2019. december 28., szombat

Színes és kekszes bonbonok, zabgolyók, narancsos és marcipán ízű kókuszgolyók - Szilveszterre és az év minden napjára


Szilveszterre sok vidámságot kívánok!
2019-2020



Készítettem néhány újabb ízesítésű bonbont, töltöttet és kekszeset, aztán különböző csokis és marcipán ízű kókuszgolyót, de az ünnepi tálon helyet kaptak a karácsonyra készített narancsos-limoncellós golyók, és újdonságként a finom, aszaltgyümölcsös-diós zabgolyók is.
Ezekkel szeretnék virtuálisan megkínálni mindenkit, melyekkel vidámabb lehet a Szilveszter.... 

Felül a színes bonbonok, alatta bal oldalt a narancsos-limoncellós golyók, mellette a kókuszos marcipán ízű golyók, mögötte a kókuszos zabgolyók


A színes bonbonok

A narancsos-limoncellós golyók


A kekszes-sárgabarackos bonbonok

BÚÉK 2020!



 Kókuszos zabgolyók:

Hozzávalók: 15 dkg apró szemű zabpehely, kb. 1 dl tej, ízlés szerint 3-4 evőkanál méz vagy más édesítőszer, 4-5 dkg kókuszreszelék, 2-3 kiskanál keserű kakaópor,
az egyéb finomságok: apróra vágott-pörkölt dió, aszalt szilva, aszalt vörös áfonya, mazsola, kandírozott narancs... stb,
a meghempergetéshez: kókuszreszelék.

A zabpehely nagy részét ledaráltam, a többit egyben hagytam. A mézet elkevertem a tejben, felforrósítottam, majd leforráztam vele a zabpelyhet. Hozzáadtam az összes többi hozzávalót, jól átkevertem, majd golyókat formáztam belőle, és meghempergettem a kókuszreszelékben.


Kókuszos marcipán ízű golyók:

Hozzávalók: 10 dkg babapiskóta, 10 dkg fehércsoki, 1-2 diónyi vaj, ízlés szerint pirított pirított dió, zöld színű mandulaaroma,
a meghempergetéshez: kókuszreszelék.

A babapiskótát ledaráltam, hozzáadtam a megolvasztott vajat, a gőz fölött felolvasztott fehércsokit, a diót, és annyi mandulaaromát, hogy kellemes marcipán íze és szép világoszöld színe legyen a masszának. (Ha nagyon sűrű lenne, egy kis tejjel lazíthatjuk.)
Ezután golyókat formáztam belőle, és kókuszreszelékbe hempergettem bele.


Narancsos-limoncellós golyók

Ezek a golyók már szerepelnek az előző bejegyzésemben is, mint szaloncukrok, most egy ünnepi asztalra mint desszertek is idekerültek. A hozzávalóit és az elkészítésüket most még egyszer leírom....

Hozzávalók: 10 dkg babapiskóta, 15 dkg fehércsoki, egy nagyobb diónyi vaj, 3-4 szelet cukorban eltett narancs, 3-5 cl házi készítésű limoncello, 1-2 kiskanál citromlé, 3 mokkáskanál vanília aroma, 6-7 mokkáskanál vérnarancs aroma,
a meghempergetéshez: cukrozatlan kakaó.

A babapiskótát ledaráltam, hozzáadtam a megolvasztott vajat, a gőz fölött felolvasztott fehércsokit és az apró darabokra vágott narancsot. Egy-két kiskanál citromlével, a limoncellóval és az aromákkal ízesítettem.
Golyókat formáztam belőle, majd mindjárt cukrozatlan kakaóba hempergettem.


Színes és a kekszes-sárgabarackos bonbonok

Hozzávalók: fehér-, ét- és tejcsoki, színes ételfestékek, néhány csepp olaj,
a töltelékhez: pár csipet szemes mák, pirított dió, kandírozott narancs és citrom, mazsola, pár darab ledarált keksz és aszalt sárgabarack.

