2015. szeptember 30., szerda

Zabpelyhes túrógombóc


Ezt a finomságot a lányom készítette, szeret egészségesen táplálkozni. A képet és a receptet is tőle kaptam.

Hozzávalók: 45 dkg zsírszegény túró, 2 egész tojás és 2 fehérje, 13 dkg zabpehely darálva, ízlés szerint édesítőszer, kb. 10 szem vagy csepp, reszelt citromhéj,
a tetejére zsírszegény joghurt és szintén édesítőszer. 

A hozzávalókat összegyúrjuk, 1 órát hűtőben pihentetjük, majd gombócokat formálunk belőle és forró vízben kifőzzük. 
Tálaláskor édesített zsírszegény joghurttal meglocsoljuk és fahéjjal megszórjuk.



És egy másik változat.....


...amikor a gombócok nem kifőzve, hanem sütve készülnek. Amúgy minden ugyanúgy készül mint az első változatban, csak a gombócokat tepsiben sütjük meg.

Mindkettő nagyon-nagyon finom!

A túrógombócok sütés előtt....

...és sütés után


Mindkettő nagyon-nagyon finom!

2015. szeptember 24., csütörtök

Kukoricaisztben sült pontyszelet tormás tartármátással


Pontyot általában csak halászlének szoktunk venni, sütni jobban szeretem a kevésbé zsíros halakat, vagy a tengerieket. De így kukoricalisztbe forgatva ropogósabb lett, úgy, ahogy a krumpli is.

Hozzávalók: pontyszeletek vagy filé, só, citromlé, kukoricaliszt, törött paprika,
a sült krumplihoz: krumpli, só, kukoricaliszt,
a tartármártáshoz: ízlés szerint majonéz, só, bors, reszelt torma, mustár, citromlé, porcukor és tejföl, tálaláskor: citromkarikák.

A halat besóztam, citromlével meglocsoltam, és fél óráig állni hagytam. Ezután paprikás kukoricalisztbe beleforgatva bő olajban kisütöttem.
A krumplit már előtte meghámoztam, kockára vágtam, és sós vízben háromnegyedig megfőztem. Lecsöpögtettem és szintén kukoricalisztben meghempergettem, majd forró olajban ezt is kisütöttem.
A tartásmártást a hozzávalókból elkészítettem, a tormából bele is kevertem és a tetejére is szórtam.
Citromkarikával tálaltam.



2015. szeptember 20., vasárnap

Borban párolt malackaraj narancsos szőlőmártással



Erikánál,  a "Szőlős receptek - Kihívás!" című játékához pár nappal ezelőtt már főztem szőlőszörpöt, most egy malacsültet is készítettem, hogy ne csak igyunk, hanem együnk is....

A receptet egy régebbi Fakanál újságban találtam, amit saját ízlésünknek megfelelően egy kicsit módosítva készítettem el. Finom, pikáns étel, már-már majdnem egzotikus....

Hozzávalók a sülthöz: egy csont nélküli bőrös malackakaraj, kb. 70 dg-os, 2 dl félédes fehérbor, 2 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors, sültekhez való fűszerkeverék, egy-két ágacska kakukkfű (jelen esetben citrom illatú kakukkfű),
a mártáshoz: a sült visszamaradt szaftja, 1 narancs leve és héja, kb. jó 1 cm friss gyömbér, kb. 20 dkg nagy szemű, ropogós héjú fehér szőlő, só, ízlés szerint kevés cukor és őrölt bors, 2-3 kiskanál étkezési keményítő, és attól függően, hogy mennyi lett, még kevés bort adhatunk hozzá.

Először a sültet készítjük el. Egy hőálló tálba tesszük a húst, fűszerezzük, meglocsoljuk az olajjal, alá öntjük a bort, és lefedve, sütőben készre pároljuk-sütjük. Időközben kivesszük, a húst meglocsoljuk a levével.
Közben elkezdjük a mártás készítését. A narancsot kifacsarjuk, a héját vékonyan lehámozzuk, keskeny csíkokra vágjuk, vízben roppanósra főzzük. A gyömbért apróra vágjuk.
Mikor elkészült a hús, kivesszük a tálból, félretesszük, majd tálalás előtt felszeleteljük.
A visszamaradt szaftját leszűrjük, hozzáadjuk a narancslét és a megfőzött héjat, a szőlőszemeket, a gyömbért, lehet még egy kicsi bort is, sót, ízlés szerint kevés borsot és egy kis cukrot. Felforraljuk, nagyon kis ideig főzzük, (hogy a szőlőszemek ne legyenek nagyon puhák), és a keményítővel besűrítjük.
Sárgarépás párolt rizzsel tálaljuk, ha van, citromfűvel díszítjük, és fehér bort kínálhatunk hozzá.

