2012. március 30., péntek

Húsvéti receptajánló

A játékra Barbi hívott meg, köszönöm szépen neki. Próbáltam összeszedni néhány számomra kedves receptet, főleg tojásból, valamint nyúl- és bárányhúsból készülteket, talán elnyerik mások tetszését is.

A játék feltételei:

   1. Írj egy bejegyzést "Húsvéti ajánlat" címmel.
   2. Ajánlj 5-10 húsvétra elkészíthető ételt, süteményt, stb.
   3. Invitálj meg 10 bloggert a játékra.

Reggelire

Kőrözöttes tojáskrém

Húsvéti csigakalács szilvalekvárral, ha unnánk már a
sok tojást és sonkát

És természetesen ajánlom az egereket is 


Levesek

Hagyományos húsleves májgombóccal

És a hagyományoktól kissé eltérően, egy könnyű gyümölcsleves


Főételek

Nyúlpecsenye burgonyakrokettel, vörösboros mártással
és berkenyével

Töltött báránygerinc

És hogy egy szárnyas is legyen - kacsamell ananásszal,
sült póréhagymával és kukoricás-sárgarépás rizzsel


Édességek

Vörösboros csokoládékuglóf

Torockói hamuzsák

Szederparfé


Sós süti

Az édességek mellett kitűnő sós sütemény lehet
ez a sonkás kocka


Kelt kalács

Húsvéti mogyorós kalács

Húsvéti "csodatojás"


Hasonló tojásokat 4Gyerek glogján láttam először, az év elején, nagyon megtetszett, és még januárban el is készítettem, de csak most találtam aktuálisnak, hogy feltöltsem. Aztán azóta egy internetes diasor képei között is rábukkantam. Szerintem ez tényleg egy csodatojás, annyira ötletes.

Az egyik tojás kettévágva

Hozzávalók: üres tojáshéjak, zselatin, bármilyen zöldségféle: borsó, sárgarépa, krumpli, kukorica, paprika stb... és sonka vagy főtt füstölt tarja, illetve füstölt comb.

Először a tojások gömbölyűbb végén kis lyukat csináltam, azon keresztül eltávolítottam a tojás belsejét, amiből finom rántotta lett. Főleg most, ebben az ínséges tojásszezonban kell okosan felhasználni a tojások minden cseppjét. A tojáshéjakat kiöblítettem, megmértem hogy nagyjából hány dl az űrtartalmuk, hogy majd tudjam, mennyi zselatint kell készítenem. A zöldségeket megpároltam, a sonkát kb. 1x1 cm-es kockákra vágtam. Én Horváth Rozi féle zselatint szoktam használni, nekem az vált be, ebből készítettem a zselatint. Egy dl vízhez két púpozott kiskanállal tettem, és savanyított cékla levével színeztem, amit beszámítottam a víz mennyiségébe. A tojáshéjakba két-három részletben adagoltam a zöldség és sonka keverékét, közben öntöttem a még ki nem hűlt zselatinból, hogy jól kitöltse az üregeket. A lyukak tetejét zselatinnal zártam le, hűtőszekrénybe tettem, és pár óra múlva már szép óvatosan meg is tudtam hámozni.

A "keltetőben" - a megtöltött tojáshéjak

2012. március 29., csütörtök

Paprikás kifli



Paprikás kiflit mostanában két alkalommal is sütöttem. Mindkettő tésztája azonos, csak a formájuk különbözik. Az egyik ez fenti ducibb fajta.

Hozzávalók 8 kisebb darabhoz: 20 dkg liszt, 1,5-2 dkg élesztő, 1 dl tej, egy kiskanál cukor, egy mokkáskanál só, 2 evőkanál olaj, kb. 3 mokkáskanál pirospaprika, a kisodort darabok megkenéséhez olaj, a tetejét megkenni tojás, és rá nagy szemű só, köménymag.

Az élesztőt a cukros tejben felfuttattam, a lisztben elkevertem a sót és a paprikát, majd az olajjal jól bedagasztottam. Kétszeresére kelesztettem, nyolc felé osztottam, és mindegyik darabot oválisra kisodortam. Megkentem olajjal, felsodortam, tepsibe tettem, tetejüket lekentem tojással, megszórtam sóval és köménymaggal. Előmelegített sütőben szép piros-barnára sütöttem.