Az egyedi, festett bonbonok mutatósak, vidámak lettek, mindegyik más-más színű. Volt amelyik aljába színes cukorkadrazsét szórtam, volt amelyikbe egész mákszemeket. Aztán az aljára és körben kevés olvasztott, színezett fehércsoki és tejcsoki réteg következett, bele tetszés szerint a töltelék, végül szintén az olvasztott tejcsokival zártam le.
A kekszes-sárgabarackos bonbonok is egyszerűen elkészíthetőek. A formákat alul és körben fehér és étcsokival kikentem, majd megtöltöttem a ledarált keksszel és az apróra vágott aszalt sárgabarackkal elkevert olvasztott tejcsokival.
Mindegyiket hűtőbe tettem, és 1-2 óra dermedés után már ki is lehetett venni a formából.

A marcipánízű golyók kszítése

A bonbonos formák a megtöltésük közben...


A kekszes-sárgabarackos bonbonok előkészítése....


....és megtöltésük, lezárásuk


2019. december 22., vasárnap

Narancsos-limoncellós szaloncukor és bonbon


Ezekkel az édességekkel kívánok minden kedves látogatómnak boldog, áldott, békés karácsonyt!

A szaloncukrok fenyőágon


Kibontott és kettévágott szaloncukrok

A golyók a likőrrel



Elérkezett az év legszebb ünnepe, amire utolsó édességként ezt a finom szaloncukrot tartogattam...

🌲

Már van egy babapiskótás, csokis-narancsos szaloncukor a blogomon, az tejcsokis, ez viszont fehércsokis és van benne egy kis likőr is. Mindent beletettem ami itthon volt, és narancsos, úgyhogy teljesen más lett, ízben is és kinézetre is. De mindkettő nagyon finom. S hogy az ünnepi asztalra is tudjak belőle tenni, készítettem néhány golyót is....

Hozzávalók: 10 dkg babapiskóta, 15 dkg fehércsoki, egy nagyobb diónyi vaj, 3-4 szelet cukorban eltett narancs, 3-5 cl házi készítésű limoncello, 1-2 kiskanál citromlé, 3 mokkáskanál vanília aroma, 6-7 mokkáskanál vérnarancs aroma,
a meghempergetéshez: cukrozatlan kakaó.

A babapiskótát ledaráltam, hozzáadtam a megolvasztott vajat, a gőz fölött felolvasztott fehércsokit és az apró darabokra vágott narancsot. Egy-két kiskanál citromlével, a limoncellóval és az aromákkal ízesítettem.
Szaloncukrokat formáztam belőle, majd mindjárt cukrozatlan kakaóba hempergettem.
Kb. az egyharmadából néhány golyót is készítettem.

Hűtőszekrényben tároltam mindkét változatot, a szaloncukrokat felhasználás előtt pedig fényes papírba csomagoltam.

Az előkészületek

A megformázott szaloncukrok

A golyók kakaóba való meghempergetése...


A kész szaloncukrok...

...és a golyók



2019. december 20., péntek

Gerinces mézes - Advent negyedik vasárnapjára



Ezt a mézes süteményt is az "Ízőrzők" műsorában láttam - ezzel a névvel - a tolna megyei Kalaznón sütötték. Nagyon megtetszett, gondoltam karácsonyra pont aktuális. Mézes is, püspökkenyérféle is. Én csak kisebb mennyiségből sütöttem meg, egy őzgerinc formában, és próbaképpen két muffinformában, mert úgy gondolom, hogy ez a recept muffinnak megsütve is megállná a helyét. Egy-két apróbb módosítással nálam ilyen lett....





Hozzávalók 1 őzgerincformához: 3 db tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg méz, 1 tasak vaníliás cukor, 12,5 dkg liszt, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna, 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék,
az ízesítők: összesen 23 dkg (nekem most ennyi jött össze) aszalványok, cukrozott gyümölcsök, csokik, olajos magvak, amik lehetnek: dió, mogyoró, étcsoki, mazsola, aszalt füge, -datolya, -szilva, -sárgabarack, -áfonya, kandírozott vagy cukrozott citrusok, stb..... kinek mi van otthon, vagy ki mit szeret, (az összes nálam sem került bele)
a teteje díszítéséhez: porcukor és citromlé, esetleg olvasztott csokoládé.

