2010. november 9., kedd

Hecsedli (csipkebogyó) bor

Egy 2008-as évjáratú bor

Ez egy régi recept, Vizvári Mariska (1877–1954) színésznő szakácskönyvéből.

Hozzávalók: 5 kg csipkebogyó, 12 liter víz, 5-6 kg cukor (attól függően, hogy mennyire édes bort szeretnénk)

A csipkebogyók mindkét végét vágjuk le, mossuk meg, töltsük üvegekbe, a vízben forraljuk fel a cukrot, hűtsük langyosra, és öntsük rá a bogyókra. Egy vászonnal kössük le, és tartsuk langyos helyen. Két héten keresztül, naponta rázogassuk meg. Két hét múlva már nyugton hagyjuk, így marad két hónapig. Majd kössük le hólyagpapírral (a zsírpapír is megfelel), és ismét két hónapig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, ekkora már a bogyók leszállnak az üveg aljára.

Finom, különleges zamatú bor, az idő múlásával egyre sötétebb, aranyló barna színű lesz.

Természetesen kisebb adagot is készíthetünk, ügyelve az arányokra.

Szedjük le a szép egészséges, érett bogyókat

Üvegbe töltve

Két hét után már szépen forr a bor, érezni az illatán is,
most már így hagyjuk állni két hónapig

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...