2011. július 27., szerda

Újra díjat kaptam

Ma ismét díjat kaptam, most Adryenntől. Még egyszer köszönöm szépen, hogy rám is gondoltál!
Bár az a szabály, hogy tíz 10 embernek kell továbbadni, akinek a blogját nemrég óta olvasom, de én most szakítva a hagyománnyal nem küldeném személy szerint senkinek, mivel mindenki blogját nagyjából hasonló ideje olvasom, másrészt pedig ma nagyon kevés az időm, és nem tudnék gyorsan tíz embert választani. Elnézést is kérek mindenkitől, remélem senki nem haragszik meg rám emiatt.
Szeretném, ha mindenki, akinek olvasom a blogját, és Ő is az enyémet, úgy venné, hogy ezt a díjat mindnyájatoknak küldöm, sok szeretettel. Hisz mindenki süt, főz vagy leír olyas valamit, amiért megérdemel egy díjat.

Szederparfé


Hozzávalók: 40 dkg szeder, 15 dkg porcukor (vagy ízlés szerint), fél citrom leve, 2 kis doboz natúr joghurt (összesen 300 gramm), 2-3 dl tejszín.

Az eperszezon idején már készítettem egyszer parfét, most szederből  csináltam. Finom lett, bár engem a magok kicsit zavarnak, nem tudom paszírozással el lehetett-e volna távolítani őket.
A szederből néhány szép szemet eltettem a díszítéshez, majd a többit leturmixoltam, hozzákevertem a cukrot, a joghurtot és a citromlét. Felvertem a tejszínt, és csak egy-két laza mozdulattal  kevertem össze, hogy "márványos" legyen. Fóliával (az átlátszó, un. frissen tartó) kibélelt egy őzgerinc formát, ebbe öntöttem, és mélyhűtőbe tettem. Néhány óra múlva már ki tudtam borítani, és a fóliát könnyen eltávolítani róla.
Tálaláskor a szeletek tetejére tehetünk tejszínhabot, úgy még finomabb.



2011. július 26., kedd

Gyümölcstorta

Gyümölcstorta meggyel, ribizlivel és őszibarackkal

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál sütőpor.
A tetejére: 1 tasak tortazselé, gyümölcsök, a pudinghoz: pudingpor, tej, cukor.

A tészta hozzávalóiból elkészítjük a piskótát. Először a tojások fehérjét felverjük, majd egyenként hozzáadjuk a sárgájákat, a cukrot, végül a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott, lisztezett formában megsütjük, majd ha kihűlt rátesszük a tölteléket. Ha nem használunk pudingot, akkor a piskótát vékonyan megkenhetjük vajjal, majd rákerülnek a gyümölcsök, végül a tortazselé, melyet a tasak leírása szerint készítünk el. Én víz helyett mindig valamilyen gyümölcslevet vagy befőttlevet szoktam hozzá használni.
Pudingos változatot most  készítettem először. Tolnán, a barátnőmnél ettem ilyet, és nagyon ízlett, én is kipróbáltam. A piskótára közvetlenül tettem a megfőtt, még meleg vaníliapudingot, kb. egy fél adagot, a továbbiakban pedig a fent leírtak szerint került a gyümölcs és a tortazselé.

A kisült piskóta

A tetszés szerinti gyümölcsökkel kidíszített torta - még a zselatin nincs rajta

És szelet torta a pudingos változatból, szintén meggyel és őszibarackkal

2011. július 22., péntek

Sárgadinnye dzsem


Hozzávalók: sárgadinnye, cukor, citrom, vaníliás cukor, 1-2 fahéj darabra, szalicil.

A dinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, feldaraboljuk. Minden kg tiszta gyümölcshöz adunk ízlés szerint 20-30 dkg cukrot, amiből lehet 1-2 evőkanálnyi vaníliás cukor, 1-2 darabka fahéjat, és kb 3/4 citromot, amit felszeletelünk, és még ketté is vághatjuk. Kis lángon főzzük, állandó kevergetés mellett. Ha nagyon elfőné a levét, és a gyümölcsök még kicsit nyersek lennének, kis vizet is adhatunk hozzá. Ez függ attól, hogy mennyire leveses a dinnye. A sárga bélű, gerezdes, kantalup fajta a legjobb a befőzésre. Ha már készre főtt, és besűrűsödött a leve, üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Én süteményekbe, torták és pudingfélék díszítésére szoktam felhasználni, kenyérre vagy péksüteményre kenni ezt a darabos dzsemet nem szoktuk. És csak annyi ideig főzöm, ameddig még a darabok egyben maradnak, de már nem nyers a belsejük sem.

