Kukoricamálé sütemény - ribizlivel

Marisznál láttam meg ezt a finomságot, s mivel még ilyet nem ettünk, most elkészítettem az ő receptje alapján. Nagyon finom lett! Köszi szépen Marcsi, még egyszer!

A nála látható eredeti recept egy 35x25-ös tepsibe elegendő. Én csak egy fél adagot készítettem, és egy kis fagyasztott ribizlivel dúsítottam még. Az alábbiakban eszerint írtam le a receptet:

Hozzávalók egy 23 cm átmérőjű formához: 2,5 dl kukoricaliszt, 2,5 dl tej, 1 dl tejföl, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg margarin, 2 tojás, 1 vaníliás cukor, fél sütőpor, nálam még kb. egy maroknyi ribizli.

Elkészítése:

A fele cukorral felforraljuk a tejet, majd ráöntjük a kukoricalisztre. Összekeverjük és kicsit állni hagyjuk. Ekkor belekeverjük a margarint, és addig keverjük, míg elolvadt. Mikor már kezdett hűlni a massza, hozzáadjuk a tejfölt, a sütőport és egyenként a tojássárgájákat. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verjük, és óvatosan, hogy ne törjön össze, hozzákeverjük az előző keverékhez. Kivajazott-lisztezett tepsibe vagy formába öntjük, a tészta tetejére szórjuk a ribizlit, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Félidőben a tetejét sütőpapírral letakarjuk.

Mivel nem tudtam, hogy sütés közben mennyire fog megdagadni a tészta, ezért nem töltöttem tele a formát. Még maradt egy kevés tésztám, ezt egy-két kis kuglófformába töltöttem.

Így nekem kis laposka málém lett, de nagyon finom, könnyű sütemény, ami nagyon gyorsan fogyott el.

Körözött házi magvas kiflivel

A kőrözött és a kiflik egy tálon

A kidíszített kőrözött közelebbről

Az egyik kifli kettévágva

Ritkán sütök kenyér vagy kifliféléket, de most kedvet kaptam hozzá. Nagyon jól sikerültek, kívül ropogósak, belül foszlósak lettek. A juhtúró pedig az utolsó darabok egyike a tavaly Torockóról hozottakból, mely a mélyhűtőben várta hogy felhasználjam....

A körözött hozzávalói, mennyiség nélkül: juhtúró, vaj, tejföl, snidling, köménymag, törött paprika.

Elkészítése:

A hozzávalókból ízlés szerint villával jól összekevertem, a tetejét pedig kicsit kicsinosítottam, hisz itt a tavasz...

A kiflik hozzávalói, 6 darabhoz: 20 dkg liszt, 1,5-2 dkg élesztő, egy kiskanál cukor, langyos víz, egy kiskanál só, 1 evőkanál olívaolaj, 1 tojás (fele a tésztába, a másik fele a teteje megkenéséhez), pár dkg vaj, 

a tetejére: nagy szemű só, köménymag, napraforgómag, tökmag, szezámmag, lenmag.

Elkészítése:

A lisztet tálba tettem, elkevertem benne a sót. Közepén kis mélyedésben elmorzsoltam az élesztőt, langyos vizet öntöttem rá és megszórtam egy kiskanál cukorral. Mikor feljött az élesztő hozzáadtam a tojást - és még annyi vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjak -, s az olajjal jól bedagasztottam. Kétszeresére kelesztettem, majd kerek lappá sodortam. Megkentem olvasztott vajjal, hat felé vágtam, és felsodortam.
Tetejüket lekentem a meghagyott tojással, megszórtam sóval és a magvakkal. Előmelegített sütőben szép piros-barnára sütöttem.

A kisodort tészta feldarabolása

A kiflik megformázása

Sütés előtt, már a tepsiben

Nyuszitorta

Minden kedves idelátogatómnak áldott, szép húsvétot kívánok!

Egy külföldi oldalon láttam meg az enyémhez hasonló nyuszikat. Sajnos nem sikerültek olyan szépre, kicsit kövérek lettek, de biztos finom lesz. Én csak egy 18 cm átmérőjű formában sütöttem, de lehetett volna nagyobban is, akkor karcsúbbak lettek volna a nyuszik....

A tésztáját piskótából sütöttem, a krémjét, a füleket, szemeket és orrocskákat pedig saját ötletből készítettem, illetve formáztam és színeztem meg.

Hozzávalók nálam, a tésztához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 kiskanál kukoricakeményítő,
a krémhez: 1 kókuszos pudingpor, 4-4,5 dl tej, 5 evőkanál cukor, 10 dkg fehér csoki, 10 dkg vaj, egy-két mokkáskanál mandula aroma, 2 dl felvert Hulala,
a füleknek, szemeknek, orroknak: marcipán és  ételfesték,
a nyuszik bundájának: 5-10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése:

Először a tésztát készítettem el. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. Egyenként hozzáadtam a sárgájákat, majd a cukrot, a keményítőt, és a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott, lisztezett csatos formában, előmelegített sütőben megsütöttem.

