Tojásfehérjés gyümölcskenyér

Felszeletelve...

...és még egyben

Mostanában többször maradt tojásfehérjém, amiket le szoktam fagyasztani. Elég sok összegyűlt belőle, amihez receptet kerestem. Az ötlet: innen jött, amit még sok mindennel kiegészítettem... 😊

Hozzávalók a tésztához, nálam: 6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 12 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 2 citrom reszelt héja és egyik leve, 4-5 dkg olvasztott margarin,
a gyümölcsök összesen kb. 15 dkg: mazsola, durvára vágott dió, felaprított kandírozott gyömbér és birsalmasajt, vegyes kandírozott gyümölcs (ez utóbbi készen vett, apró színes kockákból áll),
a tetejére: 10 dkg tejcsokoládé, 1-2 evőkanál olaj (aszerint hogy azt szeretnénk-e hogy a csoki lágyabb maradjon rajta, vagy inkább szilárdabb - én 2 kanállal tettem bele),
a díszítéséhez: tortadara.

Elkészítése:

A fehérjét felvertem a cukorral, amit apránként szórtam hozzá. Ezután hozzáadtam a citromok héját, egyik levét és az olvasztott, de már kihűlt margarint is.
A lisztben elkevertem a sütőport, a mazsolát, a diót, a kandírozott gyümölcsöket és a birsalmasajtot, majd szintén apránként, laza mozdulatokkal kevertem a felvert habhoz.
Jól kivajazott és lisztezett  őzgerincformába öntöttem, és előmelegített sütőbe tettem. Csak az elején sütöttem közepes lángon, majd amikor már kezdett feljönni a tészta kis lángra állítottam, és így sütöttem készre. Kb 40 perc alatt készült el.
Mikor kihűlt könnyen ki tudtam borítani a formából. A gőz fölött olvasztott, és az olajjal elkevert csokoládéval bevontam, tetejét tortadarával díszítettem ki.

Nagyon finom lett, jól érződött rajta a citrom, és szép sárga is lett tőle. Biztos sütöm majd máskor is...

A felvert fehérjehab és a többi hozzávaló

A habba beforgatott kandírozott gyümölcsök, dió, mazsola...

A formában, sütésre készen

Hidegtál március 15-re

Már szokásommá vált, hogy minden évben készítek valamilyen ünnephez illő édességet. Idén jobb ötlet híján csak egy egyszerű hidegtálat dobtam össze, ezzel próbáltam emlékezni március 15-re...

Hozzávalók: salátalevelek, paradicsom, saját készítésű gomolya szerű sajt (Paneer sajt), vagy egyéb gomolya sajt, uborka, zöldpaprika, főtt tojás, paprikás szalámi, bazsalikom levelek, snidling.

Elkészítése:

Először a tojásokat főztem meg és a sajtot készítettem el, snidling, kápia paprika és friss bazsalikom levelek ízesítésével. Ezt a mini fajta bazsalikomot még a tél elején vetettem el, cserépben a szobában növekedett, és most már tudunk enni belőle 😊.

Aztán csak össze kell állítani, és már tálalható is. Kiváló reggelire és vacsorára egyaránt.

Mindenkinek szép ünnepet kívánok a hosszú hétvégére!

"Tropicál" poharas desszert

Már lassan huszonöt éve - még a lányunk is kicsi volt - hogy először Velencében kóstoltuk a kókuszdiót, így frissen. Az utcán árulták, szökőkút szerű nagy emeletes tálakon voltak kitéve a kisebb-nagyobb kókuszdarabok, állandóan folyt rájuk a friss hideg víz. Nagyon gusztán nézett ki. Vettünk belőle, kóstolgattuk, hogy mi lehet ez. Csak nehezen jöttünk rá, hogy kókusz lehet .🌴

Mostanában is szoktunk néha venni, most láttam szépet, így megkívántam. Nagy részét csak úgy magában elrágcsáltuk, vékony szeletekre feldarabolva.

Gondoltam egy keveset felhasználok egy könnyű desszertbe - de ha bele nem is, legalább a díszítésére. Saját ötletből született, belekerült minden, amit itthon találtam...🍹

Hozzávalók 4 pohárhoz, alulról felfelé a rétegek: 16 db győri édes keksz, 8-10 dkg fehér csoki, 1-2 kanál tej, 1 narancs, 1,25 dl narancslé, 1 kiskanál zselatin, 2 dl Meggle cukrászhabalap, 7-8 dkg kókuszreszelék, kb. 5 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 2 csapott kiskanál étkezési keményítő, kb. fél dl tej,
a díszítéséhez a tetejére: friss kókusz és narancs szeletek, darabkák.

Elkészítése:

A kekszet beletördeltem a poharak aljába. Ráöntöttem a tejjel felolvasztott fehér csokit.

