2017. március 31., péntek

Sárga túró - sósan, zöldfűszerekkel



Már régóta készülődök, hogy elkészítsem. Már a 2013-as Erdélyi Konyha kalendáriumban láttam meg először, az egy édes változat volt. Most nemrég Évánál láttam meg, így újra eszembe jutott, s a napokban el is készítettem, a sós változatot. Csak egy fél adagot, így is elég szép nagy darab lett belőle. Már van szép snidlingünk és bazsalikomunk, ezekkel ízesítettem.
Sonka, sajt és idényzöldségek mellé nagyon finom reggeli, vacsora vált belőle...


Hozzávalók, nálam: 5 dl házi tej, 5 tojás, egy púpozott kiskanál só, ízlés szerint őrölt bors, egy kis marok friss bazsalikomlevél, egy kis csokor snidling, egy szelet piros kápia paprika.

A tojásokat enyhén felvertem, ráöntöttem a tejet, hozzáadtam a sót és a borsot, majd állandó keverés közben felforraltam. Ezután kis lángon folytattam a főzését, szintén kevergetve, míg csomókba nem kezdett összeállni. Mikor teljesen külön vált a savótól, levettem a tűzről, és belekevertem az apróra vágott zöldfűszereket és a kis darabokra vágott piros paprikát.
Egy tüllanyaggal (géz hiányában) bélelt szűrőbe tettem, az anyagot szorosan összekötöttem, közben próbáltam nyomkodni, hogy jól összeálljon, és a savó kicsorogjon belőle. A batyut fakanálra erősítettem, edény fölé helyeztem, hogy még kicsepegjen. Ezután hűtőszekrénybe tettem és csak másnap bontottam ki és szeleteltem fel.

Általában húsvétkor szokás enni, sonka mellé, de szerintem az év bármely szakában megállja a helyét. Nagyon finom lett, jó étvágyat hozzá!

Főzés közben, már kezd különválni a savótól

Már a szűrőben, a fűszerekkel

A kis batyu, fakanálra erősítve

Másnap kicsomagolva, szeletelés előtt



2017. március 29., szerda

Húsvéti hidegtálak - Kedvenc Képem Játék 2. fordulójára


Ismét Kedvenc Képem Játék van, most Zsuzsánál. Ami elég népszerűnek tűnik, hisz ez már a második ilyen játék a közelmúltban. Egy kedvenc képet kell választani a sajátjaink közül, és a linkkel együtt Zsuzsának elküldeni.

Tyúkanyó kiscsibéivel - és egyéb húsvéti hidegtálak a címe annak a három évvel ezelőtti bejegyzésemnek (ITT tekinthető meg), amiből választottam a kedvenc képemet, vagyis szerettem volna választani. Ezért így oldottam meg, mint a mesében, egy képet hoztam, de mégis többet 😊...
Ezért a játék feltételeinek egy kicsit rendhagyóan tettem eleget - talán elnézitek nekem -, mivel nem tudtam választani a sok aranyos állatka közül, ami mind nagyon a szívemhez nőt...
A tyúkanyó kiscsibéihez - a kép közepén látszanak - a piacon egészen kicsi tojásokat kaptam, nagy szerencsémre, hisz ez ritkaság. Ez nagy öröm volt számomra!

Sajnos egyik sem az én ötletem, de mindig csodálom, aki ilyeneket ki tud találni. Valahol láttam mindegyiket, aztán a "magam módján", a saját szerény képességeimhez mérten készítettem el őket. Szerintem mind könnyen elkészíthető, nem kell hozzá nagy ügyesség, sőt még a gyerekeket is be lehet vonni a munkába - ami kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okozhat.
Ezért ajánlom mindenkinek, hogy akinek egy kis ideje és kedve van hozzá, lepje meg családját valamelyik kedves kis finomsággal....

Mindenkinek jó készülődést kívánok a közelgő a húsvétra!



2017. március 26., vasárnap

Eperkrémes piskótatekercs

A piskótatekercs szeletek a csokis öntettel, tejszínhabbal és néhány szem gyümölccsel

Két kisebb piskótatekercset is sütöttem, egy világosat és egy kakaósat, ugyanazzal a krémmel megtöltve. A krémhez felhasznált eper, valamint pár szem málna, áfonya és ribizli még a mélyhűtőben várta, hogy mielőbb megegyük, hisz gyorsan jön a tavasz, az új gyümölcsökkel...

