Mákos guba

Életem első mákos gubája, ami nagyon jól sikerült, gyorsan el is fogyott. Hogy eddig miért maradt ki az életemből, magam sem tudom 😋....

Hozzávalók egy kb. 18x30 cm-es tepsibe: 5 kissé szikkadt kifli (25 dkg), 1 tojás sárgája, 6,5-7 dl tej, 3 evőkanál cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 4-5 dkg mazsola, kb. 13 dkg darált mák + ízlés szerint cukor, vaj a tepsi aljába + a tetejére kis darabkák,
a vaníliás öntethez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor, 6 dl tej,
a díszítéséhez esetleg: menta- vagy citromfű levelek, kevéske egész mákszem, és néhány szem bogyós gyümölcs.

Kezdhetjük az vaníliás öntet elkészítésével, hogy legyen ideje lehűlni. A vaníliás pudingporból ízlés szerinti cukorral és a tejjel készítjük el, mint egy hagyományos pudingot, csak több tejjel. Ha elhűlt, tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

A kifliket felszeleteljük, majd a cukrokkal, a sárgájával és a citromhéjjal elkevert tejjel meglocsoljuk. Kicsit állni hagyjuk, közben óvatosan átkeverjük, hogy mindenhol egyenletesen be tudják szívni az öntetet a kifliszeletek.

A tepsit kikenjük vajjal, beletesszük a kiflit, megszórjuk mazsolával és a cukrozott darált mákkal. Tetejére vajdarabkákat teszünk, majd sütőben megsütjük. Annyi ideig sütjük, hogy a tetején a kiflik kicsit ropogósak legyenek.

Frissen, melegen tálaljuk a vaníliás öntettel, tetejét menta- vagy citromfű levelekkel, kevéske egész mákszemmel és egy-két szem bogyós gyümölccsel díszíthetjük. Jelen esetben feketeribizlivel.

A tányéron, leöntve a vaníliás öntettel

Gyorsan fogyott...

Milánói makaróni

Életem első milánói makarónija, mert mindig spagetti tésztából szoktam készíteni, váltakozva darált húsból és gombával. Most kedvet kaptam a makaróni tészta kipróbálásához, ami nagyon jól sikerült. Gombából és sonkával készült, házi szósz és sűrített paradicsom, valamint fűszerek hozzáadásával.

Tálalhatjuk a tésztát a szósszal összekeverve, nekünk ez a kedveltebb, de felszolgálhatjuk úgy is ahogy a második képen látható. Lényeg hogy sok sajt, s ha van friss bazsalikomlevek legyenek rajta....

Hozzávalók: 20 dkg makaróni száraztésztához 20 dkg gomba, 15-20 dkg valamilyen füstölt sonka (nálam főtt-füstölt tarja), 1 nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, házi milánói vagy spagetti szósz és/vagy sűrített paradicsom, só, őrölt bors, szárított-morzsolt oregánó és bazsalikom, olaj,
a tetejére: reszelt sajt és bazsalikomlevelek.

A sonkát és a gombát feldaraboljuk, rádobjuk az olajon megdinsztelt, apróra vágott hagymához és a fokhagymához. Együtt pirítjuk tovább, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, majd a házi szósszal és a sűrített paradicsommal - ha kell némi víz hozzáadásával - sűrűre főzzük. Ha a sűrített paradicsomtól nagyon savanyú lenni, kicsi cukrot adhatunk hozzá.
Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és vagy összekeverjük az elkészített szósszal, vagy a kifőtt tészta közepére halmozzuk. Reszelt sajttal és bazsalikomlevelekkel tálaljuk.

Fejtett bableves

Ismét egy leves, és ismét bableves, de ez most fejtett babból. Ez is a kedvencem, de hát melyik nem az, ami a blogomon van.... 😊

Ilyenkor nyáron még jobban szeretem a leveseket, hisz ez is a folyadékpótlás egyik formája, és utána második fogásnak valami könnyű, vagy egy kis gyümölcs is elegendő - és persze nem utolsósorban finomak a sok friss nyári zöldségtől.

Hozzávalók: 50 dkg friss fejtőbab (ez a mennyiség még héjastól, a kifejtés előtt), 1-1,1 liter víz (attól függően ki milyen sűrű levest szeretne), 2-3 sárgarépa, 1-2 fehérrépa (attól függ, mekkorák), 1 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, egy darabka zellergumó, 1 kisebb paradicsom, egy-két szelet zöldpaprika, pár szál lestyán- és petrezselyemzöld, só,
a rántáshoz: olaj, liszt, ízlés szerint pirospaprika,
a levesbetéthez: 1 tojás, annyi liszt, amennyit a tojás felvesz és só.

A babot kifejtjük, a répákat megpucoljuk és feldaraboljuk. Sózzuk, felengedjük a vízzel, és az összes többi zöldséggel, ízesítővel odaállítjuk főni. Mikor elkészült kivesszük a hagymákat, a zöldeket, a paprikát és a paradicsom, majd híg rántással berántjuk a levest.
Közben a tojásból és lisztből csipetkét vagy galuskának való tésztát keverünk, és beleszaggatjuk a kész levesbe. Megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, s már tálalhatjuk is.