A főzés megkezdése előtt

Hamarosan kész a dzsem

2011. július 21., csütörtök

Pünkösdkor Erdélyben jártunk - 2011

Kedves Látogatóim!

Idén pünkösdkor is sikerült eljutnunk Erdélybe, ahol ismét szép napokat tölthettünk, a zetelaki Küküllő Panzióból indulva immár a hetedik pünkösdöt ünnepelhettük Csíksomlyón. Pünkösd elteltével még három napig Torockón a Bitai Panzióban szálltunk meg, ahol szép kirándulásokat tettünk minden nap. A sok száz felvételből, amit az utunk során készítettünk, tettem fel öt sorozatot, némi leírással, az erdélyi útjainkat tartalmazó blogomra. Csak pár nappal ezelőtt végeztem a képek feltöltésével, így most ezeket szeretném ajánlani mindazoknak, akik érdeklődnek iránta.

Az alábbi öt linkre kattintva sok-sok kép tekinthető meg:
Pünkösd Csíksomlyón - 2011. június 11.
Pünkösd Gyimesbükkön  -  2011. június 12.
Kirándulás Székelyderzstől - Ége, Székelydálya, Homoródszentmárton érintésével - Máréfalváig - 2011. június 13.
Torockó és a Székelykő - 2011. június 14-15
Kirándulás a Szilas-szorosba, Bedellőre és Nagyenyedre - 2011. június 16-17

Kedvcsinálónak néhány fotó:

A csíksomlyói búcsún

Gyimesbükk, pünkösd vasárnapja - a Csíksomlyó Expressz mozdonya,
Liszt Ferenc arcképével

A világörökség részét képező Székelyderzs középkori freskómaradványai

Székelydálya templombelsője, a híres mennyezeti freskóval

Séta a székelykapuiról híres Máréfalván - ez a kapu 1894-ből származik

Torockó legrégibb háza előtt állunk, mely 1668-ban épült,
és nem rég lett felújítva

Kilátás a temetőből Torockóra és a Székelykőre

A  1228 m magas Székelykő tetején állunk

A torockószentgyörgyi lovagvár,
innen indultunk a Szilas-szorosba

A Bedellői-havasokban

Gyönyörű táj a Bedellői-patak mentén

A XV. századi református vártemplom Nagyenyeden

És végül egy igazi étvágygerjesztő kép - töltelékes káposzta Torockón,
a Bitai Panzióban, ahol nagyon szeretünk lenni és enni :-)

Saját honlapunkat is szeretném figyelmetekbe ajánlani, azoknak is akik csak érdeklődnek a magyarság értékei iránt, de azoknak is, akiknek vannak ide illő képei, és szívesen megosztanák másokkal is. Bárki tölthet fel ide képeket, bővítve ezt a "képes lexikont", mely már eddig is több mint 20,000 képet tartalmaz (a honlap elérhető a képre kattintva).












Díjat kaptam - Interesting Blog(ger) Award


Tegnap díjat kaptam Katitól, nagyon örültem neki, még egyszer köszönöm szépen.
Katihoz hasonlóan én sem szeretném túl sok embernek elküldeni, csupán három blogtársamnak szeretném továbbadni - nem mintha többen nem érdemelnék meg -  mert úgy gondolom, ha kevesebben kapják, nagyobb az értéke.
Az egyik díjazottam Judit, jókat és szépeket főz, írásait pedig mindig élvezettel olvasom, mintha én is ott ülnék mellettük az asztalnál. A másik választásom Petrára esett, mert ő a régmúlt ízeit eleveníti fel, végül, de nem utolsó sorban, a harmadik díjazottam Adryenn,  - akinek a blogját csak mostanában fedeztem fel - gyönyörű tortái miatt esett rá a választásom.

2011. július 20., szerda

Madártej


Hozzávalók: 4 tojás, 1,2 liter tej, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 púpozott evőkanál liszt.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a cukorból 5 dkg-ot belekeverünk. Hét dl tejet felforralunk, és  a habot apránként, evőkanállal beleszaggatjuk. A habgaluskák mindkét oldalát 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. A tojássárgájákat a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel habosra keverjük, és a maradék tejjel felengedjük. A tejet, amiben a galuskák főttek leszűrjük, és ezt is hozzáöntjük. Habverővel kevergetve krémmé főzzük, majd mély tálba öntjük. Ha kicsit kihűlt, belefektetjük a habgaluskákat, és jégbe hűtve tálaljuk.
Sok lesz belőle, a képen látható mennyiség nem a teljes adag.

