2013. június 27., csütörtök

Bacon szalonnás csavart tészta


Egy kedves ismerősömtől kaptam a receptet, és rögtön megtetszett. Már akkor tudtam, hogy ezt hamarosan ki fogom próbálni. Nagyon finom, könnyű ropogtatni való lett belőle. Mikor kisült, azonnal tálaltam, és rövid idő alatt el is tűnt mind egy szálig.

Hozzávalók 15 db-hoz: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, mustár, reszelt sajt, 15 csík bacon szalonna, tojás, szezámmag és/vagy lenmag.

Olyan tésztát vettem, ami három különálló lapot tartalmazott. A lapokat egyenként kinyújtottam, akkorára hogy mindegyiken 5-5 bacon elférjen. Először vékonyan átkentem a tésztát mustárral, majd egy réteg durvára reszelt sajtot is szórtam rá. Ekkor egymástól néhány mm-re ráfektettem a bacon szalonnákat, majd köztük szétvágtam. A két végét megfogva csavartam néhányat a csí­kokon. Megkentem tojással és megszórtam szezámmaggal és lenmaggal. Sütőpapí­ros tepsire fektetve 10-15 perc alatt megsütöttem.

Az első kisodort tészta, megkenve mustárral és megszórva reszelt sajttal

Az egyik tésztalap, ráfektetve a szalonna, és köztük szétvágva

A tekercsek a tepsiben

És már az asztalon

Időközben újabb képeket töltöttem fel a pünkösdi utunkról a "Kárpátutak: Erdély" blogomra:

Torja, Gelence és a Nyerges-tető - május 20.
Farkaslaka és Berethalom - május 21.
Kolozsvár és a Tordai-hasadék - május 22.

Akit érdekel, a linkekre kattintva megnézheti.....


2013. június 21., péntek

Epres-meggyes túróhab


Jól lehűtve könnyű, frissítő gyümölcsös desszert, bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető.

Hozzávalók 4 pohárhoz: 2 dl tejszín, 10-12 dkg tehéntúró, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint porcukor, eper, meggy, a díszítéshez: pár szem eper, kevés csokoládé és citromfű vagy menta levél.

A túrót jól átkevertem a cukorral és a citromhéjjal, a tejszínt kemény habbá vertem, majd a felét a túróhoz adtam. A poharak aljára tettem a kimagozott meggyet, rá a túrókrémet, erre az epret, végül a tejszín megmaradt másik felét nyomózsákba tettem, és az eperre halmoztam. Tetejére reszeltem egy kis csokoládét és eperrel, citromfűvel díszítettem.



2013. június 18., kedd

Cézár saláta - a magam módján


Mi is eshetne jobban ebben a hőségben, mint egy könnyű, hűs saláta. Eddig még soha nem ettem cézár salátát, így hát szétnéztem az interneten, aztán elkészítettem a saját ízlésemnek megfelelően. Sajt nem került rá, mivel úgy láttam, hogy parmezánnal kellene megszórni a tetejét, nekem pedig az nem volt. De nem is hiányzott rá, így is nagyon finom lett.
A hozzávalóknál mennyiséget nem írok, mindenki a saját szája íze szerint változtathatja az összetevők arányait. Lehet több hússal, vagy ahogy most én csináltam, inkább több salátafélével...

Hozzávalók: saláta, uborka, paradicsom, csirkemell, grill fűszerkeverék, só, őrölt bors, pirított kenyér kockák, 1-2 friss bazsalikom levél,
az öntethez: majonéz, joghurt, mustár, porcukor, egy kevés citromlé, saláta fűszerkeverék,
(kakukkfű, petrezselyem, zsálya, bazsalikom, majoránna, oregáno) amit még a tavasszal Katinál nyertem, a blogszülinapi játékán.

Először a vékonyra szeletelt és befűszerezett csirkemellet sütöttem meg, serpenyőben kevés olajon, majd hűtőszekrénybe tettem. Amikor már kihűlt, kockákra, csíkokra feldaraboltam. A kenyeret megpirítottam, és ezt is felkockáztam.
A salátát csak közvetlenül étkezés előtt készítettem el. Egy tálat kibéleltem nagyobb salátalevelekkel, majd belehalmoztam az összevágott többi salátát, a felszeletelt uborkát és a paradicsomot. Az öntetet a hozzávalóiból ízlés szerint elkészítettem, és a salátára csurgattam. A hús- és kenyérdarabokat a tetejére szórtam, és friss bazsalikom levéllel tálaltam.

