2015. július 4., szombat

Málnaleves


Ebből a finom gyümölcsből eddig még nem készítettem levest. Tegnap kedvet kaptam hozzá, mivel szép málnát találtam a piacon, elég jó áron, és kitudja meddig tart még a szezonja. Kevés vörösbor is került bele, amitől nagyon finom lett.

Hozzávalók: 40 dkg málna, 5 dl víz, ízlés szerint citromlé és cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 dl édes vörösbor, 2 dl főzőtejszín, 1 dl tej, 1-2 kiskanál liszt.

A málnából pár szemet eltettem a tálaláshoz, a többit a vízben rövid idei főztem, majd összenyomkodtam a szemeket. Kevés tejszínben elkevertem a lisztet, és besűrítettem vele a levest. Ezután hozzáadtam a cukrot, citromlét, a többi tejszínt, a tejet és a bort. Elkevertem, egyet forraltam rajta, majd mikor kihűlt hűtőszekrénybe tettem, hogy tovább hűljön.
Tálalásnál kevéske hideg tejet öntöttem hozzá, kanállal elkevertem, attól szép márványosan fehér lett. Tejszínhabbal, málnaszemekkel és mentalevéllel díszítettem még.



2015. július 2., csütörtök

Kerwastrudl - magyarul kelt rétes, vagy csak egyszerűen diós-mákos kalács

A felszeletelt strudl



2015. június 20-án - szülőfalumban, Mözsön - Kerwastrudl (keltkalács) Fesztivált tartott Tolna Város Német Nemzetiségi Önkormányzata, melyen mi is részt vettünk.
A fesztiválra különböző finom kelt kalácsokat sütöttek a német nemzetiségi egyesületek és a városban lévő egyéb civil szervezetek lányai, asszonyai, köztük mi is.
A rendezvényen felléptek az óvodások, iskolások, egy fúvószenekar, énekkarok és táncosok is.
Mint mindenki más, mi is sok finomságot kóstoltunk meg, remek volt a hangulat, és nagyon jól éreztük magunkat a színvonalas műsorok végignézése közben.

A Kerwastrudl szó szerint lefordítva kelt rétest jelent, mely egy finom, régi mözsi kalácsféleség. Mivel én még nem sütöttem ilyet, ezért megkértük Keresztanyámat, hogy ő dagassza be a tésztát és a mi asszisztálásunkkal ő süsse meg, nálunk Mözsön. Ami természetesen nagyon finom lett!
Így volt időm megfigyelni és tanulni az ő több évtizedes sütéstudományából....

Hozzávalók 2 rúd tésztához: 60 dkg liszt, 4 dkg élesztő, kb. 4 dl tej, 4 evőkanál olaj, 1 tojás, kb. 4 evőkanál cukor, csipet só,
a mákos töltelékhez: 3,5 dl darált mák, 1 evőkanál zsír, mazsola, ízlés szerint cukor, kevés tej,
a diós töltelékhez: 30 dkg dió, ízlés szerint cukor, 2 egész tojás, reszelt citromhéj,
a kalács megkenéséhez: 1 tojás.

A lisztet tálba tesszük, közepén kis mélyedést csinálunk, belemorzsoljuk az élesztőt, öntünk rá a tejből, és egy kanál cukrot szórunk a tetejére. Amikor az élesztő megkelt hozzáadjuk a többi tészta hozzávalót, jól bedagasztjuk. Langyos helyen hagyjuk kelni, 30-45 percig.
Közben elkészítjük a tölteléket. A diósat nem főzzük, csak a hozzávalóit összekeverjük.
A mákot a zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd rövid ideig főzzük.
Amikor a tészta megkelt két felé választjuk, tepsi hosszúságúra kisodorjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, tepsibe tesszük, majd ismét kelesztjük kb. 20 percig.
Előmelegített sütőben, később kisebb lángra véve kb 40-45 perc alatt megsütjük, vagy ameddig szép piros barna nem lesz.

Az élesztő kelesztése

Keresztanyám dagasztja a tésztát....


A szépen bedagasztott tészta...

A megkelt tészta

A diós strudl feltekerése....

....és a mákos

Sütés előtt

És sütés után


Néhány kép a fesztiválról.... aki többet szeretne látni belőlük, az kattintson ide, a "Mözsi séta" blogomra

A kalácsok...



A mi kalácsaink







Megkezdődtek a műsorszámok

A Mözsi Zöldkert Óvoda növendékei, óvónőikkel

A Mözsi I. István Általános Iskola tánccsoportja...

Tolnai barátnőmmel és a férjemmel mi is ott ülünk....

A Tolnai Német Nemzetiségi Baráti Kör énekkara

A németkéri Német Nemzetiségi Táncegyesület, akik fergeteges műsorszámot mutattak be...




A Mözsi Német Nemzetiségi Klub énekkara


Végezetül egy rövid videó, amit a férjem készített a fesztiválon:



2015. június 26., péntek

Cseresznyés pite - blogjátékra


Az Egészséges ételek nevű blog háziasszonya játékot hirdetett, ahol meggyes vagy cseresznyés sütit kell sütni. Én ezt az egyszerű cseresznyés pitét választottam - ami meggyel is nagyon finom -, és már többször megsütöttem az idén. Gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók egy 30x18 cm-es tepsihez: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 1 tasak sütőpor, 3 tojás, 50 dkg cseresznye (maggal mérve),
a sütemény meghintésére: vaníliás porcukor.

