2019. november 10., vasárnap

Paprikás kukoricalisztbe forgatott sült keszeg, édeskrumplival



Nagyon egyszerű étel, de annál finomabb, már annak, aki szereti a halat. Mellé sütőben sült édeskrumplit készítettem, így pompás ebédünk lett belőle....

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: keszeg, só, kukoricaliszt, őrölt paprika, citrom, édes krumpli, olaj vagy zsír.

A halat feldaraboltam, sűrűn beirdaltam. Sóztam, fél órát állni hagytam. Ezután paprikás kukoricalisztbe forgattam, és forró zsiradékban kisütöttem.
Citromkarikákkal, a sült édeskrumplival és némi salátával tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

A feldarabolt és beirdalt hal

Az édes krumpli sütésre előkészítve



2019. november 9., szombat

Édeskrumpli sütőben sütve



Szépen termett idén Édesapám kertjében az édes krumpli, vagy másképpen nevezve, a batáta. Ebből készült most ez a köret, ami annyira egyszerű, hogy szinte receptje sincs, és a batátán kívül hozzávalója sincs 😁
 A lányom szokta így megsütni, most én is kipróbáltam. Készíthetjük sültekhez, vagy halhoz - ami majd a következő bejegyzésem lesz -, de ehetjük csak úgy magában, mint egy nassolni valót, mert sótlanul, natúran olyan az íze, mint a sütőtöké.

Az édeskrumplikat nem kell meghámozni, csak lemosni és egy kefével erősebben megdörzsölni, hogy szennyeződés ne maradjon rajta. 
Felszeletelve tepsibe tettem, és natúran, só nélkül, fólia nélkül sütőben megsütöttem. Most egy-két ágacska friss rozmaringot dobtam mellé, de ez sem szükséges.

Nagyon finom így, próbáljátok ki....

Sütésre előkészítve



2019. november 6., szerda

Gesztenyekocka - és 9 éves lett a blogom 🌺


Könnyű, habos sütit sütöttem, amit inkább csak gesztenye ízű kockának mondanék - de ettől függetlenül finom volt. A kakaós tésztáját 6 tojásból sütöttem, úgy mint egy piskótát, kevés vaj és sütőpor hozzáadásával, a tetején csokiforgáccsal megszórt Meggle cukrászhab van, a közepén pedig "gesztenyekockához" való Dr.Oetker Süti Puding, melynek elkészítésekor a tasak használati utasítását követtem.

Ismét egy évvel öregebb lett a blogom. Olyan hihetetlen, hogy már 9 éve kezdtem hozzá, de azóta is nagyon örömmel csinálom, a főzést-sütést, utána a fényképezést, a posztolást....
Hát igen, a fényképezés elég sok időt elvesz, és hogy az ételeket, sütiket csak akkor szabad megenni, megkóstolni, amikor már le vannak fényképezve, ezt már a férjem is tudja. Bizonyára ez  máshol is így van. 😉
A hosszú évek során sok jó ismerősre, mondhatnám barátnőre is szert tettem, bár még személyesen senkivel sem találkoztam, de mégis olyan érzés, mintha "száz éve" ismernék mindenkit. Ezúton köszönöm nektek a sok hozzászólást, a kedves szavakat, melyek olvasása nagy öröm nekem.
Végezetül csak annyit, hogy remélem még nagyon sokáig tudok ezzel foglalkozni, és tudom nézni a sok szép, guszta és finom receptet és a fényképeket, amiket Ti mindnyájan készítetek....




2019. november 3., vasárnap

Kapros-túrós lepény





Egy igazi nyári süti eben a borongós őszben, ami nagyon jólesett most. Persze akink van lefagyasztva kapor, az egész évben sütheti, de azért mégis a frissből az igazi. Mint most, amikor - csak úgy, maguktól - zsenge kaprok nőttek ki otthon a kertben, így egyértelmű volt, hogy kapros-túrós lepényhez fogok felhasználni belőlük, mivel ilyet még soha nem sütöttem.
Épp itt volt az ideje, mert nagyon finom lett... 😋

Hozzávalók a tésztájához, egy kb. 25x35 cm-eshez: 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1-2 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája, 8 dkg margarin,
a töltelékhez: 50 dkg túró, 8-10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje, 4 evőkanál gríz, 1 csokor kapor,
a tetejére: 1 tojás sárgája és 2 evőkanál tejföl.

