2015. október 27., kedd

Palacsinta torta




A palacsintákat a férjem sütötte, és én töltöttem meg. A tetejére fagyasztott gyümölcsök kerültek.
Nagyon mutatós édesség, de az elkészítése nagyon egyszerű. És gyorsan fogy....

Hozzávalók 13 palacsintához: 30 dkg liszt, 2 tojás, 4 dl tej, szódavíz, 4-5 dkg cukor,
a töltelékhez: a túróshoz: túró, mazsola, cukor, reszelt citromhéj, 1 tojássárgája, a lekvárok: eper dzsem, sárgabaracklekvár, ezen kívül fahéjas cukor, cukrozott kakaó, stb.... ízlés szerint, ki mit szeret
tetejére: porcukor, gyümölcsök.

Hagyományos módon kisütjük a palacsintákat az összeállított tésztából.
Egy tálra tesszük az első palacsintát, jön rá töltelék és újra egy palacsinta, aztán egy másfajta töltelék, míg el nem fogynak....
A töltelék bármi lehet, amit általában szeretünk a palacsintákban.
A tetejét meghintjük porcukorral, és kidíszíthetjük gyümölcsökkel.

A kisült palacsinták

A túrós töltelék

Eperdzsem

Fahéjas cukor

Kakaó

Sárgabaracklekvár



2015. október 25., vasárnap

Zöldbabfőzelék


Nagyon szeretem a zöldbabfőzeléket, ezért is került fel a blogomra. Most frissből főztem, abból a legjobb, de készülhet üvegesből vagy fagyasztottból is. Nem szeretem sem tejfölös habarással - csak sok tejjel, ahogy otthon is mindig készült -, sem ecetesen, aki igen, az persze tehet bele....

Hozzávalók: zöldbab, fokhagyma, só, tej, liszt, olaj, törött paprika.

A zöldbabot feldaraboltam, sós vízben - épp hogy csak ellepje - két-három gerezd foghagymával megfőztem. Nem túl puhára, hogy még roppanós maradjon. Ezután felöntöttem tejjel - de a főzővízéből is hagytam -, majd rántást készítettem, olajból, lisztből. Megszórtam törött paprikával és berántottam vele a főzeléket.

Hirtelen kisütött csirkemell flekkent készítettem mellé, szárnyasokhoz való fűszerkeverékkel megszórva. Sült oldalassal a legfinomabb, csak az most nem volt itthon....


2015. október 22., csütörtök

Rahátos-nutellás csokis kiflik


Még volt az Erdélyből hozott rahátból, ezért találtam ki, hogy a bevált kelt tésztámból készítek vele kifliket. Egy kis nutella is került bele, hogy krémesebb legyen a tölteléke, és kívülre csokoládé, mert ilyet még nem sütöttem.....



Hozzávalók: 36 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, fél dl tej, 10 dkg margarin, 1-2 evőkanál cukor, kb. 3/4 kis doboz tejföl,
a töltelékhez: nutella és rahát,
a kiflik megkenéséhez 1 tojás, a csokimázhoz tejcsokoládé és nagyon kevés étolaj.

Az élesztőt felfuttattam a tejben, és a többi hozzávalókból összegyúrtam a tésztát.
Kelesztés nélkül 5 felé osztottam. Mindegyik részből kerek lapot sodortam, és csillag alakban 8 felé vágtam. Mindegyikre tettem egy kanálka nutellát és a kis kockákra vágott rahátból. Felsodortam kifli formájúra, megkentem  tojással, tepsibe tettem, és előmelegített sütőben megsütöttem.
Mikor kicsit kihűltek, gőz fölött csokoládét olvasztottam - pár csepp étolajjal -, és a kifliket fele részükig belemártottam.

A kerek, feldarabolt lapok megtöltése a töltelékkel

2015. október 20., kedd

Töltött tortilla


Ezeket a finomságokat is a lányom készítette és fényképezte. Egy gyorsan elkészíthető vacsora válhat belőle, finom csípős fűszerezéssel...


