Karácsonyi pöttyöskalács

A felvágott kalács....

...és a mögötte lévő saját készítésű kompozícióm, hogy egy kicsit télies hangulatú legyen a lakás

A recept Lajos Maritól származik, a "66 karácsonyi édesség" című könyvből. Kicsit kevesebb lisztből sütöttem, és egy kis mézeskalács fűszerrel ízesítettem, hogy karácsonyiasabb hangulata legyen, a nevet is én adtam neki. Már régebben is sütöttem hasonlót, mákos, illetve gesztenyés töltelékkel....

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 2 tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dkg élesztő, kb. másfél dl tej a kelesztéshez + valamennyi még a dagasztáshoz, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 tasak vaníliás cukor,
a töltelékhez: 15 dkg darált dió, 4-5 dkg mazsola, és ugyanennyi cukrozott narancshéj, 1/2 dl rum, 1 kis kanál fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, kb 1 dl tej, 8 dkg cukor, vagy ízlés szerint, 3 dkg margarin, 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Először a tésztát készítettem el. Másfél dl tejben felfuttattam az élesztőt, és a többi hozzávalóból közepesen lágy tésztát dagasztottam, majd meleg helyen kelesztettem. 

Közben elkészítettem a tölteléket. A tejben 2-3 percig főztem a  cukrozott diót, a mazsolát, a rumban áztatott apróra vágott narancshéjat, a margarint és a zsemlemorzsát. Hagytam kihűlni.

Amikor a tészta megkelt kisodortam, 16 db négyzetre vágtam, mindegyikre tettem egy kanál tölteléket. Kis gombócokat formáltam belőlük és sütőpapírral bélelt kuglóf formába tettem.

A formában is kelesztettem még 20-30 percig, tetejét megkentem a maradék tojásfehérjével, majd előmelegített sütőben először nagy, majd kis lángon megsütöttem. Célszerű időközben alufóliával letakarni, majd szúrópróbával ellenőrizni, hogy megsült-e. Kb. 50 percig sütöttem.
Tálaláskor a tetejét porcukorral szórtam meg. Csak akkor szeleteljük fel, ha kihűlt már. Én lehet hogy egy kicsit korán vágtam fel.....

A feldarabolt tészta a töltelékkel

A gombócok

A formába helyezés

Sütés előtt

A kisült kalács a formában....

....és az asztalon

Málnalekváros-pudingos párnák

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott levelestészta,
a töltelékhez: málnalekvár (vagy ribizle- feketeribizli- esetleg áfonyalekvár), a pudinghoz: 1 zacskó vaníliás puding, 4-5 evőkanál cukor, fél liter tej,
a tetejére: 1 tojás, majd porcukor a szóráshoz.

A pudingot készítettem el először, majd hűtőszekrénybe tettem. A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztottam, vékonyra kisodortam, és kb. 10 x 14 cm-es darabokra vágtam. Mindegyikre tettem egy-két kanál lekvárt és pudingot. Kettéhajtottam, széleit körben lenyomkodtam, tetejét bevagdostam és tojással megkentem. Előmelegített sütőben szép piros-barnára, ropogósra sütöttem. Amikor kihűlt, tetejüket porcukorral szórtam meg.
Finom könnyű süti és gyorsan elkészül. Frissen, langyosan a legjobb.

A kisodort és összedarabolt tészta a töltelékkel

Már a tepsiben, sütés előtt

Mindenkinek kellemes adventi készülődést!

Tegnap meggyújtottuk az első gyertyát a saját készítésű adventi koszorúnkon

Zellersaláta

Gyerekkoromban otthon nem múlt el tél és disznóvágás úgy, hogy ne lett volna az asztalon ez a finom ecetes zeller. Kiváló savanyúság főleg sült húsokhoz, pörköltekhez, disznótoroshoz, stb....

Hozzávalók: zellergumó, ecet, só, cukor, víz.

Elkészítés nagyon egyszerű. A zellert vékonyra felszeleteljük. Vizet forralunk, ízlés szerint sózzuk,  cukrozzuk és ecetet öntünk bele. Még forrón a zellerre öntjük, majd amikor kihűl, hűtőszekrénybe tesszük. 

Áfonyás és aranymazsolás csokidrazsé - Adventi naptárral

Már tavaly télen is készítettem ilyen csokis finomságot, és már idén is egyszer. Nagyon egyszerű elkészíteni, aztán lehet nassolni...

