2024. március 18., hétfő

Teakeverék earl gray teával


Tálalva, a keverékkel....


...és tálalva a már megdarált keverékkel


A teakeverékem közelebbről....

...és ugyanaz a keverék, kissé megdarálva


Szeretjük a teákat, szinte napi szinten főzök 1-1,5 litert, és azt napközben iszogatjuk, ha megszomjazunk - hogy ne mindig csak vizet igyunk. Általában gyümölcsteákat iszunk, amit kipótolok még saját magam készítette keverékkel. Sok mindent teszek bele, szinte egyik összetevőjének az íze sem érződék ki, egyik sem dominál, de így együtt nagyon finom, zamatos. 
A csipkebogyót és a borókát mi szedjük erdőn-mezőn, a bodza virágot Apukám szedte, de az ő kertjéből való a levendula virág és a citromfű is. Saját termés a menta, és én szárítom a gyömbért és az almát is.

Hozzávalók: earl gray tea, rooibos tea, csipkebogyó, hibiszkusz virág, bodza virág, levendula virág, menta levelek, citromfű levelek, gyömbér, narancshéj, boróka bogyó, fahéj, almakocka héjastól (minden szárítva).

Elkészítése: 
Főzhetjük a teát csak a saját keverékből. De én általában 1,2 liter vízzel szoktam lefőzni, kávé/teafőzőben, ehhez adok 2-3 gyümölcstea filtert, és ettől függően 1 vagy 2 kiskanállal a saját keverékemből, amit egy kicsit le szoktam darálni. Nem teljesen porrá, csak annyira, hogy ne legyen nagyon darabos.
Mikor lefőtt, még 10 percig szoktam ázni hagyni, és csak akkor szűröm le. Ízesíteni mézzel és édesítővel szoktam, és ízlés szerint citromlével, citromkarikákkal.
Fogyasztható frissen, melegen, vagy később szoba hőmérsékletűen, esetleg hűtőbe téve hidegen, vagy nyáron akár jégkockával. Ízlés szerint, ki hogy szereti....
 
 
Kigyűjtöttem néhány hasznos információt a keverékem összetevőiről:

Earl gray tea: Az Earl Grey tea egy ízletes, nulla kalóriatartalmú ital. A bergamot serkenti az emésztést, és antioxidáns tulajdonságú. Az antioxidánsok azért nagyon fontosak, mivel felveszik a harcot a szabadgyökökkel, amelyek károsítják a szervezetet. Megvéd a megfázással és az influenzával szemben is, és erősíti az immunrendszert. A tea koffeintartalma minimális, ezért nem okoz álmatlanságot vagy nyugtalanságot. A bergamot olaj természetes fertőtlenítőszer, amely felveszi a harcot az enyhébb száj- és torokfertőzésekkel.

Rooibos tea: Enyhén vaníliás és karamellás ízű, és vitaminokat tartalmaz, amelyek többek között segítik a bőrünk fiatalságának megőrzését, gyulladáscsökkentő hatással bírnak és segítenek megóvni a különböző betegségekkel szemben.
A magas antioxidáns tartalomnak köszönhetően segít megőrizni a szív-és érrendszerünk egészségét. Megfelelő szinten tartja a koleszterinszintünket, és csökkenti a magas vérnyomást is.
A teában olyan ásványi anyagok is találhatók, mint a mangán, kalcium vagy a fluorid, ennek köszönhetően rendszeres fogyasztása segíthet megőrizni csontjaink erősségét és megelőzhető vele olyan betegségek kialakulása, mint például a csontritkulás. Rendszeres fogyasztásával csökkenthetjük a cukorbetegség kialakulásának esélyét. Azonban a tea nem csak a megelőzésében, de a már meglévő cukorbetegség esetén is segíthet csökkenteni a vércukorszintet. Természetesen a rooibos tea nem tudja megszüntetni a cukorbetegséget, de segíthet az inzulinrezisztencia csökkentésében és a különböző tünetek enyhítésében.