A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét felvertem a cukorral, amiből 2 kanállal kivettem, és kikevertem vele a sárgájákat, majd hozzáadtam a többi habot, és a mézeskalács fűszerrel, valamint a szódabikarbónával elkevert lisztet. Végezetül az egy-két kanál liszttel átkevert aszalványokat, ízesítőket is hozzáadtam. Óvatosan, de jól összekevertem az egészet.
Az őzgerincformát alaposan kikentem vajjal, liszteztem, és beleöntöttem az átkevert masszát. Előmelegített sütőben kb. kb. 30 perc alatt megsütöttem.
Ezután fadeszkára borítottam, és amikor kihűlt kidíszítettem a tetejét. Porcukorból és citromléből sűrű mázat kevertem, és csíkokban a sütemény tetejére csurgattam.

De aki szeretné olvasztott csokoládéval is megteheti ugyanezt, de készítheti bármi más díszítéssel, vagy ahogy a műsorban volt, díszítés nélkül.

Az aszalványok és az egyéb ízesítők

A felvert tojásfehérje és a kikevert sárgája

Az összeállított tészta

A formában sütés előtt...

...és után



2019. december 18., szerda

Hókifli





Van már egy hókifli a blogomon, de az élesztős és dióval töltött, ez pedig sütőporos és szilvalekvárral van megtöltve. Mind a kettő finom, de talán ez még jobban... 😋

Hozzávalók, egy kisebb gáztepsihez: 25 dkg liszt, 1 mokkáskanál sütőpor (nem teáskanál, hanem a kicsi), 15 dkg vaj vagy margarin, 1 diónyi zsír, 2 evőkanál cukor, kb. 2-3 evőkanál tejföl,
a töltelékhez: sűrűbb szilvalekvár,
a meghempergetéshez: vaníliás porcukor.

A sütőporral elkevert lisztben elmorzsoltam a margarint, hozzáadtam a zsírt, a cukrot és a tejfölből annyit, hogy jó állagú tésztát kapjak. Én egy éjszakára hűtőbe tettem, de minimum 3 órát álljon hűvös helyen.
Ekkor 2-3 mm vastagságúra kisodortam és egy 7 cm átmérőjű pohárral kiszaggattam. Kicsit kicsinek találtam, ezért mindegyiket külön még sodortam egy kicsit. 
Egy-egy púpozott kiskanál szilvalekvárral megtöltöttem a korongokat, két szélüket kicsit behajtottam, hogy a lekvár ne folyjon ki. Felsodortam, és kifli formájúra meghajlítva tepsibe sorakoztattam, ami pont tele is lett, 22 db-bal. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 18 percig sütöttem, de ez az idő sütőtől függően változhat.
Még gyorsan a meleg kifliket vaníliás porcukorba hempergettem.

Hogy meddig áll el, és meddig marad friss nem tudom, mert már első este majdnem mind elfogyott 😊

A kiflik kialakítása

A tepsiben, sütés előtt



2019. december 16., hétfő

Kókuszos-citromos pöfeteg


A pár nappal ezelőtti kevésbé sikeres pöfeteg után csak nem hagyott nyugodni a dolog, és kezdtem keresgélni újabb recepteket. Találtam is egy szimpatikusat az egyik Erdélyi Konyha könyvemben. Ezek most már jobban tetszenek, és a receptet némileg módosítva - egy kevés mézeskalács fűszerkeverék és kakaó hozzáadásával, amit sikerült márványosan belekevertem a tésztába - most már tényleg úgy néznek ki mint egy erdei pöfeteg gomba.... 😊

Hozzávalók: 24 dkg liszt, 12 dkg vaj, ízlés szerint 16-20 dkg cukor, 1 kissé púpozott kiskanál sütőpor, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 2 tojás, 8 dkg kókuszreszelék, 2-2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék és cukrozatlan kakaó,
a hempergetéshez: porcukor.

A vajat a cukorral kikevertem, majd hozzáadtam a tojásokat. A lisztben elvegyítettem a sütőport, a citrom reszelt héját, a kókuszreszeléket, a fűszert, és fokozatosan hozzákevertem a tojásos elegyhez. A kakaót csak ekkor adtam hozzá, hogy márványos legyen a tészta színe.
Két-három óráig hideg helyen pihentettem, majd diónyi gombócokat formáltam belőle. 
A golyókat bőségesen vaníliás porcukorba hempergettem és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, egymástól kicsit távolabb.
180 fokos, előmelegített sütőben kb. 15-16 perc alatt megsütöttem.




