2017. augusztus 20., vasárnap

Gesztenyés habos szelet



Még a kánikulai napokban készült ez a finom sütés nélküli édesség. Innen származik az alaprecept, némi változtatásokkal....

Hozzávalók nálam, a tésztához: 40 dkg gesztenyemassza, kb. 32 dkg darált keksz, 5 dkg olvasztott margarin, 5 evőkanál tej, 1 kiskanál rumaroma,
a puding réteghez: 2 csomag vaníliás puding (az egyik lehet fehércsokis), 6 dl tej, 22 dkg margarin, 6 evőkanál cukor + ha kell még, ízlés szerint,
a habhoz: 5 dl Hulala,
a díszítéshez: pár dkg ét vagy tejcsokoládé.

A gesztenyés alap hozzávalóit egy tálban összedolgoztam. A masszát egy 24x24 cm-es csatos formába egyenletesen elsimítottam, belenyomkodtam.
A krémhez a pudingporokat a 6 evőkanál cukorral sűrűre főztem. Amikor félig kihűlt a kész puding, hozzáadtam a szobahőmérsékletű margarint és elektromos keverőgéppel jól kihabosítottam, majd ízlés szerint még egy kevés cukrot adtam hozzá. A kész krémet rákentem az alapra.
A tejszínt keményre felvertem és a krém tetejére simítottam, majd ráreszeltem a csokoládét.

Még a formában, de már az oldala nélkül



2017. augusztus 12., szombat

Szőlős banánparfé




Finom nyári hűsítő édesség, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető. 
Valamivel színezni szerettem volna, aztán a piacon segített a hirtelen jött ötlet, amikor megláttam a szép sötét szőlőfürtöket....

Hozzávalók: 2 nagy vagy 3 kisebb-közepes banán, 1 sötétkék színű, közepes fürt szőlő (nálam Néró szőlő) 1,5 dl natúr joghurt, 2 dl tejszín vagy növényi habalap (Hulala), 5 dkg porcukor, fél citrom leve,
a teteje díszítéséhez: banánszeletek és szőlőszemek.

A banánt a joghurttal és a citromlével együtt leturmixoltam, nem baj ha egy-két nagyobb darabka is marad benne. A tejszínt felvertem, és a banánpépet a cukorral együtt hozzákevertem.
A szőlőből pár szemet hagytam a díszítéshez, majd a többit kevés vízzel rövid ideig főztem, hogy kicsit puhább legyen a héja. Lepasszíroztam, és az így kapott szőlőlét hozzáöntöttem az előzőleg elkészített keverékhez, de csak óvatosan forgattam bele, hogy márványos maradjon.
Fóliával bélelt őzgerincformába öntöttem - pont tele lett vele -, és mélyhűtőbe tettem. Mikor már jól megdermedt, tálcára borítottam, és a fóliát levettem róla.
Tetejét gyümölcsökkel díszítettem, és a bordáknál vágva felszeleteltem.





2017. augusztus 8., kedd

Szilvalekváros gőzgombóc - avagy eredeti nevén Damfknödel

A gombócok a tányéron, megszórva morzsával...

Tegnapra kicsit engedett a kánikula "szorítása", ezért úgy gondoltam már bekapcsolhatom a sütőt. 
Ez egy tolnai sváb édesség, amit a júniusi mözsi Kerwastrudl (Keltkalács) Fesztiválon ettünk, amit a tolnai karitász tagjai készítettek. Idén már harmadszor tartották meg ezt a rendezvényt, - minden év júniusában szokták. De már az első alkalommal, 2015-ben is ettünk belőle, a receptet is akkor kaptuk, de itthon csak most sütöttem meg először. Valahogy mindig elmaradt, hogy elkészítsem, pedig ott mindig nagyon ízlett....

...és még a lábosban, ahogy kisült - még a morzsa nélkül

Az eredeti recept

Az eredeti recept szerint készítettem, annyi különbséggel, hogy csak egy fél adagot, egy kb. 20 cm átmérőjű lábosban. Nekem 12 db gombóc lett belőle. Gyorsan fogytak, finom könnyűek lettek.

A tészta feldarabolás után, és már rajta a szilvalekvár is

Az elkészített gombócok

A lábosban...

...és ahogy ráöntöttem a forró vizet, egy pillanat alatt ilyenre dagadtak meg


2017. augusztus 2., szerda

Pácolt sajtok

A sajtokkal és fűszerekkel összeállított kis üveg - kezdődhet a pácolás....


Tombol a nyár, ilyenkor jól esnek a hűs, hideg ételek, a mediterrán ízekre emlékeztető fűszerek, a sajtok, az olívabogyó...
Már régebben is nézegettem pácolt sajtokat, de még soha nem készítettem. Most Neánál láttam meg, ő készített guszta pácolt fetát, így én is megpróbálkoztam egy kis üveggel. Köszi Nea a remek ötletet!

Két nap után muszáj volt már megkóstolni 😋

Ezt a szép kis olajos üveget a lányomtól kaptam, ő festette

Nagyon finom csemege lett belőle. Tálalásnál friss, apró levelű mini bazsalikommal szórtam meg, és pirítóst tálaltam hozzá. De kínálhatunk mellé friss péksüteményeket, magvas kiflit, zsemlét, stb... amikkel a fűszeres olajat mártogathatjuk is, nagyon finom...
Nyári estéken pedig egy gyertya fényénél, egy pohár könnyű rozé borral nagyszerű vendégváró eledel válhat belőle!

Pirítóssal és egy pohár rozé borral


Hozzávalók: különféle sajtok, most nálam mozzarella, ementáli jellegű lyukacsos sajt és egy Erdélyből hozott feta jellegű, Telemea nevű sajt, olívabogyó, fokhagyma, színes szemes bors, szárított fűszerek: durvára vágott csili, bazsalikom, oregánó, zsálya, kakukkfű, rozmaring, és friss zöldfűszerek: bazsalikom, snidling és apró levelű mini bazsalikom, és annyi olívaolaj, hogy az egészet ellepje.

A hozzávalókat mennyiség nélkül írtam, így mindenki saját ízlése szerint fűszerezheti. 
A sajtokat felszeleteltem, illetve kockákra vágtam, és a száraz fűszerek keverékébe meghempergettem. Az olívabogyókkal, a felszeletelt fokhagymával és a borssal váltakozva megtöltöttem az üveget. Közben a zöldfűszereket is beletettem (nekem most csak bazsalikomom és snidlingem volt, de akinek van a többi fűszerből is friss, azokból is tehet bele), majd teletöltöttem olívaolajjal, és hűtőbe tettem.
Két-három nap után már fogyaszthatunk is.

Az üveg tartalma, különböző oldalairól...




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...