2010. november 30., kedd

Csülök pékné módra


Hozzávalók: 1 sertés vagy malac csülök (nyers, csonttal), 4-5 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, só, szemes bors, 1 dl száraz fehérbor, krumpli, 6-8 db (lehet több is) apró vöröshagyma, vagy gyöngyhagyma, szalonna, apróra vágott petrezselyemzöld, majoránna, sertés-, grill-, vagy flekken-fűszerkeverék, őrölt bors.

A csülköt 2 babérlevéllel, 2 gerezd fokhagymával, sóval, szemes borssal feltesszük főni, annyi vízben, hogy ellepje. Kb. egy-másfél órát főzzük, majd kizsírozott tűzálló tálba tesszük, bőrét bevagdossuk, ráöntjük a bort, még egy pohár vizet is öntünk alá, sózzuk, fűszerezzük, megtűzdeljük 2-3 gerezd fokhagymával és lefedve a sütőbe tesszük, ahol így puhára pároljuk. Közben 2-3-szor kivesszük, és a csülköt locsolgatjuk a levével. Ha elfogyna a víz alóla, meleg vízzel pótoljuk. Ha a hús megpuhult mellétesszük a felkarikázott, sózott, fűszerezett, petrezselyemmel meghintett krumplit, a bevagdosott szalonnaszeletekkel befedjük a csülköt, és már fedő nélkül tesszük vissza a sütőbe. Kis idő múlva hozzáadjuk a hagymát is (a nagyobbakat félbe vágjuk, a kisebbeket egybe hagyjuk), a szalonnát később áttehetjük a krumplira, hogy az is átvegye a finom füstölt ízt, és így készre sütjük. Savanyúsággal tálaljuk.

A csülköt feltesszük vízben főni

Befűszerezve a tűzálló tálban, sütés előtt

Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a krumplit

Majd a csülköt beborítjuk a mangalica szalonnával, és készre sütjük

A kész étel, lehet tálalni

Gesztenyés-diós koszorú


Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 2 tojássárgája, 6 dkg cukor, 3 dkg élesztő, kb. másfél dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor
A töltelékhez: 12 dkg darált dió, 10 dkg gesztenyemassza, 5 dkg mazsola, 1/2 dl rum, 1 kis kanál fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, cukrozott narancshéj, tej, ízlés szerint cukor, 3 dkg margarin, 2 evőkanál zsemlemorzsa
A tetejére 1 tojás

Először a tölteléket készítjük el. Kevés tejben megfőzzük az ízlés szerint cukrozott diót, mazsolát és a rumban áztatott narancshéjat, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a margarint és a zsemlemorzsát. Hagyjuk kihűlni.
Ezután elkészítjük a tésztát. Másfél dl tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a hozzávalókból közepesen lágy tésztát készítünk, majd kelesztjük. Amikor megkelt kisodorjuk, kb 18-20 db 8x8 cm-es négyzetre vágjuk, mindegyikre teszünk egy kanál tölteléket. Kis gombócokat formálunk belőlük és kivajazott kuglóf formába tesszük.
A formában is kelesztjük még 20-30 percig, tetejét megkenjük tojással, majd előmelegített sütőben először nagy, majd kis lángon megsütjük. Szúrópróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Mindenkinek jó étvágyat és meghitt ünnepeket kívánok.

A gombócok készítése

Sütés előtt a formában

A felvágott kalács

2010. november 29., hétfő

Káposztás pogácsa


Hozzávalók: 25 dkg lereszelt káposzta, 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 tojássárgája + 1 a kenéshez, 2,5 dkg élesztő, 0,5-1 dl tej, őrölt bors, só, köménymag, a káposzta párolásához kevés olaj és cukor

A lereszelt káposztát besózzuk, majd az olajon 1-2 kiskanál cukrot pirítunk, beledobjuk a káposztát, borsozzuk, és megpirítjuk-pároljuk, mintha káposztás tésztához készítenénk.
A tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztben elkeverjük a sót, a margarint felolvasztjuk, megvárjuk míg kicsit elhűl és elkeverjük benne a tojássárgájákat. Az összes hozzávalóval bedagasztjuk a tésztát. Ha szükséges még lisztet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kb. másfél óráig kelesztjük, majd két ujjnyi vastagra kisodorjuk, tetejét késsel bevagdossuk és kiszaggatjuk. A tepsiben megkenjük tojással, szórhatunk rá köménymagot is. Egy kicsit még kelesztjük a tepsiben, előmelegített sütőben kb. 180 fokon megsütjük.