A tojássárgájákat kikeverjük a margarinnal és a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Ezután hozzáadjuk a fehérjék felvert habját is, és lazán belekeverjük. Margarinnal kikent tepsibe öntjük, majd a kimagozott cseresznyét egyenletesen elosztva a tetejére tesszük. Nem kell belenyomkodni, maguktól is lemennek majd sütés közben, ahogy jön fölfelé a tészta. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt felszeleteljük és vaníliás porcukorral megszórjuk.




2015. június 25., csütörtök

Levendula tea

Sok citrommal nagyon finom

Forró napokon igazán jó esik egy pohár jégbe hűtött tea. Úgy néz ki, hogy erre most várnunk kell, de a levendula most virágzik, úgyhogy most kell begyűjteni. Talán a meleg is megjön egyszer...

Hozzávalók a teakeverékhez, az arány: 1 kanál levendulavirág (lehet púpozott is, ki mennyire szereti a levendula ízét, illatát), 1 kanál szárított hibiszkuszvirág tea (tőle szép piros lesz a tea), fél-fél kanál szárított citrom- és mentafű,
az ízesítéshez: méz vagy cukor és citrom.

Forró vízzel leforrázom a teakeveréket, 2 dl vízhez 1 kiskanállal szoktam adni. Kb 15 percig ázni hagyom, majd leszűröm. Mézzel vagy cukorral és citromlével ízesítem.
Mindenkinek ajánlom - aki szereti a levendula jellegzetes illatát -, mert nagyon finom.

A hibiszkuszvirág - no meg a citrom - kivételével minden saját kertből való, garantáltan bio...

A teakeverék közelről



2015. június 24., szerda

Ajándékot kaptam Évától!


Éva, a Takarékos konyha blog írója játékot hirdetett, ahol én lehettem a szerencsés nyertes. Gyümölcsös sütit kellett készíteni, sokan játszottunk, és finomabbnál-finomabb sütik gyűltek össze.
Ma hozta a postás a nyereményemet, és most gyorsan meg is mutatom, hogy miket kaptam. Sok szép és hasznos dolgot!
Kedves Éva, köszönöm szépen most itt is még egyszer, a játékot is és természetesen az ajándékot is!


2015. június 22., hétfő

Rumos cseresznye és cseresznyebefőtt

A rumos meggybefőtt után jött a cseresznye, két változatban. Az egyik dunsztolással, a másik a meggyhez hasonlóan, rummal, dunsztolás nélkül, amelyeknél a cukor a nap melegétől olvad el. Ez is Mözsön készült.

A cseresznyebefőtt dunsztolással
 
A már kidunsztolt cseresznyék, melyek mehetnek is a kamrába

Hozzávalók: magozatlan cseresznye, egy kb 7,5 dl-es üveghez 5 evőkanál cukor, tetejére késhegynyi szalicil.

Az üvegekben rakjuk a cseresznyét és a cukrot, megöntjük vízzel, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, az üvegeket jól  lezárjuk. Egy nagyobb fazekat alul kibélelünk újságpapírral vagy egy kerek ráccsal, ráhelyezzük az üvegeket, megtöltjük vízzel, úgyhogy jó háromnegyedig érje az üvegek tetejét. Amikor forrni kezd kisebb lángra vesszük, úgy hogy gyöngyözzön a víz. Tíz percig hagyjuk így, majd elzárjuk, de a vízben hagyjuk kihűlni. Csak másnap tesszük végleges helyére.

Még dunsztolás előtt


Rumos cseresznyebefőtt - dunsztolás nélkül, napon érlelve

A bal oldali üvegben egész szemű cseresznyék vannak, a kisebb üvegben magozottak - a kép készítésük után 3 nappal készült, már kezdett szépen levük lenni, de még nincsenek készen.

Az üvegek megtöltésekor

Hozzávalók: magozatlan és magozott cseresznye, rum, egy kb. 7,5 gl-es üveghez 4 evőkanál rum és 6-7 evőkanál cukor, a kisebb üveghez természetesen mindenből kevesebb, tetejére késhegynyi szalicil.

A jól kimosott üvegekben rétegelve rakjuk le a cseresznyét és a cukrot, ráöntjük a rumot, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, az üvegeket lezárjuk, és napra tesszük őket, kb. jó egy hétig.

És végül a frissen szedett cseresznye, mikor hazahoztuk

2015. június 15., hétfő

Rumos meggybefőtt

Két ma eltett meggybefőtt

A bal oldali a mai, a jobb oldali egy 10 napja eltett üveg

A meggybefőttek Édesapámnál, Mözsön készültek, melyet a szomszédból kaptunk. Mi szedtük le a fáról és fél óra múlva már az üvegekben voltak.
Nagyon ízletes az így eltett befőtt, mert a szemek ropogósak maradnak. Nagyon finom süteményekbe, tortákba...

Hozzávalók: kimagozott meggy, cukor, üvegenként kb. 3 kanál rum, szalicil.

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, majd cukorral rétegezve tele rakjuk az üveget a meggyel. Tetejére öntjük a rumot, majd késhegynyi szalicilt teszünk rá és lezárjuk. 
Napos helyre tesszük, míg a cukor teljesen el nem olvad. Ez lehet 7-10 nap is, attól függően, hogy mennyire van meleg.

A frissen szedett meggyek

Az üvegben, cukorral...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...