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd a tészta hozzávalóival közepesen lágy tésztát gyúrtam (ha nem jó az állaga, pici tejjel, vagy liszttel korrigálhatjuk), amit langyos helyen kétszeresére kelesztettem.
Amikor megkelt kisodortam, és tepsibe tettem. Ekkor újból pihentettem, közben elkészítettem a tölteléket. A túróhoz kevertem a két tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, 2 evőkanál grízt, a 3 tojásfehérje felvert habját és az apróra vágott kaprot.
A pihentetett tésztát megszórtam a másik 2 evőkanál grízzel, és rásimítottam a túrós tölteléket.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 35 percig sütöttem (sütőtől függően ez változhat). Ekkor kenőecsettel megkentem a tojássárgája és tejföl keverékkel, majd még 10 percre visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A feldarabolt kapor, a felvert tojásfehérje és a megkevert túrókrém

A kisodort tészta, megszórva grízzel

Már rajta a töltelék, lehet sütni

A háromnegyedig megsült lepény, rákenve a tojássárgájás-tejfölös keverék,
ami után még 10 perc sütés következik.



2019. október 28., hétfő

Fügebefőtt

Biztos finom lesz, hisz ez a kis légy is nagyon érdeklődött utána 😋


Egy újabb befőtt, idén talán az utolsó. Ismét Apukám kertjének terméséből, és ismét az ő főzőtudományát dicséri 😊. A fügebokrai csak úgy ontják még mindig ezt a finom gyümölcsöt, hála a hosszú, kellemes ősznek.....

Hozzávalók: füge, cukor, vaníliás cukor, szalicil.

Egy 8 dl-es befőttes üveget megtöltünk fügével, beleszórunk 5 evőkanál cukrot és egy kevés vaníliás cukrot, majd megtöltjük vízzel, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és lezárjuk a fémkupakkal.
Egy nagyobb fazékba tesszük az üvegeket, melynek aljára rácsot helyezünk, vagy kb, egy ujjnyi újságpapírral béleljük ki, hogy az üvegek ne érjenek le közvetlenül a fazék aljára. Felöntjük annyi vízzel, hogy a csavaros tető alatt kb. két ujjnyi legyen csak szabadon, és kidunsztoljuk. 
Forrás után már csak egész kis lángon dunsztoljuk, épp hogy gyöngyözzön a víz, kb. 10 percig. 
A vízben hagyjuk kihűlni az üvegeket, és csak másnap tesszük el őket végleges helyükre.

Az egyik fügebokor a kertben...





2019. október 24., csütörtök

Fügés-birsalmás túrós pite




Edithtől jött az ötlet ehhez a finom túrós-gyümölcsös pitéhez, úgyhogy köszönöm szépen neki! 🌻
Apukámtól kaptunk egy tál saját termesztésű, szép érett fügét, úgyhogy nagyon jól jól jött most ez a recept, anihez volt amit átvettem Edithtől, volt amit saját elgondolásból változtattam, a lényeg hogy nagyon finom lett.
Ha van fügétek, készítsétek el még addig, ameddig érik, nézzétek meg Edith sütijét is, mert nagyon guszta lett az övé is, és biztos nagyon fincsi is.



Hozzávalók nálam, egy 23 cm átmérőjű formához, a tésztájához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg cukor, 1 tojás, fél tasak sütőpor,
a túrós töltelékhez: 25 dkg krémes túró, 1 dl tejföl, 2 egész tojás, 4 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja és kevés leve,
a töltelék alá: 2-3 evőkanál gríz,
a gyümölcsök: 1 nagyobb birsalma fele, 3 evőkanál cukor, 4 szem füge (ebbe a kis, lapos formába több gyümölcs nem is fért volna el).