Hozzávalók: 4 db készen vásárolt tortilla lap, fél csirkemell kockára vágva, 1 hagyma felszeletelve, piros és zöld kaliforniai paprika, 2 paradicsom kockára vágva, kevés olívaolaj, só, ízlés szerint csípős paprika- vagy csilipor, oregano és bazsalikom.

A zöldségeket megpirítjuk az olíván, a csirkét is külön megpirítjuk. Sózzuk, fűszerezzük, majd a kettőt egybe rakjuk és megtöltjük vele a tortilla lapokat.

A zöldségek pirítása

Már együtt a hússal

A tortilla, megtöltése előtt



2015. október 19., hétfő

Halfasírt sült batátával

Egy tálon minden....

Edithnél láttam meg ezeket a guszta kis halfasírtokat, amiket gyorsan el is készítettem, nagyon kicsi módosítással. Nagyon finom lett, köszönöm Edith!
Csak keveset készítettem, mert ennyi fagyasztott halam volt most itthon. Tíz golyó lett belőle, finom ropogósak, és az Apukámtól kapott batátákból sütöttem hozzá "sültkrumplit", ami szintén nagyon jó lett hozzá a tartármártással és uborkasalátával.... 


Az egyik fasírt kettévágva. Mivel magvas zsemlét használtam hozzá, abból a néhány szemből éppen látszik egy-két szem a kettévágott fasírtban....

Hozzávalók, amennyiből most készült:  20-22 dkg fagyasztott tengeri hal, kb háromnegyed tojás, 1 hagyma, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 2 evőkanél kukoricaliszt, só, bors, pár csepp olívaolaj, fél szikkadt zsemle, zsemlemorzsa,
a sütéshez: bő olaj.

A kiolvadt halat pár csepp olívaolajon kicsit elősütöttem, majd az apróra vágott hagymát is rövid ideig dinszteltem. A zsemlét beáztatta, majd jól kinyomkodtam. 
Ezután a halat villával összenyomkodtam, hozzáadtam a hagymát, fokhagymát, sót, borsot, tojást, áztatott zsemlét és a kukoricalisztet. (A kukoricaliszt nagyon jó bele, az esetleges nedvességet felszívja a masszából és könnyen formázható lesz.)
Golyókat formáztam belőle és zsemlemorzsában meghempergettem, mint a hagyományos fasírtot. Bő olajban kisütöttem.
A batátát meghámoztam, felkarikáztam és ezt is bő olajban kisütöttem, mint a krumplit. Ízre is majdnem olyan volt.
Mellé tartármártást és uborkasalátát készítettem, valamint citrom karikákkal tálaltam. Vékony paprikaszeletekkel és petrezselyemzölddel díszítettem.

Nagyon finom volt így minden együtt....

A batáták - más néven édeskrumpli - amiből a köret készült



2015. október 16., péntek

Fügedzsem


Ezt a dzsemet Édesapám főzte - mi már így készen kaptuk -, mert neki terem sok füge a kertjében. Ez már a másodérés volt. Nagyon finom, tápláló és egészséges...

Hozzávalók: érett füge, cukor, citromlé, szalicil.

Elkészítése nagyon egyszerű. A fügék szárát eltávolítjuk, feldaraboljuk, és elkezdjük főzni. Kis idő múlva hozzáadjuk a cukrot és tovább főzzük. Minden megtisztított 1 kg fügéhez 15 dkg-ot. A vége felé citromlével ízesítjük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.



2015. október 13., kedd

Fish Dopeyaji - csípős, fűszeres, bangladesi hal- és rákétel


Ezt a finom bangladesi eredetű hal-rák ételt a lányom készítette, a receptet és a képeket is tőle kaptam.

Hozzávalók: harcsa vagy tengeri hal, rák, 1 fej nagy hagyma, 1 fej fokhagyma, csili por, kurkuma, koriander, olívaolaj, só,
köretnek: barna rizs, sült hagyma, saláta, mozzarella golyók.

