2014. október 7., kedd

Vörösboros szilvaleves

Finom, őszies leves, bár gyerekeknek nem ajánlatos a bor miatt.

Hozzávalók 2-3 tányérnyihoz: 25 dkg szilva, 1,5-2 dl édes vörösbor, 3-3,5 dl víz (hogy összesen 5 dl legyen a folyadék), 2-3 evőkanál cukor, néhány szem szegfűszeg, 2-3 darabka fahéj, esetleg csillagánizs is, 2 dl natúr joghurt, 1-2 kiskanál étkezési keményítő, 1-2 kiskanál citromlé (ízlés szerint), tálaláskor: tejszínhab, esetleg a díszítéshez 1-2 levélke menta vagy citromfű.

A kimagozott, feldarabolt szilvát a borral, vízzel, cukorral és a fűszerekkel puhára főztem.
Ezután a fűszereket eltávolítottam, az egészet botmixerrel pépesítettem, majd a héjakat leszűrtem, hogy szép sima levest kapjak. A joghurtban elkevertem a keményítőt, hozzáöntöttem a leturmixolt léhez és felfőztem még egyszer, majd citromlével ízesítettem.
Ha nem elég édes, még adhatunk hozzá cukrot.
Jól lehűtve tálaltam, ekkor a már tányérban lévő levesre kis tejszínhabrózsát nyomtam és mentalevéllel díszítettem.



2014. október 6., hétfő

Tökös-mákos, sütőtökös és almás-sütőtökös rétesek


Hozzávalók: egy-egy rúdhoz 3-4 réteslap, olaj,
1 rúd tökös-mákos töltelékhez: 15-20 dkg gyalult tök, ízlés szerin (nem mértem) cukrozott darált mák, reszelt citromhéj, meggy, ami lehet friss, fagyasztott vagy befőtt,
1 rúd sütőtökös töltelékhez: kb. egy negyed közepes kanadai sütőtök, citromlé, reszelt citromhéj, ízlés szerint cukor, mazsola, fahéj, csipet őrölt gyömbér és egy diónyi vaj,
1 rúd almás sütőtökös töltelékhez: 2 alma, kevés citromlé, fahéj, egy-két kanál cukor, és a fentiekből  megmaradt kevés sütőtökös töltelék.

Ezek a rétesek is kész lapokból készültek. Először a tölteléket késztettem el, aztán nyitottam csak ki a réteslapok zacskóját, hogy ne száradjanak közben ki.
Először a sütőtökös tölteléket készítettem el. A tököt meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem és a hozzávalókkal együtt a vajon félpuhára pároltam, majd hagytam hűlni.
Az almákat lereszeltem, meglocsoltam egy kis citromlével és hozzáadtam a többi hozzávalót. Azért készítettem ezt a vegyes almás-sütőtökös rudat, mert a sütőtökös töltelékből megmaradt egy kevés.
A tökös-mákoshoz a tölteléket a hozzávalókból összekevertem.
A lapokat egyenként vékonyan megkentem olajjal (lehet olaj és tejföl keverékével is), majd rásimítottam egy sorban a tölteléket és feltekertem. Tetejüket olajjal kentem meg, és előmelegített sütőben szép ropogósra sütöttem.
Tálaláskor porcukorral szórtam meg.


2014. szeptember 29., hétfő

Juhtúrós stangli



Hankkánál láttam meg ezt a finom ropogtatni valót, még augusztusban. S mivel még van bőven a Torockóról hozott juhtúróból, most elkészítettem egy fél adagot, ami így is elég sok lett. No, nem megenni volt sok, csak a tepsimben akartak alig elférni. Sütés közben kicsit össze is "nőttek", de ettől függetlenül nagyon finomak lettek.

Hozzávalók nálam: 25 dkg finomliszt, 1 teáskanál só, 12,5 dkg vaj, 12,5 dkg juhtúró, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, és 2 dkg élesztő, ami az eredeti receptben nem szerepel,
a tetejére:1 tojás, reszelt trappista sajt és köménymag.

A lisztben elkevertem a sót, beledaraboltam a vajat, hozzáadtam a juhtúrót, a tejfölt, a tojássárgákat, belemorzsoltam az élesztőt, és egyneművé gyúrtam. Cipót formáltam belőle, fél órán keresztül langyos helyen pihentettem. Aztán jó fél centi vastagságúra nyújtottam, tetejét megkentem a tojással, megszórtam a reszelt sajttal és a köménymaggal. Derelyevágóval feldaraboltam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. Előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.