A megkelt tészta

A kisodort és összetekert kiflik

A tepsiben


A másik változat az alábbi kiflibb formájú kiflik. A tésztáját ugyanúgy készítettem, mint a fentieknél. Ennél a tésztát kb. 38-40 cm átmérőjű kerek lappá sodortam, nyolc felé vágtam, itt is megkentem olajjal, majd a képen látható módon a háromszögeken egy kis bevágást csináltam, így íveltebbre tudtam feltekerni, és a kiflik közepén sem lett a tészta sokkal vastagabb, mint a széle felé. A tetejét csak vízzel kentem le, sóztam, megszórtam köménymaggal, és előmelegített sütőben megsütöttem. 
Mindkét változat finom lett, egy-egy vacsorához el is fogyott.



A kisodort és nyolc felé vágott tészta

A kiflik megformázása

A tepsiben

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Új sorozatot töltöttem fel Pilisszentlélekről és környékéről a pilisi képekhez, akit érdekel, itt tekinthető meg.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2012. március 27., kedd

Tojásegér

Az egerek jól érzik magukat a kukorica között 

Adhatunk nekik sajtot is, mert ugye minden egér szereti a sajtot 

Hozzávalók: főtt tojás, a fülüknek retek, a szemüknek fekete bors, az orruknak sárgarépa, a farkuknak és a bajuszuknak snidling, díszítéshez uborka és sajt, alapnak majonézes kukorica.

Az ötlet sajnos nem az enyém, az internet útján kaptam egy diasort, azon láttam meg. Nagyon ötletesnek és mutatósnak találtam, mindjárt megtetszett, ezért én is elkészítettem. Az egér egyes "testrészeinek" behelyezéséhez kis mélyedést vagy vágást ejtettem. Csak fordítva kellett volna csinálnom, a tojás csúcsosabb felénél kellett volna az egér fejét kialakítanom, akkor jobban néznének ki.

2012. március 26., hétfő

Húsvéti csigakalács

A húsvéti kalács, de készíthető az év bármely szakában

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű kalács tésztájához: 25 dkg liszt, 12 dkg margarin, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej a kelesztéshez, és még egy kevés ha kell a dagasztáshoz, 1 nagyobb tojás, vagy 1 kisebb plusz egy sárgája, 3 evőkanál cukor, 2 kiskanál keserű kakaópor, vagy amennyitől szép barna lesz a tészta, és 1 kiskanál fahéj,
a töltelékhez: cukor, fahéj, mazsola, kandírozott narancshéj.

Az élesztőt egy kiskanál cukorral felfuttattam a tejben, a margarint felolvasztottam, a liszthez hozzáadtam a tojást, a cukrot, a felfuttatott élesztőt, és hozzácsurgattam a margarinnak kb. az egyharmadát. Közepesen lágy tésztát készítettem, ha szükséges még egy kis tej adható hozzá. Ezután elfeleztem a tésztát, az egyiket világosan hagytam, a másikba kevertem a kakaót és a fahéjat, valamint egy kevéske margarint még, hogy jól át tudjam gyúrni. Meleg helyen duplájára kelesztettem, majd mindegyiket kisodortam téglalap formájúra. Először a világos tésztát kentem meg olvasztott margarinnal, meghintettem fahéjas cukorral, rászórtam a mazsola és a narancshéj felét, majd rátettem a kakaós tésztát, és azzal is hasonlóan jártam el. Feltekertem, és hét, kb. 6 cm-es darabra vágtam. A csatos tortaforma aljára sütőpapírt tettem, oldalát megkentem margarinnal, és beletettem a feldarabolt csigákat. Sütés előtt még 20-25 percig kelesztettem, majd előmelegített sütőbe tettem, és kb. 10-15 perc múlva egy darab sütőpapírral lazán letakartam, hogy ne égjen meg.
Csak akkor szeleteltem fel, amikor már teljesen kihűlt.

A megkelt tészták

Kisodorva, a világos tészta a töltelékkel

Rákerült a kakaós tészta is

Összesodorva, feldarabolva

A formában

A kisült kalács

Felvágva

És ha unnánk már a sok tojást és sonkát  -  reggelire, szilvalekvárral

2012. március 22., csütörtök

Nyúlkaraj almás céklasalátával


Hozzávalók a húshoz: csontos nyúlgerinc szeletek, füstölt szalonna, zsír, só, őrölt bors, zsálya, rozmaring, tárkony,
a salátához: alma és cékla 1-1 arányban, majonéz, tejfölt, mustár, só, bors, citromlé, porcukor.