2011. július 19., kedd

Ratatouille, vagy más néven mediterrán lecsó


Hozzávalók: 25-25 dkg cukkini, padlizsán, paprika (melynek egy része fehér, másik része piros húsú), paradicsom és vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 kiskanál paradicsompüré, cukor, olaj, só, őrölt bors, rozmaring, kakukkfű, 1-2 babérlevél.

A zöldségféléket megmossuk, a padlizsánt meghámozzuk, a cukkinin rajta hagyjuk a héját, és kb. 1-1 cm-es kockákra vágjuk (lehet kicsit nagyobbra is), a hagymát is ugyanígy daraboljuk, a paradicsomot  nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk és külön-külön megpároljuk, illetve sütögetjük benne, először a padlizsánt, majd a cukkinit, mindegyiket sózzuk, borsozzuk. Szűrőlapáttal kiszedjük, ha kell pótoljuk az olajat. Végül a hagymát és paprikát együtt pároljuk meg, a zúzott fokhagymával.  Hozzáadjuk a  kis vízzel felengedett paradicsompürét, kevéske cukrot, a már előzőleg megpárolt cukkinit, padlizsán és a még nyers paradicsom darabkákat. Még egyszer borsozhatjuk, ha kell sózzuk, megszórjuk egy-két csipet kakukkfűvel és rozmaringgal, beletesszük a babérlevelet, és az egészet összefőzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük nagyon puhára a zöldségeket, kicsit ropogósak maradjanak.
Rizzsel vagy spagettivel tálaljuk. Finom, könnyű nyári étel.

A zöldségfélék előkészítése, darabolása

A már megpárolt cukkini, padlizsán, és paprika, hagyma párolása

Már benne vannak a fűszerek, lehet összefőzni

És végül készen, tálalás előtt

2011. július 17., vasárnap

Mézes jeges tea citromfűből


Hozzávalók: 1 liter víz, 4 púpozott kiskanál szárított citromfű, kb. 6-8 kiskanál méz, és ugyanennyi citromlé, vagy e két utóbbi ízlés szerint.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a citromfüvet, lefedve 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, ízesítjük ízlés szerinti mézzel és citromlével. Jégbe hűtve tálaljuk. Nagy melegben finom üdítő, és egészséges.

Nagyon jó háziszer szíverősítőként, görcsoldónak, étvágygerjesztőnek, emésztési zavaroknál, álmatlanságnál, magas vérnyomásnál.
Magas vérnyomás elleni tea készítése: 5-5 dkg citromfű, galagonyabogyó és -virág, zsurlófű, diólevél, 10 dkg fagyöngy keverékéből 2 evőkanálnyit veszünk fél liter vízhez. Pár perc forralás és 5-10 perc után leszűrjük, és naponta kétszer 1-1 csészével fogyasztunk.
Ez utóbbi idézet Romváry Vilmos Fűszere könyve című könyvéből.

2011. július 15., péntek

Sonka aszpikban



Hozzávalók: sonka szeletek, tojás, zöldborsó, színes húsú paprika, juhtúró és/vagy tehéntúró, vaj, tejföl, só, őrölt paprika, zselatin.

Bevallom, nem egészen a saját ötletem volt ez a készítmény. A piacon, ahova járok vásárolni, ott láttam, és némi változtatással el is készítettem, mert annyira érdekesnek és mutatósnak találtam.
Egy 500 grammos hosszúkás margarinos tégelyt fóliával kibéleltem, majd megfőztem a tojásokat, a borsót is megpároltam, a paprikát kis kockákra vágtam és kevés olajon rövid ideig sütöttem. Volt még egy kevés juhtúróm, amit pünkösdkor hoztunk a torockószentgyörgyi sajtgyárból (egyébként akit érdekel, sok új képet töltöttem fel az erdélyi blogomra a pünkösdi csíksomlyói utunkról: http://karpatutak2.blogspot.com/ ), amiből tehéntúró, tejföl, vaj, só, és kevés pirospaprika hozzáadásával körözöttet készítettem, ezzel töltöttem meg három szelet sonkát. Másfél dl vízből, sóval és három púpozott teáskanál zselatinból aszpikot készítettem. A tégely aljára öntöttem belőle egy keveset, majd hosszában két oldalára tettem a borsót és a paprikát, középre pedig 3 db fél tojást, a fehér oldalával lefelé. Erre jött ismét kevés aszpik, majd egy szelet sonka, megint aszpik, végül a három sonkatekercs. Azt a kevés aszpikot, ami megmaradt, a tetejére öntöttem (lehetett volna két dl vízből készítenem az aszpikot, még lett volna helye). Hűtőszekrénybe tettem, kb. három óra múlva a fóliát megfogva kiemeltem a tégelyből, és már lehetett szeletelni.

