2019. december 4., szerda

Hawaii csirkemell

Tálalva

Még a tálban, a roppanós sajtréteggel

Az egyik szelet kettévágva

Ennek a finom, ünnepi alkalmakkor is helyt álló csirkemellnek a receptjét egy kedves barátnőmtől kaptam. Sonkával és tejszínnel gazdagítottam az alapreceptet, és pirított krumplival tálaltam.
Elkészítése egyszerű, sok időt sem igényel, az íze pedig nagyszerű. Szeretem az ilyen egybesült ételeket, főleg ha mutatósak, és a az ünnepi készülődésben az is jól ha, ha nem kell vele sokat bíbelődni a konyhában. Próbáljátok ki, ha még nem ismeritek....

Hozzávalók, mennyiség nélkül, nálam: csirkemellszeletek, só, bors, ízlés szerint Cayenne bors, pár csipet szárnyas fűszerkeverék, 1-2 kanál olívaolaj, mindegyik húsra egy szelet sonka, 1 ananászkonzerv,  mennyiségtől függően egy-két dl tejszín, reszelt sajt (trappista, eidami...)

Az olívaolajat felhevítjük, és pár perc alatt átpirítjuk benne a csirkemellet. Ezután sózzuk, fűszerezzük a szeleteket, és egy tűzállótálba helyezzük. A maradék olajat rájuk öntjük. Rátesszük a sonkát, tetejére az ananászt, meglocsoljuk a tejszínnel és bőségesen megszórjuk sajttal.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és sütőtől függően 20-30 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ananásszal és narancsszeletekkel tálaljuk.

Az elősütött csirkemell darabok, elkezdjük rátenni a sonkaszeleteket

A sonkára jönnek az ananászdarabok

Majd a tejszín és....

....reszelt sajt - mehet a sütőbe



2019. december 1., vasárnap

Mézes tekercs - Advent első vasárnapjára





Elérkezett Advent első vasárnapja, s meg is gyújtottuk az első gyertyát.
Már hagyománnyá vált nálam, hogy Advent vasárnapjaira sütök valami újdonságot. Idén ezzel a mézes tekerccsel kezdtem a sütést, amit az "Ízőrzők" niklai epizódjában láttam. Nálam csak fele mennyiségből készült, és a fűszereken is módosítottam egy hangyányit....

Hozzávalók, az itt látható mennyiséghez: 25 dkg liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 10 dkg cukor, 8 dkg méz, 3,5 dkg zsír, 1 tojás, 1 evőkanálnyi mézeskalács fűszerkeverék, 1 citrom reszelt héja, fél dl tejföl,
a tölteléke: sűrű szilvalekvár és vágott dió,
a tetejére: 1 tojás.

A cukrot, a zsírt, az egész tojást, a mézet, csipet sót, a mézes fűszerkeveréket és a szódabikarbónát tálba öntöttem, és habosra kikevertem. Utána hozzáadtam a lisztet, és annyi tejfölt, hogy könnyen sodorható legyen. Összegyúrtam, majd másnapig hideg helyen pihentettem.
Ekkor lisztezett gyúródeszkán két cipót formáztam belőle, és egyenként kisodortam. A kisodort tészták közepét megraktam sűrű szilvalekvárral, és megszórtam a vágott dióval, aminek mindkét oldalára felhajtottam a tésztát.
Tepsibe tettem, tetejüket felvert tojással megkentem, és előmelegített sütőben kezdetben nagyobb, majd mérsékelt lángon megsütöttem.

Amint kihűlt már szeletelhetünk belőle, meghinthetjük porcukorral is. Finom omlós sütemény, sokáig eltartható.

A kisodort tészta, rajta a töltelék: szilvalekvár és vágott dió

A tészta felhajtása a töltelékre

A tepsiben sütés előtt...

...és sütés után


Meggyújtottuk az első gyertyát...

Világosban....

...és sötétben...




2019. november 28., csütörtök

Lecsó - krumplival, tojással

A krumplis változat....


A krumplis tojásos változat...


