2019. augusztus 31., szombat

Búvárszilvás




Apukámnál sütöttem - és nála fényképeztem is - ezt az egyszerű, de finom, könnyű mákos-gyümölcsös süteményt, amelynek a nevét a férjem adta, a búvártúrós után 😋.

Hozzávalók: 1 bögre (kb. 2,5 dl-es) darált mák, 1,5 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 3/4 bögre cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 1/2 bögre tej, 1 nagyobb alma, 1 citrom reszelt héja, 1 kiskanál fahéj, és pár szem szilva.

Elkészítése:
A mákot, a cukrokat és a tojásokat jól elkevertem a tejjel. Belereszeltem a citrom héját, megszórtam a fahéjjal, hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet és végül a lereszelt almát is.
Zománcozott tepsibe öntöttem, és fél szilvaszemeket nyomkodtam a tetejére úgy, hogy majd a felszeletelésnél mindegyik kockába egy szilva jusson.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 perc sütés alatt el is készült. Mikor kihűlt felszeleteltem, és porcukorral meghintve kínáltam.

Sütés előtt...

...és sütés után


Végezetül néhány fotó a gyönyörűen virágzó vinkákról, ahol a süti fotói készültek:






2019. augusztus 27., kedd

Bébikukorica, gyöngyhagyma, erős paprika és uborka savanyítva, télire


Bébikukorica gyöngyhagymával....


A kis erős paprikák, és az uborka most idén először bébikukoricával.....


Erős paprikák vékonyra szeletelve....


Az itt látható összes savanyúságot Édesapám tette el, és az uborka kivételével mindet a kertjében termesztette, és nála fényképeztem is le őket. Már nagyon régóta használja a savanyúságokhoz ezt a mézes-ecetes levet, ami jól bevált, mert nagyon finom. Viszont idén próbálkozott először a bébikukorica vetéssel, ami szépen termett. Biztos finom lesz majd akár a gyöngyhagymával, akár az uborkával házasítva. 😋
De készültek már savanyított kis erős paprikák is, és a kicsit nagyobb fajta erős paprikák vékonyra szeletelve is. Ha szeretitek a csípős-pikáns savanyúságokat, próbáljátok ki valamelyiket....

Hozzávaló zöldségfélék: bébikukorica, gyöngyhagyma, erős paprika, uborka,
a léhez: 1,5 liter vízhez 0,5 liter 10%-os ecet, 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 mokkáskanál borkén, 
a fűszerek: szemes bors, babérlevél, mustármag, koriander, szegfűbors.

Elkészítése:
A lé hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. A hozzávalóinál leírtak csak egy arány, az üvegekhez szükséges mennyiséget kell készíteni, ami egyébként nagyon finom, ízletes.
Az uborkára forrón, a többire langyosan öntjük rá az ecetes levet. Tetejükre késhegynyi szalicilt teszünk és lezárjuk az üvegeket. Az uborkát száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, a többi már mehet is a kamrába.

A kétfajta erős paprika, még a tövön...




2019. augusztus 20., kedd

Cukkinikrém ropogós pirított kenyérrel





A padlizsánkrém mintájára elkészítettem ezt a könnyed, habos kencét, amit friss pirított kenyérrel ettünk. Még a majonézzel való megkeverése előtt egy keveset eltettem belőle a mélyhűtőbe. A megsütött padlizsán jól tűri a fagyasztást, hogy milyen lesz nem tudom, de majd meglátjuk...

Hozzávalók: 1 közepes cukkini, kb. 45 dkg-os, 1 nagyobb hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, pár szál snidling és 6 bazsalikomlevél, kevéske olaj, ízlés szerint majonéz.

Elkészítése:
Nagyon egyszerű. A kockára vágott hagymát az olajban megdinszteltem, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a felszeletelt-feldarabolt cukkinit, és az összevágott snidlinget és bazsalikomot. Sóztam, borsoztam, majd együtt, saját levében készre pároltam - és ahogy mondani szokás -, a végén zsírjára pirítottam.
Hagytam kicsit hűlni, majd botmixerrel pépesítettem, könnyed habos lett. Ízlés szerint majonézt kevertem hozzá, majd megkóstoltam hogy a sóból, borsból kell-e még bele. 

Ezután hűtőszekrénybe tettem, majd amikor kellően lehűlt, ropogós pirított kenyérrel jóízűen megettük.

A hozzávalók

A cukkini párolása



2019. augusztus 15., csütörtök

Sajtkéregben sült tengeri hal, fűszeres krumplival





Ez megint egy olyan egyszerű, de nagyszerű recept, legalábbis nekünk nagyon ízlett.