Közben a marcipánból elkészítettem a füleket, szemeket, ahol kellett, megfestettem az ételfestékkel.

Elkészítettem a krémet is. Megfőztem a pudingot, 4-4,5 dl tejjel, hogy sűrűbb legyen. Még a főzése közben beledobáltam a csokidarabkákat, majd mikor elkészült kicsit vártam, de mikor még meleg volt, a vajat is belekevertem. A Hulalát felvertem, s mikor a puding már kihűlt, a kettőt összekevertem. Végül a mandula aromával ízesítettem.

Mikor a piskóta kisült és kihűlt már - mint a képeken látható - keresztben kettévágtam, kicsit megformáztam, és lapjában is kettévágtam. Megkentem a krémmel, majd körben is bevontam vele, és kialakítottam a fejeket és arcokat. Végül kókuszreszelékkel szórtam meg.

A nyuszik arcának, fejének alkatrészei, marcipánból

A kisült piskóta

A nyuszik fejének, nyakának kifaragása

A krém elkészítése

A kettévágott piskóta megtöltése

A krémmel való bevonása

Rákerül a kókuszreszelék és a...

....fülek, szemek......  és nemsokára kész

Zserbógolyó

A "Receptek a Nagyitól" című sorozat húsvéti sütemények számában találtam rá erre a finom desszertre. 

A tésztát az eredeti recept szerint sütöttem meg, de a golyók ízesítésén kicsit változtattam. Dióból, lekvárból és kakaóból kicsit többet tettem bele, és az eredeti recept szerinti hozzáadott kevés tej helyett rumot használtam fel hozzá. Gondoltam finomabb is így, és a tejjel ellentétben a rum nem romlik meg benne, ha sokáig nem fogyasztjuk el. De ahogy kóstoltuk, ez utóbbitól nem kell félni.....

Hozzávalók a tésztájához: 30 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, 8 dkg cukor, 1-2 evőkanál tejföl,
a golyók ízesítéséhez: ízlés szerint 5-8 dkg darált dió, 5-7 evőkanál házi sárgabaracklekvár, 10 dkg porcukor, 1-1,5 evőkanál kakaópor, 1-2 evőkanál rum,
a bevonásához: 30-35 dkg csokoládé.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Ekkor fél cm vastagságúra kisodorjuk, kb. egy normál tepsi méretűre. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, keverőtálba morzsoljuk, nem baj ha itt-ott kicsit darabos marad. Hozzákeverjük a diót, porcukrot, lekvárt és a rumot. Dió nagyságú golyókat formázunk belőle, és vízgőz fölött felolvasztott csokoládéba forgatjuk.
Jól lehűtve tálaljuk.

Az összegyúrt tészta

Kisodorva, sütés előtt

A kisült tészta összemorzsolása

A golyók formázása

A golyók, a csokoládéba való beleforgatás előtt

Zöldségállatkák - katicabogarak és darazsak

Edithnél láttam nemrég, hogy mókás zöldségállatkákat készített. Nagyon megtetszettek, s akkor mindjárt elhatároztam, hogy a katicabogarakat elkészítem én is, mert nagyon szeretem őket...

Köszi Edith, nagyon jó ötlet volt részedről! Mert tényleg nagyon mutatósak, jól néznek ki, főleg így, a közelgő húsvéti hidegtálra aktuálisak.

Hozzávalók a katicabogarakhoz: paradicsom, ami lehet koktél, vagy normál méretűek, mint most nálam, fekete olívabogyó a fejüknek, bors szemek a pöttyöknek, vaj vagy túró a szemüknek,
a darazsakhoz: zöld és fekete olívabogyó a testüknek, sajt a szárnyuknak,
a tálaláshoz: sonka, főtt tojás, sajt,
egyéb díszítéshez és a virágokhoz: saláta, újhagyma szár, snidling, retek, ecetes torma, piros arany (házi), csemegekukorica, stb....

Elkészítése:

Nem nehéz elkészíteni őket. A paradicsomokat ketté vágtam, a szárnyuk kialakításukhoz háromnegyedig középen elvágtam. A bors szemeknek hegyes késsel egy kis bemetszést csináltam, hogy a helyükön maradjanak. A fejüket két részből alakítottam ki. Először egy kettévágott olívát keresztben tettem a testük elé, majd egy kisebb darabot ez elé, ami az arcuk lett, rajta pedig krémes túróból a szemük.
A darazsak még gyorsabban készültek. A zöld olívabogyón három helyen bele vágtam, mintha szeletelném, de az alját egyben hagytam. Ezekbe a bemetszésekbe egy-egy fekete olíva szeletet tettem, a szárnyukat pedig sajtból faragtam ki.
Az egyszerű kis virágokat és füveket én kreáltam. Kis fantáziával mindenki saját ízlése, tetszése szerint alakíthatja ki a tálalást...