Hozzávalók a két 24x24 cm-es piskótatésztához: mindegyikhez 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2-3 csipetnyi sütőpor, a barna tésztához 2 kiskanál keserű kakaópor,
a krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 5 evőkanál cukor, 10 dkg vaj, 20-25 dkg gyümölcs (nagyrészt eper, + pár szem málna, áfonya, ribizli), 2 kiskanál zselatin,
a csokoládés öntethez: 1 tasak Dr.Oetker főzés nélküli Expressz desszert öntet és 2,5 dl tej.

Először a piskótákat sütöttem meg, egymás után mind a kettőt. A fehérjét felvertem, hozzákevertem a sárgáját, majd a cukrot, tisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt négyszögletes, csatos formában megsütöttem. A kakaósat is hasonlóan készítettem, csak ebbe 2 kiskanál kakaót is kevertem.
Mikor kisült a tészta, azonnal kivettem a formából, konyharuhára borítottam, és feltekertem. Így hagytam kihűlni.
A krémhez elkészítettem a pudingot. Mikor kicsit hűlt, belekevertem a szobahőmérsékletű, kicsit felhabosított vajat. A gyümölcsöket összevagdostam, de csak annyira, hogy kicsit darabosak maradjanak. Ezt is hozzákevertem a pudinghoz, és a kevéske vízzel megfőzött zselatint is. Hagytam hűtőszekrényben lehűlni, majd mindkét piskótát megtöltöttem vele.
Az öntetet is elkészítettem a tasak leírása szerint, majd ezzel meglocsolva, és tejszínhabbal tálaltam.

Még az öntet nélkül a világos szeletek...

...és a kakaósak



2017. március 18., szombat

Csirkemellcsíkok cukkinivel és édeskrumplival

Az édeskrumplik a kolbásznak kinéző szeletek 😊

Egy finom frissen sült egytálétel, már a tavasz zöldségeivel, salátáival...

A hozzávalókat mennyiség nélkül írom, attól függően készíthetjük, hogy több húst, vagy több zöldséget, salátát szeretnénk enni. A lányomtól lestem a receptet, csak ő kevésbé zsírosan készíti....

Hozzávalók: csirkemell, édeskrumpli, cukkini, krumpli, olívaolaj, só, fűszerkeverék (szárnyasokhoz való, gyros vagy magyaros...) só, friss bazsalikom, uborka, paprika és/vagy egyéb idénysaláták.

Először az édeskruplit kezdtem sütni. Elég kis vékonykák voltak, így karikára vágtam, és sütőpapírral bélelt jénaiban, pár csepp olajjal sütőbe tettem.
A sült krumplihoz a krumplit kockára vágtam, félig-egyharmadig puhára főztem (így ropogósabbak lesznek), majd olajban kisütöttem.
A csirkemellet nagyobb csíkokra vártam, a cukkinit vékony szeletekre. Sóztam és fűszereztem, majd nagyon kevés olajon, mindkettőt együtt sütöttem meg egy kerámia serpenyőben. Hamar készen lettek.
Tálalásnál az édeskrumplit, a csirkemellet és a cukkinit összekevertem, mellé tettem a sült krumplit (de akár ezt is hozzá lehet keverni), valamint az uborka, paprikaszeleket, és megszórtam friss tépett bazsalikommal.




2017. március 15., szerda

Rántott káposztalevél


Egy egyszerű, finom étel, azt is mondhatnám különlegesség, mert ilyenről még ezelőtt nem hallottam. Az "Ízőrzők" mezőkomáromi adásában láttam meg, így elkészítettem, hogy megkóstolhassuk. Melegen és hidegen egyaránt ízlett...

Hozzávalók: káposzta, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa.

A káposztát leveleire szedtem, sós vízben megfőztem (nem túl puhára, de azért annyira, hogy a vastag ere sem maradjon nyers), utána lecsepegtettem. Megszórtam őrölt borssal, majd hagyományos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam és forró olajban kisütöttem.
Tartármártással tálaltam.


2017. március 7., kedd

Kedvenc képem - Játék Aninál

Blogjáték van Aninál, amire a kedvenc képünket kell elküldeni. Nagyon nehéz volt a választás, mert majdnem mind kedvenc képem. Végül ezeket a duci nyuszikat választottam, mert aranyosak, mókásak, s ha lassan is, de közeledik a húsvét. És nem utolsó sorban finom is....

A nyuszitorta receptje és a többi kép róla ITT található meg.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...