2013. április 30., kedd

Medvehagymás pogácsa


A jól bevált pogácsa alapreceptem szerint készítettem, finom könnyű ropogtatni lett belőle, kiváló sör- vagy borkorcsolyaként is.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2-2,5 dkg élesztő, kb 0,75 dl tej, 1 kiskanál cukor, 1 tojás, 3-4 evőkanál tejföl, 15 dkg vaj vagy margarin, só, egy kisebb csokor medvehagyma, kb. 3 dkg (vagy ízlés szerint), a tetejére a megkenéséhez tojás és rá reszelt sajt.

A lisztben elkevertem a sót, hozzáadtam a margarin egyharmadát, a cukros tejben felfuttatott élesztőt, a tojást, és annyi tejfölt, amennyivel közepesen lágy tésztát kaptam. Jól bedagasztottam, kicsit kelni hagytam, majd vékonyra kisodortam. A maradék margarinban elkevertem az apróra vágott medvehagymát, és a kisodort tésztára kentem. Háromrét hajtogattam, 15-20 percet pihentettem, majd megismételtem még egyszer a hajtogatást. Ezután ismét kelesztettem, mikor szépen megkelt kisodortam - nem túl vékonyra -, és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggattam. A tepsiben lekentem tojással, rászórtam a reszelt sajtot, és közepes lángon megsütöttem.

2013. április 27., szombat

Díjat kaptam

Az utóbbi napokban két kedves blogtársamtól is megkaptam ezt a díjat, Marisztól is, és Gerditől is. Ez úton szeretném még egyszer megköszönni nekik, hogy gondoltak rám.


Talán nem haragszik meg senki, de úgy döntöttem, hogy ezt most nem küldöm tovább - a díjjal járó szabályok szerint - további négy személynek, mert úgy láttam, hogy már sokan megkapták, vannak akik több helyről is. 
De mivel a képre egy hatalmas virágcsokor van rajzolva, ezért most összeszedtem én is egy szép nagy "virágcsokrot", melyek a mai pilisi kirándulásunkon, a Ziribár tetején készültek - ahol nagyon sok szép tavaszi virág nyílt már  -,  és küldöm minden kedves blogtársamnak és olvasómnak.


Tavaszi hérics

Íriszek

Kutyatej

Írisz kis szöcskével

Tavaszi héricsek


Kutyatej kardos lepkével

Virágzó bokor kardos lepkével


Írisz

Kankalin

2013. április 26., péntek

Lusta asszony rétese


Gyorsan és egyszerűen elkészíthető sütemény, de nem csak lusta háziasszonyoknak .
Most sütöttem először, így csak egy kis méretű tepsivel készítettem, ami aztán gyorsan elfogyott. Az eredeti mennyiség felét vettem az összes hozzávalóból.

Hozzávalók egy kis tepsihez (30x18 cm), amennyiből most készült: 25 dkg túró, 14 dkg rétesliszt, 10 dkg cukor, fél tasak sütőpor, 1 kisebb citrom reszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, 2 dl tej, 2 egész tojás, 1 evőkanál cukor, 5 dkg margarin.

Először a margarin egyharmadával kikentem a tepsit. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a citrom reszelt héját összekevertem, és a felét a tepsibe öntöttem. Erre morzsoltam rá a túrót, megszórtam a vaníliás cukorral és a mazsolával, majd rászórtam a lisztes keverék másik felét, és a tetejére rádaraboltam a maradék margarint. A tejet elkevertem a tojásokkal és az egy evőkanál cukorral, majd egyenletesen elosztva ráöntöttem az előzőekre. Előmelegített sütőben fél óra alatt sült meg. Porcukorral meghintve tálaltam.

A tepsi alján van a lisztes keverék fele, rajta a túró és a mazsola

Már a túrón van a lisztes keverék másik fele is

Leöntve a tejes-tojásos keverékkel - sütésre készen

Készre sütve

2013. április 19., péntek

Görög parlizsánkrém


Hozzávalók: friss padlizsán, vagy mint jelen esetben már sült és fagyasztott natúr padlizsánmassza, vöröshagyma, olaj, lila hagyma, őrölt bors, fokhagyma, majonéz, sózott paprikakrém és piros színű kaliforniai paprika.