2011. július 14., csütörtök

Meggyleves


Hozzávalók: 40-45 dkg meggy, 18-20 dkg (vagy ízlés szerinti) cukor, 1 l víz, 1 dl tej, 1dl főzőtejszín, 3 csapott evőkanál liszt, 8-10 szem szegfűszeg, 1-2 darabka fahéj, kevéske citromlé, egy csipet só.

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és a vízzel, a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal felforraljuk. Utána még kb. 3-5 percig főzzük, attól függően, hogy mennyire puhák a meggyek. A lisztet elkeverjük a tejjel és a tejszínnel, majd behabarjuk vele a levest, hozzáadjuk a sót és a citromlevet, majd még egyszer alaposan felforraljuk. Ha kihűlt hűtőszekrénybe tesszük, jéghidegen jó igazán.

2011. július 13., szerda

Sárgabarack lekvár, ribizli lekvár és ribizli szörp


Hozzávalók a lekvárokhoz: sárgabarack, illetve ribizli, cukor, szalicil, dzsemfix.
Hozzávalók a szörphöz: ribizli, cukor, borkősav, szalicil.

A sárgabarack lekvárhoz a barackot először leforrázzuk, így a héja könnyen eltávolítható. Feldaraboljuk, és elkezdjük főzni. A cukrot csak akkor adjuk hozzá, ha már félig, háromnegyedig megfőtt. Így nem barnul majd meg a lekvárunk. Egy kg megtisztított barackhoz 30 dkg cukrot szoktam adni. A cukorral készre főzzük, majd dzsemfixet adunk hozzá, a továbbiakban a tasak utasítása szerint járunk el. Még forrón, alaposan kitisztított csavaros üvegekbe merjük, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk, majd száraz dunsztba tesszük, csak akkor rakjuk a spájzba, ha teljesen kihűlt.

A ribizli dzsemhez a gyümölcsöt jól megmossuk, megfőzzük, majd lepasszírozzuk, és a gyümölcspépet folyamatos keverés közben a sárgabarack lekvárhoz hasonló módon főzzük. A cukrot itt nem mértem, ízlés szerint, kóstolva állapítható meg, hogy mennyi kell bele. Függ attól is, hogy mennyire savanyú a ribizli.

Mindkét lekvárt és a szörpöt a szüleimnél főztük a múlt héten. A szörphöz a lepasszírozott ribizliből elvettünk egy keveset, kicsit felhígítottuk vízzel, és ízlés szerinti mennyiségű cukorral megfőztük. A végén borkősavat adtunk hozzá, tetejére szalicilt, és ezt is száraz dunsztban hagytuk kihűlni. Két liter lett belőle, kb. két csapott kiskanál borkősav került bele.

2011. július 12., kedd

Tökfőzelék virslivel


Hozzávalók: gyalult tök, vöröshagyma, só, olaj, kapor, ecet, tej, liszt, őrölt paprika, virsli.

A tököt legyaluljuk, besózzuk, negyed órát állni hagyjuk, majd óvatosan kinyomkodjuk. Egy vöröshagymát feldarabolunk apróra, és a tökkel együtt egy kevés vízben feltesszük főni. A kaprot - én nagyon szeretem, ezért sokat szoktam beletenni - szintén apróra vágjuk, a felét hozzáadjuk a tökhöz, a másik felét csak kicsit később, mikor már majdnem megpuhult a tök. Hamar megfő, nem kell neki sok idő. Felengedjük tejjel, olajból és lisztből rántást készítünk, tehetünk bele kevés pirospaprikát is, és besűrűsítjük vele a főzeléket. A végén ízlés szerinti ecettel ízesítjük.
Én feltétnek általában virslipörköltet szoktam készíteni hozzá. Egy vöröshagymával pörköltalapot készítünk, majd hozzáadjuk a felszeletelt virslit, kicsit sózzuk, és pár perc alatt készre főzzük.
Nagy nyári melegben kitűnő, és gyorsan elkészíthető ebéd.

Saját termesztésű tök, szüleim kertjéből

A legyalult tök

Főzés közben - sok kaporral, szintén a kertből
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...