Csipkebogyó:Nagy mennyiségben tartalmaz C- és E -vitamint, antioxidánsokban gazdag, erősíti az immunrendszert, küzd a megfázás és az influenza tüneteivel, védi a szív egészségét, csökkentheti a fájdalmat és a gyulladást. A csipkebogyó tea magas gyulladáscsökkentő hatású vegyületeket tartalmaz.

Hibiszkuszvirág: A hibiszkusz kiválóan alkalmas méregtelenítésre, magas vérnyomás és légúti fertőzések ellen. Ha csak csipkebogyóból szeretnénk teát főzni, akkor ahhoz is nagyon hasznos, kicsit savanykás és szép színe lesz tőle a teának.

Bodzavirág: Erős vízhajtó, heveny vesegyulladásra, általános ödémásodásra ajánlják. És persze finom, illatos.

Levendulavirág: Teája idegnyugtató, görcsoldó hatású, de ismert fejfájás-csillapító, antibakteriális, gyulladást csökkentő hatása van és fertőtlenítő hatása is. Az immunrendszert erősíti, élénkíti. A levendulavirágokat gyakran alkalmazzák nyugtalanság, alvászavarok, idegi alapú gyomor- és bélbántalmak kezelésére. Régóta használják rovarcsípések esetén is.

Mentalevelek: Számos jótékony hatása között szerepel, hogy görcsoldó, antibakteriális, segíti az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, enyhíti a fejfájást és az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit, javítja az alvás minőségét, sőt még stresszoldó is.

Citromfűlevelek: Alvási zavarokra, kezdődő depresszióra, ideges eredetű szívpanaszokra használják. Serkenti a máj működését, emésztésjavító, puffadásgátló. Izzasztó hatása is van. Szabályozza a pajzsmirigy működését és csökkenti a túltermelésből adódó idegességet.

Gyömbér: Kitűnően használható gyomorbántalmakra, hányingerre, emésztési problémákra. Rendszeres fogyasztása védelmet nyújt a gyomorfekély ellen. Csodaszer a megfázás, influenza ellen, erősíti az immunrendszert, mérsékli a lázat, és szerepet játszik az influenza vírusok elpusztításában. A gyömbér rendszeres fogyasztása esetén csökken az érszűkület kockázata, valamint az agyvérzésre és a trombózisra való hajlam. Régóta használják koleszterinszint csökkentésre, magas vérnyomás csökkentésére, vérrög képződés megelőzésére is, mivel hatásos növényi véralvadásgátló van benne.

Narancshéj: Nemcsak a húsa, hanem a narancs héja is nagyon egészséges. Kutatások kimutatták például, hogy a benne lévő flavonoidok segítenek meggátolni a rákos sejtek növekedését, produkálódását és terjedését.

Borókabogyó: A boróka nagyon jó emésztési gondokra, gazdag antioxidánsokban, erősítik az immunrendszert és meggátolják a rák kialakulását is. A borókabogyó erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Kimossa a felesleges méreganyagokat a szervezetből és védi a veséket, mivel természetes vizelethajtó szer. A borókabogyó gyulladásgátló hatású, ezért kiválóan kezelhetőek vele a húgyúti fertőzések. Kezelhető vele a reumás fájdalom és az ízületi gyulladás.

Fahéj: Mivel a fahéjkéregnek antimikrobiális tulajdonságai vannak, segít megállítani a káros baktériumok és gombák elszaporodását, amelyek a gombás fertőzésekért és a különböző gyulladásokért felelősek. Javítja a memóriát, lassítja a szellemi öregedést. Javítja a keringést és segíthet a vértisztításban. Kiválóan lehet kezelni vele a reumás megbetegedéseket, hiszen így csökkenthetők bizonyos gyulladások. A fahéj pozitív eredményeket mutat a rák megelőzésében és kezelésében egyaránt. Hatását úgy éri el, hogy a rákos sejtek növekedését és a véredények képződését képes csökkenteni a daganatokban, továbbá képes elpusztítani a rákos sejteket.