Erre kerültek a narancsdarabkák, majd leöntöttem a megfőzött zselatinnal elkevert narancslével.
Ezután következett a kókuszos hab. Ehhez a kókuszreszeléket pár percig főztem a tejjel, az étkezési keményítővel és cukorral, majd belekevertem a felvert habba - amiből előzőleg egy keveset "megmentettem", hogy majd tálaláskor a tetejére kanalazzak.
Végül narancsdarabkákkal és friss kókusz szeletkékkel díszítettem ki.

Gánica, vagy egy tál dödölle....

A hagymák kicsit "megpirultak", de nem voltak égettek. Fogyaszthatjuk magában, frissen, ahogy kisült...

.....ettél belőle? 😊  Ha még nem, akkor gyorsan készítsd el, és kóstold meg 😋, én már kétszer megcsináltam a közelmúltban....

Egy finom, de egyszerű népi étel, régen valószínű hogy a szegények eledele volt, ma pedig azoké, akik egy jót akarnak enni. Somogyban gánica, Zalában dödölle, a Mátrában gánca a neve, aztán még kitudja máshol hogy hívják...

Ehetjük köretként, sültekhez, lecsó- gomba- és pörköltfélékhez. De önmagában is megállja a helyét, zúzott fokhagymával ízesített tejföllel.

...de adhatunk hozzá zúzott fokhagymával ízesített tejfölt is....

Sült császárhús köreteként is nagyon finom volt, amihez céklát és csalamádét tálaltam, 
és persze a zsíros húsra egy pohárka rozé bort is kínáltam... 😊

Hozzávalók, ez a mennyiség egy hagyományos zománcozott tepsiben kényelmesen elfér: 50 dkg krumpli, só, 5-6 evőkanál liszt, 1-2 nagyobb hagyma, zsír, pirospaprika,
tálaláskor: tejföl, fokhagyma. 

Elkészítése:

A krumplit meghámoztam, feldaraboltam, majd annyi sós vízben, hogy a krumplit ellepje, puhára főztem. Ahogy megfőtt összetörtem a krumplit (ha túl sok a vize öntsünk le belőle), apránként hozzáadtam a lisztet, így láttam, hogy mennyi kell hozzá.

A hagymát felaprítottam, zsírban kicsit megdinszteltem. Kevés pirospaprikát kevertem bele, és ebbe a hagymás zsírba merített kanállal beleszaggattam a krumplis pépet a tepsibe.

Sütőben szép piros barnára sütöttem, közben egyszer megfordítottam az összeset.

A krumpli áttörése

A liszttel való átkeverése

A hagyma pirítása

A tepsiben, sütés előtt

Joghurtos fánkpárnácskák

Húshagyókedd a farsang utolsó napja, majd hamvazószerda jön, a nagyböjt kezdete. A farsang legfontosabb napjai éppen farsang farkán vannak. 

A farsang eleje fix: vízkeresztkor kezdődik. Utoljára húshagyókedden lehet dorbézolni, de egyes területeken ez nem ennyire szigorú, mivel egyes keleti területekre igen jellemző a torkos csütörtök, amit hívnak tobzódó, zabáló csütörtöknek is – ezt mára felkarolták az éttermek is.

A korábbi évszázadokban még nem kedden volt a farsang vége, hanem vasárnap. Magyarországon csak a XVI. századtól lett általános, hogy a farsang farka három napból áll: farsang vasárnapjából, farsang hétfőből és húshagyókeddből. Egyes helyeken az előző csütörtököt kövércsütörtöknek nevezték, ekkor már főztek farsang farkára. Görögkatolikus vidékeken vajhagyó vasárnapnak is mondják farsang utolsó vasárnapját.

Forrás: innen

Eljöttek a farsang utolsó napjai, a farsang farka, így tegnap még gyorsan sütöttem egy fánkot. 

Van már a blogomon többféle fánk, de szerettem volna egy kelt joghurtosat is sütni. Nézelődtem az interneten, de mindenhol csak sütőporost találtam, ezért a meglévő, kedvenc  fonatos fánkom receptjét módosítottan egy kicsit. Jó választás volt, mert nagyon finom, könnyű, laza lett.

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 csipet só, 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, 3 dkg olvasztott vaj, 0,75 dl tej, 1 kis doboz natúr joghurt,

tálaláskor: vaníliás vagy fahéjas porcukor és sárgabarack lekvár.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd az össze tészta hozzávalóval hólyagosra dagasztottam. Meleg helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztát 0,5-1 cm vastagságúra kisodortam, majd késsel feldaraboltam.

Újból kelesztettem, kb 15-20 percet, majd bő olajban szép piros-barnára sütöttem. Papírszalvétával bélelt tálra tettem őket, és megszórtam porcukorral.

Tálaláskor sárgabarack lekvárt kínáltam mellé.