2016. augusztus 9., kedd

Chia magos puding málnával és áfonyás-joghurtos habbal


Könnyű habos desszert, sok gyümölccsel. De ha nem akarunk habot és joghurtot hozzákeverni, akkor a málnás chia mag puding néhány szem áfonyával és málnával önmagában is fimon - és talán még egészségesebb is....

Hozzávalók: 3-3,5 evőkanál chia mag, 2,5 dl tej, 2 dl növényi tejszínhab (Hulala), 1 kis doboz áfonyás joghurt, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer, kb. 20 dkg málna és 10 dkg áfonya.

A magokat előző este beáztattam a tejbe, majd hűtőszekrénybe tettem egy éjszakára.
Másnapra a magok szépen felszívták a tejet. Ízlés szerint édesítettem.
A málnát - néhány szemet hagytam a díszítéshez - pár csepp vízzel 1-2 percig főztem, majd lepasszíroztam (hogy magok ne maradjanak benne), és az így kapott málnapépet hozzákevertem a magokhoz.
A Hulalát felvertem, kb. a felét elkevertem az áfonyás joghurttal. 
Ezután sorban elkezdtem rétegezni, alulra a joghurtos habot, rá egy keskeny réteg tejszínhabot, végül a chia magot. Közben néhány szem áfonyát is tettem közé.
Egy-két szem málnával és áfonyával, valamint kis mentalevelekkel díszítettem a tetejét.





2016. augusztus 4., csütörtök

Rántott máj

Ropogós sült hagymával és paprika-paradicsom salátával

Hozzávalók: sertésmáj, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, hagyma, a kisütéshez olaj.

Finom egytálétel, persze csak annak, aki szereti a májat. Mi igen. Elkészítése is nagyon egyszerű, szinte receptje sincs...
A májat felszeleteltem, enyhén sóztam (nem keményedett meg tőle), borsoztam. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam. Bő olajban kisütöttem.
Közben felszeleteltem a hagymát, megforgattam lisztben, és külön serpenyőben, kevés olajon ropogósra sütöttem.
Borsós-kukoricás párolt rizzsel és paprika-paradicsom salátával tálaltam.

Közelebbről, az egyik szelet félbevágva



2016. augusztus 1., hétfő

Fülfagomba leves


Egy pikáns zöldségleves, kissé kínai ízvilágú, amit a gyömbér, a csili és a fülfagomba kölcsönzött neki...


Hozzávalók: egy maroknyi szárított fülfagomba, sárgarépa, zeller, 1 zöldségleveskocka, házi ételízesítő, egy-két késhegynyi kurkuma, gyömbérpor, egy-két szál lestyán- vagy zellerzöldje, tálaláskor: húslevesbe való tészta, friss petrezselyemzöld, csilipaprika.

A gombát meleg vízben beáztattam, majd kisebb darabokra, csíkokra vágtam.
A sárgarépát és a zellert is feldaraboltam, majd az ételízesítővel, a kurkumával, a leveskockával a gyömbérporral és a zöldfűszerrel feltettem főni. Ha kell, még sózzuk.
Amikor a répa és a zeller megpuhulnak, már kész is a leves. A gomba ilyenkor még roppanós marad, de pont így finom.
A tésztát csak tálaláskor adjuk hozzá, úgy mint a finomra vágott petrezselymet és a csilipaprika darabkákat is.

A szárított fülfagomba..

...és beáztatás után



2016. július 29., péntek

Gnocchi sajtmártással - LVK. 7. forduló - Olaszország

A gnocchik meglocsolva sajtmártással, megszórva reszelt sajttal

Melinda a "Lássunk világot a konyhában" hetedig fordulójában az olasz ízek világába invitálja a játékot kedvelőket. Mivel gnocchit még nem készítettem, ezért most megpróbálkoztam vele. Nagyon finom lett - akár frissen kifőve, akár tepsiben sütögetve fogyasztjuk -, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki. Nem fogtok csalódni benne....

És átsütve, így még finomabb


Hozzávalók a tésztához: 60 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 tojás, só, 2 evőkanál reszelt sajt,
a sajtmártáshoz: 2 evőkanálnyi vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, 1 dl tejszín, só, 1-2 csipet reszelt szerecsendió és szárított morzsolt bazsalikom,
a tetejére még reszelt sajt és friss bazsalikomlevelek.

