2014. október 7., kedd

Vörösboros szilvaleves

Finom, őszies leves, bár gyerekeknek nem ajánlatos a bor miatt.

Hozzávalók 2-3 tányérnyihoz: 25 dkg szilva, 1,5-2 dl édes vörösbor, 3-3,5 dl víz (hogy összesen 5 dl legyen a folyadék), 2-3 evőkanál cukor, néhány szem szegfűszeg, 2-3 darabka fahéj, esetleg csillagánizs is, 2 dl natúr joghurt, 1-2 kiskanál étkezési keményítő, 1-2 kiskanál citromlé (ízlés szerint), tálaláskor: tejszínhab, esetleg a díszítéshez 1-2 levélke menta vagy citromfű.

A kimagozott, feldarabolt szilvát a borral, vízzel, cukorral és a fűszerekkel puhára főztem.
Ezután a fűszereket eltávolítottam, az egészet botmixerrel pépesítettem, majd a héjakat leszűrtem, hogy szép sima levest kapjak. A joghurtban elkevertem a keményítőt, hozzáöntöttem a leturmixolt léhez és felfőztem még egyszer, majd citromlével ízesítettem.
Ha nem elég édes, még adhatunk hozzá cukrot.
Jól lehűtve tálaltam, ekkor a már tányérban lévő levesre kis tejszínhabrózsát nyomtam és mentalevéllel díszítettem.



2014. október 6., hétfő

Tökös-mákos, sütőtökös és almás-sütőtökös rétesek


Hozzávalók: egy-egy rúdhoz 3-4 réteslap, olaj,
1 rúd tökös-mákos töltelékhez: 15-20 dkg gyalult tök, ízlés szerin (nem mértem) cukrozott darált mák, reszelt citromhéj, meggy, ami lehet friss, fagyasztott vagy befőtt,
1 rúd sütőtökös töltelékhez: kb. egy negyed közepes kanadai sütőtök, citromlé, reszelt citromhéj, ízlés szerint cukor, mazsola, fahéj, csipet őrölt gyömbér és egy diónyi vaj,
1 rúd almás sütőtökös töltelékhez: 2 alma, kevés citromlé, fahéj, egy-két kanál cukor, és a fentiekből  megmaradt kevés sütőtökös töltelék.

Ezek a rétesek is kész lapokból készültek. Először a tölteléket késztettem el, aztán nyitottam csak ki a réteslapok zacskóját, hogy ne száradjanak közben ki.
Először a sütőtökös tölteléket készítettem el. A tököt meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem és a hozzávalókkal együtt a vajon félpuhára pároltam, majd hagytam hűlni.
Az almákat lereszeltem, meglocsoltam egy kis citromlével és hozzáadtam a többi hozzávalót. Azért készítettem ezt a vegyes almás-sütőtökös rudat, mert a sütőtökös töltelékből megmaradt egy kevés.
A tökös-mákoshoz a tölteléket a hozzávalókból összekevertem.
A lapokat egyenként vékonyan megkentem olajjal (lehet olaj és tejföl keverékével is), majd rásimítottam egy sorban a tölteléket és feltekertem. Tetejüket olajjal kentem meg, és előmelegített sütőben szép ropogósra sütöttem.
Tálaláskor porcukorral szórtam meg.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...