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd fél órára hűtőszekrénybe tetten pihenni.
Közben elkészítettem a túrós tölteléket, a hozzávalóiból sima krémmé kevertem. A birset héjastól szeletekre vágtam, és a 3 evőkanál cukorral egy teflon serpenyőben - nem túl puhára, inkább roppanósra - megkaramellizáltam, közben kevés vizet adtam hozzá, hogy ne égjen le. A fügéket félbe, majd negyedbe vágtam.
A fél óra eltelte után kisodortam a tésztát, kibéleltem vele a kerámia formát, körben a szélét a forma mentén egyenesre vágtam. Az így megmaradt tésztát félretettem.
Előmelegített sütőben pár perc alatt elősütöttem.
Ezután megszórtam a grízzel, beleöntöttem a túrós tölteléket, átettem a gyümölcsöket, és a maradék tésztából kidíszítettem a tetejét.
Visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A kikevert túrós krém

A karamellizált birsalma

A forma a tésztával...

...és elősütés után benne a töltelék



2019. október 20., vasárnap

Krumplis-túrós pogácsa magvakkal



Egy finom, belül puha, tetején ropogós pogácsa, ami a krumplitól és a zsírtól még két nap múlva is puha marad, persze ha addigra el nem fogy. Már van egy hasonló krumplis-túrós pogácsám itt a blogomon, most azt fejlesztettem tovább, és magvakkal gazdagítottam. 
Ez is, a régebbi is saját találmány 😋

Hozzávalók kb. 40 db 4,5 cm átmérőjű pogácsához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kiskanál cukor, 25 dkg túró, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg zsír, 20 dkg krumpli, 2 tojás (az egyikből a fele félretéve a teteje megkenéséhez), só,
a tetejére: a meghagyott fél tojás, trappista sajt, tökmag, köménymag, lenmag.

A cukros tejben felfuttattam az élesztőt, majd a többi hozzávalóval lágy tésztává dagasztottam.
Meleg helyen kb. egy órát kelesztettem, majd másfél ujjnyi vastagra kisodortam, kiszaggattam, tepsibe tettem, és újra kelesztettem.
Ezután megkentem a tojással, megszórtam a reszelt sajttal és a magvakkal, majd előmelegített sütőben megsütöttem.




2019. október 17., csütörtök

Buggyantott tojásos szendvics






Ha unjátok már a hagyományos melegszendvicseket, akkor ideje új ízt varázsolni a reggelikhez, vacsorákhoz, vagy éppen vendégváráshoz...
A Tolnai Népújság "Mindmegette" mellékletében találtam rá, nagyon finom lett, próbáljátok ki!

Hozzávalók: szeletelt kenyér ízlés szerint (lehet fehér, rozs, vagy bármilyen, amit szeretünk), szendvicsenként 2 szelet kenyér, 2 szelet sonka és sajt, 1 tojás, valamint vaj, paprika, paradicsom, uborka.

Először fel tettem forrni a vizet. A tojásokat egyenként, fóliával kibélelt kis tálkába ütöttem bele, majd jó szorosan csomót kötöttem rá, ahogy az alábbi képen látszik is. Beletettem a forrásban lévő vízbe, és fedő nélkül, kis lángon félig keményre megfőztem. Ez az idő lehet 5-7 perc, attól függően, hogy mennyire lágyra szeretnénk.
Közben a kenyerek egyik oldalát serpenyőben, kevés vajban megpirítottam. Ez a pirított felük került belülre, amire két szelet sonkát és sajtot tettem, majd az összeállított szendvics mindkét külső oldalát is megpirítottam a vajon.
A tojásokat kivettem a vízből, eltávolítottam róluk a fóliát. Óvatosan kivettem belőlük a tojásokat, és oldalt, illetve a tetején felvágtam őket. Rátettem mindegyik szendvicsre egyet, és pirospaprikával megszórva, uborkával, paprikával és paradicsommal tálalva kínáltam.

A tojások előkészítése....

