2025. július 29., kedd

"Mindent bele" kence


A kenőcs pirítósra kenve....


....és a maradék kis tálkában


És amit még ehetünk hozzá


Minden összetevője volt itthon, volt amiből már csak kevesebb, így adott volt, hogy valamilyen kenyérre kenhető krémet fogok kikeverni belőlük. A kis szalámi kockák ötlete Aledától jött.

Mi most pirítósra kenve ettük, plusz még egy-két szelet sonkával és kovászos uborkával. 
Egy pohár jeges teával, vagy jól behűtött sörrel nagyon finom vacsora.

Inkább csak ötletnek szántam - aminek jobb nevet nem tudtam kitalálni -, mert szerintem bármit össze lehet "kutyulni", amit szeretünk, és amiknek az ízvilága harmonizál 😋.

Jó étvágyat mindenkinek, és jó alkotást!

Hozzávalók, most nálam: paprikás szalámi kis darabokra vágva, csilis tömlős sajt, vaj, "foksány" (erdélyi krémes juhtúró), kápia paprika kis darabokra vágva, gyöngyhagyma és lila hagyma felszeletelve, főtt tojás lereszelve, és erős paprika.

Elkészítése:
Nagyon egyszerű, mindent összekeverünk villával, hűtőbe tesszük, ahol egy-két óra alatt kellően lehűl és az ízek is "összeérnek", és már kenhetjük is frissen kisült pirítósra.


A hozzávalók: paprikás szalámi kis darabokra vágva, csilis tömlős sajt,
vaj és "foksány" (erdélyi krémes juhtúró) ....

...kápia paprika kis darabokra vágva, gyöngyhagyma és lila hagyma felszeletelve,
főtt tojás lereszelve, és erős paprika



2025. július 26., szombat

Quinoa saláta


Tálalva....


Kimerve belőle - közelebbről


A nyers magok, közelebbről


Vagy nevezzük csak egyszerűen kinoá-nak....

Nem olyan rég hallottam róla először. Hajtott a kíváncsiság, hogy kipróbáljam és megkóstoljuk, mert sok jót olvastam róla:

"A kinoa (Chenopodium quinoa) vagy rizsparéj a disznóparéjfélék családjába tartozó, egynyári, lágy szárú növény. Ehető magjáért és leveleiért már az inkák is termesztették. Úgynevezett álgabona, rendszertanilag nem tartozik a gabonafélékhez. Az ehető növények közül közeli rokona a cékla, a spenót és az amaránt. Az Andokban, Bolívia, Ecuador, Kolumbia és Chile területén őshonos.

A betakarítást követően a magokat feldolgozzák, hogy eltávolítsák a keserű ízű, szaponinokat tartalmazó bevonatát. Magja gluténmentes, széles körben használható köretként, felhasználása a rizséhez hasonló.

Napjaink egyik kedvenc gabonaféléje a quinoa, amellett, hogy nagyon jóízű, tápláló, gluténmentes, nagyon könnyen emészthető, vitaminokban és aminosavakban is igen gazdag. Egyszóval: igazi szuper élelmiszer. 
Nézzük mi mindenre jó, és hogyan tudjuk felhasználni: 
A quinoát leggyakrabban gluténmentes diétáknál, és mivel nagyon könnyen emészthető, gyomorpanaszok esetén alkalmazzák sikerrel, valamint a migrénes fejfájás esetén a pácienseknél tapasztalható enyhülés, ha áttérnek quinoában gazdag étrendre. A migrén mellett még javasolják cukorbetegeknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, valamit csontritkulás esetén is jó kiegészítő táplálék."
 
Forrás: Wikipedia és Mindmegette.
 
Kínálhatjuk köretként - mint ahogy én is most -, sült húsok, halak, vagy fasírt mellé, de fogyaszthatjuk önmagában is, zöldséges salátaként, vagy esetleg hidegen is nyári nagy melegben.
Tehetünk bele egyéb zöldségeket is, nekem most ilyenek voltak itthon..... Tényleg finom volt, csak a színe kevésbé látványos.....

