szép pirosra süljön.

Zebrapalacsinta és kakaóspalacsinta

A zebrapalacsinták

Eddig mindig a férjem sütötte a palacsintát, engem soha nem vonzott ez a művelet, és el is határoztam, hogy én ezt nem tudom, ami be is igazolódott. Persze enni mindig szívesen megeszem. 

Nemrég láttam egy élelmiszer üzletlánc reklámfüzetében zebrapalacsintát, receptjével együtt (mentes és speciális, az üzletben kapható hozzávalókkal, amiket én normálokra cseréltem), és ez nagyon felkeltette az érdeklődésemet. Így kedvet kaptam hozzá, és most megsütöttem életem második palacsintáját. Az elsőt pár héttel ezelőtt, az egy normál palacsinta volt, de siralmas lett. Ez most már kicsit jobban sikerült, de mire harmadszor fogok palacsintát sütni, biztos egész jól fog menni, legalábbis úgy érzem. 😋

Hozzávalók a tésztához, nálam: 25 dkg liszt, 2 tojás, csipet só, 4 dkg cukor, 2 evőkanál olaj, 4 dl tej, + annyi víz, amennyi szükséges még,  1-2 kiskanál cukrozatlan kakaó,
a töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás sárgája, ízlés szerint cukor vagy édesítő, 1 kisebb citrom reszelt héja, áfonyalekvár, eper és bogyós gyümölcsök.

Elkészítése:

A kakaó kivételével a tészta hozzávalóiból kikevertem a palacsintatésztát, és amikor még sűrűbb volt kivettem belőle, kb. 1/3-át, amibe elkevertem a kakaóport. A többi tésztát még vízzel hígítottam palacsintatészta sűrűségűre. Kicsit hagytam pihenni, és akkor olajjal kikent palacsintasütőben elkezdtem sütni.

A zebrapalacsintát úgy kell csinálni, hogy először beletesszük a világos tésztát, mint normál esetben, aztán köröket "rajzolunk" a kakaós tésztából. Na nekem már ez nem sikerült szépre. Úgyhogy sokat nem is csináltam belőle.

Pár egyszínű világos még sütöttem, és a kakaós tésztából is sütöttem egy-két darabot, amennyi a massza volt még, azok már egész szépre sikerültek. 😊.

A túrót megszínesítettem egy kevés áfonyalekvárral, megkevertem a cukorral, a tojássárgájával és a reszelt citromhéjjal. A palacsintákat ezzel a túrótöltelékkel, áfonyalekvárral és gyümölcsökkel megtöltve fogyasztottuk. Nagyon finomak voltak, még a kisebb malőrökkel együtt is.....

Ha van kedvetek, próbálkozzatok meg a zebrapalacsintával, mert a kis reklámfüzetben nagyon szépek voltak.

A világos és a kakaós tésztából sütött palacsintáim...