Lányunk esküvőjén volt az egyik fogás sajtkéregben sült fogas filé. Az akkor nagyon ízlett, így itthon is megpróbálkoztam vele, bár hogy Füreden hogy készült, azt nem tudjuk. Nagyon jól sikerült, elkészíteni is egyszerű, ezért megmutatom most, hátha más is étvágyat kap hozzá...

Hozzávalók, nálam: tengeri hal szeletek (alaszkai tőkehal, de lehet más fajta is), só, kukoricaliszt, tojás, reszelt sajt,
a fűszeres sült krumplihoz: krumpli, kukoricaliszt, szárított-morzsolt fűszerek: bazsalikom, oregánó, tárkony (de ízlés szerint lehet más fűszerekkel is használni),
tálaláskor: hagymás-fokhagymás uborkasaláta, paradicsom, friss bazsalikomlevelek.

Elkészítése:
A fagyasztott hal szobahőmérsékleten való kiolvasztásával és a krumpli előkészítésével és az uborkasalátával kezdtem az ebéd készítését...

A krumplit feldaraboltam, sós vízben forrás után kb. 5 percig főztem, fedő nélkül. Hűlni hagytam, azután leszűrtem, és beleforgattam a befűszerezett kukoricalisztbe. Forró olajban kisütöttem.

A halszeleteket sóztam, kicsit állni hagytam. Csak közvetlenül sütés előtt paníroztam. Először kukoricalisztbe forgattam, majd a felvert tojásba, végül a reszelt sajtba. Forró olajban azonnal kisütöttem.

Az uborkasalátát hagyományos módon készítettem, amit tálalás előtt egy órával is el lehet már készíteni. A megpucolt uborkát felszeleteltem, sóztam, majd mikor kezdett levet engedni, kinyomkodtam. Elkészítettem az ecetes levet, kis cukor hozzáadásával, aztán belekerült a zúzott fokhagyma és a vékony hagymakarikák.

Tálaláskor friss bazsalikomlevelekkel és paradicsomszeletekkel kínáltam.

A hal panírozása - kukoricaliszt, tojás, reszelt sajt

A szeletek kisütése

A fűszeres kukoricalisztbe forgatott előfőzött krumpli - sütésre várva



2019. augusztus 11., vasárnap

Cukordinnyés pudingos poharas desszert






Itt a nyár, ilyenkor mindig jól esik egy hűsítő desszert. Most az egyik kedvenc gyümölcsünkből, a lédús cukordinnyéből készítettem egy édességet, saját kreáció alapján.
Gondoltam egy nagyot, hogy megpróbálok a panner-sajt receptje alapján valamilyen édes túró vagy sajtféleséget készíteni, és azt teszem a desszertbe, túró vagy mascarpone helyett, kókuszreszelékkel ízesítve. Érdekes tejtermék lett belőle 🍚, a kókuszreszeléktől és a kristálycukortól egy finom, szinte ropogós, morzsás túrószerűség....

Hozzávalók 5-6 pohárhoz, az aljára: 8 dl tejből, csipet sóból, 2 evőkanál cukorból és 0,2 dl ecetből készített házi sajt (úgy mint a panner-sajt, csak ez édes), vagy helyette túró, esetleg mascarpone, 2 evőkanál kókuszreszelék, 8 dkg tej- vagy étcsoki, kevés tej,
a közepére: 1 csomag pudingpor (lehet vaníliás, tejszínes, fehércsokis...), 3-4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 1 dl tej, 150 gramm natúr joghurt, 1 közepes cukordinnye fele,
tetejére a díszítéshez: tejszínhab, dinnyedarabkák, csokidarabkák, menta- vagy citromfűlevélkék.

Elkészítése:
Először a a panner-sajt mintájára elkészítettem az édes túrót. Hozzákevertem a kristálycukrot és a kókuszreszeléket, majd elosztottam a poharak aljában, és a kevés tejben felolvasztott csokit ráöntöttem. 
Ezután elkészítettem a dinnyés pudingot. A tejben elkevertem a pudingport és a cukrot, hozzáadtam a joghurtot és a leturmixolt (nem baj ha pár kisebb darabka is marad benne) dinnyét. Megfőztem mint egy hagyományos pudingot, és rámertem a poharakra. Ha a dinnye nem nagyon édes, ízlés szerint lehet még édesíteni. Hűtőbe tettem.
Tálalás előtt tejszínhabbal, dinnyedarabkákkal, csokidarabkákkal és mentalevelekkel díszítettem.