2014. szeptember 22., hétfő

Gombás-lecsós szelet



Hozzávalók: 40 dkg gomba, 2 piros színű paprika, 3 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, olaj vagy zsír, só, bors, őrölt paprika, 2 nagyobb szelet tarja, magyaros vagy grill fűszerkeverék, a behabaráshoz kb. 3 kiskanál tejföl és 1 púpozott kiskanál liszt.

A hússzeleteket kettévágtam és vékonyra kiklopfoltam. Sóztam, fűszereztem, a zsiradékon elősütöttem, majd tálra tettem a szeleteket. A megmaradt zsírban megdinszteltem az apróra vágott hagymát, hozzáadtam a felszeletelt gombát, paprikát és paradicsomot. Sóztam, borsoztam, megszórtam a pirospaprikával és ráhelyeztem az elősütött húst. Fedő alatt az egészet készre főztem. Ekkor a hússzeleteket kivettem belőle, és a tejföl liszt keverékéből vékony habarást készítettem, amivel a gombát besűrítettem, végül a húst visszatettem a tetejére.
Köretnek nokedlit készítettem hozzá.

Nagyon finom egytálétel, és nincs is sok munka vele. Egy pohárka fehérborral kitűnő ebéd vagy vacsora.


2014. szeptember 17., szerda

Egy kis dalmát hangulat - üdülés Horvátországban, Primoštenben

Egy kis ízelítő abból a több mint 2000 felvételből, amit a nyaralásunk alatt készítettünk. Aki az egyes helyekről még több képet szeretne megnézni, az kövesse nyomon a Kárpátutak: Dél-Magyarország és Délvidék című blogomat, ahova az út során készített képeinket naponkénti és helységenkénti részletességgel fogom feltölteni, amit már meg is kezdtem.....

2014. szeptember 6-13. között egy nagyon szép hetet töltöttünk Primoštenben, ebben a gyönyörű közép-dalmáciai városban. Óvárosa egy félszigeten fekszik - mely eredetileg sziget volt -, a XVI. században a törökök elől menekülő boszniaiak alapították, majd a török elvonulása után egy keskeny földsávval összekötötték a szárazfölddel.
A 90-es évek második fele és a 2000-es évek eleje között több alkalommal is nyaraltunk a lányunkkal hármasban Horvátországban, az Isztriától egészen Makarskáig. Primoštenben is kétszer voltunk ebben az időszakban, most 11 év után férjemmel kettesben tértünk vissza ide. Az azóta megépült autópályának köszönhetően lényegesen lerövidült az utazás ideje, s így már a déli órákban gyönyörködhettünk apartmanunk balkonjáról az elénk táruló panorámában. A Villa Silvija nevű aparthotelben volt a szállásunk, ahol a második emeleten, egy kényelmes, tágas, tengerre néző, hosszú balkonnal rendelkező apartmanban laktunk, mely mindössze kb. 500 méterre található a Mala Raduča strandtól, ahol mi is jártunk.
A jó időnek köszönhetően jókat fürödtünk a tengerben, délutánonként sokat sétáltunk a tengerparton és az óvárosban, kirándultunk a Krka Nemzeti Park csodálatos vízesései között, tovább koptattuk a meseszép Trogir és Šibenik középkori utcáinak kockaköveit, Splitben pedig megcsodáltuk Diocletianus római császár 300 körül épített antik palotáját. Hazautazásunk előtti nap még egy aprócska kedves szigetre, Krapanjba is áthajóztunk, és sétáltunk a városka igazi dalmát hangulatot árasztó utcáin és tengerpartján. Hazautazásunk napján még beiktattuk Zadart is, ahol szintén volt mit nézni.
Az egy hét alatt napközben csak egy alkalommal esett az eső, kisebb nagyobb megszakításokkal, de délután azért már egy hosszabb sétára futotta a jó idő. Az utolsó előtti estén egy jókora felhőszakadás zúdult a városra, amit mi szerencsére az ablakon keresztül nézhettük. Aztán másnapra ismét ragyogó idő lett.
A tenger és a levegő hőmérséklete is nagyon kellemes volt, napközben 23-24 és 29 fok között volt, de reggelre sem hűlt le 20 fok alá. A víz pedig a horvát Tv híradó szerint 24-25 fokos volt, ami ideális volt számunkra. Bár a híradóban tudósítottak a közép-dalmáciai és dubrovniki nagy esőzésekről, árvizekről is - amilyenek ebben az évezredben még nem sújtották Horvátországot - de szerencsére ezek elkerültek minket, vagy mi azokat. Úgyhogy elmondhatjuk, jókor voltunk jó helyen....
Ezek után mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy aki nem vágyik a nagy nyári kánikulára és a nagy tömegre a strandon, és nem is köti az iskolakezdés, az bátran elindulhat szeptemberben a tengerpartra. S nem utolsósorban ilyenkor a szállások ára is jóval kedvezményesebb.

