Kijevi csirkemell

Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemellhez 10 dkg vaj, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint petrezselyemzöld, friss tárkony és egy-két friss bazsalikom levél, 1-1 mokkáskanál mustár és citromlé, liszt, tojás, zsemlemorzsa.

Elkészítése:

A szoba hőmérsékletű vajat elkevertem a sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott zöldfűszerekkel, a mustárral és a citromlével. Négy rudacskát formáztam belőle, és 15-20 percre mélyhűtőbe tettem. 

A csirkemellből négy nagyobb szeletet vágtam, kicsit kiklopfoltam és sóztam. Mindegyik szeletre tettem egy-egy vajas rudat, és a képeken látható módon becsomagoltam. Hasonlóan a töltött káposzta göngyölítéséhez, először a hús két oldalát hajtottam be, majd feltekertem.
Ezután lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam. Bő olajban - hogy majdnem ellepte a húsokat - kisütöttem.
Ferdén felszeletelve, petrezselymes krumplival és paradicsom-paprika salátával tálaltam.

Finom fűszereres, omlós rántott hús lett belőle!

A megformált, fűszerezett vaj

A vajrúd becsomagolása...

A bepanírozott "batyucskák"

Cukkinifőzelék

Hozzávalók: 1 nagyobb cukkini (az enyém most 80 dkg-os volt), ehhez 1 csokor kapor, 1 közepes hagyma, só, olaj, kb. 2-3 kanál liszt és ugyanennyi tejföl, szükség szerint még tej, ecet.

A cukkinit megmostam, és csak ott hámoztam meg, ahol erősebb volt a héja. Késsel összedaraboltam, hasonlóra mint a gyalult tök, csak kicsit nagyobb darabokra. Besóztam, 10-15 percig állni hagytam.

A hagymát apróra vágtam, kevés olajon megdinszteltem, rádobtam a cukkinit és hozzáadtam a finomra vágott kaprot. Először fedő nélkül, majd fedő alatt puhára pároltam-főztem, de vigyázva, hogy a kis szeletkék ne főjenek szét. Víz nem is nagyon kellett hozzá, csak egy egészen kevés, mert a cukkini elég levet engedett.

Ekkor a lisztből és olajból rántást készítettem. A megfőtt cukkinit berántottam vele, tejjel felengedtem, és elkevertem benne a tejfölt. A végén ecettel ízesítettem.

Nagyon finom, krémes lett, talán még finomabb mintha tökből készült volna. Aki még nem próbált cukkiniből "tökfőzeléket" főzni, az próbálja ki nyugodtan, nem fogja megbánni.
Feltétnek bármit készíthetünk hozzá, amit általában a tökfőzelékhez szokás.

Lereszelve, besózva, főzés előtt

Rakott karfiol - sárgarépával, sonkával, juhtúróval

Egy ötlet egy könnyű nyári ebédhez vagy vacsorához. Ugyan már van a blogomon két rakott karfiol, itt és itt, de ez most kicsit más, azok ötvözete lett.....

Még egyben, miután kisült

Két szelet közelebbről

Hozzávalók egy kisebb, 2 személyes adaghoz: 1 kis karfiol, 1 sárgarépa, 1-2 maroknyi zsemlemorzsa, olaj, pár szelet füstölt lapocka, 1 kis doboz tejföl, 1 tojás sárgája, só, őrölt bors és szerecsendió, szárított bazsalikom, 5-7 dkg juhtúró, 10-15 dkg reszelt trappista sajt,
tálalásnál: friss bazsalikomlevelek.

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt és a felszeletelt sárgarépát sós vízben roppanósra főztem. A zsemlemorzsát megpirítottam az olajon.

A tejfölből és a tojássárgájából sóval, kevés reszelt sajttal (a nagy része marad a tetejére), őrölt borssal, szerecsendióval és szárított bazsalikommal elkészítettem az öntetet, majd a képeken látható sorrendben raktam egymás tetejére a hozzávalókat. 

Sütőben szép piros-barnára sütöttem, és friss bazsalikomlevelekkel tálaltam.

Alul van a pirított morzsa, rajta a karfiol....

...azon a sárgarépa...

....aztán jön a sonka...

...utána a tejfölös öntet...

....rá a juhtúró....

...végül a trappista

Fehércsokis-ribizlis alagút

Felszeletelve

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 púpozott evőkanál liszt,
a töltelékhez: 1 zacskó fehércsokolédés Dr.Oetker pudingpor, 4 dl tej, 5-6 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 2 dl növényi tejszín, 1 zacskó Horváth Rozi zselatin, 20 dkg ribizli,
tetejére: 10 dkg fehér csoki, pár csepp olaj,
a tálaláshoz: pár fürt ribizli, tejszínhab, mentalevélkék.

Elkészítése:

Egy sütőpapírral bélelt nagyobb méretű tepsiben megsütjük a piskótát, majd még melegen méretre szabjuk. Levágunk egy darabot az aljának, majd a nagyobb darabbal egy keskeny, mély formát kibélelünk, úgy, hogy alá fóliát helyezünk. Így könnyen ki tudjuk majd venni a formából.
Elkészítjük a tölteléket. Sűrűre főzzük a pudingport a 4 dl tejjel és a cukorral. Hagyjuk kicsit hűlni.
A tejszínt felverjük, a zselatint kevés vízben megfőzzük. Ezt is kicsit állni hagyjuk.
Ezután óvatosan, de alaposan összekeverjük a kész pudingot, a tejszínt és a zselatint. Végül beleszórjuk a ribizlit is, és az így kapott tölteléket beleöntjük a piskótával bélelt formába. A tetejére tesszük a levágott darabot, ami majd az alja lesz. Hűtőszekrényben hagyjuk, míg meg nem dermed a töltelék. Ez néhány óra is lesz.
Ekkor kivesszük a formából. A csokit gőz fölött néhány csepp olajjal felolvasztjuk, rácsurgatjuk a süteményünk tetejére, majd ismét hűtőszekrénybe tesszük, a csoki dermedéséig.
Tálaláskor tejszínhabbal, ribizliszemekkel és mentalevelekkel díszítjük a szeleteket.

Finom hűs, nyári sütemény!

A felvágott sütemény

Még egyben, szeletelés előtt

Gyümölcssaláta tejszínhabbal

Egy egyszerű hűsítő gyümölcssaláta, ami így nyáridőben mindig jól esik, főleg egy nagy adag tejszínhabbal az igazi.
A képen csak azért ilyen kevés a hab rajta, hogy látszódjanak tőle a gyümölcsök...☺

Hozzávalók: bármilyen idénygyümölcs (most: sárgadinnye, sárgabarack, meggy, piros ribizli, fekete ribizli, áfonya, málna), ízlés szerint kevés cukor, rum, citromlé és fahéj,
tálalásnál: tejszínhab, esetleg díszítéshez egy-két citromfű vagy menta levélke.

Elkészítése:

A sárgadinnyét előre összedaraboltam, kicsit megcukroztam és meglocsoltam rummal. Egy órát hűtőszekrényben állni hagytam, így levet is eresztett, amibe kevés fahéjat szórtam.
Ezután hozzákevertem a többi gyümölcsöt - amik eddig szintén hűtőben voltak -, és citromlével ízesítettem.