Mivel pár nap már csak, és itt van Advent első vasárnapja, szeretném megmutatni a mi adventi naptárunkat - hátha valaki kedvet kap az elkészítéséhez -, amit már 15-20 évvel ezelőtt varrtam, amikor a lányunk még kicsi volt. Maradék anyagokból kis zokni formájú tasakokat szabtam, varrógéppel mindegyikre "ráhímeztem" a számokat, és az utolsóra egy karácsonyfát és csillagokat is. Ezután varrtam össze az oldalukat, végül pedig keskeny piros szalagból kis fület varrtam rájuk. Nem nagy munka, és nem is nehéz megcsinálni, pár óra alatt elkészül. Aztán zöld sodrott zsinórral egy polc alá erősítettük, és mindegyikben elrejtettem valami finomságot: apró csokit, cukorkát, mandulát, mogyorót, pisztáciát, aszalt gyümölcsöt, szaloncukrot... stb. Ha akkor is készítettem volna már ilyen drazsékat, akkor ezt is tettem volna bele.....
Nem csak kis gyerekeknek, de nagyobbaknak is szép meglepetés.

Hozzávalók a drazsékhoz: aszalt vörösáfonya, nagyszemű aranymazsola, fehércsoki, barnacsoki, ez utóbbihoz egy kevéske olaj.

A csokit kis edényben gőz fölött megolvasztottam, a barnába kevés olajat csepegtettem, a fehérbe nem. A felolvasztott csokiba kanállal beleforgattam az aszalványokat, majd egy kis villa segítségével kiemeltem őket, és alufóliára tettem. Hamar megszáradtak, és könnyen lejöttek róla. Utána kis fémdobozban a hűtőszekrénybe tettem, mert szeretjük a hideg ropogó csokit.

Mindenkinek kellemes készítést, készülődést kívánok!

Az összes egy kupacban

Egy közelebbi kép róluk....

...és a polc alá függesztve

Almás tiramisu

Egy kedves barátnőmtől kaptam a receptet és a hozzávaló almát is. Aki szereti a tiramisut, annak ez is biztosan ízleni fog. A nevet én adtam neki, mivel ránézésre hasonlít hozzá....

Hozzávalók a saját változatomhoz: 1 kg alma, vagy kicsivel több, egy-két diónyi vaj, kb. 1 dl tej, porcukor és őrölt fahéj ízlés szerint, kb. 13 db háztartási keksz és 8 db babapiskóta, 25 dkg ricotta vagy mascarpone, citromhéj, 1,5-2 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, porcukor ízlés szerint,
a tetejére: csokoládé és pörkölt dió.

Az almát feldaraboltam, tepsibe tettem, kis vizet öntöttem alá, tetejére vajdarabkákat szórtam és sütőben megsütöttem. Mikor kicsit kihűlt lehúztam a héját (lehetett volna mindjárt hámozottan sütni), villával összenyomkodtam, elkevertem egy kevés cukorral és tejjel, hogy hígabb állaga legyen, és egy kicsit "eláztassa" majd a kekszet és a babapiskótát. Egy üvegtálat kibéleltem keksszel, rásimítottam az alma felét, megszórtam fahéjjal, erre sorakoztattam a babapiskótákat, majd az alma másik fele következett a fahéjjal. A ricottát ízlés szerint cukroztam, belekevertem a vaníliás cukrot és a felvert tejszínt is. Ráöntöttem az almás töltelék tetejére, rá pirított diódarabkákat szórtam és olvasztott csokival meglocsoltam. Két-három óra hűtőszekrényben való állás után, mikor a kekeszek kicsit megpuhulnak már, fogyasztható is.

Az alma a sütése előtt

A megsült almák

A keksz sorra ráöntjük az almás tölteléket...

....majd rá a piskóta jön, aztán ismét az alma

Menta-citromfű tea naranccsal

Ma leesett az első hó, bár csak szitálva esett és meg sem maradt, de már látszik hogy egyre jobban közeledik a tél. Ilyenkor nincs is jobb egy jó forró teánál....

Hozzávalók: szárított citromfű és menta levelek, citrom, méz, narancs.

4 dl vízhez szoktam 1-1 kiskanál mentát és citromfüvet adni. A leveleket leforráztam, állni hagytam 15-20 percet, majd leszűrtem. Citromlével és sok mézzel ízesítettem. Tálalhatjuk friss narancsszelettel, vagy narancslével. Nagyon finom ízt ad neki.

A képeken látható narancsszeletet aszalógépben szárítottam, így bármikor kéznél van egy-egy szelet, amikor a teát ízesíteni szeretném. De szoktam tenni egyéb teakeverékekbe is belőle.