Ha frissből készítjük, akkor először megsütjük a padlizsánokat, majd a héját eltávolítjuk és a belsejét favillával pépesítjük. Ha fagyasztottból készül, akkor szobahőmérsékleten, zománcozott szűrőbe téve kiolvasztjuk, majd hozzákeverjük az ízlés szerinti majonézt, őrölt borsot, paprikakrémet, zúzott fokhagymát, az apróra vágott és olajon megdinsztelt vöröshagymát, a szintén apróra vágott nyers lila hagymát és a kis kockákra vágott pritamin paprikát. Ha kell, még sózzuk. Tetejét lila hagymával, paprikával, esetleg petrezselyemmel díszítjük, és pirítóssal tálaljuk.
Nagyon finom, pikáns ízű, kicsit más mint a hagyományos módon kevert padlizsánkrém.


2013. április 13., szombat

Barackos-túrós csillag



Az ötlet a "33 Édesség" című receptes könyvből való, ahol a csillagok fagyasztott leveles tésztából készültek, őszibarackkal, dióval és sárgabaracklekvárral, de túró nélkül. Biztos úgy is nagyon finom, lehet hogy egyszer majd azt a változatot is kipróbálom. Befőtt helyett idényben készíthető friss őszibarackból, esetleg sárgabarackból vagy nektarinból is.

Hozzávalók 15 darabhoz, a saját változatom szerint: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, 6 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej,
a töltelékhez: 25 dkg túró, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerinti cukor, 1 tojás sárgája, őszibarack befőtt,
a teteje megkenéséhez tojás.

A lisztbe belekevertem a cukrot, a közepébe egy kis mélyedésbe belemorzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a langyos tejet, és egy kiskanál cukrot. Amikor feljött az élesztő, belekevertem a tojást is.  Egy kis tej hozzáadásával közepesen lágy tésztát készítettem, jól átgyúrtam, kisodortam, és rákentem a margarint. Három részre összehajtogattam, pihentettem, majd a hajtogatást még kétszer megismételtem. Meleg helyen kelesztettem. Amikor megkelt vékonyra kinyújtottam, 60 x 36  nagyságúra. Hosszában öt felé, szélességében három felé vágtam, így 15 db 12 x 12 centiméteres lapot kaptam. A töltelékhez a túróhoz kevertem a sárgáját, ízlés szerint cukrot és a citrom reszelt héját. Egyenletesen elosztottam a tésztalapokon, majd mindegyikre egy kettévágott negyed őszibarackot tettem. A tészta sarkait a közepe felé, a töltelékig bevágtam, majd minden második csücsköt a töltelékre hajtottam, közben a megmaradt tojásfehérjével megkentem az egymásra hajtott részeket, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
Előmelegített sütőben, közepes, majd mérsékelt lángon 20-25 perc alatt megsütöttem, tetejét porcukorral szórtam meg.

A feldarabolt tészta, rajta a túrótöltelék

A csillagok kialakítása

A kész csillagok közelebbről

2013. április 8., hétfő

Pulykamell mustáros fokhagymás mártásban


Hozzávalók: 50-60 dkg pulykamell, grill- szárnyas- vagy flekken fűszerkeverék, só, őrölt bors, 2 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 2-3 kiskanál sűrített paradicsom és 3-4 kiskanál  mustár (vagy ez utóbbi kettő ízlés szerint), olaj vagy zsír, házi készítésű vegyes szárított zöldségőrlemény, 1 húsleveskocka, a végén a besűrítéséhez 2 kiskanál étkezési keményítő.

A húst kisebb darabokra szeleteltem, kiklopfoltam, sóztam és fűszereztem. Az olajon a szeletek mindkét oldalát elősütöttem, majd félretettem őket. A visszamaradt zsiradékon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, felengedtem vízzel, elkevertem benne a sűrített paradicsomot, a mustárt, a zöldségőrleményt, a húsleveskockát és a zúzott fokhagymát. A húst visszahelyeztem, és fedő alatt puhára pároltam. Közben egy-kétszer megfordítottam a szeleteket és az elfőtt vizet pótoltam. A végén a keményítővel besűrítettem. Tollhegy tésztával és csípős paprikával tálaltam.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...