Ma feltettem az erdélyi utunk 5. napjáról készült képeinkből az első sorozatot, Csíkkozmásról, a Szent Anna-tóról és a Mohos-tőzeglápról. A képek itt tekinthetőek meg.


2013. június 14., péntek

Banánparfé


Finom hűsítő édesség, és könnyen elkészíthető. Eper- és szederparfém már van fent a blogomon, hozzájuk hasonlóan készítettem most ezt is, csak tejszín helyett növényi "tejszínt" használtam fel hozzá. Nem tudom miből van és mennyire egészséges, de a 2 dl-ből nagyon sok lett és szép kemény habbá verődött.

Hozzávalók: 2 nagyobb vagy 3 kisebb érett banán, 1,5 dl natúr joghurt, 2 dl tejszín, kb 7-8 dkg cukor, 1 citrom leve, 8-10 dkg csokoládé és néhány csepp olaj,
a teteje díszítéséhez: banán, eper vagy más piros gyümölcs, citrom, citromfű....

A banánt a joghurttal leturmixoltam, nem baj ha egy-két nagyobb darabka is marad benne. A tejszínt felvertem, hozzáadtam a cukrot és a citromlét, majd a banánpéphez kevertem. Fóliával bélelt őzgerincformába öntöttem, és mélyhűtőbe tettem. Mikor már jól megdermedt tálcára borítottam, a fóliát levettem róla. A csokoládét gőz fölött felolvasztottam, hozzáadtam az olajat, majd a parféra csurgattam, s tálalás előtt ismét visszatettem a fagyasztóba. Tetejét gyümölcsökkel díszítettem.

Feltöltöttem az erdélyi utunk 4. napját is már, a pünkösd vasárnapi gyimesbükki ünnepségről, amikor a Székely Gyors és a Csíksomlyó Expressz közös szerelvényként érkezett a gyimesbükki vasútállomásra, majd délután az ezeréves határhoz. Az ott készült képekből látható itt egy sorozat.

Az egész parfé....

...és egy-két szelet belőle

2013. június 12., szerda

Cseresznyés-tejfölös sütemény


Könnyű nyári sütemény, őszibarackos változatát már többször sütöttem, most cseresznyével is kipróbáltam, tésztájába pedig kakaót kevertem.

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 17 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 4 tojássárgája,  6 kiskanál kakaópor, 1 citrom reszelt héja,
 a töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 6 evőkanál cukor, + 7-8 dkg cukor, 1 nagy doboz tejföl (350 gramm), 4 tojásfehérje,  50 dkg cseresznye, 3-4 kiskanál citromlé.

A tésztához valókat összegyúrtam, két részre osztottam, és legalább fél órára hűtőszekrénybe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. A pudingporokat a tejjel és a 6 kanál cukorral állandó keverés mellett sűrűre főztem, amikor langyosra kihűlt, hozzáadtam a tejfölt és a maradék cukrot. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, ezt is hozzákevertem. A cseresznyéből egy keveset leturmixoltam, és a többivel együtt hozzáadtam a töltelékhez. Az egyik tészta darabot kisodortam, a tepsibe (20x35 cm) tettem, rásimítottam a tölteléket, majd a másik tésztalappal beborítottam, villával megszurkoltam, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.

Készítettünk néhány képet az áradó Dunáról, június 8-án és 10-én, amikor Budapesten tetőzött.  Minket szerencsére nem fenyegetett a víz, nem lakunk annyira közel a Dunához. Reméljük, most már mihamarabb visszatér rendes medrébe, és a veszélyeztetett környéken lakók is fellélegezhetnek....
Itt láthatóak az Árpád-hídnál és a Margit-hídnál készült felvételeink.


2013. június 10., hétfő

Nyári pulykagulyás - Fő az egészség!