A megkelt tészta

Kiszaggatjuk a pogácsákat

A frissen sült pogácsák

Délvidéki kirándulás - 2008

2008. októberjében barátainkkal három napra Délvidékre látogattunk. Bár az időjárás nem volt túl kegyes hozzánk, mégis nagyon jól éreztük magunkat, eljutottunk sok szép helyre, egészen az Al-Dunáig. Jól felkészült, lelkiismeretes idegenvezetőnknek hála, megismertük a környék nevezetességeit, látnivalóit, így gazdag, szép élményekkel térhettünk  haza.
Aki még több képet szeretne megtekinteni a Délidékről, az látogasson el honlapunkra, a "Minden, ami magyar"-ra.

Újvidék főtere a régi városházával, mely Molnár György tervei
szerint épült 1894-ben

A mögöttünk álló ház tetején áll a "Vasember"

A Vasember közelebbről

A Mária Neve templom Újvidéken

A templom közelebbről

A görög katolikus templom

A templom belseje

A nevezetes fordított mutatójú óra a Péterváradi erődben

Az erőd kazamatái

Az erőd 16 km hosszú kazamatarendszerének egy része, mögötte a Duna

A Nándorfehérvári vár egyik bejárata

Hadi kiállítás a várfalak között

A Duna és a Száva összefolyása - ahogy a várból látszik

Háttérben a Dugovics Tituszról elnevezett bástya

A vár esti kivilágításban

Az egyetlen magyar nyelvű felirat a várban

A Nebojsa-bástya a Dugovics-bástyáról nézve

A vár egy másik bejárata

A Szendrői vízivár

Férjemmel a vár udvarán állunk

Kilátás a Dunára

A hatalmas erődítményt Brankovics György, szerb despota emeltette
a törökök elleni védelem céljából, 1428 és 1430 között

Az Al-Duna Galambóc környékén olyan mint a tenger,
 itt a Duna 5300 m széles

Galambóc vára az Al-Duna mentén





Az Al-Duna

Az Al-Duna csodálatos vidéke Galambóc és a Kazán-szorosok között

A Nagy-Kazán-szoros az Al-Dunán

Erre már a Kis-Kazán-szoros kezdődik

A Nagy-Kazán-szoros közelebbről a Kis-Kazán-szoros felől nézve

Mindenki fényképeztette magát, így mi is

Egy uszály jön felfelé a Kis-Kazán-szorosból

Decebal sziklába faragott arcképe, már a Duna túlsó
oldalán, Erdélyben

A Kis-Kazán-szorosba visszanézve, a Duna folyásával ellenkező irányban

Barátainkkal

A szorosok az Orsova felé vezető útról

A vaskapui vízierőmű, a buszból nézve

A vízierőmű része

Vacsora Székelykevén, ahol a szállásunk volt

A nagybecskereki Nepomuki Szent János katedrális

Egy részlet az impozáns templombelsőből

Az egyik stáció

A nagybecskereki születésű Lázár Vilmos honvédtábornok,
aradi vértanú emléktáblája a templomban

A Székely Bertalan által festett Nepomuki Szent Jánost
ábrázoló oltárkép



A nagybecskereki városháza

A Zentai csata emlékműve

Harangláb az emlékmű mellett

A Délvidék legnagyobb Turulos emlékműve
  Tóthfalun található

Pálinkakóstolás Tóthfalun

Burek

A pálinka főzde egyik berendezése

A délvidéki "Dallas", olajfúró kutak Tóthfalu környékén

Séta Szabadkán - a Raichle palota

A sétálóutca








A városháza

A szabadkai színház

Kosztolányi Dezső gimnáziuma Szabadkán

Emléktábla a ház falán

A Népkör épülete

Kossuth Lajos szobra az épület egyik ablakában

Katolikus templom

Palicsfürdő

Palicsfürdő

Díszkút Palicsfürdőn

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...