Nagyon szeretem a lecsót, télen-nyáron egyaránt, vagyis egész évben. Jó erősen, sok hagymával, némi jóízű füstölt kolbásszal és szép pirosra "festve" a törött paprikával.
Tavasztól őszig friss paprikából, paradicsomból készül, télen pedig abból, ami otthon a kertben terem, és nyáron lefagyasztunk.
A lecsó egy olyan étel, amire lehet mondani, hogy "mindenki másképp csinálja", más-más körettel, és mindenki esküszik rá, hogy az övé a legjobb. Most én is azt mondom, hogy így a legfinomabb... 😆

Hozzávalók, ahogy nálam készül: kb. 60 dkg paprikához 30 dkg paradicsom, 2-3 nagyobb fej hagyma, ízlés szerint erős paprika, pár darab krumpli, só, őrölt paprika, zsír, kb. 5 dkg füstölt szalonna, füstölt kolbász (ki mennyit szeretne, több vagy kevesebb), 1 vagy 2 tojás.

A szalonnát kis kockákra vágtam, kevés zsíron megpirítottam. (Egy részét félretehetjük, és tálaláskor a tányérra szedett lecsóra szórhatjuk, a többi része együtt fől majd a többi hozzávalóval.)
Hozzáadtam a szálasra vágott hagymát, és megdinszteltem. Beletettem a feldarabolt paprikát (szeretem színes paprikákból készíteni), a hasábokra vágott krumplit, pár perc múlva a meghámozott  paradicsomot is. Sóztam, megszórtam törött paprikával. Kb. 10-15 perc múlva belekerült a felszeletelt kolbász is - azért csak most, mert a szeletek hamar megfőnek.
Készre főztem. Amit vagy így tálalok, friss kenyérrel, mint ahogy az első két képen látható. Vagy beleütök tojást, gyorsan jól elkeverem, és pár percig még főzöm.

Van hogy nem teszek bele krumplit, akkor tarhonyával esszük. Mindenféleképpen nagyon finom!

A hozzávalók

Elkezdjük főzni....

...majd belekerül a paradicsom is...

... rövid főzés után hozzáadjuk a kolbászt is, és készre főzzük.
 Ha tojásos változatot szeretnénk, akkor végén beleütjük a tojás is.



2019. november 25., hétfő

Kókuszkrémes-kekszes kocka


  
Névnapomra leptük meg magamat 😃 ezzel a sütés nélküli sütivel, amit együtt készítettünk a férjemmel. Itt láttam meg, aztán némi változtatással neki is láttunk. Nagyon finom lett....

Hozzávalók nálam, egy 24x24 cm-es formához:
az alsó kekszes réteghez: 35 dkg háztartási keksz, 6 dkg kókuszreszelék, 6 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 2,5 dl tej, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál cukor,
a középső kókuszos réteghez: 2 vaníliás pudingpor, 8 evőkanál cukor, 9 dl tej, 7-8 evőkanál kókuszreszelék, 3 kiskanál zselatin,
a tetejére: 20 dkg csokoládé (fele tej, fele ét), 1 diónyi vaj vagy olaj és a csoki megszórásához egy-két kanál kókuszreszelék.

A keksz egy részét ledaráltuk, de a nagyobbik részét csak tördeltük, kisebb-nagyobb darabokra, majd összekevertük a kókuszreszelékkel és a dióval.
A vajat, a tejet, a kakaót és a cukrot lassú tűzön felfőztük.
Amikor elkészült ráöntjük a kekszre és jól összekevertük. Ha nagyon száraz a massza, még egy kevés tejet önthetünk hozzá, a keksztől függ, mennyit szív fel.
A masszát lekapcsolható oldalú, négyszögletes formába halmoztuk és hűtőbe tettük, amíg elkészítettük a középső réteget.
A pudingport 8 dl tejjel és a cukorral a szokásos módon megfőztük. A zselatint a megmaradt 1 dl tejjel szintén a szokásos módon, a tasak leírása szerint megfőztük, majd a kész pudinghoz kevertük, a kókuszreszelékkel együtt. Amikor kicsi hűlt, a kekszes rétegre öntöttük.
A csokoládét a vajjal felolvasztottuk és a pudingra kentük. Tetejét kókuszreszelékkel megszórtuk.