2019. december 14., szombat

Pöfeteg keksz- Advent harmadik vasárnapjára




Pöfetegnek indult, de mire kisült, lapos kekszek lettek belőle.... 😏
Nemrég Évánál láttam meg, és mivel már régebben is szerettem volna ilyet sütni, most nekiláttam. Sajnos nem úgy sikerültek, ahogy szerettem volna, mert teljesen kilaposodtak, nem tudom mi lehetett az oka, pedig követtem Éva receptjét. És egy kicsit tovább is sütöttem a kelleténél, de ebben én voltam a hibás. Ettől függetlenül fogynak....
Először nem is akartam posztolni, de mivel finom ez a tészta, és Gerdinél is megtaláltam, amit régebben sütött, és azok is nagyon szépek lettek, gondoltam másnak talán nagyobb szerencséje lesz vele. Majd egyszer karácsony után talán még egyszer próbálkozok vele.....

Hozzávalók, nálam: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 1 csapott kiskanál cukrozatlan kakaó, 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, 12 dkg liszt, 3-4 dkg darált dió, 1 kiskanál sütőpor, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, a forgatáshoz: kristálycukor és porcukor.

Vajat a cukorral és a tojással kikevertem. A csokoládét gőz fölött megolvasztottam, hagytam kicsit hűlni, majd hozzákevertem a tojásos masszához.
A liszthez kevertem a diót, a sütőport, a vaníliás cukrot, a kakaót és a fűszerkeveréket, majd az előzőleg kikevert masszával összegyúrtam.
Hűvös helyen 3 órát pihentettem. Ezután diónyi golyókat formáltam belőle amiket kristály- majd porcukorba forgattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, egymástól távolabb - mégis mire kisültek szinte "összenőttek".
Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 15 percig sütöttem, de 12 perc is elég lett volna.

Próbáljátok ki, de több sikert hozzá!  🌲

A tésztagolyók cukorba forgatása

Tepsiben sütés előtt



2019. december 8., vasárnap

Pálmalevél, diós és fahéjas - Advent második vasárnapjára

A kétféle pálmalevél, a fahéjas felül, a diós alatta

Közelebbről a diósak...

...és a fahéjasok

Az ünnepekre várva....

Így karácsony előtt gyakrabban nézelődök az interneten, így találtam rá ennek az egyszerű de finom rágcsálnivalónak az elkészítési módjára. Hogy miért pálmalevél a neve nem tudom, mindenesetre az enyémek nem nagyon hasonlítanak pálmalevélre, de finomak lettek. Mindenhol hasonlóan, mégis kicsit másként csinálják, nekem így volt szimpatikus elkészíteni. Kétféle ízesítéssel, fahéjjal és ami hirtelen ötletből született, dióval.

Hozzávalók nálam: egy 40 dkg-os fagyasztott leveles tészta, 1-2 diónyi margarin, barna cukor, darált dió, reszelt citromhéj, fahéj.

Most olyan leveles tésztám volt most otthon, ami eleve két darabból állt, így adva volt a kétféle ízesítés. 
Mindegyiket külön-külön kisodortam, úgy, hogy alá nem lisztet, hanem barna cukrot szórtam, majd a kisodort tésztát megkentem olvasztott margarinnal.
A diósat megszórtam a cukrozott darált dióval és a reszelt citromhéjjal, majd a tészta hosszabbik oldalánál elkezdtem feltekerni, úgy, hogy a két oldal középen találkozzék. Ujjnyi vastagra felszeleteltem, és tepsibe sorakoztattam.
A fahéjast cukrozott fahéjjal szórtam meg, majd a tészta alsó és felső szélét a közepéig behajtottam, majd ismét hajtottam rajta egyet. Ezt is ujjnyi vastagra szeleteltem fel.
Előmelegített sütőben ropogósra sütöttem.

A kisodort tészta a dióval

Feltekerve és felszeletelve

A tepsiben

A fahéjas tészta hajtogatása...



...és a tepsiben