2017. március 18., szombat

Csirkemellcsíkok cukkinivel és édeskrumplival

Az édeskrumplik a kolbásznak kinéző szeletek 😊

Egy finom frissen sült egytálétel, már a tavasz zöldségeivel, salátáival...

A hozzávalókat mennyiség nélkül írom, attól függően készíthetjük, hogy több húst, vagy több zöldséget, salátát szeretnénk enni. A lányomtól lestem a receptet, csak ő kevésbé zsírosan készíti....

Hozzávalók: csirkemell, édeskrumpli, cukkini, krumpli, olívaolaj, só, fűszerkeverék (szárnyasokhoz való, gyros vagy magyaros...) só, friss bazsalikom, uborka, paprika és/vagy egyéb idénysaláták.

Először az édeskruplit kezdtem sütni. Elég kis vékonykák voltak, így karikára vágtam, és sütőpapírral bélelt jénaiban, pár csepp olajjal sütőbe tettem.
A sült krumplihoz a krumplit kockára vágtam, félig-egyharmadig puhára főztem (így ropogósabbak lesznek), majd olajban kisütöttem.
A csirkemellet nagyobb csíkokra vártam, a cukkinit vékony szeletekre. Sóztam és fűszereztem, majd nagyon kevés olajon, mindkettőt együtt sütöttem meg egy kerámia serpenyőben. Hamar készen lettek.
Tálalásnál az édeskrumplit, a csirkemellet és a cukkinit összekevertem, mellé tettem a sült krumplit (de akár ezt is hozzá lehet keverni), valamint az uborka, paprikaszeleket, és megszórtam friss tépett bazsalikommal.




2017. március 15., szerda

Rántott káposztalevél


Egy egyszerű, finom étel, azt is mondhatnám különlegesség, mert ilyenről még ezelőtt nem hallottam. Az "Ízőrzők" mezőkomáromi adásában láttam meg, így elkészítettem, hogy megkóstolhassuk. Melegen és hidegen egyaránt ízlett...

Hozzávalók: káposzta, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa.

A káposztát leveleire szedtem, sós vízben megfőztem (nem túl puhára, de azért annyira, hogy a vastag ere sem maradjon nyers), utána lecsepegtettem. Megszórtam őrölt borssal, majd hagyományos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam és forró olajban kisütöttem.
Tartármártással tálaltam.


2017. március 7., kedd

Kedvenc képem - Játék Aninál

Blogjáték van Aninál, amire a kedvenc képünket kell elküldeni. Nagyon nehéz volt a választás, mert majdnem mind kedvenc képem. Végül ezeket a duci nyuszikat választottam, mert aranyosak, mókásak, s ha lassan is, de közeledik a húsvét. És nem utolsó sorban finom is....

A nyuszitorta receptje és a többi kép róla ITT található meg.




2017. február 26., vasárnap

Édes rakott tészta





Egy saját ötletből született édesség, a diós, mákos, lekváros, és túros tészta ötvözete, mazsolával és fahéjjal ízesítve, kicsit átsütve. Nagyon finom volt - bár egy kicsit több tölteléket is elbírt volna - de tálaláskor lekvárral kínáltam, így tökéletes lett....

Hozzávalók, egy kb. 18-20 cm átmérőjű tálhoz, a tésztához: 20 dkg liszt, csipet só, 1 tojás, szükség szerint kevés langyos víz (vagyis 5 tojásos tészta),
a töltelékhez: darált dió, fahéj, sárgabarack lekvár, darált mák, túró, mazsola, tejföl, cukor.

A hozzávalókból meggyúrjuk a közepes keménységű tésztát, kicsit pihentetjük. Vékonyra kisodorjuk, feldaraboljuk széles metéltre, amit én most az alábbi géppel készítettem. Forrásban lévő vízben kifőzzük.
Elkezdjük összeállítani. Mindig egy vékony réteg tésztát teszünk a tálba, amire majd jön rá a töltelék. Fahéjas, cukrozott darált dió, utána sárgabarack lekvár, cukrozott darált mák, enyhén édesített, tejföllel krémesített túró, mazsola, majd az egészet ízlés szerint cukrozott tejföllel beborítjuk, s megszórjuk őrölt fahéjjal.
Előmelegített sütőbe tesszük, csak annyi időre, hogy a teteje kicsit megpiruljon.