Az édes túróféle a poharakban


Rajta a csoki...


...és a dinnyepuding is, amit hűtés után
tetszés szerint díszíthetünk



2019. augusztus 8., csütörtök

Nyaralás az Adria egyik gyöngyszemében, Rabacban - 2019. július 28. és augusztus 4. között


Idén is sikerült eljutnunk Horvátországba, most az Isztriára, Rabacba, ahol nyolc szép napot töltöttünk. A Nadija Apartmanban laktunk, a Slobode utca 51 szám alatt. Házigazdáink egy nagyon kedves házaspár volt, akik németül és angolul jól beszélnek, így könnyen meg tudtuk érteni egymást.

Rabacban többször jártunk már, először kerek 35 évvel ezelőtt, 1984-ben, nászúton (szinte pont ugyanebben az időszakban), még a régi nagy Jugoszlávia idején, majd utána még háromszor a lányunkkal - már mint Horvátországban - a 90-es években, majd utoljára három évvel ezelőtt. Most is ugyanott laktunk, mint legutóbb, mert nagyon kedvesek a házigazdáink, szép és jól felszerelt az apartman, jó helyen fekszik, könnyen elérni a tengerpartot, és még sorolhatnám, hogy miért tetszik ennyire...

Rabac gyönyörű helyen fekszik, az Isztriai-félsziget keleti partján. Hamisítatlan mediterrán hangulat uralkodik a környéken, pálmafák, szikrázó napsütés, csillogó kék tenger, kristálytiszta víz, perzselő nap, simogató szél...
Most is sokfelé jártunk Rabacon kívül, olyan helyeken ahol régebben is voltunk már, ahol jó volt nosztalgiázni, és olyan helyeken is megfordultunk, ahol eddig még nem.

Többek között ellátogattunk a Rabac felett fekvő kedves kisvárosba, Labinba. Egész napos kiránduláson vettünk részt a Pula alatti Kamenjak-félszigeten, aminek egész területe nemzeti park. Egy másik hosszú napon jártunk a csodálatos Cres és Losinj szigeteken, ahova egy hatalmas komppal jutottunk el. Egy újabb napon felkerestük az Isztria nyugati partján fekvő Vrsart és Rovinjt, majd visszafelé Bale kisvárosban is megálltunk. Mind gyönyörű, hangulatos, több százéves ódon városok - amik nekem a kedvenceim -, tele műemlékekkel, szűk sikátorokkal, magukon hordozó velencei építészeti stílussal.

De jutott idő strandolásra, sok-sok rabaci sétára és pihenésre is - bár ez utóbbira nem annyira sok idő, mert szerencsére jó volt az időjárás, sok a látnivaló, és így az egy hét gyorsan elszaladt. Az utolsó este "tengeralattjáróval" egy 40 perces kiránduláson vettünk részt, kb. 2 méterrel voltunk a víz felszíne alatt, az út során a sziklás part mentén haladva kisebb halakat, tengeri sünöket, tengeri uborkákat és a köves-sziklás tengerfenéket láttuk. A fényképek sajnos a gyenge megvilágítás miatt nem igazán sikerültek.

Ide most kedvcsinálónak feltöltöttem 157 képet, amit így is nehéz volt kiválasztani a több mint 1600 felvételünkből, sok szép ki is maradt. De ha érdekel benneteket, akkor részletesen meg tudjátok nézni a többi képből készülő részletes válogatást a Délvidék blogomon.


A felvételek 2019. július 28. és augusztus 4. kötött készültek.

Rabac

Minden reggel ez a gyönyörű látvány fogadott, ahogy kiléptünk a teraszunkra....



Sokszor kint ettünk is

Délvidéki idill

Ráközelítve a kikötőre...

A kép közepén látható "NENO" nevű sárga hajó az általam "tengeralattjárónak" nevezett hajó

A Nemo belseje. Alul az üvegablakokon keresztül lehet nézelődni.

Az öböl, ahol elterül a város

Az egyik kirándulóhajó, a hangulatos "kalózhajó"



Az apartmanunk utcája...



Egy kis időutazás... Ez a kép itt Rabacban, 1984. július végén a nászutunkkor készült 💓
szinte napra pontosan a mostani felvételekkel....

...vagyis evvel, ahol ugyanaz a 35 éves blúz van rajtam, mint akkor (egyébként én horgoltam).
A ridikül is hasonlóan fehér, és mondhatnám, hogy a fehér nadrág is ugyanaz,
de ez sajnos pár számmal már nagyobb mint a régi volt.
A fehér kalap sincs már meg, de van helyette jó pár ránccal több 😊

Egy kárókatona száritkozik

Szállodák sora

Hatalmas agávék

A sziklás tengerpart....