Hozzávalók: 1,25 dl = 10 dkg quinoa mag, só, bors, pár csipet kurkuma, 
a zöldségek:  1 sárgarépa, maréknyi borsó, piros- zöld- és sárga húsú kaliforniai paprika (összesen kb 1 paprika mennyiségű) konzerv csemegekukorica, és kevés olívaolaj,
a tetejére még: telemea vagy feta sajt és friss bazsalikom levelek.

Elkészítése:
A quinoát kétszeres sós vízben és pár csipet kurkumával megfőztem. Nekem közben is kellett még pótolni a vizet, a kétszeres kevésnek bizonyult.
Közben kevés olívaolajon fedő nélkül roppanósra pároltam a keskeny csíkokra vágott sárgarépát, a borsót és a kis kockákra vágott paprikát. Még az elején sóztam is.
A végén kevertem hozzá a kukoricát, ami konzerv lévén már nem igényelt főzést.
Mikor minden elkészül összekevertem a quinoát és a zöldséget, megszórtam apróra vágott bazsalikom levelekkel, és egészekkel díszítettem, s már tálalható is volt.


A megfőtt kinoa, mintha apró gyöngyök lennének.....

...és a megpárolt zöldségek



2025. július 22., kedd

Kekszes sütik - pudinggal, eperrel, málnával töltve és csokimázzal a tetején


Kockára vágva az epres süti.....



....és kisebb szeletekre vágva...



Nagyon egyszerű, viszonylag gyorsan össze lehet állítani, és a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni.  
Otthon Mözsön, Édesapámnál készítettük, még július első felében, a kertben termett eperrel, de lehet málnával, szederrel, áfonyával, .

Hozzávalók: 50 dkg négyszögletes háztartási keksz (nekem maradt pár darab belőle), 
a pudingos töltelékhez: 1 tasak vaníliás puding, 4 dl tel, 4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 1 tasak karamell ízű puding, hozzá is 4 dl tej, 4 evőkanál cukor, 
a gyümölcsös réteghez: 50 dkg eper vagy málna (most csak fagyasztott), ízlés szerint cukor,
a tetejére: 15 dkg csokoládé, kevéske tej.

Elkészítése
Az epret pár perc alatt ízlés szerinti cukorral összefőztem. A kétféle pudingot is megfőztem, sűrűre, külön-külön.
Egy kisebb méretű zománcozott tepsit - 18 x 32 cm-est - kiraktam egy sorban keksszel. Erre öntöttem a karamell pudingot, majd jött rá ismét egy sor keksz. Ezután erre öntöttem a vaníliás pudingot, amire újabb kekszréteg került. Ekkor következett a cukrozott gyümölcsvelő, amire már az utolsó réteg kekszet tettem.
A csokit kevés tejjel felfőztem, csak annyival, hogy ne legyen nagyon sűrű, és a későbbiekben ne szilárduljon meg egészen. Így szépen lehet majd szeletelni, és nem fog közben töredezni a csoki.
Még melegen az összeállított sütire öntöttem. Ezután már kész is volt, mehetett a hűtőbe. A legjobb ha csak másnap vágjuk fel, akkora a keksz megpuhul és az ízek is jól összeérnek.


És a változat málnás, amit már itthon, Óbudán csináltam. Ebben mindkét réteget vaníliás pudinggal készítettem, és a cukorral összefőzött málna alá málnalekvárt is kentem vékony rétegben,
mert a málna nem volt sok.



2025. július 16., szerda

Paprika-paradicsom krém és nyaralás Mözsön




Az elmúlt napokat - 11 szép napot - Mözsön, Édesapámnál töltöttem, töltöttük, ami sok pihenéssel, beszélgetéssel, bográcsos-zenés összejövetelen való részt vevésessel, régi barátnőm meglátogatásával, befőzéssel, sütizéssel, ház körüli, valamint kerti munkákkal telt. Úgyhogy nagyon jól éreztem magam, és gyorsan teltek a napok!