Aszalt alma: Rostanyaga, a pektin sokféle jótékony hatást gyakorol az emberi szervezetre: rendezi a székletet, kedvezően hat a bélflórára, csökkenti a vér koleszterinszintjét, magas káliumszintje a magas vérnyomásúaknak segíthet. Az almahéj rengeteg antioxidánst tartalmaz, amelyek a szárított gyümölcsben is megmaradnak. Egy másik fontos tulajdonsága, hogy más szárított gyümölcsökkel ellentétben az alma megőrzi a fontos C-vitamint. Ez tagadhatatlan előny.
 

A keverékem összetevői: csipkebogyó, gyömbér, earl gray tea, borókabogyó...

....mentalevelek, szárított alma, bodzavirág, levendulavirág....

...szárított narancshéj, citromfűlevelek, hibiszkuszvirág, fahéj, rooibos tea...

...és mindezek összekeverve



2024. március 14., csütörtök

Puding-kokárda - március 15-re







Március 15-re készítettem ezt az egyszerű pudingot, a nemzeti színekkel. Vagyis azokkal akartak lenni, de a piros ilyen lett.... ilyen volt az ételfesték. De nem baj, a szimbólum megvan, és finom is lett.

Egy tejszín ízű pudingport megfőztem a hagyományos módon, majd háromfelé választottam. Amit a fehérnek szántam hagytam a saját színén, a másik kettőt ételfestékkel színeztem meg. A három kehely aljába pár darabka babapiskótát tettem, és arra mertem rá a forró pudingot.

A kokárdának az összeállítása a férjem ötlete volt 😊, a tálkába két kerek süti- illetve kis pogácsa szaggatót tettünk, így elszeparálódtak a színek. Megtöltöttük, aztán pár perc múlva már ki lehetett emelni a formákat.
Tetején tejszínhabbal tálaltam.

Később jutott eszembe, hogy a zöld festéket lehetett volna zöld színű mandula aromával helyettesíteni, a világosba esetleg kókuszreszeléket vagy citromlevet is tenni, a pirosba piros szörpöt.... akkor még ízletesebb lett volna, de így is finom volt, ízlett.





2024. március 11., hétfő

Pudingos kekszes süti


Tálalva




Valahol a Pinteresten láttam meg hasonlót, aztán kicsit átalakítva, leegyszerűsítve elkészítettem. Nagyon finom, sütés nélküli, viszonylag gyorsan elkészül, és nagyon hagyja magát enni 😋.

Hozzávalók: 75 db négyzet alakú háztartási keksz, 
a világos krémhez: 2 dl Meggle cukrászhab, másfél tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 5-6 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 
a tetejére a kakaós krémhez: fél tasak vaníliás puding, 2 dl tej, 2-3 kiskanál holland kakaó, 4-5 dkg ét- vagy tejcsokoládé, 2-3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 
a legtetejére: durvára vágott földimogyoró és színen tortadara.

Elkészítése:
Egy négyzet alakú levehető oldalú sütőforma alját kiraktam 25 db - 5 sorban 5 db - keksszel. A Meggle habot felvertem, félretettem. Másfél tasak vaníliás pudingport hagyományos módon sűrűre főztem 6 dl tejjel, 5-6 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral.
Hagytam hogy kicsit hűljön, hogy ne legyen forró, de ne is dermedjen még meg. Ekkor hozzákevertem a kókuszreszeléket és a felvert Meggle habot. A felét rákentem a kirakott kekszsorra, majd a tetejére újabb kekszeket tettem, és erre a maradék krémet és a 25 kekszet tettem, ahogy az előzőekben is.
A megmaradt fél tasak pudingport elkevertem a kakaóporral, a cukorral és a tejjel, beletördeltem a csokoládét, és ezt is sűrűre főztem, majd ráöntöttem a süti tetejére. 
Pár szem földimogyorót durvára vágtam, aztán ezzel és színes tortadarával kidíszítettem a tetejét.

Csak másnap vágtam fel, addigra jól összeértek az ízek, a krém megdermedt és a keksz is megpuhult.