Marisztól és Gabriellától is kaptam felhívást a közelmúltban a Fő az egészség! nevű mozgalomra. Mivel nem szerettem volna megszakítani a játékot, sokat gondolkodtam, hogy mi is az egészséges, mivel "nevezhetnék be" rá. Diétázni nem szoktunk, a kalóriákat sem szoktam számolni, így nehéz volt a választásom. Aztán erre a kissé könnyedebb gulyásra esett a választásom, mely pulykahúsból készült, zsír helyett kevés olajjal és sokféle tavaszi zöldséggel, melyek közül az újkrumpli sem hiányozhatott.... Aki szereti az erős paprikát - én nagyon szeretem - az bátran tegyen bele, ugyanis a kapszaicin nevű hatóanyagának köszönhetően nagyon jótékony hatású, nemhogy nem árt, de kimondottan jót tesz az egészségnek, serkenti az emésztést, megakadályozza a zsírsejtek növekedését. A kapszaicinről nemrég kiderült az is, hogy képes megtámadni a ráksejt energiaközpontját, aminek következtében a ráksejtek "öngyilkosságot" követnek el.

Hozzávalók: 40-50 dkg pulykacomb (csont nélkül), 1 nagyobb hagyma, 2-2 szál fehér- és sárgarépa, 1-2 szál petrezselyemzöld, néhány újkrumpli, 1 paradicsom, fél kápiapaprika, egy-két karika erős paprika, só, sózott házi paprikakrém, törött paprika ízlés szerint, 2 babérlevél, néhány szem köménymag, olaj,
a galuskához 1 tojás, liszt és só.

A hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kockára vágott húst, kicsit átforgattam még együtt, majd sóztam, megszórtam a törött paprikával, felöntöttem vízzel, hozzáadtam a babért, a köménymagot, a petrezselyemzöldet és a paprikakrémet. Kis idő múlva beletettem a karikára vágott répákat is. Mikor minden félig megpuhult jöhetett a meghámozott és feldarabolt paradicsom, a kápia és az erős paprika szeletek is. A krumplit még egy kicsit később adtam hozzá, mert az újkrumpli hamar megfő. A végén egy tojásból sóval, és annyi liszttel, amennyit a tojás felvett, hólyagosra kidolgozott galuskatésztát készítettem, és kiskanállal a levesbe szaggattam. Néhány perc múlva elkészült a leves, mely könnyű, kevésbé zsíros volt, mint általában a gulyások. Friss kenyérrel kitűnő ebéd volt....


A játékra Ottist szeretném invitálni, ő is mindig finomságokat, különlegességeket süt-főz....
Azért választottam csak őt, mert ahogy láttam, már nagyon sokan megkapták a játékra való felkérést.

A mozgalom szabályai:
A felkérést kapó személy egy egészséges, vagy a hagyományos elkészítési módnál egészségesebben elkészített ételt publikál a blogján vagy honlapján a mozgalom logójával együtt.
Az étel típusa szabadon választható, lehet bármi ami belefér a Fő az egészség! kategóriába.
Akik kedvet éreznek hozzá, azok a recepttel együtt egészséges főzési tippekről, vagy alapanyagokról is írhatnak, vagy felhívhatják az olvasók figyelmét az egészségtelen alapanyagokra, élelmiszerekre.
A felkérést a recept és a kép megjelenítésekor tovább kell adni 2-3 - kötöttségek nélkül - kiválasztott bloggernek. Ez történhet e-mailben, megjegyzésben, ahogy kényelmes.


2013. június 9., vasárnap

Töltött tök kapormártással

Ezeket az aranyos kis mártástartókat most, a pünkösdi erdélyi utunk során kaptuk 
kedves  barátainktól, Székelyudvarhelyen

Helyes kis tököket árulnak a piacon, melyek pár napja már nézegettem, és mivel töltött tököt eddig még nem sütöttem, épp itt volt az ideje ennek is. A tölteléket hasonló módon készítettem, mint a töltött cukkininél vagy a padlizsánnál szoktam, csak ebbe kaprot és rizst is tettem.
Kapor mártással - egyéb köret nélkül - könnyű ebéd volt.

Erdélyi blogomra feltöltöttem a pünkösdi utunk harmadik napján, a csíksomlyói búcsún készített képeinkből egy sorozatot. Itt tekintheti meg, aki meg szeretné nézni.....