Kánikulában mentem, és kánikulában jöttünk vissza 🌞, közben pár napra lehűlt a levegő és esett is, ami nagyon kellett már, de a 7-e délutáni orkánerejű szél nem hiányzott. Szerencsére kárt nem tett, de nagyon tépte a fákat!

A mözsi Nyugdíjas Klub egy finom bográcsos ebéddel egybekötött vidám műsoros napot tartott 5-én, ahova én is elkísértem Édesapámat. Az ott készült képekből is válogattam ide néhányat. 

Aztán egy finom pikáns paprika-paradicsom krémet is főztünk, amiből már most is ettünk, de a nagy része marad télre és a szűkösebb napokra. Felhasználható ételek ízesítésére, de vajas kenyérre, kacsazsíros kenyérre is kiváló. Ez látható itt alább. 
De készült egy finom kekszes, sütés nélküli süti is - saját elgondolásból -, ami majd a következő bejegyzésben lesz látható.....

A felvételek 2025. július 4-11. között készültek.


A paprika-paradicsom krém





Hozzávalók: kb. 1 kg paradicsom és 1,5 kg paprika (ennek nagy része piros húsú, és egy része lehet erős is), 2 nagyobb hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, kevés olaj, só, őrölt fűszerek: bors, koriander, és mustármag, zöldfűszerek: bazsalikom, oregánó,  zellerlevek, babérlevelek ízlés szerint, 
a tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:
A paprikát feldaraboltuk, a paradicsomot forró vízbe mártottuk, így könnyen le tudtuk húzni a héját. Főleg kicsi paradicsomok voltak, még a fagyasztóból, tavalyi termés volt. Szintén a kertből, mint a paprika egy része is, és a zöldfűszerek is.
A hagymát is feldaraboltuk, sóztuk, majd csak annyi olajon, amennyi szükség volt, dinszteltük a hagymát. Hozzáadtuk a paprikát, a paradicsomot és feldarabolt fokhagymát. 
Ízlés szerint  sóztuk még, hozzáadtuk az őrölt fűszerek, és kb. 15 perc főzés után az apróra vágott zöldfűszereket is. Mikor minden megpuhult levettük a tűzről.
Amikor kicsit hűlt, a babérleveleket kivettük belőle, és botmixerrel pépesítettük, majd újra felforraltuk.
Ezután forrón kisebb üvegekbe töltöttük, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtunk, lezártuk és száraz dunsztban hagytuk teljesen kihűlni.
 

Főzés közben



Édesapám nyári virágos kertje - június 4-11. között

 
A kis medence a tavirózsákkal....





Sokan jönnek inni, darazsak, gerlék, örvös galambok....

...és .rigók is - napfürdőzni

Most sajnos kevés kaktusz virágzott...




A sásliliomok is már majdnem levirágoznak....






Apukám az üvegház előtt....

.....és én is

Férjem hűsöl 😊

Balra a hibiszkusz bokor....

....és közelebbről....


A zafírvirág is kivirágzott....


Léggömbvirág

A gránátalmafa....

....és virágja közelebbről

De már szép nagy almák is vannak rajta....




A Nyugdíjas Klub műsoros napja  - július 5-én

Hosszan a sátor - a vendégekkel és a mözsi nyugdíjasokkal

Apukám hűsöl, ezen a napon nagyon meleg volt, 35 fok. Még várjuk az ebédet.....

Két ilyen kondérban főtt a finom pörkölt

A Györkönyi Pincehegyi Cimborák nagyon jól énekeltek: sváb- és katona dalokat, indulókat

Szegediné Erzsi - aki a Mözsi Német Nemzetiségi Kórusnak is tagja - sárközi dalokat énekelt

A Mözsi Német Nemzetiségi Kórus énekel

A Mözsi Senior Örömtánc csapata táncol



Egy finomsággal kezdtem, és azzal is fejezem be a képek sorát.....

A nyugdíjas ebéden olyan sokat kaptuk, hogy még haza is vittünk a pörköltből. Másnap aztán főztem mellé apró, a kertben termett kicsi újkrumplikból, és az uborkából salátát.