A malackaraj, párolása közben

A mártás készítése



2015. szeptember 17., csütörtök

Szőlőszörp otellóból



Játék van Erikánál, "Szőlős receptek - Kihívás!" címmel. Ez alkalomból főztem otelló szőlőből szörpöt. Ez a fajta finom zamatos, és elég lédús is. Szép mély bordó színe lett, pikáns, kicsit savanykás, vagyis finom...

Hozzávalók (az arányok): 1 kg otelló szőlő, kb. 3,5 dl víz (hogy főzéskor a szemeket kissé ellepje), 40-50 dkg cukor (ízlés szerint, én 45 dkg-ot tettem bele), kb. egyharmad - fél mokkáskanál borkősav, ízlés szerint ugyanennyi citromsav, tetejére késhegynyi szalicil.

A szőlőt leszemeztem, megmostam, a vízzel megfőztem. Nem kell neki sok idő, hamar puhul.
Ezután szűrőn jól átpasszíroztam (ha nagyon sűrű lenne, egy kevés vizet még lehet higítani), hozzáadtam a cukrot, a borkősavat és a citromsavat, majd forrón üvegekbe töltöttem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A szörpöt ihatjuk szódavízzel, ásványvízzel, vagy csak sima vízzel, mint ahogy most tettük.

A szőlőfürtök

A szőlőszemek főzése

A passzírozás



2015. szeptember 16., szerda

Gulyáskrém



Vajas kenyéren vagy zsömlén is nagyon finom

Egy finom ételízesítő, amiről garantáltan tudjuk, hogy mi van benne, főleg ha a zöldségeket is magunk termeljük meg. Mi Édesapámtól kaptuk minden hozzávalót (még a receptet is), amiket saját kertjében termesztett.
Használhatjuk gulyások, pörköltek ízesítésesére, de reggelire egy szelet vajas kenyérre kenve is finom.
Aki szeret ilyen házi krémekkel kísérletezni, annak szívből ajánlom az elkészítését, nem fogja megbánni!

Hozzávalók (az eredeti recept szerint, ahogy kaptam) : 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg piros húsú paprika, 2 db erős paprika (én többet tettem bele), 1 zellergumó a zöldjével, 1 fej fokhagyma, 3-4 babérlevél, 3 evőkanál só, 3 mokkáskanál törött paprika, 1-1 mokkáskanál őrölt bors és őrölt köménymag, amikből szintén többen tettem bele, mert ezt a menyiséget meg sem lehetett érezni benne, tetejére késhegynyi szalicil.

A zöldségeket összedaraboltam (a paradicsomot meg lehet hámozni), mint az alábbi képen látható, és az összes hozzávalóval - kevés víz hozzáadásával - fedő alatt teljesen puhára főztem. Közben többször kóstolgattam, hogy melyik fűszerből, vagy sóból kell még beletennem. Nem árt, ha kicsit sósabb. És amikor nagyon elfőtte a vizét, azt is pótoltam.
Mikor készre főtt botmixerrel pépesítettem, még egyszer felforraltam, kis üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicil tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Elkezdjük főzni a zöldségeket



2015. szeptember 14., hétfő

Camembert-el és dióval töltött csirkemell



Hozzávalók: 1 csirkemell, 15-20 dkg camembert, egy kisebb maroknyi dió, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa,
tálaláskor: áfonyalekvár.

Egy finom, egyszerűen elkészíthető rántott húsféle, mégsem a megszokott.
A húst felszeleteljük, gyengén kiklopfoljuk, sózzuk. A hús egyik felére rátesszük a sajtszeleteket és a diódarabkákat, majd a másik részét ráhajtjuk. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, olajban vagy zsírban kisütjük, mint egy hagyományos rántott szeletet.
Tálaláskor áfonyalekvárt kínálunk mellé, de majonézes salátával is finom.