A hagymát és a fokhagymát kevés olívaolajon megpároljuk, utána beletesszük a kisebb darabokra vágott halat és a rákot, majd együtt pirítjuk még. Sózzuk és hozzáadjuk a többi fűszert is.
Mikor majdnem kész, kis vizet adunk hozzá, hogy szaftos legyen. Fedő alatt még forraljunk rajta egyet, és kész.
Köretnek párolt barna rizst és sült hagymát készíthetünk hozzá. Salátának jégsalátát és uborkát tálalhatunk mellé, és mozzarella golyók is finomak hozzá.



2015. október 8., csütörtök

Aludttejes gombóc - LVK 1. forduló - Erdély

Ahogy elkészült a gombóc....

Melinda "Lássunk világot a konyhában" címmel játékot indított. A játék első forduló témája az erdélyi konyha, erre jellemző ételt kell készíteni.  A blogomon már szerepel néhány erdélyi finomság, de ilyen gombóc még nem volt. Már hallottam róla, gondoltam biztos finom, ezért most ezzel próbálkoztam. És tényleg nagyon finom lett.....

...és az egyik kettévágva

Hozzávalók: 1 liter aludttej, 25 dkg gríz, ízlés szerint cukor, olaj vagy vaj, zsemlemorzsa, tejföl, esetleg lekvár.

A gombócok előkészületét két-három nappal előbb kezdjük meg, mivel ennyi idő alatt készül el az aludttej. A házi tejet - mert csak az "alszik" meg - poharakba vagy köcsögbe töltjük, letakarjuk, és langyos helyen tartva megvárjuk míg aludttej lesz belőle.

Mikor kész az aludttej egy fazékba öntjük, apránként beleszórjuk a grízt, és állandó keverés közben addig főzzük, míg a szemek megpuhulnak. Mielőtt majdnem kész, ízlés szerint enyhén cukrozzuk, és addig főzzük még, míg jól besűrűsödik.
Ezután olajban vagy vajban megpirítjuk a zsemlemorzsát. Az aludttejes darából gombócokat formálunk, és a prézlibe forgatjuk.
Cukorral elkevert tejföllel, hígabb lekvárral és/vagy porcukorral meghintve tálaljuk.   

Meglocsolva lekvárral...

...és megszórva porcukorral





2015. október 2., péntek

Sörben sült chilis-mézes csirkeszárnyak - Süssünk, főzzünk sörrel! JÁTÉK



Süssünk, főzzünk sörrel! címmel játék van Aninál, ahol sörrel készült ételekkel lehet benevezni.
Ebből az alkalomból készítettem ezeket a - saját ötletből született - finom omlós, erős-pikáns csirkeszárnyakat és combokat, krumplipürével és chilis csatnival.
És mellé természetesen egy pohár jól behűtött sör is könnyen lecsúszott...... 

Közben megszaporodott a hús, de a sör elfogyott

Hozzávalók: 3 csirkeszárny, 2-3 alsó csirkecomb, kb. 2-2,5 dl sör,
a páchoz (ízlés szerint lehet az arányokon változtatni): 4 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál méz, 2 kiskanál sűrített paradicsom vagy chili szósz, 1 kiskanál almaecet, 2 gerezd zúzott fokhagyma, ízlés szerint chilipor, szárított bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, zsálya,
köretnek: krumplipüré és chilis csatni.

A húsokat tűzállótálba tettem. A hozzávalókból elkészítettem a pácot, bekentem vele a húst, és kb. 1 órát állni hagytam. Ekkor ráöntöttem a sört, lefedtem fóliával, és sütőben puhára sütöttem. Ezután levettem róla a fóliát, és így még egy kicsit tovább sütöttem. Ezzel készen is van.
Közben elkészítettem a krumplipürét.
A chilis csatnit még a nyáron tettem el, most csak az üveget kellett felbontani. Ez hidegen és melegen egyaránt fogyasztható hozzá.

A bepácolt húsok

Ráöntjük a sört


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...