A krumplit héjában megfőzzük. Még melegen áttörjük, összekeverjük a liszttel, tojással, sóval és a sajttal. Jól átgyúrjuk, majd ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle, amiket kb. 2 cm-es darabokra vágunk. A kis darabokat megmintázzuk, egy villa  hátával. Kicsit pihentetjük, majd bő, sós vízben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz tetejére, már csak egy-két percig főzzük. Leszűrjük, kevés olajat csurgatunk rájuk, hogy ne ragadjanak össze.
Közben elkészítjük a sajtmártást. Megolvasztjuk a vajat, világosra megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük forró tejjel, közben habverővel kevergetjük. Sóval, reszelt szerecsendióval, morzsolt bazsalikommal fűszerezzük. Amikor kissé besűrűsödik, hozzáadjuk a reszelt sajtot, jól kiforraljuk, majd hozzáöntjük a tejszínt.
A sajtmártással leöntjük a gnocchikat, megszórjuk reszelt sajttal - ami lehet füstölt is -, és már tálalhatjuk is. De még finomabb, ha 15-20 percre forró sütőbe tesszük, hogy a teteje kicsit megpiruljon. Friss bazsalikommal tálaljuk.

A tészta összeállítása

A rudak feldarabolása

A megformázott gnocchik

És kicsit közelebbről

A kifőzésük

Tálalás előtt, még a sajtmártás nélkül



2016. július 27., szerda

Tárkonyos csirkeragu


Ilyenkor nyáron jólesnek a kissé savanykás levesek, a könnyű csirkehússal, tárkonnyal és sok friss zöldséggel.....


Hozzávalók: egy egész vagy egy fél csirkemell (ki menyire "húsos", ebbe csak egy fél került), egy nagyobb fehérrépa, 2 sárgarépa, egy darab zeller, egy maroknyi zöldbab, pár szem gomba, 1 közepes krumpli, egy maroknyi zöldborsó, 1 hagyma, egy nagy csokor friss tárkony, 1-2 szál lestyán- és zellerzöldje, ízlés szerint törött paprika, só, 1 erőleveskocka vagy házi ételízesítő, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál liszt, 0,5 dl tejszín (lehet bele többet is tenni, aki úgy szereti, nekem talán még annyi sem volt), ízlés szerint citromlé.

A zöldségeket megtisztítottam, feldaraboltam. A borsón és krumplin (ezek később kerülnek bele, mert hamarabb puhulnak) kívül a többi zöldséget és a felkockázott hús megdinszteltem az olajon, majd felengedtem vízzel és sóztam. Beletettem az egész hagymát, az apróra vágott zöldfűszereket, az ételízesítőt és a pirospaprikát. Kicsit később hozzáadtam a borsót és krumplit is, és készre főztem.
A lisztet elkevertem a tejszínben és besűrítettem vele a levest, majd a végén citromlével ízesítettem.

A hozzávalók - a zöldborsó kivételével, az lemaradt a fotózásról....



2016. július 25., hétfő

Banános-zabpelyhes keksz





Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam a receptet. Finom volt, bár nem lett az az igazi keksz állagú - inkább kicsit puhább -, lehet hogy több banán került bele, az puhította fel. De nekünk nagyon ízlett így is, még aznap elfogyott az öszes....

Hozzávalók: 20-22 dkg finomabb zabpehely, 3 db jó érett banán, ha kisebbek 4 db, nálam még ízlés szerint fahéj, pár szem ribizli és apróra vágott kandírozott füge.

A zabpelyhet ledaráltam, de keveset hagytam egészben is. A banánokat villával pépesítettem, majd összegyúrtam-kevertem a zabpehellyel. Fahéjjal ízesítettem, cukor nem is került bele.
Nekem nem lett túl sűrű a masszám, ezért kanállal halmokat raktam a sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy részébe ribizliszemeket nyomkodtam, néhányba apróra vágott kandírozott fügét, és pár maradt üresen is.
Előmelegített sütőben közepes, majd kis lángon - hogy inkább száradjanak - megsütöttem, .



2016. július 21., csütörtök

Kijevi csirkemell



Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemellhez 10 dkg vaj, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint petrezselyemzöld, friss tárkony és egy-két friss bazsalikom levél, 1-1 mokkáskanál mustár és citromlé, liszt, tojás, zsemlemorzsa.

A szobahőmérsékletű vajat elkevertem a sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott zöldfűszerekkel, a mustárral és a citromlével. Négy rudacskát formáztam belőle, és 15-20 percre mélyhűtőbe tettem. 
A csirkemellből négy nagyobb szeletet vágtam, kicsit kiklopfoltam és sóztam. Mindegyik szeletre tettem egy-egy vajas rudat, és a képeken látható módon becsomagoltam. Hasonlóan a töltött káposzta göngyölítéséhez, először a hús két oldalát hajtottam be, majd feltekertem.
Ezután lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam. Bő olajban - hogy majdnem ellepte a húsokat - kisütöttem.
Ferdén felszeletelve, petrezselymes krumplival és paradicsom-paprika salátával tálaltam.

Finom fűszereres, omlós rántott hús lett belőle!

A megformált, fűszerezett vaj

A vajrúd becsomagolása...


A bepanírozott "batyucskák"



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...