A felvételek 2014. szeptember 6-13. között készültek.


Primošten

Kilátás a balkonunkról a tengerre és az óvárosra

A Villa Silvija, ahol egy hétig laktunk. Az épület bal oldalán, a második emeleten a balkonon állok

A teljes panoráma, amit az apartmanunkból láttunk

A kikötő

Jachtok sora

Séta körben, az óváros partján...





Az óváros széle a halpiac felől nézve

Itt tisztítják a halakat is, a sirályok nagy örömére

Úgy néztük, hogy muréna lehet, mindenesetre én nem szerettem volna enni belőle....

A piac, ahol minden megtalálható

A promenád

Strandolunk, Feri a vízben.....


...és mindketten

Egy szép park a tengerpart közelében, mögötte egy kis kápolna

Óvárosi hangulat....

Tengerparti séta - hullám verte sziklák


A sétány egyik étterme előtt - az utolsó vacsoránkhoz, vagy inkább estebédünkhöz készülődünk....

...és a vacsora

Naplemente a tengerparton


Két légifelvétel Primoštenről, melyeket az interneten találtam, és onnan vettem kölcsön

Ez a kép a körben sziklás partú óvárost ábrázolja. Karel Hrdina felvétele, a kép címe: Letecké zábery Primošten.
A kép a Wikipedián található, a szerző nevét és a mű címét feltüntetve szabadon felhasználható.
Ugye milyen gyönyörű?

Ezen a képen is az óváros félszigete látható, az előtérben, mögötte az általunk "Zöld-szigetnek" nevezett félsziget, mely szintén végig alkalmas a strandolásra. A két félsziget közötti kis (ami valójában nem olyan kicsi) egyenes partszakasz
 is strand, mi nagyrészt itt voltunk. Ez mögött a sétány, a promenád helyezkedik el.
Erről az oldalról vettem kölcsön, talán nem baj.....


A Krka Nemzeti Park

A Krka folyó gyönyörű vízesései....


A legnagyobb vízesés a Skradinski-buk, mely 17 kisebb-nagyobb zuhatagból áll.


Délvidéki csemegék, melyeket itt, a vízesések mellett árultak





Šibenik

A tengerpart

Juraj Dalmatinac szobra, mely a Szent Jakab székesegyház előtti téren áll...

...én pedig a szobra mellett állok
A Szent Jakab székesegyház

A városháza

Egy jópofa szobor

Sikátor - a háttérben a székesegyház kupolája

Régi épületek, zegzugos utcák....


Halak a tengeri akváriumban, melyet megnéztünk

Már visszafelé....


Trogir

Trogir a közeli, szemben fekvő Čiovo-szigetről, illetve a hídról nézve

A tengerparti házsor közelebbről

A pálmafasor mellett állok

Feri a Karmerlengo-erőd előtt áll


A Szent Lőrinc katedrális előtt

A katedrális tornya


Split

Tengerparti panoráma

Diocletianus palotájának fala, előtte a pálmasor. A sétányt filmesek szállták meg, kamionok hada állt mindenütt....

Ez a szfinx állítólag majdnem 3500 évvel ezelőtt készült Egyiptomban és több mint 1700
 esztendeje őrzi a Diocletianus császár által 293-ban építtetett palotában lévő
 mauzóleum bejáratát. Előtte "római katonák" állnak.

A palota impozáns maradványai

A Szent Dujmo székesegyház tornya

Kilátás a toronyból


Ismét a tengerparti sétány


Krapanj szigete

A Sibenikhez közeli Grebasticából áthajóztunk Krapanj szigetre

Krapanj az Adria egyik legapróbb lakott szigete

Gyönyörűen virágoztak a leanderek

Tengerparti sétány

Egy aranyos macska, aki épp a tengerről hazatérő gazdáját várta


A ferences kolostor reneszánsz kerengője

Ismét a tengerparton...



Zadar

Haladunk Zadar belvárosa felé...


A Szent Donát templom


Panoráma a templomról és környékéről

A tengerparti sétányon....

...és a kikötőben


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...