A húst sóztam, megspékeltem a szalonnával és befűszereztem. Egy tűzálló tálat kikentem zsírral, belehelyeztem a hússzeleteket, aláöntöttem egy kis vizet, és lefedve sütőbe tettem. A sütés vége felé levettem a tál fedelét, hogy a hús kicsit megpiruljon, és még tettem szalonnaszeleteket a húsra is, csak elfelejtettem lefényképezni vele :(
A salátához a céklát előzőleg megfőztem, majd amikor kihűlt nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Az almát is hasonlólépen lereszeltem, és meglocsoltam egy kis citromlével. Majonézből és tejfölből tartármártást készítettem, mustárral ízesítettem, sóztam és borsoztam. Ebbe a mártásba kevertem a lereszelt almát és céklát. Nagyon szép színű lett a céklától, kicsit pikáns ízű, jól illet a nyúlhoz. Mellé krumplikroketteket sütöttem még.

2012. március 20., kedd

Palócleves


Hozzávalók: 30 dkg  marhahús, 25 dkg zöld hüvelyű zöldbab, 40 dkg krumpli, olaj vagy zsír, liszt, tejföl, ízlés szerint pirospaprika, köménymag, 1-2 babérlevél.

A zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott húst, együtt pirítjuk, mintha pörköltet készítenénk. Megszórjuk a paprikával, felengedjük vízzel, sózzuk, a babérlevéllel és a köménymaggal félig-háromnegyedig puhára főzzük. Ekkor hozzáadjuk a szintén kockára vágott krumplit, és együtt főzzük tovább. Közben a zöldbabot külön sós vízben puhára pároljuk, annyira, hogy kicsit ropogós maradjon, és a kész leveshez öntjük. A végén 1-2 kanál tejfölben elkevert liszttel behabarjuk. Tálaláskor a tetejére tejfölt locsolunk.
Csak most készítettem először palóclevest, de nagyon ízlett, valószínű fogok máskor is ilyet főzni. Most fagyasztott zöldbabot használtam, majd ha lesz friss, abból biztos még finomabb lesz. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Március 15-én  egy nagyon szép kirándulást tettünk az Esztergom-kertváros környékén elterülő Strázsa-hegyeken, majd a nap fénypontja a hegy végén megbúvó Strázsa-barlang felfedezése volt. Szívből ajánlom mindenkinek, aki szereti a természetet, a hegyeket, és a környéken lakik, hogy látogasson el ehhez a csodálatos képződményhez. A képeket  itt lehet megtekinteni.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2012. március 14., szerda

Ananászos joghurttorta - avagy Március 15. torta

Mindenkinek szép március 15-i ünneplést kívánok!

Március 15-re valamilyen különleges, alkalomhoz illő édességet szerettem volna készíteni. Piros és zöld ételfestékem volt, már csak valami fehéren kellett gondolkodnom, így esett a választás a joghurtra és az ananászra.

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3-3 evőkanál cukor és liszt, mandula aroma, zöld ételfesték, 
a joghurtos töltelékhez: 1 nagy natúr joghurt (375 gramm), 2 dl tejszín, ízlés szerint porcukor és citromlé, 5 kiskanál zselatin,  1 friss ananász, vagy konzerv,
a tetejére: cseresznye befőtt, 1 zacskó piros tortazselé, ízlés szerint cukor.

Először a tésztát készítettem el. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, hozzáadtam a kevés zöld festékkel elkevert sárgájákat, egy kevés mandula aromát, majd a cukrot és a lisztet. Kivajazott, lisztezett csatos tortaformába öntöttem, és előmelegített sütőben megsütöttem. Mostanában 2-3-szor vettem friss ananászt, mindegyik finom édes és zamatos volt, de ez a tortának szánt nem annyira. Ezért cukros vízben kicsit megfőztem. A joghurthoz kevertem a porcukrot, egy kis citromlével ízesítettem, majd az ananász főzőlevéből kb. 1-1,5 dl vettem, ebben főztem meg a zselatint. Még melegen a joghurtba kevertem, a tejszínt felvertem, és azt is hozzákevertem, valamint a kis darabokra összevágott ananászt is. A már kihűlt piskótát visszahelyeztem a formába, beleöntöttem a joghurtos masszát, és hűtőszekrénybe tettem. Amikor már megdermedt, a tetejét beborítottam a cseresznyével, a tortazselét megfőztem a tasak utasítása szerint - szintén az ananász levéből -, egy kevés piros festéket még adtam hozzá, hogy erősebb színe legyen, és még melegen, mielőtt kezdett volna megdermedni, ráöntöttem a torta tetejére. Tálalásig hűtőszekrénybe tettem.

A tészta sütés előtt

A joghurtos töltelék és az ananász darabok

Már a tésztán van a töltelék, és egy sor a cseresznyéből

A kész torta

A felvágott torta

És egy szelet közelebbről

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A Pilis blogomra új képeket töltöttem fel a múlt szombati kirándulásunkról, Piliscsévről, a felette lévő Basina-tetőről, és a falu szélén található Pincefaluról. Akit érdekel, itt tekinthető meg.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...