A tésztagépem - a tészta "sodrása", vékonyítása...

...és metélése

Az összedarabolt tészta kifőzés előtt

A rakott tészta összeállítása - alul van a fahéjas dió...

...utána a sárgabarack lekvár...

...jön a mák

....majd a mazsolás túró...

...végül a tejföl, meghintve fahéjjal



2017. február 17., péntek

Feketeerdő desszert





Nagyon finom desszert, jellege kicsit hasonlít a somlói galuskához, csak az összetétele más....

Hozzávalók: 4 tojásból kakaós piskóta, 1 üveg meggybefőtt és leve, 2 vaníliás pudingpor (az egyik lehet tejszínes is), 5 dl tej, 5 evőkanál cukor,
a tetejére 2 dl tejszínből felvert tejszínhab és kb. 5-7 dkg csokoládé (vagy tetszés szerint több).

A piskótát hagyományos módon megsütjük, majd kockákra vágjuk.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd sütőpapíron vékonyan elkenjük, és feltekerjük. Hideg helyen hagyjuk megszilárdulni. Ekkor a papírt kitekerjük, és a csokoládét nagyobb darabokra, forgácsokra összetördeljük (sajnos lefényképezni elfelejtettem).
Az egyik pudingot a cukorral és a tejjel megfőzzük, a másikat pedig a meggybefőtt levével. Ebbe nem teszünk cukrot, ha nagyon édes lenne, vízzel hígíthatjuk is.
Egy üvegtálban elkezdjük összeállítani a desszertet. Alulra szórjuk a piskóta felét, ráöntjük a meggyes pudingot. Megszórjuk a meggyekkel. Erre jön a piskótakockák másik fele, majd a vaníliás puding, és ismét meggyszemek. Az egészet tejszínhabbal beborítjuk, tetejét pedig az előzőleg elkészített csokoládéforgáccsal díszítjük ki.

Az összeállítás menete...







2017. február 9., csütörtök

Piskótatekercs


A lekvárral töltött piskótatekercs a világ legegyszerűbb süteménye, csak nekem nem szokott sikerülni nagy tepsiben megsütni a vékony piskótát. Valahogy mindig túlsült az alja, és csak nehézkesen tudtam tekerni, töredezett. Ezt most egy kb. 32x22 cm-es kerámiatálban sütöttem, kicsit vastagabb, de finom puha lett a tésztája, és az alja sem égett meg 😊.... Nagyon finom volt!


Hozzávalók, a képeken hátható tekercshez, a tésztájához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 púpozott evőkanál liszt, 1 mokkáskanál sütőpor,
a megtöltéséhez: sárgabarack lekvár,
a díszítéshez: csokoládé, citromfű levélkék, aszalt sárgabarack és egy szem aszalt áfonya.

A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd hozzá kevertem a sárgájákat, aztán óvatosan a cukrot, és a sütőporral elkevert lisztet is.
A sütőpapírral bélelt kerámiatálba öntöttem, és előmelegített sütőben készre sütöttem. Még forrón konyharuhára borítottam, és feltekertem. Így hagytam kihűlni.
Utána megkentem a lekvárral, tetejére olvasztott csokoládét csurgattam, és kidíszítettem.





2017. február 6., hétfő

Tengeri hal zabkorpában bundázva


Szeretjük a halat, ehhez képest még mindig keveset eszünk belőle.
Ez is egy egyszerű elkészítése a rántott halnak, annyi különbséggel, hogy zsemlemorzsa helyett zabkorpát használunk hozzá. Ettől finom, ropogós bundája lesz, belül ugyanúgy puha, omlós marad a hús, és ráadásul egészségesebb is....


Hozzávalók: halszeletek, só, bors, citromlé, liszt, tojás, zabkorpa.

A halat sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, fél órát állni hagyjuk. Ezután bepanírozzuk, lisztbe, tojásba, majd a zabkorpába mártva. Forró olajban kisütjük.

Tartármártással, citromszeletekkel és olívaolajon párolt vegyes zöldséggel tálalhatjuk.

A zöldségkeveréket megszórhatjuk grillzöldségekhez való fűszerkeverékkel, vagy  házilag összeválogatott fűszerekkel (pl oregánó, bazsalikom, kakukkfű, szegfűbors, rozmaring, koriander, zsálya, rozmaring), amit ezek közül szeretünk.

A hal panírozása



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...