Tojáskiscsibék

Ehhez hasonló töltött tojásról az interneten láttam képeket. Nagyon aranyosnak találtam őket, így én is megpróbálkoztam ezzel a néggyel....

Hozzávalók: tojás, vaj, mustár, só, majonéz, nagyon kevés májpástétom, egy-két csipet pirospaprika és kurkuma, sárgarépa, szemes bors, fejes saláta, hónapos retek.

Elkészítése:

A tojásokat megfőztem, majd hideg vízben hagytam kihűlni.
Ezután megpucoltam őket, cikk-cakkosan körbe vártam a fehérjét, és óvatosan leemeltem a kalapját. Kiszedtem a sárgájákat, melyet villával összetörtem, sóztam, és ízlés szerint elkevertem vajjal, mustárral, majonézzel, nagyon kevés májpástétommal, és adtam még hozzá egy-két csipet pirospaprikát és kurkumát is, hogy szebb színe legyen.
Az így kapott tölteléket visszakanalaztam a fehérjék aljába, rátettem a tetejét, borsból és sárgarépából kialakítom a kiscsibék szemét és csőrét.
Egy tálat kibéleltem kis darabokra vágott salátával, elhelyeztem rajta a tojásokat és egy-két szelet retekkel díszítettem a tálat.
Tálaláskor a salátára tehetünk még majonézt, úgy ízletesebb. Finomak így önmagukban is, de adhatjuk sonka mellé is.