...és főzése



2019. október 13., vasárnap

Sárgarépás-szilvalekváros kifli





Nagyon finom, omlós kifliket sütöttem, hasonlít az ízük a torockói hamuzsákéhoz, csak ez lekvárral van töltve. Gerdi sütijei között találtam rá, s mivel írta, hogy a tésztáját kicsit keménynek találja, így elkezdtem körülnézni az interneten, hogy milyen receptek vannak még. Aztán ezt a receptet találtam, amin szintén kicsit változtattam, úgyhogy a két receptből született egy harmadik....

Köszi szépen Melinda a jó ötletet, nagyon finom lett!

Hozzávalók 32 db kiflihez: 30 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 evőkanál cukor, 25 dkg margarin, 12 dkg megtisztított sárgarépa, 1 kisebb citrom reszelt héja,
a töltelékhez: szilvalekvár,
a meghempergetéshez: vaníliás porcukor.

A szoba hőmérsékletű margarint elmorzsoltam a sütőporral és a cukorral elkevert lisztben, majd hozzáadtam a meghámozott, kis lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát és a citrom héját.
Jól átgyúrtam - ha szükséges, pici lisztet adhatunk hozzá -, majd fél órára hűtőbe tettem.
Ekkor 4 darabra vágtam, mindegyiket kör alakúra sodortam, és 8 cikkre vágtam, megtöltöttem szilvalekvárral, és kifli formájúra feltekertem.
Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt szép aranybarnára sütöttem. Még forrón vaníliás porcukorban hempergettem meg.

A lereszelt sárgarépa a citromhéjával, és sütőporos liszt a margarinnal

A kisodort tészta a lekvárral

A kiflik sütés előtt...

...és sütés után



2019. október 8., kedd

Hecsedli (csipkebogyó) lekvár - almával, citrommal

Hátul üvegekben a lekvárok, középen a szörppel, elől pohárban a vízzel hígított szörp
és tálkában a lekvár

A lekvárok közelebbről...

...és a szörp is közelebbről

A lekvár rozskenyéren, mögötte csipkebogyó tea...

...és közelebbről

A szárított tavalyi - de lehet hogy tavalyelőtti - csipkebogyó teának, 
ami még mindig finom zamatos és illatos. 
Belőle hibiszkuszvirággal és citrommal csodás tea főzhető...

Idén sikerült szép, egészséges csipkebogyókat - vagy ahogy mi nevezzük - hecsedlit szednünk.
Többféle mindent is készítettünk belőle, ezt az almás lekvárt, hagyományos csipkebogyó lekvárt, szörpöt, kevés teának valót, de lehetett volna belőle finom bort és likőrt is....

Ha valamelyik megtetszik, menjetek ki a természetbe, és álljatok neki a szedésnek.... 😎

Hozzávalók az almás lekvárhoz: 50 dkg csipkebogyópéphez 50 dkg alma, 30 dkg cukor, 1 citrom, 1 tasak dzsemfix, szalicil.

A bogyókat mindkét végén megtisztítottam és megmostam. Annyi vízben, hogy jól ellepje őket, puhára főztem, ezután botmixerrel kicsit összetörtem, hogy könnyebben lehessen lepasszírozni.
A kész gyümölcssűrítményt lemértem. Fél kg-hoz fél kg almát megtisztítva, feldarabolva, citromos vízben puhára főztem, majd krumplinyomóval pépesre összenyomkodtam.
A kétféle gyümölcspépet összekevertem, majd 30 dkg cukorral és a citrom levével jól összefőztem. 
Amikor már jól összefőtt, hozzáadtam egy tasak dzsemfixet.
Forrón üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Az az almás változat egy kicsit tompítja a csipkebogyó jellegzetes ízét - bár mi azt is nagyon szeretjük -, de ez most több citrom hozzáadásával egész más, pikánsabb ízű lett, és persze szaporítja is a mennyiséget, mert hát az köztudott, hogy a bogyóknak csak keskeny a gyümölcshús rétege.

Jó kirándulást, kellemes szüretet, jó főzőcskézést és persze jó étvágyat majd hozzá!

A megfőzött bogyók

A botmixerrel való darabolásuk

A lepasszírozott gyümölcspép

A megfőzött alma...

...és a kétféle gyümölcspép összekeverésre várva

A készre főzött lekvár, és üvegekbe töltése



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...