Ajánlatos egy éjszakára hűtőbe tenni, és csak azután felszeletelni.




2019. november 24., vasárnap

Füstöltsajtos-túrós minipogácsa




Egy újabb pogácsa, amit a régi jól bevált, a férjem által sütni szokott sajtos pogácsa továbbgondolásával készítettem....

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 kiskanál só, 2 dkg élesztő, 1 kiskanál cukor, 1 dl tej, 8 dkg füstölt sajt, 20 dkg túró,
a tetejére is kb. 7-8 dkg füstölt sajt, köménymag és egy tojás.

A lisztben elkevertem a sót, hozzáadtam a szoba hőmérsékletű margarint, a tejben a cukorral felfuttatott élesztőt, a túrót és a reszelt sajtot. Az egészet jól összegyúrtam - egy-kétszer hajtogathatjuk is -, és pihentetés nélkül kb. 1-1,5 cm vastagra kinyújtottam. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggattam, és tepsibe sorakoztattam.
Tetejüket megkentem a tojással, rászórtam a reszelt sajtot és a köménymagot. Előmelegített sütőben kezdetben nagy, majd kis lángon sütjük, kb. 20-25 percig, vagy ameddig szép pirosak lesznek.

A pogácsák kiszaggatása

A tepsiben sütés előtt...

...és kisülve



2019. november 21., csütörtök

Húspogácsa marhahúsból

Tálalva a friss salátával és bazsalikommal....


Az egyik kettétörve

Vejemtől kaptam ennek a fasírtnak a receptjét, ők készítik így, annyi különbséggel, hogy sütőben szokták megsütni. Nagyon finom lett, egész más ízű, mint a hagyományos fasírt. Máskor is kell majd ilyet sütnöm, annyira ízlett... 😋

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahúshoz ízlés szerint só, bors és egy kevés pirospaprika, 1 nagy hagyma apróra vágva, 1-2 gerezd préselt fokhagyma, 1 tojás, 1 evőkanál mustár, olaj.

A húst a fűszerekkel, az olajon megdinsztelt hagymával és a többi hozzávalóval bekevertem, majd hűtőbe tettem. Egy-másfél órát pihentettem, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ekkor golyókat formáltam belőle, amiket ellapítottam. Serpenyőben kevés forró olajba tettem, majd közepes lángon kisütöttem.
Mellé csak friss salátát ettünk, és egy pohár hideg sört ittunk, így egy könnyű ebéd vált belőle.

Sütés közben



2019. november 19., kedd

Pirított pulykacsíkok gombával és gyöngyhagymával


A recept ötletét a lányomtól kaptam, amit én gyöngyhagymával gazdagítottam még. Elkészítése egyszerű, az íze pedig nagyszerű...

Hozzávalók: 40 dkg pulykamell, 30 dkg gomba, 8-10 nagyobb gyöngyhagyma, 2 nagyobb vöröshagyma, 2-3 kanál olaj, só, 1 mokkáskanálnyi őrölt paprika, őrölt köménymag és bors, szárított-morzsolt kakukkfű, majoránna és bazsalikom (mindegyikből kevés, ízlés szerint), 1 ágacska rozmaring, erős paprika szintén ízlés szerint (ami lehet por alakú, friss, vagy sózott-darált), és pár csepp szójaszósz.

A hagymát apróra vágtam, megdinszteltem, rádobtam a csíkokra vágott húst, és együtt pirítottam még. Ekkor fűszereztem és hozzáadtam a szójaszósz, tényleg csak nagyon keveset, mert ami nekünk van most itthon, az egy extra sötét változat.
A gombát csak félidőben adtam hozzá, a gyöngyhagymát még később, hogy roppanósak maradjanak. Együtt készre pároltam-pirítottam.

Mellé krumplipürét készítettem, de készíthetünk hagyományos vagy fűszeres sült krumplit, ki mit szeret, mindegyik jó választás.  




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...