2013. május 30., csütörtök

Pünkösdkor Erdélyben jártunk

Idén is Csíksomlyón töltöttük a pünkösdöt, immár kilencedik alkalommal. Férjemmel és Édesapámmal hármasban utaztunk, s szokás szerint a két "törzshelyünkön", Zetelakán és Torockón szálltunk meg. Utazással együtt kilenc csodás napot töltöttünk Erdélyben, ahol a jó időnek köszönhetően ismét sok szép helyet kerestünk fel, és élményekkel gazdagon tértünk haza Budapestre. 

Ízelítőül néhány kép az utazásunk során készített több mint 2000 képből.....


Székelykapusor Szejkefürdőn, melyet még az utazás napján néztünk meg

Második nap: fenn a Hargitán


Harmadik nap: a csíksomlyói búcsú

Negyedik nap: Gyimesbükk vasútállomásán, a beérkező zarándokvonat előtt...

...és Gyimesbükkön az ezeréves határnál, háttérben a Rákóczi vár

Ötödik nap: kirándulás a Szent Anna tónál.....

....a Mohos-tőzeglápnál...

...és Gelencén, a világörökség részét képező templomnál

Az egyik finom vacsora Zetelakán: rántott csirkemell és gombás rizs

Hatodik nap: átutazás Torockóra, közben megtekintettük a berethalmi, szintén világörökség templomot

Torockó - a hangulatos Bitai Panzió - háttérben a Székelykő

Torockó főtere a vajorral (a forrásvízzel töltött medence),  háttérben az Ordaskő

Hetedik nap: Kolozsvár - a Szent Mihály templom....

...és a Házsongárdi temető....

...még ezen a napon kirándultunk a Tordai-hasadékban is

Egy, a több híd közül a hasadékban, a Hesdát-patak felett

A Hesdát-patak a hasadékban

Nyolcadik nap: ismét Torockói séták és Ida néni magánmúzeumának megtekintése

Egy reggeli a panzióban....

...és kürtőskalács az egyik vacsora után

Kilencedik nap: hazafelé jövet megnéztük a gyönyörű
kiskohi Medve-barlangot

2013. május 26., vasárnap

Tatárbifsztek


Első hallásra kicsit furcsának tűnhet - annak, aki nem evett még ilyet -, hogy nyers húsból készül. Egyáltalán nem érezni rajta a nyers ízt, nagyon finom, bátran ajánlom mindenkinek. Egy pohár jó sörrel mégjobban csúszik.....

Hozzávalók: 20 dkg darált bélszínhez vagy hátszínhez 1 tojássárgája, 1 lereszelt hagyma, kb. 1-2 evőkanál kanál olívaolaj, ízlés szerint mustár (szeretjük ha egy kicsit kiérződik az íze), só, sok őrölt bors és egy kevés pirospaprika.

A húst - ha daráltan vesszük, akkor is - háromszor átdaráljuk, hogy teljesen sima, pépes legyen. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá mustárt, a lereszelt hagymát, és az olívaolajat, majd jól átkeverjük. Legalább 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy érlelődjön. Ezután hozzákeverjük a sárgáját, alaposan kikeverjük, közben kóstolgatjuk, hogy még mi hiányzik belőle. Ha szükséges még mustárral ízesíthetjük és borsot is adhatunk hozzá. Ha lehetséges, frissen daráljuk hozzá a borsot, mert akkor sokkal zamatosabb, intenzívebb az íze.
Pirítósra kenve tálaljuk. Akkor jó, ha a sok borstól már "szürkülni" kezd .


2013. május 11., szombat

Csípős, pikáns csirkeszárnyak

Friss idénysalátával kitűnő ebéd vagy vacsora válhat belőle

Hozzávalók: csirkeszárnytövek vagy kisebb alsócombok, só,
a páchoz az arány: 2 evőkanál méz, 2-3 evőkanál szójaszósz, 2-3 evőkanál házi spagetti szósz (vagy sűrített paradicsom, akkor kevesebb) és 1-2 kiskanál erőspaprika krém (vagy ízlés szerint), 1 evőkanál borecet, 2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint őrölt bors és szárnyas fűszerkeverék.

A húsdarabokat besóztam, majd a többi hozzávalóból egy kis vízzel hígítva elkészítettem a páclevet, leöntöttem vele a húst, és hűtőben 1-2 órát  állni hagytam. Kezdetben fóliával letakarva, majd anélkül ropogósra, szép piros-barnára sütöttem. 

Friss salátafélékkel ettük, más köret nem is nagyon hiányzott hozzá.