Még felszeletelés előtt



2024. március 7., csütörtök

Juhtúrós pogácsa - Borbás Marcsi receptje alapján








"Borbás Marcsi szakácskönyve" című, vasárnap délutánonként sugárzott műsorait minden alkalommal meg szoktuk nézni. Még tavaly láttuk az egyik epizódban, hogy juhtúrós pogácsát sütött. Bár már kétféle juhtúrós pogácsa receptem is van, a blogomon is fent vannak, de ez is megtetszett. Nemrég meg is sütöttem, fél adagot, 25 dkg lisztből. Így is 25 db lett belőle, vagyis 1 pogácsa = 1 dkg liszt 😁.

Nagyon finom, könnyű pogácsák lettek, pár darab maradt másnapra, természetesen akkor már nem olyanok voltak, mint amikor kisültek, de még akkor is finomak voltak.
Én legjobban melegen, langyosan szeretem a pogácsákat, szerintem akkor a legfinomabbak 😋.

Aki szereti a juhtúrót, annak ez is biztos hogy nagyon ízlene.....

Az eredeti receptet írom le, ennek én pontosan a felét vettem:

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, (amiből nálam pár dkg teljes kiőrlésű búzaliszt is volt), 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj, 2 tojás, fél dl tej, 1 dl tejföl, 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, só, 
a teteje megkenéséhez: 1 tojás, 
a tetejére még, csak nálam:  reszelt sajt és köménymag.
 
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a cukorral elkevert langyos tejben, majd az összes tészta hozzávalóval bedagasztottam a tésztát. Ezután hideg helyen pihentettem - én kicsit tovább mint a műsorban - kb. 2,5 óráig is.
Ekkor kisodortam, jó ujjnyi vastagra, kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket. Tetejüket megkentem felvert tojással, megszórtam reszelt sajttal és köménymaggal.
Újra pihentettem 20-25 percig - most már a konyhában -, majd előmelegített sütőbe tettem, és addig sütöttem, míg a teteje szép pirosra sült. Ez az idő kb. 25 perc lehetett, de sütőtől függően több és kevesebb is lehet.


A megkelt tészta

A pogácsák kiszaggatása

Tepsiben - sütés előtt...

....és sütés után....




2024. március 3., vasárnap

Fehérpiskóta bogyós gyümölcsökkel





Már régóta a fagyasztóban gyűjtöm a feleslegessé vált tojásfehérjéket, és amikor több összegyűlik, sütök belőle valamit. Általában ezt a fehérpiskótát szoktam sütni, ami nálam mindig sárga lesz, mintha sárgáják is lennének benne 😊. Gondolom a reszelt citromhéj színezi meg.
Egy tojásfehérje kb. 30-35 gramm, a tojás méretétől függően.
Most a tavaly ősszel lefagyasztott bogyós gyümölcsökkel dúsítottam, amivel nagyon finom lett. Az áfonyák kicsit megszínezték a tésztát, esztétikailag nem a legelőnyösebb így, de ízre és állagra semmi baja nem volt. Friss gyümölcsből gondolom jobban viselkedik...

Hozzávalók egy 20 x 10 cm-es, 6-7 cm magas szilikonos formához: 165 gramm tojásfehérje (ami kb. 5 tojásnak felel meg), 10 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, fél sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj, 15 dkg vegyes bogyós gyümölcs (málna, áfonya, piros ribizli, és pár szem fehér és fekete is),
a tetejére: 1 evőkanál citromlé és annyi porcukor, amennyit felvesz,
a díszítéshez: pár szem gyümölcs.

Elkészítése:
A tojásfehérjét hagytam szobahőmérsékleten kiolvadni, majd felvertem kemény habbá, közben apránként adtam hozzá a cukrot. Belereszeltem a citromhéjat, és hozzáöntöttem az olvasztott vajat.
A lisztben elkevertem a sütőport, majd kanalanként, belekevertem a habba. A gyümölcsöket megszórtam kevés liszttel, és ezeket is óvatos mozdulatokkal hozzákevertem a tésztához.
A formát a biztonság kedvéért kivajaztam, liszteztem, majd beleöntöttem a masszát.
Előmelegített sütőben kezdetben nagyobb, majd mérsékelt lángon megsütöttem.
Mikor kihűlt a sütemény elkészítettem a citromos cukormázat, amit elkentem a tészta tetején, majd pár szem gyümölccsel kidíszítettem még.