2015. szeptember 10., csütörtök

Üdülés a kéklő Adriánál, az Isztrián - 2015. augusztus 31 - szeptember 7. között

Idén is sikerült eljutnunk Horvátországba, most az Isztriára, Rabacba, ahol nyolc szép napot töltöttünk. Már többször jártunk itt, először 1984-ben, nászúton, még a régi nagy Jugoszlávia idején, majd utána még háromszor a lányunkkal - már mint Horvátországban - a 90-es években.
Azóta sok minden megváltozott, de ami ugyanolyan az a szép meleg napsütés, a délvidéki hangulat, és a gyönyörű kék Adria.
Most is sokfelé jártunk Rabacon kívül. Voltunk a felette lévő kedves kisvárosban Labinban, egész napos kiránduláson Pulában, ahol már a rómaiak is koptatták a köveket, utána Fažanába mentünk, ahonnan kihajókáztunk a Brijuni-szigetcsoport közé, és végezetül az Isztria leghangulatosabb középkori városában, Rovinjban bóklásztunk. Egy másik hosszú napon jártunk a csodálatos Feštini- cseppkőbarlangban, utána a Belső-Isztriai kis városokat látogattuk meg, Žminjt és Pazint, de közben a hangulatos középkori romvárost, Dvigrádot is felkerestük, végezetül Poreč-csel zártuk a napot. Aztán jártunk a Krk-szigeten is, Krk városában és a bájos Vrbniken. 
De jutott idő strandolásra, sok rabaci sétára és pihenésre is.
Ízelítőül mutatok néhány képet az útról. Nagyon nehéz volt kiválogatni abból a 2000 felvételből, amit készítettünk.

Akit részletesebben érdekel Isztria szépsége, az kísérje figyelemmel a Kárpátutak: Délvidék című blogomat, ahol helységenként áthatóak a képek.

Rabac - sétáink során

Kilátás a teraszunkról

Kilátás a tengerre  és a város egy részére, egy feljebbi utcából


Feljárat az apartmanunkhoz. A kanyar után áll a ház, amelyben laktunk.

Íme. A nagy fenyő mögött volt a teraszunk.

Az öböl a kikötővel

Pálmafák, Ferivel és....

...velem



Egy sétahajó a sok közül, mely innen, a rabaci kikötőből indul

Az öreg tengerész vigyáz az étteremre

Kilátás a strandolókra a sétányról....

Még így nyár végén is nagy volt a tömeg







Háttérben a világítótorony




Ismét a város...

A szállodák felett a hegyen, Labin - a kisváros


Strandolunk Rabacban

Ebben az öbölben strandoltunk egy alkalommal

Az öböl szemben lévő partja

Hűsölök

Egy másik alkalommal ezen a strandon voltunk

Feri úszik - a kép közepén látszik



Labin

Labin városa Rabac felett, a hegyen található. A kép jobb felén, a távolban látható település Rabac.

Mögöttem is Rabac látható

Séta a városban...



Labin főtere


Pula

A római kori diadalív

Balról a Kr.u. 14-ben épült Augustus templom, mellette a Városháza, mely 1296-ban épült.

A Szent Miklós templom

Távolban az Amfiteátrum, jobbra a Szent Antal templom tornya

Az épület Kr.e. 30 és Kr.u. 14. között épült

Az Amfiteátrum belseje....



Amforák az Amfiteátrum alagsorában lévő múzeumban


Fažana és a Brijuni-szigetcsoport

Fažana város látképe a tenger felől nézve

A XVI. századi Szent Kozma és Damján székesegyház

Csónakok és hajók a tengerparton. Innen, a városból indulnak a Brijuni Nemzeti Parkba vezető hajókirándulások.

Egy ilyen hajókiránduláson mi is részt vettünk

Már a hajón ülünk....



Kisebb-nagyobb szigetek mellett haladtunk el



Rovinj

Rovinj gyönyörű óvárosa...


...és kikötője




Az óratorony, homlokzatán egy oroszlán domborműve látható

A Szent Euphémia templom

A templom tornya a világítótoronnyal

Tengerparti sziklák a lemenő nap fényében

Egy kis délvidéki hangulat


Egy marcona kalózkapitány, amint egy sok finomságot áruló boltba invitál...


A Feštini-cseppkőbarlang

Belső-Istriában, a Žminj közelében lévő Feštini falucskában található ez 
a csodálatos cseppkőbarlang...



Mintha egy amfora lenne








Žminj

A XV. századi Szent Mihály plébániatemplom...





Dvigrad romváros

A XV-XVI. századi impozáns romváros, mely Kanfanar város mellett található







A Szent Zsófia templom romjai


Pazin


A Szent Miklós székesegyház harangtornya

A Szent Miklós székesegyház

A Kastély, középkori eredetű erődkastély - ma etnográfiai múzeum

A sziklák alatt tűnik el a patak, felette pedig újabban a kalandokra vágyók csúszhatnak
át a völgy felett kifeszített köteleken


Poreč

A poreči tengerpart

Az Angyalok Királynője plébániatemplom

Egy öreg épület velencei stílusú ablakokkal

A velencei paloták egyike


A kikötő...







Plomin

A Plomini-fjord

Plomin városka ódon épületei




Krk

Krk-szigetén Krk városa


A főtér

A velencei kút a főtéren

A Frangepán vár



Egy beteg szárnyú sirály


Vrbnik

Vrbnik, a Krk-sziget leghangulatosabb települése, mely egy 49 m magas mészkő sziklán épült a tengerparton






Kilátás a szárazföld felé - ezzel búcsúztunk a horvát tengerparttól



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...