Ribizlis sárgabaracklekvár

Egy újabb finom pikáns lekvárt főztem, csak egy kis adagot, próbaképpen. Nagyon szép színe lett, ami szintén sokat számít a finomságoknál....

Hozzávalók: 1 kg gyümölcshöz (75 dkg sárgabarack és 25 dkg ribizli) ízlés szerint 15-18 dkg cukor, tetejére késhegynyi szalicil.

Először a ribizlit főztem meg - pár perc alatt - nagyon kevés vízben, aztán átpasszíroztam.

Ezután a barackot forró vízbe dobtam, hogy a héja könnyen lejöjjön, darabokra vágtam, és elkezdtem főzni. Hozzáöntöttem a ribizlipépet, s együtt főztem tovább. Mikor majdnem kész volt - gyorsan meglett -, hozzáadtam a cukrot. Dzsemfix nem is kellett hozzá, mert szépen sűrűsödött. Egyet forraltam még rajta, üvegekbe töltöttem, tetejére szalicilt szórtam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Zöldbableves

Egy egyszerű zöldbableves, amit elkészíteni is egyszerű. Sok zöldségfélével, és sok levélzöldséggel, amit én nagyon szeretek, főleg ilyenkor nyáron, mikor miden zöldség friss.....

Hozzávalók: kb. 30 dkg zöldbab, 1 fehérrépa, 1-2 sárgarépa, egy darabka zellergumó, lestyán- és petrezselyemzöld, 1 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 l víz, só, 1-2 kanál olaj vagy 1 kanál zsír, 1 kanál liszt, ízlés szerint pirospaprika.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a sóval és a hagymákkal feltesszük főni. Amikor megpuhultak a zöldségek, berántjuk a zsiradékból, lisztből és pirospaprikából készített híg rántással, s már tálalhatjuk is.

Meggyes kalács

Meggyes kalácsot Tolnán, a barátnőmnél ettem pár hete, amit az Anyukája sütött. Olyan nagyon ízlett, hogy itthon én is megsütöttem, részben a tőlük hallottak alapján, részben a saját kelt tészta receptem szerint. Nagyon finom lett, másnapra már el is fogyott. 

Ági, még egyszer köszönöm szépen ezt a remek receptet! 

Hozzávalók nálam, 1 nagy rúdhoz: 28-30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, kb. 1,5 dl tej, 3-5 dkg margarin, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 egész tojás, egy kisebb citrom reszelt héja,
a töltelékhez: kb 30 dkg meggy, ízlés szerint cukor, 1 csomag vaníliás cukor,
tetejére: 1 tojás.

A lisztet tálba öntöttem, közepén kis mélyedésbe morzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a tej felét, kis cukrot szórtam rá, s megvártam míg az élesztő feljön. Ezután a többi hozzávalóval lágy tésztává dagasztottam. Langyos-meleg helyen kétszeresére kelesztettem.

Közben kimagoztam a meggyet, félre tettem.

Amikor megkelt a tészta, tepsi hosszúságúra kisodortam. Egyenletesen megszórtam a meggyel, meghintettem a vaníliás kristálycukorral, feltekertem, tepsibe tettem, majd 30 percig újra kelesztettem.

Ekkor megkentem tojással, és előmelegített sütőben kezdetben nagyobb, majd kisebb-közepes lángon megsütöttem. (Ha a teteje hamar pirosodik-barnul, akkor alufóliával letakarhatjuk.) Kb. 45 percig sütöttem, de ez a sütőtől is függ.

Amikor kihűlt porcukorral megszórtam, és csak ekkor szeleteltem fel.

A megkelt tészta

Kisodorva, megszórva a meggyel

Feltekerve, az újabb kelesztés előtt

Kelesztés után, megkenve tojással

Kisülve

Málna-meggy dzsem

Egy újabb finomság, amit szintén Mözsön készítettünk, Édesapámnál töltött nyaralásom alkalmával. A meggyet és a málnát mindegyiket ajándékba kaptuk, barátnőmtől illetve egy jó ismerősünktől. Mindegyik frissen szedett, egészséges szép gyümölcs volt, amikből természetesen nagyon finom dzsem készült...

Hozzávalók: 1 kg meggy, 1 kg málna, kb. 35-40 dkg cukor (ízlés szerint lehet több és kevesebb is), fél tasak dzsemfix, tetejére késhegynyi szalicil.

A gyümölcsöket megmostuk, a meggyet kimagoztuk, és elkezdtük egybe főzni. A málna hamar megpuhult, ezért a meggyet botmixerrel nagyon kicsit pépesítettük. Rövid újabb főzés után  hozzáadtuk a cukrot. (A cukor mennyisége ízléstől és attól is függ, hogy mennyire édes vagy savanykásabb a gyümölcs, ezért többször kóstolgassuk a főlő dzsemet, és apróbb részletekben adjuk hozzá a cukrot.)
Mikor úgy gondoltuk hogy már kész, hozzákevertünk egy fél tasak dzsemfixet, hogy kicsit sűrűbb legyen. Egyet forraltunk még rajta, majd jól kimosott üvegekbe töltöttük, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtunk és száraz dunsztban hagytuk kihűlni.