A páclével leöntött szárnyak

2013. május 6., hétfő

Fahéjas almarózsák



Tegnap, Anyáknapjára készültek a rózsák. Több helyen is láttam, Marisznál és Gabojszánál is, nagyon megtetszett, mert szép mutatós sütemény. Aztán kicsit változtatva férjemmel elkészítettük a saját változatunkat.....

Hozzávalók: 50 dkg-os fagyasztott leveles tészta, 4 alma, 2-3 evőkanál citromlé, 1 citrom reszelt héja, 1-2 kanálnyi margarin és méz, cukor, fahéj, kevés piros ételfesték.

Az almát vékony szeletekre vágtuk, és citromlével, kevés cukorral ízesített, ételfestékkel színezett, forrásban lévő vízbe tettük, majd még 2 percig főztük - hogy az almaszeletek kicsit megpuhuljanak, és könnyebben lehessen majd feltekerni  -, és jól lecsepegtettük őket. A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztottuk, kb. 50x30 cm nagyságúra kisodortuk, megkentük kevés olvasztott margarinnal, majd szintén vékonyan olvasztott mézzel is. Megszórtuk fahéjas cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd keresztben feldaraboltuk másfél ujjnyi széles csíkokra, 18 db lett belőle. A csíkokra tettük az almaszeleteket, úgy hogy kicsit fedjék egymást, majd feltekertük. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 25-30 perc alatt sülnek meg.

A "rózsaszirmok", vagyis az almaszeletek

A kisodort tészta a fahéjas töltelékkel

A rózsák kialakítása, feltekerése

Sütés előtt

2013. május 5., vasárnap

Gyümölcsrizs fahéjas szilvával


Volt még tavalyról eltett fagyasztott szilvám, ezt szerettem volna valamire felhasználni, így esett a választás erre a finomságra....

Hozzávalók: 1 csésze rizs (kb. 15 dkg), 5,5-6 dl tej, ízlés szerinti cukor, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak vaníliás cukor, szilva, fahéj, körtebefőtt vagy egyéb más gyümölcs, cukrozott kakaópor.

A rizst átmostam, egy csipet sóval feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje, majd hozzáadtam a vajat, és lefedve elkezdtem főzni. Amikor elfőtt a vize, hozzáöntöttem a tejet, és kis lángon, fedő alatt puhára főztem. Közben gyakran kevergettem, mert könnyen odaég. A cukrot és a vaníliás cukrot csak akkor adtam hozzá, amikor készre főtt. Fedő alatt hagytam kihűlni. Ha nagyon besűrűsödne, adjunk még hozzá tejet. A szilvát rövid ideig, kevés cukorral és ízlés szerinti fahéjjal megfőztem. Amikor kihűlt a rizs, kelyhekbe rétegesen tettem a rizst és a gyümölcsöket, közben a rétegek között megszórtam fahéjjal és kakaóval. A tetejére körtét tettem, amit meghinthettem egy kis fahéjjal. Tálaláskor a szilva főzésekor keletkezett szirupot a tetejére öntöttem.

Még a szilvás szirup nélkül....

...és a sziruppal leöntve

2013. május 3., péntek

Tavaszi zöldségsaláta csirkemellel


A Nők Lapjában láttam meg ezt a receptet, és mindjárt nagyon megtetszett. Kicsit változtattam az arányokon, több padlizsánt és kápiát tettem bele, viszont kevesebb olívaolajat. Finom, könnyű vacsora lett belőle. 

Hozzávalók a saját változatomhoz: 1 csirkemell, 1 fejes saláta, 8 db retek, 8 db koktélparadicsom, 2 db kápia paprika és 2 db kisebb padlizsán, kevés olaj a zöldségek sütéséhez,
a dresszinghez: 2 evőkanál méz, 4 evőkanál borecet, só, bors, 2-3 evőkanál olívaolaj, fél csokor friss tárkony (nekem nem volt friss, így szárított tárkonyt és bazsalikomot morzsoltam bele),
a tetejére friss bazsalikom levelek, sajnos ez sem volt még nekem....

A mézet elkeverjük a borecettel, kissé felhevítjük, majd lehűtjük és belekeverjük az aprított tárkonyt és bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük, és belecsurgatjuk az olívát. 
A fejes salátát és a paradicsomot feldaraboljuk, a retket felszeleteljük, félretesszük. A felkarikázott padlizsánt és a csíkokra vágott paprikát sózzuk, majd serpenyőben kis olajon megsütjük vagy megpároljuk. Az összes zöldséget egy nagy keverőtálba tesszük, és ráöntjük a dresszinget. 
A csirkemellet felszeleteljük, majd kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk, és a salátához adjuk. Tetejét friss bazsalikom levelekkel díszítjük.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...