Hozzávalók: kettő db, egyenként kb 0,5-0,6 kg-os kis tök, só,
a töltelékhez: 30 dkg gomba, 20 dkg darált hús, 1 nagyobb hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, ízlés szerint egy kis sűrített paradicsom vagy házi ketchup, 1 csokor kapor, 6 evőkanál rizs, olaj,
a tetejére: reszelt sajt,
a kapormártáshoz: 1 csokor kapor, 1,5-2 dl főzőtejszín, 3-4 evőkanál tejföl, 1-2 evőkanál liszt, 2 diónyi vaj vagy margarin, kevés cukor, ízlés szerint citromlé, só, őrölt bors,

A tököket megmostam, kettévágtam, héjukat rajta hagytam, magjait eltávolítottam, besóztam. 
A hagymát apróra vágtam, olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a darált húst, a kis kockákra vágott gombát, a zúzott fokhagymát, a házi ketchupot, sóztam, borsoztam, kevés pirospaprikával meghintettem, és fedő alatt készre pároltam. Ha szükséges kis vizet lehet hozzáadni.
A rizst hagyományos módon megpároltam, majd hozzákevertem a húsos raguhoz. A kaprot apróra vágtam, ezt is belekevertem a masszába, és megtöltöttem vele a tököket. Tűzálló tálba tettem, alá kevés vizet és olajat öntöttem, majd kezdetben fóliával letakarva elkezdtem sütni. Mikor a tök már majdnem megpuhult, levettem róla a fóliát, megszórtam reszelt sajttal, és fólia nélkül visszatettem a sütőbe, ameddig a sajt szépen megpirult rajta.
A mártáshoz a másik csokor kaprot is apróra vágtam, a vajon kicsit megdinszteltem, hozáadtam a lisztet, együtt pirítottam még, majd felöntöttem a tejszínnel, hozzákevertem a tejfölt is, sóztam, borsoztam, ízlés szerint citromlével és egy kis cukorral ízesítettem. Hagytam hogy egy-kettőt rottyanjon, és melegen tálaltam a készre sütött tök mellé.

Az előkészületek

A megtöltött tökök sütés előtt

2013. június 5., szerda

Epres túrótorta

A torta mögött látható nagyon szép kis terítőt most pünkösdkor kaptuk kedves barátainktól Torockón,
a Bitai Panzió házigazdáitól

A torta kicsit közelebbről

A hétvégén ünnepeltük a születésnapjainkat, erre az alkalomra sütöttem ezt a tortát. Az első képen látható kis terítő Torockóról való. A Bitai Panzió kedves házigazdáitól kaptuk ajándékba, ahol már sok alkalommal szálltunk meg, így az idei pünkösdi utunk alkalmával is. A búcsút követően, székelyföldi tartózkodásunk után még két egész napot töltöttünk Torockón.

Utazásunk elején, még a második napon, a Madarasi-Hargitán jártunk. Ezekből is feltetettem már egy sorozat képet, akit érdeket itt tudja megnézni.

Hozzávalók a torta tésztájához: 3 tojás, 3-3 evőkanál cukor és liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő,
a töltelékhez: 0,5 kg túró, 1 kis doboz natúr joghurt, 1 tojás sárgája, 2 dl tejszín, ízlés szerint porcukor, 1 citrom reszelt héja és ízlés szerint leve, 5 teáskanál zselatin, valamint eper, sajnos nem mértem hogy mennyi volt,
a torta bevonásához: 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 4,5 dl tej, ízlés szerint cukor és kb. 5-7 dkg margarin,
a díszítéséhez: a tetejére eper és citromfű levelek, az oldalára kb. egy jó maréknyi dió.

A tésztához a tojásfehérjék habját felvertem, majd hozzáadtam a sárgájákat, a cukrot, a lisztet és a keményítőt. Kivajazott, lisztezett csatos formában megsütöttem.
A diót sütőben kissé megpörköltem, így sokkal finomabb ízű, és a héja könnyedén ledörzsölhető róla, majd kis darabokra összevágtam.
A túrót kikevertem a porcukorral, a tojássárgájával, hozzáadtam a joghurtot, a citromhéjat és levet, valamint a felvert tejszínt. A zselatint 1 dl vízben megfőztem, hozzákevertem a túrókrémhez. A tészta köré visszatettem a forma oldalát, rásimítottam a krém egyharmadát, erre jött egy sor eper, majd a krém másik harmada, ismét eper, végül a maradék krém. Hűtőszekrénybe tettem. Mikor a túrókrém megszilárdult, levettem a tortáról a formát. Megfőztem a pudingot - majd mikor már nem volt forró -, belekevertem a margarint és bevontam vele a tortát, oldalát pedig a pörkölt, darabolt dióval szórtam meg. Tetejét eperrel és citromfű levelekkel díszítettem.

A felvágott torta....

...és egy szelet belőle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...