Ez a rétes egy nagyon finom, könnyű, lány kalácsféle, amit Súr községben sütöttek, az Ízőrzők sorozatban. Nemrég készítettem már ebből az epizódból, a keksz szalámit, most erre került a sor, amit már nagyon rég szerettem volna megsütni. Kicsit féltem, hogy hogy fog sikerülni a tészta húzása. Hát nem is sikerült - ezt a rétes húzást még gyakorolnom kell -, tenyérnyi lyukak szakadtak rajta, de valahogy sikerült feltekerni.... viszont annyira finom lett, hogy gondoltam ez is kap helyet itt! Talán az volt a baj, hogy nem olvastam el rendesen a receptet, és az összes tejet hozzáöntöttem, pedig csak annyit kellett volna, amennyi szükséges 😁.
Úgyhogy fázisképeket nem is tettem fel róla, de a végeredmény látványban is, és ízben is szuper lett.
Próbáljátok ki, egyszer majd én is újra megpróbálom...
Itt alább az eredeti hozzávalókat és elkészítést írom le, aminek én csak a feléből sütöttem - nekem két rúd lett -, és a tölteléket úgy oldottam meg, hogy kakaót és fahéjat összekevertem, és így került a rétesbe...
Úgyhogy fázisképeket nem is tettem fel róla, de a végeredmény látványban is, és ízben is szuper lett.
Próbáljátok ki, egyszer majd én is újra megpróbálom...
Itt alább az eredeti hozzávalókat és elkészítést írom le, aminek én csak a feléből sütöttem - nekem két rúd lett -, és a tölteléket úgy oldottam meg, hogy kakaót és fahéjat összekevertem, és így került a rétesbe...
Tehát a súri hozzávalók és az elkészítési mód: (nézzétek meg, hogy ott milyen szép lett!)
Hozzávalók (1 tepsi réteshez): 40 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 4 dl tej, csipetnyi só, étolaj,
a töltelékhez: 30 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, 1 csomag őrölt fahéj,
a tetejére: porcukor.
Elkészítése:
A lisztbe két deci langyos tejet, cukrot, és morzsolt élesztőt teszünk. Megvárjuk, míg megkel. Mellétesszük a tojások sárgáját, csipetnyi sót, és annyi langyos tejjel összedolgozzuk, hogy a kalács tésztánál lágyabb, lazább tésztát kapjunk. Jó alaposan, felfelé húzogatva addig kell dagasztani, amíg a tészta teljesen sima lesz. Ekkor még három evőkanál étolajat is belegyúrunk. Amikor ezt is szépen eldolgoztuk, lisztezett deszkára borítjuk, a tetejét olajjal átkenve fél óráig pihentetjük.
Közben a porcukrot elfelezzük, egyikbe kakaót, másikba fahéjat szórunk, és összekeverjük.
Egy asztalt tiszta abrosszal leterítünk, megszórjuk liszttel.
Olajos kézzel ráemeljük a megkelt, ismét lezsírozott tésztát, és körbe-körbe járva, apránként széthúzzuk rajta, minél szélesebbre, vékonyabbra. A két hosszanti oldalán a széleit levágjuk, majd egyik oldalára kakaós, másikra fahéjas tölteléket szórunk. Étolajjal megspricceljük, a terítő segítségével feltekerjük. Tepsi hosszúságú rudakra vágjuk, sütőpapírral kibélelt formába helyezzük, és a tetejét is átkenjük étolajjal. Félórai pihentetés után tehetjük az előmelegített sütőbe, majd készre sütjük.
Kicsit hagyjuk hűlni, utána leszórhatjuk porcukorral, és szeletelhetjük.