Az alattam látható parton strandoltunk. Most is, és húsz éve is, mikor a lányunkkal jártunk itt.




Már kora reggel indultunk a strandra, hogy legyen jó helyünk....

...és már itt is vagyunk...

Szia, látlak!


Ilyen korán még nem volt nagy tömeg, enyém volt az egész tenger 😎




Feri hűsöl


A kristálytiszta víz

Aztán gyorsan benépesedett a part


Labin

Labin, a bájos kisváros Rabac fölött a hegyen

Lelátás Labinból Rabacra

Labin óvárosa








Ketten




A Kamenjak-félsziget, és rajta Premantura város

A Kamenjak-félsziget Isztria legdélebbi pontja

A teljes egészében védett félszigetre autóval belépődíj ellenében hajthatunk csak be


Kilátótorony "ősember módjára"

Nagyon kalandos volt ide felmászni, én mégis kihagytam - Feri már fentről integet


Hatalmas szikláival a környék legvadregényesebb partszakasza. Sokan ugráltak le a rémisztő mélységbe,
én biztos belehaltam volna 😟

A félszigeten dinoszaurusz lábnyomokat is találtak, mi sajnos nem találtunk rá, úgy ahogy az itt lévő dinóparkra sem, sajnos... Pedig utólag, már itthon nézve nagyon jópofának tűnik.



A félszigeten visszafelé jövet egy rövid időre megálltunk Premantura városban is...





A komp, Brestova - Porozina között, Cres-szigetre

Még a komp indulása előtt

Már nagyon várjuk a kompot...

Végre megjött!

Rengeteg autó fér el a kompon. Itt középen 7 soron állnak, és még a komp gyomrában is sok a hely.

Jó volt a kilátás a komp orrából, mások is kedvet kaptak, hogy itt álljanak



Cres város, a Cres-szigeten

Első megállónk Cres szigetén, ahol előttünk a végtelen tenger

Cres városa...


A kikötőben...



...és a sikátorokban


Ismerkedek Popejjel 😍






Veli Losinj, a Losinj-szigeten

Már Losinj szigetén...

És a hangulatos Veli Losinj, a hatalmas pálmafákkal....





A sziklás tengerpart...


A világítótorony



A sirályok a háztetőkön is szívesen időznek


A színes házsor a kikötőben


Mali Losinj, a Losinj-szigeten

A strand



A Szűz Mária születése templom





Osor város, Cres és Losinj szigetek találkozásánál

Cres szigetének déli részén, azon a helyen fekszik, melyet csak egy keskeny csatorna választ el a szomszédos Lošinj szigettől. Az ókorban Cres és Lošinj szigete még egy szigetet alkotott, azonban még az ókorban kereskedelmi okok miatt egy csatornával kettévágták. Ezen a csatornán ma egy elfordítható híd ível át.

Séta az óvárosban.... hű de forró ennek a múzsának a feneke! 😎






A Limski-fjord

A szárazföldbe hosszan, 10 km mélyre benyúló fjord, Rovinj és Poreč között.
A vrsari és rovinji kirándulás előtt álltunk meg itt.

Itt mindent lehet kapni, mi szem-szájnak ingere. Mi is vásároltunk egy finom mézes pálinkát, szép kagylókkal és csigákkal díszített üvegben.


Vrsar

Vrsar egy szép fekvésű isztriai tengerparti település a félsziget nyugati részén, Poreč központjától 10 km-re délre




A csodálatos kilátás





Egy hangulatos pizzéria


Rovinj

A középkori Rovinj - gyönyörű!






A kikötő




Kilátás a tengerre a székesegyház mellől...

Mit mondasz? Halljuk de nem egészen értjük... talán halat ennél?  🐟

Rovinj óvárosának legmagasabb pontján áll a város védőszentjének, szent Eufémiának szentelt püspöki székesegyház

Kilátás a másik irányba


Bale

Bale egy kedves kisváros Rovinj közelében, de már az Isztria belsejében....


Mintha Itáliában járnánk....





Hangulatos zegzugos utcák....





Svetvinčenat

Útközben találtunk rá erre a bájos kisvárosra, ahol épp ünnepség volt


Plomin

Hazafelé megálltunk Plomin óvárosában, mely a fjord felett épült...




...és a Plomini-fjord


Hazafelé

Valahol Lovran és Opatija környékén az autóból fényképezve...


Búcsú a tengertől és a hegyektől....